惡性腫瘤（liú）的形成（chéng）過程非（fēi）常複雜，它（tā）的生成過程絕不是一天兩天就可以，持續的時間很長（zhǎng），甚至可能有著長達20年的潛伏期。

所以，在這個過程中，91视频网站入口需（xū）要盡（jìn）可能想辦法增（zēng）加一些防癌的積極因素，消除一（yī）些（xiē）導致癌症的消極因素。其中，飲食所扮（bàn）演的角色不能忽視。今天（tiān）介紹一種具有抗癌功效的食物——西藍花（huā）。

西藍花中有多種具有抗癌作用的成分。

西藍花中的蘿卜硫素能使致癌過程減慢

蘿卜硫素這個詞大家可能很少聽說，它是西藍（lán）花（huā）裏含有的一種具有生理活性的成分，這種成（chéng）分能夠對抗某些氧化過程。

氧化過程中有些是（shì）致癌過程。蘿卜（bo）硫素能夠使這些致癌過程在某些程度上變慢，甚至阻斷，同時對身體中的抗癌成分有加強（qiáng）和促進的作用。換句話說，蘿卜硫（liú）素能夠（gòu）把致癌鏈（liàn）從中間切斷，或者（zhě）是讓致癌過程沒那麽強烈（liè），變得稍稍緩和一（yī）些。

其實（shí），蘿卜硫（liú）素的作用更多地體現（xiàn）在配合整體抵抗（kàng）力方麵。假如身體抵抗力崩潰了，蘿卜硫素等這些物質就都沒有（yǒu）用了。而（ér）當整體抵抗力可以維持住身體良好狀（zhuàng）態的時候，蘿卜硫素就能夠起到一些（xiē）輔助作用。

西藍花（huā）中的維生素C能阻（zǔ）斷亞硝胺的形成

如果要寫維生素C的抗癌抗氧化功效，能寫出（chū）厚厚的一本書。這裏隻舉一個例子，來告訴（sù）大家維生素C在抗癌方麵的作用。

生活中難（nán）免會（huì）攝入亞硝（xiāo）酸鹽，一些食物本身（shēn）、剩飯剩菜都含有亞硝酸鹽或其前體硝酸鹽，亞硝酸鹽進入人體後，在（zài）胃酸的作用下，與體內的胺（àn）結合，形成亞硝胺。亞硝胺是致癌物質，可能（néng）導致消化道惡性腫瘤，如胃癌、腸癌。

而在這個過程中，維生素C能夠起（qǐ）到重要作用，它可以阻斷硝酸鹽變成亞（yà）硝酸（suān）鹽，繼而變成亞（yà）硝胺的過程。

西（xī）藍花中維生素C含量豐富（fù），達51毫克/100克，是每日推薦量的1/2。

西藍花中的吲哚（duǒ）-3-甲醇能抑製（zhì）多種腫瘤發生和發展

吲哚-3-甲醇是一種腫瘤化學預防物質，研究發現（xiàn），吲哚-3-甲醇能夠抑製多種腫瘤的發生和（hé）發展。

需要提醒的是（shì），一些朋友為了更好（hǎo）保留營養，常將西（xī）藍花生（shēng）著吃（chī）。但是，這樣（yàng）做並不（bú）科學（xué）。西藍花中有種阻礙甲狀腺素合成和代謝的物質，它可以阻止（zhǐ）甲狀（zhuàng）腺對碘吸收以後合（hé）成甲狀腺素，進而誘發甲狀腺腫，也就（jiù）是大脖子病（bìng）。

所（suǒ）以，這就需要91视频网站入口把（bǎ）西藍花加熱（rè）以後再吃，這樣可以把其中的抗甲（jiǎ）狀腺素的物質給破壞掉。總（zǒng）之，西（xī）藍花生著涼拌少吃一點沒有關係，但（dàn）是可不要大量（liàng）生吃。

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