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注意！貴州抽檢5類食品樣品 肉製品和（hé）蔬菜製品檢出不合格
時間：2020-03-20 09:23:14 來源：轉載食品（pǐn）夥伴（bàn）網 點擊：582次
3月19日，貴州省市場監督管理局通報，近期該局組織（zhī）抽檢（jiǎn）糕點、肉製（zhì）品、食（shí）用油、油脂（zhī） 及其製品、蔬菜製品和飲料5類（lèi）食品400批次樣品。其（qí）中，不合格樣品5批次（cì），涉及肉製品2批次、蔬菜製品3批次。

通報顯示，2批次肉製品（pǐn）檢出菌落總數不（bú）符合食品安全國家標準規定（dìng），分別為：標稱貴州黃南武食品有限公司生產的1批次（cì）陽朗（lǎng）辣子雞（jī）、標稱貴州旭陽食品（集（jí）團）有限公司生產的1批次旭陽（yáng）辣子雞。

菌落總（zǒng）數是指示性微生物（wù）指（zhǐ）標，主要用來評價食品（pǐn）清潔度，反映食品（pǐn）在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加（jiā）速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。《食品安全（quán）國家標準 熟肉製品（pǐn）》（GB 2726-2016）中規定，熟肉製品（除發酵（jiào）肉製品外）中的菌落（luò）總數5次檢測結果均不得超過105CFU/g且至少3次檢（jiǎn）測結果不超過104CFU/g。造成菌落總數超標的原因，可能（néng）是個別企業對生產所使（shǐ）用（yòng）的原輔料把關（guān）不嚴，未按要求嚴格控製生產加工（gōng）過程的衛生條件，或者包裝容（róng）器清洗消毒不到位；還（hái）有可能與產（chǎn）品包裝密封（fēng）不嚴，儲運（yùn）條件控製不當等有關（guān）。

還有，2批次蔬菜製（zhì）品檢出防腐劑混（hún）合使（shǐ）用時各自用量占（zhàn）其最大使用量的（de）比例之和（hé）不符合食品安全（quán）國家標準規（guī）定，為：標稱貴州和舜天（tiān）下發展有（yǒu）限公司生產的1批次醬香豆角、1批次秘（mì）製酸豆角。

防腐劑是指天然或（huò）合成的化學（xué）成分，用於加入食品以（yǐ）延遲微生物生長或化（huà）學變化引起的腐敗。國家標準《食品安全國家標準 食品（pǐn）添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例（lì）之和不應超過1。

另外，還有1批次（cì）樣品檢出大腸菌群不符（fú）合食品安（ān）全國家標準規定，為：標稱貴州辣得笑食品有限公司生產的（de）毛豆（爽辣）。

大（dà）腸菌群是（shì）國內外通用的食品汙（wū）染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門（mén）氏菌、誌賀氏菌、致（zhì）病性大腸（cháng）杆菌）汙染（rǎn）的（de）可能性較大。《食品安全國家標（biāo）準 醬醃菜》（GB 2714-2015）中規定，醬醃菜（不適用於非滅菌（jun1）發酵型產品）中的（de）大腸菌群5次檢測結果均不超過（guò）103CFU/g且至少3次檢測（cè）結果（guǒ）不超過10CFU/g。大腸菌群（qún）超標（biāo）的原因，可能是由於產品的加工原料、包裝材料受（shòu）汙染，或在生產過（guò）程（chéng）中產品受人員、工器具等（děng）生產設備、環（huán）境的汙染、有滅菌（jun1）工（gōng）藝的產品（pǐn）滅菌不徹底而導致。

針對抽檢中發現的不合格食品，按照（zhào）《中華人民共和國食品安全法（fǎ）》《食品（pǐn）安全抽樣（yàng）檢驗管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規，貴州省（shěng）市場監管局（jú）已責成相關（guān）市、自治州市場監管部門依（yī）法予以查處。貴（guì）陽市、遵義市、黔東南州市（shì）場監管部門（mén）已督促食品生產企業查清產品流向，召（zhào）回不合格產品，分析原（yuán）因（yīn）進行整改。以上市、自治州市場監管部（bù）門（mén）應按規定的時限（xiàn）和要求，將采取的風險防控措施和核查處置情況，及時向省市（shì）場（chǎng）監管局報告並（bìng）向社（shè）會公布。
貴州省市場（chǎng）監管局關於5批次食品不合（hé）格情況的通告（2020年第11期）不合格樣品信息
序號 標稱（chēng）生產企業名稱 標稱（chēng）生產企業（yè）地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱（chēng） 規格型號 商標 生產日期/
批號 		不合格（gé）項目║檢（jiǎn）驗結果║標準（zhǔn）值 分（fèn）類 公告號 公告日期 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備注
1 貴州和舜天（tiān）下發展有（yǒu）限公司 貴州省施秉縣城關鎮新橋村 貴州（zhōu）和舜天下發展有限公司 貴州省黔東南苗族侗族自治州施秉縣城關鎮縣府路17-2號 醬香豆角 250克/袋 / 2019/9/5 防腐劑混合使用時各自用（yòng）量占其（qí）最大（dà）使用量的比例（lì）之和║1.2║≤1 蔬菜製品 2020年第11期（qī） 2020/3/19 貴州省（shěng）/省抽 貴州省產品質量（liàng）監督檢（jiǎn）驗院 /
2 貴州和舜天下發展（zhǎn）有限公司 貴州省施秉（bǐng）縣城關鎮新（xīn）橋村 貴州和（hé）舜天下發展有限公司（sī） 貴州（zhōu）省（shěng）黔東南苗（miáo）族侗族自治州施秉縣（xiàn）城（chéng）關鎮縣府路17-2號 秘製酸豆角 稱重 / 2019/8/20 防腐劑混合使用時各（gè）自用量占其（qí）最大使用量的（de）比例之和║1.1║≤1 蔬（shū）菜製品 2020年第（dì）11期 2020/3/19 貴州省/省抽 貴州省產品質（zhì）量監督（dū）檢驗院 /
3 貴州辣得笑食品有限公司 貴州省遵義市新蒲新區蝦子鎮中（zhōng）國辣椒城 貴州辣得笑食品有限公司 貴州（zhōu）省遵義市新（xīn）蒲新區蝦子鎮中國辣椒城 毛豆（dòu）（爽辣） 稱重 / 2019/8/28 大腸菌群║   250CFU/g；   180CFU/g；   170CFU/g；   250CFU/g；     350CFU/g║        n=5，c=2，m=10CFU/g，M=103CFU/g 蔬菜製品 2020年第11期 2020/3/19 貴州省（shěng）/省抽 貴州省產品質量監督檢驗院 /
4 貴州黃南武食品有限公司 貴州省貴陽市息烽縣永（yǒng）靖鎮立碑村 貴州（zhōu）黃南（nán）武食品有限公司 貴州省貴陽市息烽縣永靖（jìng）鎮立碑村 陽朗辣子雞 500g/袋 圖形 2019/8/10 菌落總數║ 68000CFU/g；41000CFU/g；72000CFU/g；
160000CFU/g；89000CFU/g║n=5,c=2,m=10000CFU/g, M=100000CFU/g 		肉（ròu）製品 2020年第11期 2020/3/19 貴（guì）州省/省抽 貴州省產（chǎn）品質量監督檢驗（yàn）院 /
5 貴州（zhōu）旭陽食（shí）品(集團（tuán）)有限公司 播州區龍泉村大堰組 貴州旭陽食品（集團）有限公司 貴州省遵義市播州區龍泉社區龍泉食品工業園 旭陽辣子雞 500克/盒 圖形 2019/8/15 菌落總數║170000CFU/g；160000CFU/g；190000CFU/g；140000CFU/g；170000CFU/g║n=5,c=2,m=10000CFU/g, M=100000CFU/g 肉製品 2020年第（dì）11期 2020/3/19 貴州省/省抽（chōu） 貴州省產品（pǐn）質量監督檢驗院 /
（來源：貴州省市場監管局）

本文（wén）關鍵詞：監督 管（guǎn）理 食品 糕點 油脂 飲料 蔬菜 食用油 肉製品 抽檢

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