雲南檢出7批次不合格（gé）食品，涉及微生物（wù）汙染、獸（shòu）藥殘留問題
時間：2020-10-22 09:34:25 來源：轉載食品夥伴網 點擊：349次
2批次食品檢出微生（shēng）物汙染問題（tí）
2批次食（shí）品檢出微生物汙染問題，分別為龍陵天和商貿有（yǒu）限公司銷售的、標稱德宏州南甸食品有限公司生產的（de）宏傣（dǎi）小捶牛肉幹麻辣味，昭陽區源絡超市銷售的、標稱槁城區小當家食品有限公司生產的（de）山椒鳳爪，菌落總數不符合食品安全國家標（biāo）準（zhǔn）規定。
菌落總數是指示性微（wēi）生物指標，主要用來評（píng）價食品清潔度（dù），反映食品在生產過程中是（shì）否符合衛生要求。《食品安全國家標準 熟肉製品》GB 2726-2016中規定，熟肉製品中菌落總數一（yī）個樣品的5次檢測結果均不超過10⁵CFU/ mL，且至少3次檢測（cè）結果不超過104CFU/mL。造成菌落總數超（chāo）標的原因，可（kě）能是個別企業未按要求嚴格控製生產加工過程的衛生（shēng）條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲（chǔ）運條件控製不當等有關。
5批次食品檢出（chū）獸藥殘留超標（biāo）問題
5批次食品檢出獸藥殘留（liú）超標問題，分別為騰衝市騰（téng）越鎮小娟禽類屠宰店（diàn）銷售的雞肝，呋（fū）喃唑酮代謝物不符合食品安全國（guó）家標準（zhǔn）規定；騰衝市騰越鎮小娟禽類屠宰店銷售的雞肉，甲氧苄啶不符合食品安全（quán）國家標準規（guī）定；雲南萬德福百貨有限公司（sī）萬德福超市銷售的（de）、標（biāo）稱大理市興誠生豬屠宰廠生產的豬肉（裏脊），氧氟沙星、磺胺類（總量）、甲氧苄啶不符合食品安全國家標（biāo）準規（guī）定（dìng）；保山大昌隆商貿有限公司銷售的雞肉，多西（xī）環素（sù）不符合食品安全國家標（biāo）準規（guī）定；意達農貿市場趙春美銷售的雞肉（ròu），氯黴素不符合食品安全（quán）國家標準規（guī）定。
呋喃（nán）唑酮（tóng）是屬於硝（xiāo）基呋（fū）喃類廣譜抗生素，曾廣（guǎng）泛應用於畜禽及水產養殖業。硝（xiāo）基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速（sù），和蛋白質結（jié）合（hé）而相當穩定，故常利用對其代謝物的檢測（cè）來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《食品動物中禁（jìn）止使用的藥品及其（qí）他化合物清單》第250號（hào）中規（guī）定，呋喃唑酮為禁止使用的藥（yào）物，在動物（wù）性食品中不得檢出。
氧氟沙星屬於氟喹諾酮類藥物，因具（jù）有抗菌譜廣、抗菌活性（xìng）強等特性（xìng），曾被廣泛用（yòng）於畜（chù）禽細菌性疾病的預防和治療。《發（fā）布在食（shí）品動物中停止使用（yòng）洛（luò）美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業部（bù）公告第（dì）2292號）中規定，在食品動物中（zhōng）停止使用氧氟（fú）沙星（動物性食品中不得檢出）。豬（zhū）裏脊肉中檢出氧氟沙星的原因，可能是養殖戶在養（yǎng）殖過程中違規（guī）使用（yòng）相關獸藥。
磺胺類藥物是一種（zhǒng）人（rén）工合成的抗菌譜較廣、性質穩定、使用簡（jiǎn）便的抗菌藥，對大（dà）多（duō）數革蘭氏陽性菌和陰（yīn）性菌都有較強（qiáng）抑製作用，廣（guǎng）泛用於防治雞（jī）球蟲病。《食品（pǐn）安全國家標準 食品中獸（shòu）藥最大殘留限量》GB 31650-2019中規定，磺胺（àn）類（總量）在所（suǒ）有食品動物的肌肉中最高殘留（liú）限量值為100μg/kg。豬肉（ròu）中磺胺類（lèi）（總量）超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用（yòng）相關獸藥（yào）。食用磺胺類（總量）超標的食品，可能引起皮疹、藥熱等過敏反（fǎn）應。
氯黴素是一種殺（shā）菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌（jun1）和革蘭氏陰性菌（jun1）均有較好的（de）抑製作用。《食品動物中禁止（zhǐ）使用的藥品及其他化（huà）合物清單》第250號中規定，氯黴素為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。長期食用（yòng）檢出氯黴素的食品可能引（yǐn）起腸道菌群失調，導致消化機能（néng）紊亂。人體過量攝入氯黴素可能引起人（rén）肝髒和骨髓造血（xuè）機能（néng）的損害，導致再生障礙性貧血和（hé）血小板減少、肝損傷等健康危害。
多西環素（強力黴素）是一種四環素類藥物，一般用於治療衣原體、支原體感（gǎn）染。《食品安全（quán）國家標準 食品中獸藥最大殘留（liú）限量》GB 31650-2019中規定，多西環素（強力黴素）在禽的肌肉中（zhōng）最高殘留限量值為100μg/kg。雞肉中多西環素（sù）（強力黴素）超標的原因，可能是養（yǎng）殖戶在養殖過程中違規使用相關（guān）獸藥。攝入多西環素（強力黴素）超（chāo）標的食品，可能引（yǐn）起惡心、嘔吐、腹瀉等症狀。
對（duì）抽檢中發現的不合（hé）格（gé）產品，雲南省市場監督管理局將責成企業所在地監管部門按照《中華人民共和國
食品（pǐn）安全法》的規定，責令（lìng）生產經營企業及時采取下架、召回（huí）等措施，進一步調查處理，查明生產不合格產品的批次、數量和成（chéng）因，製定整改措施。
不合格（gé）產品信息
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序號
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標稱生產企業名稱
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標稱（chēng）生產企業地址（zhǐ）
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被（bèi）抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名（míng）稱
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規格型（xíng）號
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商標
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生產日期（qī）/批號
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不合格項目║檢驗結果║標準（zhǔn）值
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分類
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公告號
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公告日（rì）期
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任務來源/項目名稱
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檢驗機構
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備注
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1
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騰衝市騰越（yuè）鎮小娟禽類屠宰店
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雲南省保山市騰衝市騰越鎮滿（mǎn）邑（yì）社區居民委員會元興商場鮮肉區36號
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雞肝
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散裝
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2020-08-18
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呋喃唑酮代謝物║131.2μg/kg║不得檢出
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食（shí）用農產品
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2020年第18期
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2020.10.19
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國抽
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雲（yún）南華測檢測認證有限公司
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購進日（rì）期由被抽樣單位提供並確認
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2
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騰衝市騰越鎮小娟禽類屠宰店
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雲南（nán）省保山市（shì）騰衝市騰越鎮（zhèn）滿邑社區居民（mín）委員會元興商場鮮肉區36號
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雞肉
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散裝
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2020-08-18
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甲（jiǎ）氧苄啶║102μg/kg║≤50μg/kg
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食用農產品（pǐn）
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2020年（nián）第18期
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2020.10.19
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國抽
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雲南華測（cè）檢測認證有（yǒu）限公司
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購進日期由被抽樣單位提供並確認
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3
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大理市（shì）興誠生豬屠宰廠
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大理鎮城北抽水站東側
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雲南（nán）萬德福百貨有限公司萬德福超市
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雲（yún）南省大（dà）理白族自治州大理市（shì）大理鎮博愛路203號
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豬肉（裏脊）
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2020/08/24
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氧氟沙星║702.3μg/kg║ 不得檢出
磺胺類(總量)║1105μg/kg║≤100μg/kg
甲氧苄啶║65μg/kg║≤50μg/kg
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食用農產品
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2020年（nián）第18期
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2020.10.19
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國抽
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雲南華測檢測（cè）認證有限公司
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樣品信息由被抽（chōu）樣單位（wèi）提供並確認，樣品來（lái）源大理市
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4
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保山大昌隆商貿有限（xiàn）公司
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雲南省保山市隆陽區永昌（chāng）街道（dào）正陽北路五洲國際廣場1棟
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雞肉
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散裝
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2020/08/26
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多西環素║540.8μg/kg║≤100μg/kg
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食用農產品
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2020年第18期
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2020.10.19
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國抽
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雲南華測檢測認證有限公司
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購進日期由被抽樣（yàng）單位提供（gòng）並確認
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5
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意達農貿市場趙春美（měi）
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雲南省保山（shān）市龍陵縣龍山鎮意達農（nóng）貿市場
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雞肉
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散裝
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2020/08/25
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氯黴素║0.6μg/kg║不得檢出
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食用農產品
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2020年第18期
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2020.10.19
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國抽
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雲南華測檢測認證有限公司
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購進日期由被抽樣單位提供並（bìng）確認;肉雞
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6
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德宏州南甸食品有限公（gōng）司
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雲南省德宏州芒（máng）市風平鎮興橋社區第三居民小組
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龍陵天和商貿有限（xiàn）公司
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雲南省保山市龍陵縣龍山鎮鬆山路
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宏傣小捶牛肉幹麻辣味
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195克/袋
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2020/08/21
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菌落總數║n₁=1.0×10⁵；n₂=7.3×10⁴；n₃=8.7×10⁴；n₄=6.9×10⁴；n₅=1.1×10⁵CFU/g ║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g
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肉製品
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2020年第18期
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2020.10.19
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國抽
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雲南華測檢測（cè）認（rèn）證有限公司
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7
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槁城（chéng）區小當家食品有限公司（sī）
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河北省槁城區增村鎮楊馬村溫（wēn）州鹵製品園區22號
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昭陽區源絡超市（shì）
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雲（yún）南省昭通市昭陽區南溫泉社區一組9號門麵內
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山椒鳳爪
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50克/袋
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高香+圖形
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2020/6/13
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菌落總數║1.5×10⁴，1.8×10⁴，1.2×10⁴，1.6×10⁴，1.1×10⁴CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g
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肉製品
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2020年第18期
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2020.10.19
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國抽
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哈爾（ěr）濱海關（guān）技（jì）術中心
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（來源：雲南省市場監督管理局）
本文關鍵詞：監督（dū） 管理 食用農產品 食品 果製品 重金屬 微生物 蔬菜 獸藥殘留 食品添加（jiā）劑 食品安全 肉製（zhì）品 抽檢 炒（chǎo）貨
