骨頭（tóu）湯補鈣的（de）傳言由來已久，相信（xìn）大家也因“吃啥補（bǔ）啥”，骨頭湯更補鈣的理念，而沒少喝那一碗奶白色脂肪。補鈣是關鍵（jiàn），但千萬不要陷入誤區。

關於“骨頭湯（tāng）”補鈣的誤區請注意了：

棒骨中確實（shí）含有鈣質，但是單純的加熱熬煮並不能使骨頭中的鈣質溶出。乳白色的湯中反而（ér）含有大量的脂肪。濃濃的白色骨頭湯其實是脂肪和水乳化的結果。對於患有高血壓（yā）、糖尿病（bìng）、心腦血管疾病的人（rén），常喝骨頭（tóu）湯沒有達到補鈣的效果，反而攝入了大量（liàng）對健（jiàn）康（kāng）不利的飽和脂肪。

有專家測驗過，骨頭湯裏鈣含量一般在12.3~67.7mg/L，而對比牛奶的含量（liàng）約在（zài）1000mg/L，兩者差距可見一斑。

骨頭（tóu）湯鈣含量那麽（me）低，還有什（shí）麽（me）營養價值嗎？

經檢測骨頭湯（tāng）中含（hán）有豐富的明膠，有利於恢複腸道內層的強度，幫助腸道益生（shēng）菌的生產。豐富的膠原蛋白，可以調節皮膚彈性。雖然骨頭湯補（bǔ）鈣效果（guǒ）甚微，但想補鈣還是有許多（duō）方法的。比如（rú）以下（xià）食物對補鈣就有好的吸收（shōu）效果。

1、乳製（zhì）品

乳（rǔ）製品補鈣由來已久，牛奶、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳（rǔ）等。

2、大豆製品

大多數豆製品是大（dà）豆的豆漿凝固（gù）而成的豆腐及其再製品。豆類加工（gōng）成豆腐後因製作時使用鹽鹵，從而增加（jiā）了鈣、鎂等無機鹽（yán）的含量，適合於缺鈣患者食用。

3、海產品

對於補鈣的人群而言，海鮮也是（shì）不錯的選擇。魚類也是含鈣高手，如鯽魚（yú）、鯉魚、鰱魚（yú）、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮，海帶也是高鈣海產品。每天吃上25克，就（jiù）可以補鈣300毫克，還能夠（gòu）降低血脂（zhī），預防（fáng）動脈（mò）硬化。

4、植（zhí）物性食物

調查（chá）顯示，中國人（rén）從一日三（sān）餐中可（kě）以獲得約400毫克的鈣，而成年人每天鈣的適宜攝入量為800毫克（kè）。如果是骨折（shé）病人、老人家（jiā）、小孩兒童等的話（huà）其含量應該增至1000毫克（kè）。從三餐攝入鈣質，可以吃金針菜、蘿卜、香菇、木耳等鈣含量高的食物。

鈣（gài）是人體中含量最（zuì）豐富，也是最重要的礦物質之一。牙齒和骨骼含（hán）鈣最多，其他組織、細胞，以及血液和其他體液（yè）中也含有鈣。補鈣還是（shì）要看食物中（zhōng）的營養成分，是否能被自己攝入。

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