中國益生菌消費（fèi）認知狀況報告：超6成消費者不知益（yì）生（shēng）菌和乳酸菌（jun1）區（qū）別
時間：2020-06-05 09:34:47 來源：轉載 點擊：442次
新華網北京6月3日電
益生菌是近年來國際上（shàng）的研究熱點，市場上各種益生菌產品也備受（shòu）青（qīng）睞。但益生（shēng）菌是否有益（yì）健康（kāng）？如何科學選擇益生菌產品？對於這些問題（tí），
消費者依然存在很多疑惑。近日，科信（xìn）
食品與營（yíng）養信息交流中（zhōng）心針對中國益生菌消費認知狀況進行
調查，發布了《中國益生菌消費認知狀況報（bào）告（gào）（2020）》。
益生菌潛（qián）在消費市場空間巨大
報告顯示，目前，全球益生菌產（chǎn）業市場規模約400億歐元（yuán），大部分益（yì）生菌產品（pǐn）在發達國家已形成了較成熟（shú）的市場。近年來，國內市場對益生菌產品的需求大幅增（zēng）加，行業也迎來了快速發展，據估計2020年產品規模將接近850億人民幣。
本次（cì）調（diào）查共（gòng）獲得有效問卷8336份，其中，女性占51%，男性占49%。調（diào）查顯示（shì），絕大多數消費者對益生菌的產品及概念有一定了解，且相當一（yī）部分人購買過這類產品。超過半數消費者認為健康人群也需要補充益生菌，即使從未購買過（guò）益生菌產品的消費者也有近一半人考慮購買，說明未來的潛（qián）在（zài）市場空間巨大。
同時調查顯示，46%的消費者認為中國研發的益生菌更適合（hé）中國人。盡管益生（shēng）菌並不（bú）存在人種差異，但這說明消費者對中國的自主研發有較大期待（dài）。
益生菌產品是（shì）食品產業健康轉型的重要品類之一。雖然益生菌需求旺盛，市場日益活躍，但公眾的認知誤區較多，需要加強科學傳（chuán）播。
例如，調查顯示僅有16%的消（xiāo）費者能識別幾種常見益生菌，如嗜酸（suān）乳杆菌、乳雙歧杆菌、短雙歧杆菌等。超過60%的消費者不知道乳酸（suān）菌和益生菌（jun1）的區別，甚至34%的消費者認為乳酸菌就是益生菌。此外，僅（jǐn）有4%的消費（fèi）者能準（zhǔn）確區分（fèn）益生菌和益生元。
發酵乳製品是消費者（zhě）首（shǒu）選（xuǎn）益生（shēng）菌產品
從益生菌產品的消費來看，多數消費者是給自己或孩子（zǐ）購買。傳統超市、便利店（46%）是消費者選購益生菌產（chǎn）品的主要場所，其（qí）次是醫院和藥店（44%），網購（30%）成（chéng）為人們購（gòu）買益生菌產品的新選擇。
調查顯示，發酵乳製（zhì）品（60%）、益生菌飲料（50%）和益生菌保健食品（44%）是目前最受歡迎的益生菌產品類別（bié）。當然，由於消費者對益生菌認識（shí）模糊，因此部分消（xiāo）費（fèi）者購買的“益（yì）生菌產品”有可能實際是普通乳酸菌產品。
對此，中國（guó）農（nóng）業大學副教授、中國科（kē）協特聘營養（yǎng）科學傳播首席（xí）專家範誌紅指出，未來還（hái）需要加強益生菌的科學傳播，比如如何區分乳酸菌、益生元和益生菌等。
消費者期待益生菌健（jiàn）康（kāng）功效
調查顯示，74%的消費者認可益生菌的健康益處，僅（jǐn）有4%的消費者對此持（chí）否定態度。在購（gòu）買產品時，消費者最關心的是產品功效（xiào），其次是產品的品牌（pái）知名度（dù）和（hé）安全性。
在益生菌眾多健康作用中，消費者最認可四種，包括調節腸道菌群（qún）、緩解（jiě）便秘腹（fù）瀉、助消化和（hé）促進營養吸收、緩（huǎn）解腹痛腹脹。益生菌在其他領域的應用，如糖尿病、高血壓等慢性病、美容護（hù）膚、減肥、抑（yì）鬱（yù）症等，目前公眾（zhòng）認可度仍較低（dī）。
中國疾控中心營養與健康所所長丁鋼強建議，由於菌株及個體的差異等影響（xiǎng），益生菌的應用和推薦需要基於臨床研究證據，大家在選擇（zé）時也要保持理性。
超8成消費者對益生（shēng）菌安（ān）全性有（yǒu）一定誤解
益（yì）生菌（jun1）須經過相關部門（mén）批準才能上市銷售，經過批準的益（yì）生（shēng）菌，對絕大多數人是（shì）安全的。但調查顯示，32%的消費者認為益生菌可能有副作用，近半消費者對益生（shēng）菌（jun1）安全性存在一定疑（yí）慮。此外，18%的消費者認為益生菌可能使人產生依賴（lài）性，還有近4成消費者對此存在疑（yí）慮。
公（gōng）眾青睞活菌產品，對“菌株特異性”認識不足
調查顯示，60%的消費者認為有活（huó）菌的益生菌（jun1）產品健康（kāng）效果更好。但31%的消費者認為菌量越多越好，20%的消費者認為菌種種類越多（duō）越好，僅有21%的消費者關注菌株（zhū）描述，說明益生菌（jun1）的“菌株（zhū）特異性”尚未引起足（zú）夠重視。
中國工程院院士陳君石指出，老百姓（xìng）對益生菌的健（jiàn）康益處非常期待，但不同的菌株有不（bú）同的作用，不同菌株發（fā）揮作用所需的菌量也不（bú）同，所以“菌株特異性”是消費者真正需要多關（guān）注的。
公眾期待科學指導，擔憂誇大宣（xuān）傳
益生菌產（chǎn）品種類繁多，但（dàn）消費者存在（zài）一定程度的“選擇困（kùn）難”。他們（men）普遍希望科學界可（kě）以給予消（xiāo）費者更多指導，幫助他們合理選擇。同時，76%的消費者期望在宣傳益生菌時可以基於科學證據，不（bú）要誇大功效。另外，消費（fèi）者也希望益生菌產品的價格更加合（hé）理、親民。
對此，科（kē）信食品與營養信息交流中心主任（rèn）鍾凱認為：“未來消費者對益生菌的需求會（huì）越來越（yuè）多元化，益生菌產品也會隨之創新（xīn）發展。但要（yào）真正讓消費者和行業雙贏，必須以科學為基礎開展消費者教育。”據悉，針對本次調查的結果，該（gāi）中心還將聯合相關專業機構於近期作（zuò）進一步解讀，為消費（fèi）者提供更具參考性的科學指導。
本文關鍵（jiàn）詞：調查 食品 益生菌 消費者 乳酸（suān）菌
