對此，科信食品與營養信息交流中心科學技（jì）術部主任（rèn）、中國互（hù）聯（lián）網聯合辟謠平台專家委員會委員阮光鋒告訴科技日報記（jì）者，隻（zhī）要符合《食品用塑料自粘保鮮膜》《食品安全標準食品接觸（chù）材料及製品用添加劑使用標準》（GB9685—2016）等相關國家標準（zhǔn）的產品（pǐn），就不會對健康造成危害，更不會致癌。

PVC保鮮膜安（ān）全問題主要聚焦（jiāo）兩方麵

阮光鋒介紹，目前，市場上銷售的食品保（bǎo）鮮膜主要有三大類。第一類（lèi）是聚乙烯（PE或LDPE）材質，主要用於水果、蔬菜、豬肉等生鮮食品的包裝；第二類是聚偏二氯乙烯（PVDC）材質，主要用於肉類熟食的包裝；第三類是聚氯乙烯（PVC）材質，可用於食品包裝（zhuāng）。

公（gōng）開資料顯示，材（cái）質為聚（jù）乙烯和（hé）聚偏二氯乙（yǐ）烯的食品保鮮膜（mó）是無風險的，可以安全使用。對於材質為聚氯乙（yǐ）烯的食品保鮮膜，網上有說法稱，其中含塑化劑會致癌。這樣的（de）說法是真的嗎？

“聚氯乙烯是以氯乙烯單體聚合而成的高分子材料。大家常擔心的PVC的安全問題主要涉及兩方（fāng）麵，即氯乙烯單體和塑化劑是否有害。”阮光鋒說。

阮光鋒表示，聚氯乙烯是（shì）國際癌症研究中心評定的3級致癌物，基本不（bú）用擔心。3級致癌物為動物和人群研究的致癌證據都（dōu）不充分，或動物實驗證據充分，但人群研究則明確（què）無致癌作用。而氯乙烯單體則是的1級致癌物，是證據比較充分（fèn）的人類致（zhì）癌物。

我國標準食品包裝用聚乙烯樹脂衛生（shēng）標準（GB9681-1988）規定，食品包裝用聚氯乙烯成型品種氯乙烯（xī）單體的含量不得超過1毫克/千克。另外，《食品法典》也製定了氯乙烯單體在食物中的指引限值不（bú）得超過0.01毫克/千克。

“通過這些嚴格的規定（dìng），91视频网站入口可以將食（shí）品安全風險（xiǎn）降（jiàng）到（dào）盡可能低。因此，如果購買PVC塑料，盡量從正規渠道購買。”阮光鋒（fēng）說，PVC在（zài）受熱時並不會產生氯乙烯單體，而是（shì）產生氯化氫氣（qì）體，並導致塑料的變形和變色。產生的氯化氫基本會揮發或者溶解（jiě）到液體中，非常微（wēi）量，安全性也可以放心。

塑（sù）化劑又稱為增塑劑，在聚氯乙烯塑料中有廣泛的應用。塑化劑中應用較多的是鄰苯二甲酸酯類物質（zhì），這類物質有上百種化合物。國家標準規定，鄰苯二甲酸二（2-乙基己基（jī））酯（DEHP）從包裝材料進（jìn）入到食（shí）品中的量不能超過1.5毫克/公斤。

“塑化劑的安全性還是取決於吃了多少，以及（jí）吃了多久。隻要符合國標（biāo）食品包裝材料標準就不會（huì）對健康造成危害，而那些違法違（wéi）規產品則（zé）可能存在濫用或遷移量超標的問題。”阮光鋒說。

溶解（jiě）於油（yóu）脂、酒精中會有一定風險

在生活中選購保（bǎo）鮮膜（mó）產品時，專（zhuān）家（jiā）強調，首先要購買正規賣場出售的正規廠家的食品保鮮膜，盡（jìn）量購買聚乙烯、聚（jù）偏二氯乙烯材質的食品保鮮膜（mó），並且看清各種組成成（chéng）分。

“那些違（wéi）法違規產品，可（kě）能（néng）存在濫用或遷移量超標的（de）問題。因此要盡量購買正規賣場出售的、正規廠（chǎng）家生產的食品保鮮膜。”阮光鋒提醒，國家對塑料產（chǎn）品都有嚴格的質量規定，隻（zhī）要是正規產品，都是可以放心使用的。

“同時，要避免和油脂、酒精類食物同時使用（yòng）。雖然（rán）PVC材質的食品保鮮膜在正常情況下使用無（wú）風險，但其不能用於油脂、酒精類食物，因為（wéi）塑化劑溶解於脂肪、酒精中，會有一定風險（xiǎn）。”阮光鋒說，塑料（liào）製品盡量不要用（yòng）來盛放、儲（chǔ）存油（yóu）脂含量高的食品（pǐn），塑化劑可以溶解於脂肪中，如（rú）果油脂（zhī）多（duō），塑化劑的溶出可能更多。

除此以外，要避免高溫加熱。“不管（guǎn）是食品保鮮塑料盒，還（hái）是保鮮膜，都（dōu）不提（tí）倡（chàng）和食物一（yī）起高溫（wēn）加熱，除非保鮮膜特（tè）別標明‘可用於微波爐’，或標明了可（kě）耐受的溫度。”阮光鋒（fēng）說（shuō）。

專（zhuān）家提醒，各種保鮮膜所標（biāo）注的最高耐熱溫度不同，有（yǒu）的相差10℃左右，微波爐內的溫度較高時會達到110℃左右（yòu），消費者必（bì）須嚴（yán）格按照保鮮膜包裝上標注的（de）溫度加熱或者選擇耐熱更好的保鮮膜（mó）。

目前實施（shī）的《食品用塑料（liào）自粘保鮮膜》國（guó）家標準，不僅對（duì）保鮮膜（mó）種類（lèi）、使用原料和使用添加劑作出了明確規（guī）定，還對各種（zhǒng）保鮮膜的使用功能進行了嚴格限製。按照國標的要求，可用於（yú）包裝（zhuāng）食品的保鮮膜必須標注“食品用”字樣；聚氯乙烯保鮮膜僅適合（hé）用於包裝生鮮（xiān）食品，應標有“不能接觸帶油脂食品”“不得微波爐加熱”“不得高（gāo）溫使用”等警示（shì）性語言；其他類別的保鮮膜，如可用於微波爐加熱，應注（zhù）明“可微波爐使用（yòng）”、加熱方式及最高耐熱溫度。

阮光鋒強（qiáng）調（diào），塑料製品在某種程度（dù）上方便了91视频网站入口的生活，每一種塑（sù）料（liào）性質和使用條件都是有差異的，合理使用才能更好的保障安全。塑料製品一般都不是非常耐高溫，溫度較高時可能析出有（yǒu）害物質，因此平時使用時盡量（liàng）避免長時間高溫加熱（rè）。

本文關鍵（jiàn）詞（cí）：保鮮膜，避開，油，酒