近日，北京商報記者（zhě）通過淘寶發現，千禾味（wèi）業推（tuī）出了兒童版千禾有機醬油，該產品在原料、生產標準方麵與普通千禾有機醬油（yóu）相同；在（zài）氨基酸態氮含量方麵低於普通千禾有機醬油（氨基酸態氮是醬油營養價值和鮮味的（de）主要來（lái）源，含量越高品質越（yuè）好）。而（ér）在價格方（fāng）麵，卻（què）比普通千禾有（yǒu）機醬油略高。
業（yè）內人士稱（chēng），隨著兒童食品市場（chǎng）的不斷發展，越來越（yuè）多的企業入局兒童市場，醬油企業也不例外，諸如千禾（hé）、海天、加加食品等企（qǐ）業均推出了自己的兒童醬油產品。但一些企業為了利（lì）益誇大宣（xuān）傳，推出一些偽概念的產品，在一定程度上擾亂了行業發展。因此，兒童食品行業（yè）標（biāo）準亟（jí）須規範。
成分無異
近日，北京商報記者（zhě）在淘寶上發現，千禾味業推出了一款兒童版千禾有（yǒu）機（jī）醬油。通過調查發現（xiàn），兒童（tóng）版千禾有機醬油（yóu）與普通（tōng）版（bǎn）千禾有機醬油原料相同，皆為水（shuǐ）、黃（huáng）豆、小麥、食（shí）用鹽（未加碘）。
不過，在醬油營養價值（zhí）和（hé）鮮味主要來源氨基酸態氮的含量上，兒童版千禾有機醬油（yóu）低於普通版千禾有機醬油，千禾有機醬油氨基酸態氮含量≥1.2g/100ml,兒童版千禾有機醬油氨基酸態氮含量≥1.0g/100ml。在價格方麵（miàn），一（yī）瓶210ml的（de）兒童版千禾有機醬油價（jià）格在20-25.8元之間，一瓶500ml普通千禾有機醬油原價為40-49.8元之間。通過換算，同為210ml的千禾普通醬油價格在16.8-20.9元之間，兒童版的千（qiān）禾有機醬油比普通千禾醬油高出將近5元，約為20%。
在添加劑方麵，普通千禾有機醬油宣傳的零添加的添加劑有味精、著色劑、防腐劑、甜（tián）味劑、增味劑。兒童版千禾有機醬油（yóu）宣稱零添加產品，但並沒有標明“零添加”是沒有添（tiān）加哪些添加劑。
在位於家樂福超市的導購（gòu）員表示，兒童醬油其實和大瓶普通（tōng）醬油差不多，而且價錢還比較（jiào）貴（guì），不如買大瓶普通（tōng）醬油劃算。寶媽（mā）陳女士告訴（sù）北京商報記者，為了孩子（zǐ）飲（yǐn）食的健康，自己嚐試著買過幾種零添加兒童醬油（yóu），但是買回來之（zhī）後仔細查看成分表後發現基（jī）本與普通（tōng）醬油相同，所以又不太敢給（gěi）孩子吃，就一直擱置了。
母嬰店導（dǎo）購員稱，很多沒有經（jīng）驗的（de）父（fù）母（mǔ）總會來購買（mǎi）一些兒童專（zhuān）用的調味（wèi）品，其實沒有這個必要，孩子太小的時候不建（jiàn）議食用調味品。當孩子長大之後，跟著大（dà）人吃（chī）就可以，沒必要為嬰（yīng）幼兒單獨購買專門的調味品。
概念（niàn）營銷
值（zhí）得一提（tí）的是，在產品標準方麵（miàn），兒童版千禾有機醬油和普通千禾有機醬油都采用國家出台的釀造醬油標（biāo）準。關於兒童醬油產品的相關標準問題，北京商報記者多次致電千禾味業，對方皆以可接（jiē）受采訪（fǎng）人員不在為由拒（jù）絕。
中國食品產業分析師朱丹蓬表示，現在很（hěn）多企業基本上都是打著“兒童食品”的幌子去忽悠消費者，其產品質量方麵無論是（shì）配方還是生產製作等，並沒有真正去根據兒童（tóng）膳食結構（gòu）以及兒童的需求來研發（fā）生產（chǎn）。很多所謂的“兒童（tóng）食品”成分與一般食品差異不大或並無不同，兒童食品更多是（shì）商家的營銷噱頭。
《2018中國少兒家庭洞察白皮書》數據顯示，中（zhōng）國兒童消費（fèi）市場的規模已突破4.5萬億元，隨著中國“二孩”政策的放開（kāi），這一（yī）市（shì）場將不斷（duàn）持續（xù）繁榮。在此背景下，各個企業不斷入局兒童市場尋找（zhǎo）出口。除了千禾（hé）味業布局的兒童醬油，山東欣和、中炬（jù）高新廚邦、海天味業、加加食品（pǐn）等企業均已入局兒童醬油這一市場。
北京商業經濟學會常務副會長賴（lài）陽在接（jiē）受北京商報記（jì）者采訪（fǎng）時表示，隨著兒童市場發展空間的不斷增長，兒童產品（pǐn）成為各企業新的出口。而一些（xiē）調味品企業在僅通過價格戰難以實現收益上漲之（zhī）時，便走向了細分市場——兒童市場（chǎng），通過對一些（xiē）產品配方、比例的調整，推出針對細分市場的不同口味的、不同群體（tǐ）的產品（pǐn），進而推動業績（jì）的上漲。
實際上，在北（běi）京商報記者走訪調查的過程中，多位消費者也表示，並不（bú）清楚兒童醬油的產品標準，僅憑產品宣傳購買。一（yī）位5歲孩子的家長告訴北京商（shāng）報（bào）記者，兒童醬油（yóu）雖然貴一點，但其中含有更多的微量元素，也更低鹽（yán），相較成人醬油更適合小（xiǎo）孩，所以一直給孩子食用兒童醬油。
亟待規範
“嚴格意義上講（jiǎng）並沒有‘兒童食品（pǐn）’這種食品類別，現在的兒童食（shí）品更多的是市場概念。目前唯一能夠稱之為兒童食品的（de）隻有嬰幼兒輔助食品，比如（rú）嬰幼兒（ér）奶粉，這個（gè）無論是（shì）國際上還是國內（nèi），都有（yǒu）明確的標準和嚴格的管理，其（qí）他的兒童食品像兒童醬油這種並無相關的標準，它們執行的是與成人食（shí）品一樣的（de）標準。也就是說，在國家標準方麵並無‘兒童醬油’這一概念。”朱丹蓬稱。
據了解，我（wǒ）國食品安全（quán）標（biāo）準中（zhōng），還沒有專門的兒（ér）童食（shí）品國家安全標準（zhǔn），也沒有明確兒童食品標準的定義。在醬油產品領域同樣如此，目前隻有代碼為GB 18186-2000的釀造醬油標準，並沒有出台專門針對兒童醬油的相（xiàng）關標準。
“在普通釀造（zào）醬油標準的基礎（chǔ）上，各企業推出的兒童醬油通過配比的微調入局兒童調味品風口（kǒu），在獲得利益的同時，亂象也（yě）伴隨（suí）而生。”業內（nèi）人士稱。北京商報記者（zhě）通過對比發現，海天味業推出（chū）的兒童拌飯醬油成分表中添加（jiā）了13%的鐵元素，加加食品小加醬（jiàng）油中含鹽量為1106mg/15ml，占比達56%，遠（yuǎn）高出大多數普通（tōng）醬油含鹽（yán）量。味事達貝比鮮釀造醬油宣稱零添加，但其原料表中出現了穀氨（ān）酸鈉、5'-呈（chéng）味核苷酸二鈉、三氯焦糖等食品添加劑以及食（shí）用酒精。
業內普遍認為，相關標準尚未完善，導致了兒童醬油（yóu）行業亂象的出現。兒童的身體尚未發育成熟，排泄能力差，倘若按照成年人的標（biāo）準攝入，無疑給兒（ér）童健康帶來風險。因此，向兒（ér）童提供的食品不管在安全性和營（yíng）養性（xìng）上，都（dōu）應該有更為嚴（yán）格的標準。同時，業界也（yě）在不斷表示（shì）兒（ér）童調味品方麵（miàn）應參照國外的兒童食品標準進行嚴（yán）格的管理及監控。
朱（zhū）丹蓬表示，兒童用品市場混亂的（de）現實，至少（shǎo）印證了兩條市（shì）場（chǎng）規律：需求決定市場，無（wú）規則會擾亂市場（chǎng）。目前國內並沒有（yǒu）關於“兒童食品”的（de）國家（jiā）標準，生產端基本上都是以企業標準作為產品的生產標準，消費端隻有保（bǎo）護兒童的意識（shí），但沒有專業（yè）的甄別知識。這就給（gěi）了企業很大的（de）自由空間，造成“兒童食品”成為很多企業實現產品差異化、追求高利潤（rùn）的（de）手段，形成種種亂象。
“國家有關（guān）部門應（yīng）盡快健全相關標準，將嬰幼兒食品、兒童（tóng）食品（pǐn）納入規範中，這樣才能讓嬰（yīng）幼兒食品、兒童食（shí）品多（duō）些安全，消費者少些花（huā）費，廠家也少些（xiē）炒作（zuò），多些誠信。”朱丹蓬建議。
本文關（guān）鍵詞：北京（jīng） 價（jià）格 醬油 標準 氨基酸
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