有人說：“太好了，現在肉價這麽貴，人（rén）造的能便宜點吧（ba）？”也有人說：“人（rén）造（zào）肉這麽（me）高科技，會比真肉健康（kāng）還不長（zhǎng）胖吧！”
真相是這樣嗎？讓（ràng）91视频网站入口一探究竟。
人造肉餅值不值得買？
日（rì）前，
金字火腿推出國（guó）內首款人造肉餅，預售價為118元/2盒，每盒（hé）220g，包含兩片肉餅。？4片118元，國內首款人（rén）造（zào）肉餅的售價，是
豬肉價格6倍，
牛肉價格的4倍。
在電商平台上，100g真肉餅的價格集中在10-20元之間。金字火腿預售的人造肉餅價格相較真肉（ròu）餅貴了幾（jǐ）乎一倍。
為啥會這麽貴？金字火腿（tuǐ）董事會秘書王啟輝告訴中（zhōng）新網記者，前期（qī）是根據成本和市場，做一（yī）個初步的定價。後期規模上去了，價格（gé）將有很大的變動空間。
——口感隻是接近真肉
據金字火（huǒ）腿介紹，此次推出的植物肉產品，所有（yǒu）成分來自於（yú）植物，主要原料是從大豆、豌豆、小麥（mài）等植物中提取的植（zhí）物（wù）蛋白。營養組分、口感和風味接近真肉。
雖（suī）然有網友買到金字（zì）火腿人造肉餅後，在下方評論稱：味道很棒。但也有（yǒu）行業研究人士表示，“人造肉”尚無法達到（dào）真（zhēn）肉的口感。
9月，“人造肉實驗室”曾（céng）在（zài）杭州淘寶造物節上亮相，有品嚐者試吃“人（rén）造肉”後說，“味道還（hái）不錯，口感上跟肉稍微有點不一樣。”“比較接近肉的口感（gǎn），但能（néng）吃出應該（gāi）是豆製品。”
——營養（yǎng）不比真肉高
有網友質疑，這麽貴的人造（zào）肉，營養各方麵比真畜牧肉好嗎？
人造肉餅配料表顯示，每100g肉餅含有蛋白質11.7g。在一家賣真牛肉餅的店裏，其（qí）配料表顯示，每100g肉餅含有蛋白質19.5g。對比來看（kàn），人造肉餅蛋白質含量遠遠低於真（zhēn）牛肉餅。
“像人（rén）體所需的氨基酸有22大類，其中，蘇氨酸、色氨酸、亮（liàng）氨酸、賴氨酸等營養成分人體自身無法合成，需要從動物肉類食物中獲（huò）取。”國家（jiā）大豆工程技術研究中心黨委書記韓建春曾表示，動（dòng）物性蛋白所含的營養成分是植物性蛋白所不具備的（de）。
不過，“人造（zào）肉實驗室”相（xiàng）關負責（zé）人指出，人（rén）造肉沒有普通肉的膽固醇，相對（duì）來說更（gèng）健康。
人造肉沒大賣，股票先火
——深交所發（fā）關注函（hán），金字火腿三漲停（tíng）後大（dà）跌
人造（zào）肉餅10日推出後，10月（yuè）11日-15日，金字火（huǒ）腿（tuǐ）股票被（bèi）瘋狂追捧，股價連續三個交易日（rì）漲停。但卻收到了來自（zì）深交所的監管函。
15日下（xià）午，深交所發布關注函要求金字火腿說（shuō）明其是否涉嫌信披違規；生（shēng）產植物肉產品需要完成的備案和生產許可流（liú）程、與其他產品生產所需資質（zhì）的（de）異同；開展技術（shù）合作的類型、主要合作內容、合作條款；相關人（rén）造肉產品在天貓旗艦（jiàn）店的銷售量、銷售額、占最近一年（nián）經審計營業收入的比例等情況。
10日，金字火腿在其天（tiān）貓旗艦店發布（bù）預售植物肉餅信息，並在互動易上回複相關提問。但到了14日才公告稱（chēng），經過長時間準備，目前已完成植物肉產品（pǐn）標準備案並（bìng）取得（dé）生（shēng）產許（xǔ）可證，已經（jīng）開始生產。
截至16日22時（shí），金字火（huǒ）腿尚未就深交所（suǒ）關注函進行回複。不過（guò）16日，其發布股價（jià）異常波動公告稱（chēng），公司前期披露的信（xìn）息不存在需要更正、補充之處。“人（rén）造肉產品銷售情況將取決於市場規模和市場認可度，尚無法預測（cè）對公司（sī）經營業績的影響程度。”
受消息影響，16日，金字火腿股價下跌8.53%，報收6.22元/股（gǔ），總市值（zhí）縮水到60.9億。不過，17日，金字火腿股價止跌回升，漲（zhǎng）9.97%報（bào）收6.84元/股。
“目前中國人造肉行業還處於發（fā）展的初期，對上市公司的業績（jì）支撐還有待時間驗證。”國內食品（pǐn）行業分析師朱丹蓬表示（shì）。
——人造肉目前在（zài）中（zhōng）國接受度較低
金字火腿並不是（shì）第一個（gè）“吃螃蟹”的企業。
在國（guó）內，9月初，煙台雙塔食品與珍肉合作推出人造肉月餅及餡料。在國外，賽百（bǎi）味、肯德基、麥當勞此前與人造肉製造商Beyond Meat合作，推出人造肉三明治、人造肉炸雞和人造肉漢堡。此外，瞄準人造肉這個“風（fēng）口”的不在少數。
據中國植物性食品產（chǎn）業聯盟秘書長薛（xuē）岩介紹（shào），自5月Beyond Meat上市後，中國國內（nèi）平均每月都有3~4個同類新公司注冊，集中在（zài）北上廣深和（hé）東南沿海地區。
市場研究谘詢機構MarketsandMarkets預測，2019年全球（qiú）植物性“人造肉”的（de）市場規（guī）模約為121億美元，預計每（měi）年將以15%的複合增長率增（zēng）長，到2025年將達到279億美元。
“但人造肉不符合（hé）國（guó）人的消費習慣。”興業證券農林牧漁首席分析師陳嬌表示，中國肉製品消費市場的70%都是（shì）熱鮮肉和冷凍肉，而人造肉主要包（bāo）括肉排、香腸、肉丸等冷鮮肉，中國消費者的接受度（dù）較低。
“歐美等國家近年來因環（huán）保主義盛（shèng）行加速了素食主義的擴張。據不完（wán）全統計，中（zhōng）國有5000萬素食主義者，但很多人吃素（sù）是為了健康和信仰，與（yǔ）環境保護無關。”陳嬌指出，在中國，素食（shí）主義並不盛（shèng）行。（完）
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