香椿被稱作“樹上蔬菜”，是地地道道的時令野蔬（shū）。穀雨前後正是香椿上市（shì）的（de）季節。
香椿有什麽好處呢？
1、補腎壯陽
香椿（chūn）中富含豐富的（de）鈣磷鉀等成分，有非常優秀的補（bǔ）腎壯陽功效。腎陽（yáng）虛（xū）衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫發者食用香椿有很好的滋（zī）補功效。
2、助孕
香（xiāng）椿富含大量維生素E和性（xìng）激素物質（zhì），對不孕不育（yù）症有一定療效，故（gù）有“助孕素”的美稱。
3、治蛔蟲病
香椿（chūn）有一種獨特的揮發氣味，這種氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附（fù）著在腸壁上（shàng），就（jiù）可以被91视频网站入口排出體外了。
4、營養美容
香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜（bo）素等，有助於增強91视频网站入口的免疫能力，還有潤滑肌膚的作用。
“香椿中含有（yǒu）較多的硝酸鹽和亞硝酸鹽，食（shí）用不當可引起中毒，嚴重的會增（zēng）加患癌症的風險。”每到（dào）吃香椿的季節，一些傳（chuán）言就流傳開來（lái）。 那麽到底能不能吃香椿呢？
香椿確實含有一定量的亞硝酸鹽，但不等於（yú）會致癌，亞硝酸鹽廣泛存在於自然界（jiè），很多植（zhí）物在生長過程中通過吸收土壤中的氮元素轉化為硝（xiāo）酸鹽和亞硝酸鹽，所以，很多蔬菜中都會存在一定量的亞硝酸鹽。日常生活中91视频网站入口食用的是香椿芽，隨（suí）著香（xiāng）椿的生長，亞硝酸鹽含（hán）量（liàng）也會逐漸增（zēng）加，而91视频网站入口所吃的香椿芽是亞硝酸鹽含量最低的時（shí）期，同時亞硝酸鹽在體內的代謝比較快，隻要攝入量不超過國際（jì）標準每日允許攝入的含量，對於身體的影響並無太大影響。
香椿的安全吃法：“首先選擇幼嫩的‘香椿（chūn）芽’，其次要焯水後（hòu）再食用，如量（liàng）比較多可以焯水後分裝冷凍，盡量半個（gè）月內食用完。對於喜歡（huān）吃（chī）醃香椿的（de）朋友，建議醃製20天後再食用，可降低（dī）亞硝酸鹽的（de）含量。”
如何吃香椿（chūn）更安（ān）全？
1.挑選香椿時，盡量選擇嫩芽，並且在其最（zuì）新鮮的時候（hòu）就食用，這樣的香椿芽所含的硝（xiāo）酸鹽和亞硝酸鹽比較少。如量比較多可以焯水後分裝冷凍，盡量半個月內（nèi）食用完。
2.如果你還是擔心亞硝酸鹽和（hé）硝酸鹽，建議在吃香椿（chūn）的時候，盡量（liàng）用沸水焯燙一下，因為這（zhè）樣可以減（jiǎn）少三分之二以上（shàng）的亞硝酸鹽和硝酸鹽（yán）。
3.喜歡吃醃香椿的朋友，建議醃製20天後再食用，可降（jiàng）低亞硝酸（suān）鹽的（de）含量。
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