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注意！安徽檢出10批次（cì）不合格食品（pǐn）
時間：2020-11-26 09:44:03 來源：轉載食品夥伴網 點擊：493次
11月25日（rì），安徽省市場（chǎng）監督管理局發布2020年第48期食品安全抽檢（jiǎn）信息，組織（zhī）抽（chōu）檢（jiǎn）糕點、薯類和膨化（huà）食品、方便食品等3類食品241批（pī）次樣品。根據食品安全（quán）國家（jiā）標準檢（jiǎn）驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品231批次、不（bú）合格（gé）樣品10批次（cì），不（bú）合格樣品（pǐn）涉及質量指標、微生物指標、食品添加劑等問題（tí）。

5批次食品檢出質量指標問題

5批次食品檢出質量指標問題，分別（bié）為淮南（nán）市麗水（shuǐ）綠穀商貿有限公司銷售的、標稱銅（tóng）陵市泉河食品廠生產的原味（wèi）綠豆糕，標稱安徽省安慶市懷（huái）寧縣石牌曙光食品廠生產的（de）綠豆糕，蕪湖市（shì）蕪湖縣皇瑪特超市銷售的、標稱銅陵市泉河食品廠（chǎng）生產的原味綠豆（dòu）糕，蕪湖市蕪湖縣（xiàn）天（tiān）潤發超市有限公司銷售的、標稱銅（tóng）陵市泉河食品廠生產的黑芝麻酥糖，酸價（jià）（以脂肪計）不符合食品安全國家標準；阜陽市潁（yǐng）州區美（měi）惠佳超市（shì）銷售的、標稱阜陽市新味園食品有限公（gōng）司生產的糯米鍋巴，過氧化值（以脂肪計）不符合（hé）食品安全國家標準。

酸價主要反（fǎn）映食品中的油脂酸敗的程度。油（yóu）脂酸敗產生的（de）醛酮類化（huà）合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其（qí）有（yǒu）哈喇等異味，需避免食用。造成酸價不合格的主要原因（yīn）有：原（yuán）料采購上把關（guān）不嚴，如原料水分過高，會加速油脂的酸敗；生產工藝不（bú）達（dá）標，如植物油精煉不到位或未精煉；產品（pǐn）儲藏條件不（bú）當，特別是在夏季，受氣候環境影（yǐng）響因（yīn）素（sù）更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。

過氧化值主要反映食品中油脂是（shì）否氧化變質。隨著（zhe）油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是產品用油（yóu）已經變質，或者產品在儲存過程（chéng）中環境條件控製不當，導致油（yóu）脂酸敗；也可能是原料（liào）中（zhōng）的脂肪已經氧化，原（yuán）料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。

4批次食品檢出微（wēi）生（shēng）物指標問題

4批次食品（pǐn）檢出微（wēi）生物指標問題，分別為安徽（huī）永輝超市有限公司淮（huái）北國購廣場分公司銷（xiāo）售的、標稱合（hé）肥（féi）市發發工貿有限公司生產的虎皮蛋糕（gāo），黴菌不符合食品安全國家（jiā）標準；安徽家家（jiā）悅真（zhēn）棒超市有限公司萬（wàn）達廣場店（淮北）銷售的、標（biāo）稱合肥眾品食品科技有（yǒu）限公生產的（de）清蛋糕（蔓越莓味），安徽家家悅真棒超市有限公司萬達廣（guǎng）場（chǎng）店（淮（huái）北）銷售的、標稱合肥眾品食（shí）品（pǐn）科技有限公司（sī）生產（chǎn）的牛奶味蛋糕，標稱合肥山竹食品有限公司生產的（de）酥脆小麻（má）花（蔥香味），菌落總數不符合食品安（ān）全國家標準。

黴菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到黴菌汙染（rǎn），產品在（zài）生產加工過程（chéng）中衛生條件控製（zhì）不到（dào）位，生產工器（qì）具等設備設施清洗消毒不（bú）到位（wèi）或產品儲運條件不當而導（dǎo）致。

菌落總數是（shì）指示（shì）性微生物指標，主要用來評價食（shí）品清潔度，反映食品在生（shēng）產過程（chéng）中是（shì）否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加（jiā）速食品的腐敗變質，使食品失去食用（yòng）價值。《食品安全國家標準 糕（gāo）點、麵包》（GB 7099-2015）中（zhōng）規定，糕點中菌落總數，一個（gè）樣（yàng）品的5次檢測結果均不超過105CFU/g且至少3次檢測結果不（bú）超過104CFU/g。菌落（luò）總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控製生產加工過程的衛生條（tiáo）件，或者包裝容（róng）器清（qīng）洗消毒不到位；還有可能與產品包裝（zhuāng）密封不嚴，儲運（yùn）條件控（kòng）製不當等有關。

除上述（shù）不合格產品外，還有1批次食品檢（jiǎn）出食品添加劑問題，為蕪湖（hú）市蕪湖縣天潤發超市有限公司銷售（shòu）的、標稱蕪湖市什味多食品有限公司生產的綠豆糕（芝麻），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不（bú）符合食品安全國家標準。

對抽檢（jiǎn）中（zhōng）發現的不合格（gé）食品，安徽省市場監（jiān）管局已責成相關市（shì）級市場監管部門依法予以查處。安慶、阜陽、合肥、銅陵、蕪湖等市市場監（jiān）管部（bù）門（mén）已督促食品生（shēng）產企業（yè）查清（qīng）產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；安慶、阜陽（yáng）、合肥、淮（huái）北（běi）、蕪湖等市市場監（jiān）管（guǎn）部門已督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施（shī）控製風（fēng）險。以上市級（jí）市場監管部（bù）門自通告（gào）發布之日起3個（gè）月內完成核查處置並向社會公布處置結（jié）果。調查中發（fā）現涉及其他部門職責的，應當將有關信息通（tōng）報相關職能部門。
不（bú）合格產品信息
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地（dì）址 被抽樣單位名稱 被抽（chōu）樣單位地址 食品名稱 規格（gé）型號 商標 生產日期/批號（hào） 不合格項目 分（fèn）類 公告號 公（gōng）告日期 任務來源（yuán）/項目名稱 承檢機構 備注
1 銅陵市泉河食品廠 銅陵市順安鎮金山工業園（yuán） 淮南市麗水綠穀商貿有限（xiàn）公司 安徽省淮南市田家庵區三和鄉205號104(北第五至第八間) 原味綠豆糕 散裝稱重 泉河之戀＋圖形商標 2020-04-15 酸價(以脂肪計)║91.2mg/g║≤5mg/g 糕點（diǎn） 第四十八期 2020.11.25 安徽/國抽 安徽省產品（pǐn）質量監督檢驗研究院
2 安徽省安慶市懷寧縣石牌曙光食品廠 懷寧縣石牌鎮慶洲村 懷寧縣石牌曙光食品廠 安徽（huī）省安（ān）慶市懷寧縣石牌鎮（zhèn）慶洲村 綠豆糕 400g/盒 / 2020-05-27 酸價(以脂肪計)║15.4mg/g║≤5mg/g 糕點 第四十八期 2020.11.25 安（ān）徽/國（guó）抽 安徽省產品質量監督檢（jiǎn）驗研究院
3 銅陵市泉河食品廠 銅陵縣順安鎮金（jīn）山工業園區 蕪湖縣皇瑪特超（chāo）市 安徽省蕪湖市蕪（wú）湖縣六郎鎮集鎮中心菜市場二層 原味綠豆糕 散裝稱（chēng）重 / 2020-05-07 酸價(以脂肪計)║33.7mg/g║≤5mg/g 糕點 第四十八（bā）期 2020.11.25 安徽/國抽 安徽省產品質量監督檢驗研究（jiū）院
4 銅陵市（shì）泉河食品廠 銅陵縣順安鎮金山工業園 蕪湖縣天潤發超市有限公司 安徽（huī）省蕪湖市蕪湖縣灣沚鎮蕪湖中（zhōng）路88號 黑芝麻酥糖（táng） 散裝稱重 圖形商（shāng）標 2020-04-21 酸價(以脂肪（fáng）計)║15.2mg/g║≤5mg/g 糕點 第四十八期 2020.11.25 安徽/國抽 安徽（huī）省產品（pǐn）質量監督檢（jiǎn）驗研究院
5 蕪湖市什味多食品有限公（gōng）司 蕪湖市高（gāo）新技術產業開發區火炬工業園3號 蕪湖縣天潤發超市有限公司 安徽省蕪湖市蕪湖縣灣沚鎮蕪湖中路88號 綠豆糕（芝麻） 散裝稱（chēng）重 什味多 2020-05-16 脫（tuō）氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.761g/kg║≤0.5g/kg 糕點 第四十八期 2020.11.25 安徽/國抽 安徽省（shěng）產品質量監督（dū）檢驗研究院
6 合肥市發發工貿有限公司 合（hé）肥市瑤海工業園區站北路（lù）21號 安徽永輝超市有限公司淮北國購廣（guǎng）場分公（gōng）司 安徽省淮北市長山路與桓潭（tán）路交叉口國（guó）購廣場負（fù）一層 虎皮蛋糕 散裝稱重 / 2020-07-02 黴（méi）菌║1400000CFU/g║≤150CFU/g 糕點 第四十八期 2020.11.25 安徽/國抽 安徽省食品藥品檢驗研究院
7 合肥眾品食品科技有限公司 安徽（huī）省合肥市巢湖市黃麓（lù）鎮臨湖居委會環巢光電科（kē）技園 安徽家（jiā）家悅真棒超市（shì）有限公司萬達廣場店（diàn） 安徽省淮北市相（xiàng）山區南湖路（lù）萬（wàn）達廣場二樓 清蛋糕（蔓越莓味） 散裝稱重（chóng） / 2020-06-17 菌落總數║300000/33000/15000/190000/38000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 糕點 第四十（shí）八期 2020.11.25 安徽/國抽（chōu） 安徽省食品藥品檢驗研究院
8 合肥眾（zhòng）品食品科技有（yǒu）限公（gōng）司 安徽省合肥市（shì）巢湖市（shì）黃麓鎮臨湖居委會環巢光電科技園 安徽家家悅真棒超市有限公司萬達廣場店 安徽省淮北市相山區南湖路萬達廣場二樓 牛奶味蛋糕 散裝稱重 / 2020-06-16 菌落總數║6000000/4800000/17000000/3900000/4300000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 糕點 第（dì）四十八期 2020.11.25 安徽/國抽（chōu） 安徽省食品藥品檢驗研（yán）究院
9 阜陽市新味園食品（pǐn）有限（xiàn）公司（sī） 安徽省阜（fù）陽市潁州區三塔鎮李小郢郢東路路東98號 阜陽市潁州區美惠佳超（chāo）市 安（ān）徽省阜陽市潁州區（qū）潁（yǐng）西街道辦事處中南大道277號阜（fù）陽商廈時（shí）代廣場購物（wù）中（zhōng）心一層（céng）063號商鋪 糯米鍋巴 計（jì）量稱重 酥爾 2020-02-25 過氧化值(以脂肪計)║0.29g/100g║0.25g/100g 糕點 第四十八期 2020.11.25 安（ān）徽（huī）/國抽 安徽省食品藥品檢驗研（yán）究院
10 合肥山竹食品有限公司 安徽省合肥市肥西縣玉蘭大道與程長庚路交口北50米 合肥山竹（zhú）食品有限公司（sī） 安徽省合肥市肥西縣玉蘭大道與程長庚路交口北50米 酥脆小麻花（蔥香（xiāng）味） 500g/袋 糧隆、味滋源 2020-07-12 菌落總數║18000,17000,16000,4600,13000CFU/g║n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g 薯類和膨化食品 第四十八期 2020.11.25 安徽/國抽（chōu） 合肥（féi）海關（guān）技（jì）術中心
（來源：安徽省市場監督管理局）

本文關鍵（jiàn）詞：監督 管理 食品安全國家標準 抽樣（yàng）檢驗（yàn） 食品 糕點 微生物 薯類 食品添加劑（jì） 食品安全 膨化食品 方（fāng）便食品

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