豆芽營養豐富，深受消費者青睞，是餐桌上常見的一（yī）種蔬菜佳肴。但市場上各種豆（dòu）芽良莠不齊，很多消費者在購買豆芽時喜歡挑選外觀粗（cū）長，無根須，顏色鮮（xiān）亮的豆芽。個別不法生產者為了滿足消費者對豆芽外觀的需（xū）求，使豆芽無根、色澤好看，又增加產量，存（cún）在豆芽培育過程中添加4-氯苯氧乙酸鈉等化學物質問題。
4-氯苯氧乙酸鈉、6-苄（biàn）基（jī）腺嘌呤、赤黴素是植物生長調節劑，屬於低毒農（nóng）藥。對種子發芽、細胞分裂有促（cù）進作用，且具有抑製胚根生長的生理作用，在豆芽生產中可抑製豆芽生根。原食品藥品監管總局、農業（yè）部 、國家衛生計生委（wěi）《關於豆芽生產過程中禁止使用6-苄基腺（xiàn）嘌呤等物（wù）質的公告》（2015年第11號）中規定，豆芽生產不得使用（yòng）6-苄基（jī）腺嘌呤、4-氯苯（běn）氧乙酸鈉、赤黴（méi）素等物質。
在此，黑龍江省（shěng）市場監管局（jú）提醒廣大消費者在（zài）購買豆芽（yá）的時要擦亮眼睛（jīng），學會識（shí）別“問題豆芽”。
“看芽根”：“問題豆芽”基本沒（méi）根，即（jí）便有根，根部也較為圓滑。正常豆芽根（gēn）較長有須根，且不規（guī）則。
“觀芽色”：“問題豆芽”顏色過白。正常豆芽則是青（qīng）白（bái）或奶（nǎi）白色。
“嚐口感”：“問題豆芽”不（bú）會有濃（nóng）鬱的豆芽清香。
提醒豆芽生產（chǎn）者：應自覺遵守法律法規，嚴禁在豆芽的生產過程中使用6-苄基腺嘌呤（lìng）、4-氯苯（běn）氧乙酸鈉、赤黴素等（děng）物質，誠信守法生產銷售。
提醒豆芽經營者：應自（zì）覺履行索證索票義務，把好（hǎo）進貨查驗關，學會辨別“問題豆芽”，為消費者提供安全放心的豆芽，保障食品安全。
建議消費者：通過商（shāng）場（chǎng）超市等正規渠道購買（mǎi）豆（dòu）芽，特別是不要在無（wú）照攤販處購買此類（lèi）商品。消費者在購（gòu）買豆（dòu）芽時如在市場上發現疑似問題豆芽的，應慎重購買，發現問題豆芽生產經營線索（suǒ）的，可撥打市場監管（guǎn）部門（mén）投（tóu）訴（sù）舉報電話（huà）12315進行舉（jǔ）報。
解（jiě）讀專家：
雙鴨山市市場監管綜合行政執法支隊 王豐
黑龍江（jiāng）省華測檢測技術有限公司 張嶺、馬浩然
本（běn）文關（guān）鍵（jiàn）詞：添加劑（jì）配料 食品檢測 果蔬（shū） 化學 乙酸鈉 氯苯 消費者 蔬菜（cài） 監管 豆芽
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