一、警惕黑木（mù）耳、銀耳和濕（shī）米（mǐ）粉、河粉等米酵菌酸中毒
潮濕多雨的（de）天氣，泡發的黑木（mù）耳、銀耳和濕河粉、米粉、發酵玉米麵、糯（nuò）玉米湯圓粉（fěn）、玉（yù）米澱（diàn）粉、發（fā）酵糯小米、吊漿粑、糍（cí）粑、醋涼粉等穀類發酵製品以及馬鈴薯粉條、甘薯麵、山芋澱粉等薯類製品（pǐn），存放時（shí）間過長，容易被環境中的椰毒假單胞菌汙染，進而產生米（mǐ）酵菌酸毒素，食用會損害（hài）人的肝、腦、腎等器官（guān），導致食物中毒。
消費者要注意以下兩方（fāng）麵：一方（fāng）麵，要注意選擇正規渠道購買上述食品（pǐn），另一（yī）方麵，要（yào）注意貯存時間並及時食用。
二、警惕五指毛（máo）桃等中草藥混入鉤吻引起中毒
五指毛桃是廣東省居民常用於煲湯的中草（cǎo）藥，具有去暑、化濕的作用（yòng）。然（rán）而因其根莖的形狀與劇毒的鉤吻相似，容易誤（wù）采、混淆。故在學校食堂是作為高（gāo）風險食品進行管控，禁止食用。
鉤吻（斷腸草、大茶藥）全株有劇毒（dú），誤食者輕則呼吸困難，重則（zé）致命，常見於（yú）村（cūn）旁、路邊、山坡（pō）草叢或灌木叢中，呈藤（téng）狀爬行（háng）生長，埋於（yú）泥土的根係發達，常（cháng）與周（zhōu）邊其他植物根（gēn）係纏（chán）繞共生。
因此，切記不要自行采食不明野生（shēng）植物，不要購買來源不（bú）明的中藥（yào）材；在自製藥酒和利用中藥材煲湯前，一定（dìng）要從正規渠道購買（mǎi），以確保健康和生命安全。
三、警惕未煮熟四季豆引起中毒
四季豆（dòu）是菜豆的別名（míng）。食用未烹熟煮透的四（sì）季豆（dòu）會引發食物中（zhōng）毒，其有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑製物。四季豆中的（de）皂（zào）素會強烈刺（cì）激消化道，且豆中的凝血（xuè）素具有凝血作用，此外還含有亞硝（xiāo）酸（suān）鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃（wèi），使人中毒，並出現胃腸炎症狀。預防（fáng）四（sì）季豆中毒的（de）方法非（fēi）常簡單，隻要把四季豆烹熟煮透即可（kě）。
四、警惕（tì）食用鮮黃（huáng）花菜引起中毒
鮮黃花菜中含（hán）有一種秋水仙堿，也被（bèi）稱作（zuò）秋水（shuǐ）仙素的毒素，這種物質本身並無毒性，但當它進（jìn）入人體被氧化後，會迅速生成二秋水仙堿，對人體的胃腸道和呼吸係統具有強（qiáng）烈的刺激作（zuò）用，可能使（shǐ）人出現腹痛、腹瀉、嘔吐（tǔ）等中毒症狀。秋水仙堿對人體的致死（sǐ）量是8到65毫克，即吃鮮黃（huáng）花菜100克就可以中毒。
廣東（dōng）省市場監管局（jú）特（tè）別提示，市民要留心食物中毒表征，一旦出現惡心、腹痛、腹（fù）瀉、發熱等不（bú）適反應時（shí），應立即（jí）停止食用（yòng）可疑食物，盡快就近就醫，並保留可疑食物；另外及時舉報投訴，如發現違法違規經營食品行（háng）為，請及（jí）時撥打投訴舉報電話“12345”“12315”。
本文關鍵詞：家（jiā）庭 食品 事（shì）件 廣東 食物中毒（dú） 監管（guǎn） 黑木耳
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