海（hǎi）南1批次複用餐飲具（jù）檢出不合（hé）格
時（shí）間：2020-07-20 10:16:44 來源：轉（zhuǎn）載食品夥（huǒ）伴（bàn）網 點擊：366次
7月17日，海南省市場（chǎng）
監督管理局通報（bào），近期該局組織
抽檢餐飲食品（含複用（yòng）餐飲具）、
糕點共2類產品175批次，其中合格樣品174批次，不（bú）合格樣品1批次。
不合格樣品為：三亞吉（jí）祥阿南正傳（chuán）魚檔使用的碗，檢驗項目陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）和大腸（cháng）菌群不符合（hé）食品安全國家標準規定（dìng）。
陰離子合成洗滌劑，即（jí）91视频网站入口（men）日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分（fèn），其主要成分十二烷（wán）基磺酸鈉，是一種低毒物質，因其使用方便（biàn）、易溶解（jiě）、穩定性好、成本低等優點，在消毒企業中（zhōng）廣泛使用（yòng），但是（shì）如果餐（cān）具（jù）清洗消毒流程控製不（bú）當，會造（zào）成洗滌劑在餐具上的殘留，對人體健（jiàn）康產（chǎn）生不良影響。因此，作為一種非（fēi）食用的合成化學物質，應控製人體的攝入。GB 14934-2016《食品安全（quán）國家標（biāo）準 消毒餐（飲（yǐn））具》規定，采用化學消毒法的餐（cān）（飲）具的陰離子合成洗滌（dí）劑（jì）應（yīng）不得檢出。
大腸菌群（qún）是國內外通用的食品汙染常用指示菌之（zhī）一。大腸菌群超標可（kě）能（néng）由於產品的加工原料、包裝材（cái）料受汙（wū）染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的汙染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹（chè）底（dǐ）而導致。按照《食品安全國家標（biāo）準 消（xiāo）毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）規定，消毒餐（cān）（飲）具中大腸菌群（紙片（piàn）法、發酵法）不得（dé）檢出。
對抽檢中發現（xiàn）的不合格產（chǎn）品，當地市場監管部門已經采取措施（shī）依法予以查處，並（bìng）責令食品生產企業查清產品流（liú）向、召（zhào）回不合格產品（pǐn）、分析原因（yīn）進行整改；責令食品經營環節（jiē）有關單（dān）位立即采（cǎi）取下架等措施防控風（fēng）險。不（bú）合格產品的風險防控措施以及核查（chá）處置結果（guǒ）將在相關市縣（xiàn）市場監管（guǎn）部門網站予以公布。
海南省市場監督管（guǎn）理局關於1批次食品不合格情況的通告（2020年第27期（qī））
（來（lái）源：海南省市場監督（dū）管理局（jú））
本文關鍵詞：食品檢測 認證體係 餐飲 焙烤食品 監督 管理 食品（pǐn） 糕點 抽檢 餐飲
