廣西桂林米粉店將按級評星 著（zhe）力打造全球知名品（pǐn）牌
時間：2020-06-08 10:22:42 來（lái）源：轉載（zǎi）食品夥伴網 點擊：460次
日前，廣西桂林市市場
監（jiān）管（guǎn）局發布首批3個桂林
米（mǐ）粉地方
標準，將於7月1日起正式實施。標準中包含（hán）桂林鮮濕米粉的選料、
包裝等流程，並明確了米粉店建設和經營的相關要求，由桂林米粉店等級評定機構評定，桂林（lín）米粉店可評為三星級、四星級、五星級（jí）三個等級。
桂林米粉曆史淵源久遠，文化底蘊（yùn）厚重，是桂林文化和桂林人（rén）生活（huó）中的重要組成部分，深受國內外遊客喜愛。桂林市官方（fāng）正大力推動桂林米粉產業規（guī）模化、產業化、標準化、品牌化、綠色化發（fā）展，著力將桂林米粉（fěn）打造成為全球知名品牌（pái），力爭到2021年桂林米粉（fěn）產業產值達（dá）到100億元人民幣。
據介紹，2018年桂林（lín）米粉產業全產業（yè）鏈總產值達70多億元人民幣，全市桂林米粉（fěn）店數量超6000家，全市桂林米粉餐飲（yǐn）銷售（shòu）額近40億元。目前，在全市11縣6城區改造完成並評（píng）出桂林米粉星級店84家，並按照三星級5萬元、四星級10萬元（yuán）、五星級15萬元的標（biāo）準（zhǔn），獎勵給星級米粉店。到2021年底，將完成100家桂林米粉星級店升級改造與（yǔ）評定工作。
今次（cì）首批正式發布的3項桂林市地方標準包（bāo）括《桂林（lín）鮮濕類（lèi）米粉加工技術規程》、《桂林（lín）米粉店建設與服務規範》、《桂林（lín）米粉店等級評定規範（fàn）》。桂（guì）林市市場監管局標準科科長王敏丹介紹，前述3個（gè）地方標準的發布和實（shí）施（shī），有利於規範桂林鮮濕類（lèi）米粉加工技術要求（qiú），規範桂林米粉店（diàn）和桂林米（mǐ）粉星級店建設要求和服（fú）務質量，統一桂林（lín）米粉店品牌形象，宣傳桂林米粉文化，提高消費（fèi）者對桂林（lín）米粉的評價，提升桂林米粉品牌價值，加快推動桂林米粉從“小特產”做成“大產業”，促進桂林米粉產業高質量發展。
桂林米粉行業協會會長覃輝躍認為（wéi），桂林米粉地方標準的出台，對桂林米粉產業的發展以及桂林米粉（fěn）店的形象起到正麵引導作用，桂林市米粉店是直接麵（miàn）對遊客（kè）市民的場所，星級（jí）米粉店（diàn）評選（xuǎn）包（bāo）含食品安全、服務質量等細節，對行業（yè）的引領和示範作用（yòng）有非常大的好處。
桂林（lín）老四樣米粉傳承人梁誌強說，桂林米粉地方標準的頒布，有助於米粉店和米粉行業的發展，有助於提高服（fú）務質量，提高米粉的工藝，讓市民（mín）和遊客放心使用（yòng），有（yǒu）助於桂林米粉更好的走出桂林。
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