隨（suí）著全國新冠肺炎
疫情防控總體態勢的積極向好，很多人開始返崗複產複工，大（dà）家的接觸越來越密切。除了戴口罩、勤洗手、社交（jiāo）保持一米線、不聚集這些耳熟能詳的抗疫“規定動（dòng）作”外，
北（běi）京市疾控中（zhōng）心營養與
食品衛生所提示大（dà）家，疫情期間，
免疫力也是
防護服。不過（guò），想要靠“吃”提高免疫力（lì），也是很有門道的。特別是作為“抗疫排頭兵”的食物，很可能被“無肉不歡”的你忽略了。
提到重營養，不少人首（shǒu）先想到的是魚（yú）禽畜蛋奶，都是好蛋白，到我碗裏來！的確，優質蛋白質對增強抵抗力非常重要（yào），但還有一大類食物（wù）也是“抗（kàng）疫排頭兵”。這類食物品種繁多、色彩繽紛（fēn），富含胡蘿（luó）卜素、維生素C、B族維生素、鈣、鐵等維生素、礦物質，與機體免疫屏障的構成與維護（hù）、以及能否產生清除病毒的特異性免疫功（gōng）能密切相關。
此（cǐ）外，這類食物（wù）還含有豐富的膳食纖維和很多不為人知的植物（wù）化學物（wù），在促進腸道蠕動、幫助（zhù）腸道益生菌增殖（zhí）、抗炎、預防腫瘤等方（fāng）麵有獨到之處。這類食物就（jiù）是——蔬菜！
蔬菜怎麽吃，才算吃“到位”了呢？營養（yǎng）與食品衛生（shēng）所（suǒ）給91视频网站入口帶來標準答案：要多（duō）吃（chī）蔬菜，做到餐餐有蔬菜、多選深色蔬菜。
第一步（bù），保證蔬菜總量（每人每天一斤菜（cài）），深色蔬菜占一半（每人每天250克），並有適量菌藻（zǎo）類。
第二步，要（yào）做到品種（zhǒng）多、顏色深。每人每天蔬菜至（zhì）少4種（含1種深綠色葉菜、1種富含維（wéi）生素C的蔬（shū）菜、1種其他深色蔬菜），每周（zhōu）不少於10種。
第三步，早餐最少要有1種（zhǒng）蔬菜，至少50克。可以是單一蔬菜，例如炒豆芽菜、杏仁菠菜、黃瓜、櫻桃番茄、蒸南（nán）瓜等，也可以把蔬菜加入主食，例如疙瘩湯、熱湯麵、三明治、蔬菜卷餅、糊塌子、菜團子等。
其次，中（zhōng）餐、晚餐至少各有不同的2至3種蔬菜，蔬菜的量（liàng）要占整個餐盤的1/3，中餐最好能達到250克，晚餐最好達到200克。
不同（tóng）種類蔬菜的營養成分含量差異大，多種蔬菜搭配著吃、換著樣吃（chī）才更有營養。深（shēn）色蔬菜則比淺色蔬菜含有更多的胡蘿卜素、B族維生素、鉀、鈣、植物化學物等。此外，綠色葉菜、高鉀低鈉蔬菜有（yǒu）利於降低Ⅱ型糖尿病、高血壓（yā）等慢性病的風險，要特別注意（yì）選（xuǎn）購。下麵告訴大家幾個吃菜的小技巧：
（1）首先搭配好每天早餐的蔬菜
（2）每天至少選擇（zé）一種深綠色葉菜，不重（chóng）樣，一周至少7種。
（3）選擇其他的深色蔬（shū）菜、富含維生素C、高鉀低鈉蔬（shū）菜。
（4）選（xuǎn）擇豆類蔬菜、薯（shǔ）類、菌（jun1）藻類、芽苗（miáo）菜、筍類等進（jìn）行（háng）搭配。
本（běn）文關鍵詞：蔬菜 食品衛（wèi）生 免疫 防護 疫情 北京
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