注意（yì）！貴州這些烏雞、香蕉、臘肉、白蘑（mó）菇（gū）被檢（jiǎn）出不合（hé）格
時間：2020-04-03 09:32:29 來源：轉載食品夥伴網 點擊：639次
2批次食品檢出（chū）農獸藥殘留問題（tí），分別為貴州永輝超市有（yǒu）限公司貴（guì）烏北路分公司銷售的鮮烏雞，恩諾沙星（以（yǐ）恩諾沙星（xīng）與環丙沙（shā）星之和計）不（bú）符合食品安全國家標準規定；廣匯超市銷售的香蕉，吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規定。
恩（ēn）諾沙星屬於氟喹（kuí）諾酮類藥物，是一類（lèi）人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動（dòng）物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《動（dòng）物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）規定，恩諾沙星（以恩（ēn）諾沙星和環丙（bǐng）沙星之和計）可用（yòng）於（yú）牛、羊、豬、兔（tù）、禽等食（shí）用畜禽及其（qí）他動物，在禽類動物（產蛋雞禁用）的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品（pǐn），對人體健康有一（yī）定影響。
吡唑醚菌酯中文名唑菌胺酯、百克敏，是一種新（xīn）型廣譜殺菌劑，在農業上的使用非常多，對黃瓜白粉病（bìng）、霜黴病和香蕉黑星（xīng）病、葉（yè）斑病、菌核病等有較好的防治效果。《食品安全國家標準 食品中（zhōng）農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）規定，香蕉（jiāo）中吡唑（zuò）醚菌酯的最大殘留限量為0.02mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長（zhǎng）期（qī）食用農（nóng）藥殘留超標（biāo）的食品，對人體健康有一定影響。
還有1批次貴州星博華聯商貿（mào）有限公司銷售的白蘑菇，總砷（以As計）不符合食品安（ān）全國家標準規定。
《食品安全國家標準 食（shí）品中汙染物限量》（GB 2762-2017）規（guī）定，食用（yòng）菌及其製品中總砷（以As計）的限量為0.5mg/kg。產品中總砷超標（biāo）的（de）原因，可能是環境受到了含（hán）砷廢水、廢氣和（hé）廢渣等的工業廢料排放以及含砷農藥的（de）使用、煤的燃燒等汙染，從而導致食用菌在生長過程中受到汙（wū）染（rǎn）。
此外，還有1批次都勻市國（guó）華燒臘鹵（lǔ）味店銷（xiāo）售的臘肉，亞硝酸鹽（以（yǐ）亞硝酸（suān）鈉計）不符合食品安（ān）全（quán）國家標準規定。
亞硝酸鹽是一種具有護色和（hé）防腐（fǔ）作用的食品添加劑，廣泛應用於肉製品（pǐn）生產（chǎn）加工過程中。亞硝酸鹽作為護色劑，可（kě）以使肉製品呈現鮮豔（yàn）、美好的顏色，同時還具有防腐作（zuò）用（yòng），可以抑製微生物的生長繁殖。《食品安全（quán）國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規定，醃臘肉製品類中亞硝（xiāo）酸（suān）鹽的（de）殘留量（liàng）不得超過30mg/kg。造成產品中亞硝酸鹽超標的原因可能是生產企業在食品加工（gōng）過程（chéng）中超量添加，或（huò）生產工藝缺陷、保存條件不當等（děng）導致食物中的硝酸鹽被還原為亞硝酸鹽。
針對抽檢中發現的不合格食品，按（àn）照（zhào）《中華人民共和國（guó）食品安全法》《食品安全抽樣檢驗管理辦法（fǎ）》《食品（pǐn）召回（huí）管理辦法》等法律法規，貴州（zhōu）省市場監管局已責成（chéng）相關市、自治州市（shì）場監管部門依法予以查處。貴陽市（shì）、六盤水市、安順市、黔南州市（shì）場監管部門已督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控（kòng）製風險。以上（shàng）市、自治州市場監管部門（mén）應按規定的時限和（hé）要求，將采取的風險防控措施和（hé）核查處置情況，及時（shí）向省市場監管局報告（gào）並向（xiàng）社會公（gōng）布。
不合格產品信息（xī）
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序號
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標稱生產企業名稱
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標稱生產企業地址
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被（bèi）抽樣（yàng）單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品（pǐn）名（míng）稱
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規格型號
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商標
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生產日期（qī）/
批（pī）號
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不合格項目║檢驗（yàn）結果（guǒ）║標準值
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分類
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公告號
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公告日期
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任務來（lái）源/項目名稱（chēng）
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檢驗機（jī）構
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備注
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1
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廣匯超市
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貴州省六盤水市鍾山區（qū）荷城花園鳳凰路
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香蕉
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散裝稱重
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購進日期：2019-8-6
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吡唑醚菌酯（zhǐ）║0.084mg/kg║≤0.02mg/kg
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食用農（nóng）產品
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2020年第13期
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2020/4/2
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貴州（zhōu）省/省抽
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貴州省流（liú）通環節食（shí）品安全檢驗中心
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2
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貴州（zhōu）星博華聯（lián）商貿有限公司
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貴州省（shěng）安順市普定縣（xiàn）穿洞街道中（zhōng）心（xīn）大道星（xīng）博（bó）國際地下商業廣場
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白蘑菇
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散裝稱重
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購進日期（qī）：2019-8-27
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總（zǒng）砷(以As計)║0.87mg/kg║≤0.5mg/kg
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食（shí）用農產品
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2020年第13期
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2020/4/2
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貴州省/省抽
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貴州省流通環節食品安全檢（jiǎn）驗中心
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3
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貴（guì）州永輝超市（shì）有限公司（sī）貴烏北路分公司（sī）
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貴州省貴陽市雲岩區貴烏北路15號常立商城E棟1-2層
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鮮烏雞
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散裝稱重（chóng）
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購進日期：2019-8-9
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恩（ēn）諾沙星（以恩諾（nuò）沙星與環丙沙（shā）星之（zhī）和計）║
978μg/kg║≤100μg/kg
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食用農產品
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2020年第13期
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2020/4/2
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貴州省/省抽
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貴（guì）州省流通環節食品安全檢驗中心（xīn）
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4
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都勻市國華燒臘鹵味店
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貴州省黔南布依族（zú）苗族自（zì）治（zhì）州（zhōu）都勻市育英巷一層19號門麵
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都（dōu）勻市（shì）國華燒臘鹵（lǔ）味店（diàn）
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貴州省（shěng）黔南（nán）布依族苗族自治州都勻市育英巷一層19號門麵
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臘肉
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散裝稱重
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2019/10/22
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亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)║70mg/kg║≤30mg/kg
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肉製品
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2020年（nián）第13期
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2020/4/2
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貴州省/省抽
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貴州（zhōu）省流通環節食品安（ān）全檢驗中心
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（來源：貴州省（shěng）市場監督管理局（jú））
本（běn）文關鍵詞：硝（xiāo）酸鈉 食用農產品 食（shí）品安全國家標準（zhǔn） 抽樣檢驗 食品 烏雞（jī） 環丙沙星 亞（yà）硝酸鹽 香蕉 食品安全 砷 肉製（zhì）品（pǐn） 蘑菇 臘肉 監管（guǎn） 恩（ēn）諾沙星 抽檢 吡唑醚菌（jun1）酯
