根據南京（jīng）市市場監管局統計，近（jìn）期（qī）抽查的1344批次食品中，總體合格率超過97%，但在32批（pī）次不合格食品中，韭菜就占了7批次，而且在多個地區多個季節（jiē）出現（xiàn）。為啥韭菜這麽容易（yì）有農殘（cán）超標的情況？大（dà）家想吃安全放心的韭菜又要怎麽洗呢？
南（nán）京市市（shì）場（chǎng）監管局抽查結果顯示（shì），在南京鼓樓區、雨花台區和浦口區等多（duō）個攤位的韭菜中都檢出殺（shā）菌劑“腐黴利”超標，最高超（chāo）標達國家標準的25倍。南京市（shì）市場監管局食品安全抽（chōu）檢監（jiān）測處副處長孫靜表示，從今年的抽查結果來看，韭菜的不合格率（lǜ）確實比較突出（chū）。在超市（shì）、菜（cài）場等多類抽檢（jiǎn）渠道來看（kàn），大型商超因為進貨（huò）管控比較嚴（yán）格，所以合格率較好。對於檢驗出不合格的韭菜，市（shì）場部（bù）門立即將其下架銷毀。同時，市場部門已經（jīng）將這個情況反饋給（gěi）相關部門，將多角度（dù）進行治理，確保市民吃上放心菜。
東南大學公共衛生學院營養與（yǔ）食品衛（wèi）生學係主任孫桂菊（jú）表（biǎo）示，韭菜容易殘留（liú）農藥，主要是種植環節出（chū）問題。因為韭菜有（yǒu）一種特殊的病蟲害叫韭（jiǔ）蛆，喜歡在韭菜根部破壞（huài）韭菜，所以農民為了殺滅韭蛆往往把農藥埋在地底下，甚至移栽韭菜的時（shí）候就先（xiān）在（zài）韭菜坑裏灑一些農（nóng）藥，所以韭（jiǔ）菜就容易在根部吸收更多的農藥。
多次檢出的“腐黴（méi）利”是一種新型低毒、高效殺菌劑，屬於低毒（dú）性（xìng）殺菌劑（jì）。腐黴利是國家允許使用的殺（shā）菌劑，但是（shì）國（guó）標有規定，韭菜中腐（fǔ）黴利最大殘留限量為0.2mg/kg，長期食用農殘（cán）超標蔬菜可能對人體健康產生一定（dìng）不良（liáng）影響。
如（rú）果市民（mín）對購買的韭菜有疑惑（huò），多次攛洗是去除農殘的最好方法。和浸泡相比，攛洗三（sān）五遍對去除農藥效（xiào）果一致，但是浸泡時間過（guò）長，蔬菜裏的營養物（wù）也會丟失，得不償失。
