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注意！山（shān）西通報6批次不合格食品，涉及（jí）食醋、白酒（jiǔ）、飲用水等
時間：2019-12-09 09:39:11 來源：食品夥伴網 點擊：496次
食品夥伴網訊 12月6日，山西省（shěng）市場監督管理局發布（bù）2019年第44期食品安全監督抽檢信息，通報了6批（pī）次不合格食品，涉及調味品2批次，冷凍（dòng）飲品1批次，水果製品1批次，酒類1批（pī）次，飲料1批次。

抽檢信（xìn）息顯示，2批次調味品檢（jiǎn）出（chū）總酸（以乙酸計）不達標，分別為山西（xī）辛公府食醋釀造有限公司生產的辛公府經典香醋（釀造食醋），河曲晉海（hǎi）醋廠生產的老（lǎo）陳醋。

總酸是反映食醋質量的主要指標之一，代表了食醋在發酵過程中（zhōng）產生醋酸（suān）的量，酸度越（yuè）高食醋的酸味也就（jiù）越（yuè）濃。總（zǒng）酸不合格的主要（yào）原因可能是生產過程工藝控製不嚴或未按標準執行，產（chǎn）品與（yǔ）標簽標注等級（jí）不匹配（pèi）等造成。

還有2批次食品（pǐn）檢出微生物汙染問（wèn）題，包括1批次水果製品和1批次飲料，分別為（wéi）稷山縣溥秀（xiù）蜜餞食品廠生產的金絲蜜棗，菌落總數超標；臨（lín）汾市堯都區龍源純淨水廠生產的（de）桶裝（zhuāng）飲用純淨水，銅綠（lǜ）假單胞菌不合（hé）格。

菌落總數（shù）是指（zhǐ）示性微生物指標，並非致（zhì）病菌指標。主要用（yòng）來評價食品清潔度，反映食品在生產過程（chéng）中是否符合（hé）衛生要求。菌落總數超（chāo）標說明（míng）個別企業可能未（wèi）按要求嚴格控製生產加工過程的（de）衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有（yǒu）可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控製不當（dāng）等有關。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去（qù）食用（yòng）價值。

銅綠假單胞菌（jun1）是一（yī）種條件致病菌， 廣泛分布於各種水、空氣、正常人的皮膚、呼（hū）吸道和腸道等，易在（zài）潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具（jù）有較強的抵（dǐ）抗力，對於抵抗（kàng）力較（jiào）弱的人群存在健康風（fēng）險。銅綠假單胞菌（jun1）超標可（kě）能是源水防護不當，水體（tǐ）受到汙染；生（shēng）產（chǎn）過程中衛生控製不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與水或容器內（nèi）壁接觸；或者（zhě）是包（bāo）裝（zhuāng）材料清洗消毒有缺陷所致。

除上述不合格產品外，還有（yǒu）大同市華大食品有限責任公司生產的小布丁，蛋白質（zhì）不達（dá）標；山西杏花樹汾溪酒業有限公（gōng）司生產的（de）紅花瓷酒（清香型白酒），酒精度不達標。

針對抽檢中發現的不合格產（chǎn）品（pǐn），山西省（shěng）市場監督管理（lǐ）局已督（dū）導市級市場監管部（bù）門按照相關法律法規依法處理。消費者如果在市場上發現被通報的不（bú）合格食（shí）品，看撥打12315投（tóu）訴舉報。
不合格產品信息
序號 標稱生產企業名稱（chēng） 標稱生產企業地址 被（bèi）抽樣單位名稱 被抽（chōu）樣單位地址 食品名稱 規（guī）格型號 商標 生產日期/批號 不（bú）合格（gé）項目║檢驗（yàn）結果║標準值 分類 公告號 公告日期 任務來源/項目名稱（chēng） 檢驗機構（gòu） 備注
1 山西辛公府食醋釀造有限公司 山西省河曲（qǔ）縣文筆鎮（zhèn）蚰蜒峁開（kāi）發區 山西（xī）辛公府食醋釀造有限公司 河（hé）曲縣文筆鎮蚰蜒峁村 辛公府經典香醋（釀（niàng）造食醋） 500毫升/瓶（píng） / 2019-05-03 總酸（以乙酸計（jì））║4.06g/100mL║標簽明示≥5.5g/100mL 調味品 2019年第（dì）44期 2019.12.06 山（shān）西/國抽（chōu） 山西省食品質量安全監督檢（jiǎn）驗研究院
2 河曲晉海醋廠 山西省忻州市河曲縣文筆鎮科村 河曲縣晉海醋廠（chǎng） 忻州市河曲縣（xiàn）文筆（bǐ）鎮科村（cūn） 老陳醋 800ml/壺（hú） 圖形 2019-09-03 總酸（以乙酸計）║3.00g/100mL║≥3.50g/100mL 調味品 2019年第44期 2019.12.06 山（shān）西/國抽 山西省食品質量安（ān）全監督檢驗研究院（yuàn）
3 大同市華大（dà）食品（pǐn）有限責任公司 大同市大同縣黨留莊（zhuāng）鄉（xiāng）小鋪村（cūn）東 大同市華（huá）大食品有限責任公司 大同市大同縣黨留莊鄉小鋪（pù）村東 小布丁 42克/袋 大華+圖型 2019-09-17 蛋白質║0.3g/100g║≥0.8g/100g 冷（lěng）凍飲品 2019年第44期 2019.12.06 山西/國抽 山西省食品質量安全監督檢驗研究院（yuàn）
4 稷山（shān）縣溥秀蜜餞食品廠 山西省運城市稷（jì）山縣太陽鄉均和村 稷山（shān）縣（xiàn）溥秀蜜餞食品廠 太陽鄉均和村 金絲（sī）蜜棗 稱重銷售 / 2019-10-10 菌落總數║n1=6.0×103，
n2=2.0×102，n3=2.9×103，n4=5.9×103，n5=2.1×102
（CFU/g）║n=5,c=2,m=103,M=104（CFU/g） 		水（shuǐ）果製品 2019年第44期（qī） 2019.12.06 山（shān）西（xī）/省抽 山（shān）西省食（shí）品質量（liàng）安全監督檢驗研究院（yuàn）
5 山西杏花樹（shù）汾溪酒業有限（xiàn）公司 呂梁南胡工業區 山西（xī）杏花汾溪酒業有限公司 呂梁胡蘭鎮南胡工業區 紅花瓷酒（清（qīng）香型白酒（jiǔ）） 475ml/瓶53%vol 清祥龍 2019-03-20 酒精（jīng）度║50.7%vol║標簽明示53±1.0%vol 酒類 2019年第44期 2019.12.06 山西/省抽 山西省（shěng）食品質量（liàng）安全監督檢驗研究院
6 臨汾市堯都區龍源純淨（jìng）水廠 臨汾（fén）市堯都區劉村鎮泊段村 臨汾市堯都區龍源純淨（jìng）水廠 臨汾市堯都區劉村鎮泊段村 桶裝飲用（yòng）純淨水 18.9L/桶 / 2019-09-24 銅綠假單胞菌║n1=198，n2=138，n3=186，n4=32，n5=162（CFU/250mL）║n=5,c=0,m=0（CFU/250mL） 飲料 2019年第44期 2019.12.06 山西/省抽 山西省食品質量安全監督檢驗研究院
（來源：山西省市場（chǎng）監督管理局）

本文（wén）關鍵詞：飲料 食品安全 食醋 調味品 抽檢 白酒

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