防止以次充（chōng）好 我國將出食品真實性相關標準
時（shí）間：2019-10-30 09:39:25 來源：北京晚報 點（diǎn）擊：683次
養殖（zhí）鮭魚（yú）充作野生鮭魚出售，香（xiāng）米中摻雜更（gèng）便宜的大（dà）米……食品造假、以次充好、標示虛假產地（dì）等都屬於（yú）“食品（pǐn）真實性”問題，今後（hòu）同位素質譜等科技手段將派（pài）上用（yòng）場。在昨天（tiān）舉行的“食品真實性技術與（yǔ）產業發（fā）展（zhǎn）國際（jì）論壇”上，工信部表示正加快研（yán）究並製定出台食品真實（shí）性相關法律、法規、標準及配套技術措施（shī）。
高附加（jiā）值（zhí）食品易被假冒
此次論壇由中國食品工（gōng）業協會等主辦。
與會的中國工程院院士孫寶國表示，受經濟利益驅動，一些高附（fù）加值食品（pǐn）常出現假冒、偽造、以次充好等欺詐現象，在食品產地（dì）、品種、年份、有用成（chéng）分等方麵造假司空見慣（guàn）。因（yīn）此，食品真實性、食品摻假已（yǐ）成為繼食品安全問題之後另一廣受國際關注的重大研究課題。這不僅幹擾了食品行業的（de）公平競爭秩（zhì）序，更打擊了我國消費（fèi）者的消（xiāo）費信心。
前沿科技來（lái）助陣
隨著食品（pǐn）造假技術發展，采用常規（guī）手（shǒu）段越來越難以檢（jiǎn）測經（jīng）濟利益驅動的食品造假。對此孫寶國介紹，目前國內最新開展了核磁共振波譜、同位素質譜、高分辨質譜、生物溯源等前沿科技手段（duàn），研究了食品真實性技術、裝備和標準（zhǔn）等，將為食品生產和流通領域提供（gòng）可溯源、可實時監管的科學手段和技術支撐（chēng）。中國工程院院士陳君石也在會上表（biǎo）示，對於一些企業以次充（chōng）好和以假亂真的行為，有（yǒu）關部門也（yě）應該加強監管。他舉例稱，一些標稱純釀造的醬油卻（què）添加了味精，還有的蜂蜜添加了白（bái）糖，對（duì）此有關部門可通過查賬和（hé）實地檢（jiǎn）查等方式看其是否大量購買了味精、白（bái）糖等原料，對其予以更加嚴格的管理。
工信部消費品司相關負責人在會上介紹，目前我（wǒ）國食品（pǐn）工業已成為國民經濟的支柱產業和重要基礎產業，工信部也將加（jiā）快研究並製（zhì）定出台相關法律、法（fǎ）規（guī）、標準及其配套的技術措施。今後工信部將創（chuàng）新食品真實性技術，同時（shí）加強中外食品領域的國際交流（liú）與合作。
構建真實性數據庫
據悉，2018年我國（guó）已成立食品真實性國際聯合研究中心，該中心是我國在（zài）食品真實性領域唯一經有關部門認定的國家級國際聯合研究中心。
當日在論壇上（shàng）還成立了國（guó）際食品真實性技（jì）術創新聯（lián）盟，形成了以（yǐ）“中心+聯盟”雙輪驅（qū）動的模式，將通過發揮國際（jì）合作平台優勢，聯合國際知名專家、科研院所、檢（jiǎn）測機構和龍頭（tóu）企業資源，構建真實性數據庫，推動食品真實性定義最終（zhōng）達成（chéng）國（guó）際共識，開展（zhǎn）相關標準修訂和食品真實性國際互認。 本報記者 趙鵬
相（xiàng）關鏈接
隱藏在“健康食品”中的陷阱要警惕
寫著“無糖零熱量”的飲料，其實添（tiān）加了阿斯巴甜；號稱絕不添加味精的醬油標簽上赫然出現穀氨酸鈉的名字……如今，健康生活理念（niàn）深入人心。但記者（zhě）走訪發現，無論是在商場、超市（shì）還是餐廳，一些號稱“健康”的飲品、食物中陷阱頗多。
以一款超市（shì）中的無糖飲料（liào）為例，其中添加了甜味劑阿斯巴甜，這（zhè）是一種人工合成甜味劑，不僅會（huì）幹擾人體腸胃的正常工作，導致毒素積累，還會讓人攝入更多高（gāo）糖食物。為（wéi）了健康，大家在菜肴裏都會少放鹽，但殊不知從菜肴中扣減下來的鹽分，在零食中早（zǎo）已補足。比如（rú），一（yī）袋話梅，即使隻吃三分之一，就已經（jīng）達到成年人一天的鹽攝（shè）入量。
在一家餐廳裏，很多菜肴都注明了絕不添加味精、雞精（jīng）等。但記者（zhě）卻發現（xiàn），透明的廚房裏就放著一大瓶醬油，廚師加工（gōng）菜肴不時啟用。醬油的配料表裏就（jiù）有“穀氨酸鈉”，正是（shì）味精的化學成（chéng）分。
《健康中國行動（2019-2030年）》曾（céng）提（tí）出“少（shǎo）鹽、少糖（táng）、少油”的（de）健康（kāng）膳食行動倡議（yì），日常生（shēng）活中（zhōng），大家也（yě）要高度警（jǐng）惕那些“隱藏”的鹽、糖、油、味精，這樣健康生活才能更進一步。
本文（wén）關鍵詞（cí）：食品 鮭魚 工信部 大米 標準
微信掃一掃
