廣西橫縣一家人吃木薯中毒，1名兒（ér）童不幸身亡！
時間：2019-12-30 09:52:16 來源：轉載食（shí）品夥伴網 點（diǎn）擊（jī）：504次
12月29日（rì），南（nán）國早報客戶端記（jì）者（zhě）從自治區疾控中心了解到，近日橫縣一村民采集
木薯煮給家人吃，因加（jiā）工不當，最後導致3人（rén）
中（zhōng）毒發（fā）病，其中1名兒童不幸身亡。疾控專家提醒，新鮮木薯毒（dú）性大，生吃150克即可致死，吃木薯一定要正確掌握去毒方法。
自治區疾控中心食（shí）品安全（quán）風險監測與評價所的專家介紹，每年到木薯豐收的（de）季節，吃木薯的人很多，中毒的人也不少（shǎo）。吃木薯之所以會中毒，原因是其中含有一種名叫氰苷亞麻苦苷的物質，經（jīng）過胃酸水（shuǐ）解後會產生遊離氫氰酸，被吸收後進入血液（yè）與細胞內細胞色素氧化酶結合，使（shǐ）組織細（xì）胞氧利用障礙，造成組織缺氧或細胞（bāo）內窒（zhì）息而引起中毒。
木（mù）薯根、莖、葉（yè）均有毒，新鮮根塊毒性最大，人食用150-300g（3-7兩）新鮮（xiān）木薯即（jí）可引起中毒死亡。未經去毒處理，煮熟了吃也（yě）會導致中毒甚至死亡。
據（jù）介紹，木薯中毒通常有以下症狀：中毒潛伏期短者2小時，長者12小時，一般（bān）多為6-9小時。主要表現為頭暈、頭痛（tòng）、惡心、嘔吐、心悸（jì）和（hé）四肢無力等。嚴重者意識不清、呼（hū）吸微弱、昏迷，最後因呼（hū）吸麻痹或心跳停止而死亡。
一旦發現食用木薯後出現這些症狀，應立即停止食用並馬上（shàng）催吐，減少毒物吸（xī）收（shōu），同時立即撥打急救電話，盡快將中毒者送往醫院（yuàn）搶救，並告知醫生病人食用過木薯的情（qíng）況，以（yǐ）便醫生及時解毒治療。
疾控專家提醒，在木薯產區應廣泛宣傳木薯的毒性（xìng）和去毒辦（bàn）法，做到家喻戶曉，人人掌握，並教育兒童絕對不能生吃木（mù）薯。幼兒及（jí）老弱孕婦不宜用木薯作食物。
木薯如何去毒？
1、木薯所含氰苷90%存在於內皮，食用前先剝掉內皮後水煮浸泡3-5天，換水蒸煮二次（cì）（煮時將鍋蓋打開，使（shǐ）氫氰酸蒸發），煮後棄湯食用。
2、煮木薯的湯和泡木薯的（de）水有（yǒu）大（dà）量氫氰酸，應該倒掉，一定不（bú）能飲用，也不應倒在池沼內。
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