中國（guó）消費者報福州訊 為加強疫情期間食品安全監管，確保市民群眾吃得安全、吃得放心，福（fú）建省廈門市思明（míng）區市場監管局加（jiā）大對豬肉、蔬菜（cài）、水果等民生產品（pǐn）加大的（de）檢查（chá）的頻次和力度，對非法銷售未經檢疫或者檢疫不合格的肉類和肉質品行（háng）為抓早抓小，保持露（lù）頭就打的“零容忍”態度。
2月（yuè）底（dǐ），思明區鷺江市場監管所聯合公安、城管、屠宰監察等部門對角濱路附近豬肉銷售攤位進行常規聯合檢查。檢查中，絕大部分（fèn）攤位都（dōu）能（néng）提供正（zhèng）規票證，執法人員對此進行認真核對。在對擺放（fàng）的（de）肉品逐一翻查時，個別經營者麵露緊張神色，“眼尖”的執法（fǎ）人員（yuán）一眼就（jiù）發現了其中的“貓膩”。經執法人（rén）員逐攤認真檢查，共發現（xiàn）有3家豬肉攤位（wèi）抱著僥幸心理，在正規肉品之中摻雜著未經檢疫的私宰肉進行銷售，查獲私宰肉共計86公斤。檢查人員當場予以收繳（jiǎo），並委托（tuō）具有（yǒu）資質的單位進行無害化銷毀。
執法人員告訴記者，肉（ròu）眼快（kuài）速辨別（bié）正（zhèng）規（guī）肉和私宰肉有“三步決”，一看印章，正規肉（ròu）皮上有紅色或（huò）藍色使用（yòng）色（sè）素加蓋的肉檢合格檢訖印章。二看顏色，正規宰殺的豬（zhū）肉（ròu）用機械化倒掛屠宰，放血幹淨，肉色偏淡，肥肉白淨色，瘦肉鮮（xiān）潤紅色或偏淺粉紅色；私宰肉（ròu）落地屠宰（zǎi）放血不淨（jìng），肉（ròu）色偏重，肥（féi）肉血色重（chóng），瘦肉（ròu）深紅色，甚至暗淤（yū）或黑紅色。 三看脊梁切口，正規宰殺的（de）肉，用機器（qì）開（kāi）邊（biān），脊骨的邊口平滑，鋸齒細密光滑，而機器切割的切口比較（jiào）平整（zhěng），私宰肉用刀或普通電鋸開遍，脊（jǐ）骨開遍不平整，鋸口粗糙。
據廈門市市（shì）場（chǎng）監管局介紹，經（jīng）過對（duì）豬肉（ròu）及肉製（zhì）品經營行為的長期治理，特別（bié）是兩節前的密集監督檢查，廈門市場已較為規範有（yǒu）序。疫情（qíng）發生以（yǐ）來（lái），廈門市（shì）場監管（guǎn）部門（mén）一（yī）手嚴抓疫（yì）情防控，一手保障市場供應，全力保障市民“菜籃（lán）子（zǐ）”安全，對農貿市（shì）場（chǎng）執行駐（zhù）場管理，加大對農貿市場食品安全的檢查和抽檢力度，將（jiāng）白條雞鴨、豬肉等肉類及肉（ròu）製品的索證索票作為工作的重中（zhōng）之重，做到每日必查。目前，廈門轄區絕大部分攤（tān）主都能主動做好索證索票工作，但是也發現極個別經營（yíng）者存（cún）在正規渠道（dào）的（de）肉品中（zhōng）摻雜（zá）私（sī）宰肉進行違法銷售。
廈門市場監管部門（mén）表示，將與相關部門齊抓共管（guǎn），始終對此類違法行為保持高（gāo）壓態勢，加大檢查頻（pín）度和力度，讓摻雜的私宰肉“無處藏生”，一經發現，嚴懲（chéng）不貸。廈門本地市民如發（fā）現身邊存在私屠濫宰的“黑窩（wō）點”，應撥打農業部門舉報電話，在市場上發現銷售私宰肉的違法行為，應撥打（dǎ）市場監（jiān）管部門（mén）舉報電話12315進行舉報。
本文（wén）關鍵詞（cí）：檢查 疫情 食品安全監（jiān）管 豬（zhū）肉 私宰肉 水（shuǐ）果 蔬菜 肉類 監管
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