輕網紅“植物酸奶（nǎi）”，值得（dé）為它打Call嗎？
時間：2021-02-22 10:42:26 來源：轉載食品夥（huǒ）伴網 點擊：349次
春節假期已過，這（zhè）幾天難得放鬆也難免大（dà）魚大肉、嗨（hēi）歌泡劇（jù），是（shì）時（shí）候來一杯
酸（suān）奶調調口味啦（lā）！
酸奶大家都喝過，但近年來，有幾款名叫“植物酸奶（素酸奶）”的產品，小火了一把，在朋（péng）友圈，在素食圈（quān），在健身圈都能看到它們的身影。不過還是有很多（duō）朋友沒聽（tīng）過，或者聽（tīng）過但沒嚐過，所以，91视频网站入口（men）決定稱之為（wéi）“輕網紅”【意指有些紅，但還不夠紅】，並帶大家一起輕輕揭（jiē）開這位輕網紅的神秘麵紗。
上麵這些中（zhōng）的產品，就是一些植物酸奶，大家可以先看個麵紗下的大概。
然後（hòu），咱們就準備先揭個角看看（kàn）。
真是不看不知道（dào），一看才知（zhī）道。食品標簽上寫著：發酵型植物蛋白飲料（飲品）。也就是說，按照目前食品大類來分，植（zhí）物酸（suān）奶屬於飲料。
各位看官莫激動，莫激動~拽下（xià）來就拽下來吧，剛才手勁兒可能大了點兒……
言歸正傳，先來說說酸奶（nǎi）。根據國家（jiā）標準（zhǔn），酸（suān）奶類產品是（shì）以生牛（羊）乳或乳粉為原料或主要原料（＞80%），經殺（shā）菌、發酵等步驟（zhòu）後製（zhì）成。也就是說，酸奶在原料使用（yòng）方麵，標準已經明確規定了是生牛（羊）乳或乳粉。【注：GB 19302《食品安全國家標準 發酵乳》】
那麽，植物酸奶是由什麽（me）原料製成的呢？其實，目前國家（jiā）標準還沒有植物酸奶的定義，市場上（shàng）的植（zhí）物酸奶（nǎi）是以（yǐ）植物原料（如（rú）大豆、堅果、椰（yē）子等富含植物蛋白的食物）經發酵製成，屬於（yú）發酵型植物蛋白飲料。
下麵，咱再來看看植物（wù）酸奶的“秀發（fā）”——營養成分表。經過這（zhè）麽（me）多年的科普，大家應該能看懂下麵這張表了（每份135 g），此處就不詳細介紹啦。
植（zhí）物酸奶作為輕網紅的優勢就是，含有（yǒu）不輸（shū）於發酵乳（rǔ）的蛋白質【國家（jiā）標準要求，發酵乳蛋白質含量應≥2.9 g/100 g，風味發酵乳蛋（dàn）白質含量應≥2.3 g/100 g】，同時低飽和脂肪、無膽固醇、含膳食纖維等等。所以，綜合來看，植物酸奶的營養價值還是挺不（bú）錯的，但還是和一些酸奶一樣，少不了添加糖。如果能做到“低糖、低脂、高蛋白”，那植物酸奶，確有網紅氣質。
最後，上價值。91视频网站入口倡導合理膳食，均（jun1）衡（héng）營（yíng）養，健康生活。在日常膳食（shí）中，除了牛奶等乳及乳製品以外（wài），也推（tuī）薦大家每天喝（hē）一（yī）杯豆奶或者常吃大（dà）豆及其製品。在健康中國行動和國民營養計劃的推（tuī）動下，期待未來更多健康、美味的產品出（chū）現。
說了（le）這麽多，值（zhí）不值得為植物酸奶打Call，聰明的你，有自己的答案了（le）嗎？
本文關鍵詞：乳業 餐飲 酸奶 素食 植物 飲料
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