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深圳通報7批次不合格食品，涉及澱粉及澱粉製品、食用農產品、蔬菜製品
時間：2021-02-25 10:01:08 來（lái）源：轉載（zǎi）食品夥伴（bàn）網 點（diǎn）擊：391次
2月24日，深圳市市場（chǎng）監督管理局發布2021年第五期（qī）食品（pǐn）安全抽檢情況，本次通報的食品共1399批次，涉及經營主體631家（jiā），共檢測食品指標5052項（xiàng）次，發現不合格（gé）樣品7批次。涉及不合格食（shí）品類（lèi）別為澱粉及（jí）澱粉製品1批次，食（shí）用農（nóng）產品1批次，蔬菜製品5批次；涉及不合格項目類別為食品添加劑、農（nóng）藥殘留、品質指標。

其中，5批次蔬菜製品檢出品質指標問題，分別（bié）為深圳（zhèn）市龍崗區白坭坑綜合市場新3號店鋪銷售的大木耳（ěr），水（shuǐ）分超標；深圳市龍崗區（qū）平湖洪陽波記（jì）日雜店銷售的小木耳，水分超標；深圳市龍（lóng）崗區（qū）白坭坑（kēng）綜合市場新3號店鋪銷售的小木（mù）耳，水分超標；深圳市龍崗（gǎng）區亞（yà）良糧（liáng）油商行銷售的小木耳（ěr），水分超標；深圳市龍崗區侯永文幹貨行銷售的小木耳，水分超標。

水分（fèn）屬於理化指標，是食品的一個內在質量因素，各類（lèi）食品的產品標準常對水分含量有明（míng）確的限值要求，水分（fèn）高低反（fǎn）映產品的含水量。合（hé）理的（de）水分控製，可避（bì）免產（chǎn）品的功效成分或營養物質（zhì）分解、酶解變質、黴變等，有助於保持產（chǎn）品質量穩定。《食品安全國家標準（zhǔn） 食用菌及其製（zhì）品》（GB 7096-2014）中規定，香菇幹製品、銀耳（ěr）幹製品以外的其他食用（yòng）菌幹製品水分（fèn）應≤12g/100g。食品（pǐn）的水分不合格對人（rén）體健康沒有重大影響（xiǎng），但是，水分超標會縮短產（chǎn）品的保質期限（xiàn），使產品易發生黴變，可能引起產品質量的下降。

還有1批次食用農產品檢（jiǎn）出獸藥殘留問題（tí），為深圳市龍（lóng）崗區（qū）楚味農家菜餐廳銷（xiāo）售的牛蛙（wā），恩諾沙星（以恩諾沙星與環（huán）丙沙星之和計）超標。

恩諾沙星屬（shǔ）於氟喹諾酮類藥物，是（shì）一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染（rǎn）、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全（quán）國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（最大殘留限量以恩諾沙星和（hé）環丙沙星之和計）可用於（yú）豬、牛、羊、兔（tù）、禽、魚等食用（yòng）畜禽、水（shuǐ）產動物，水產品肌肉中恩諾沙星（以（yǐ）恩諾沙星與環丙沙星之和計）應≤100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留量（liàng）超標（biāo）的食品，對人體健康有一定風險。

此外，還有1批次澱粉及澱粉製品檢出食（shí）品添加劑問題，為深圳市福（fú）田區紅黃藍天安高爾夫瓏（lóng）園幼兒園食堂銷售的許昌裕源實業有限公（gōng）司生產的水晶粉絲（sī），鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不合格。

鋁作為食品添加劑硫酸鋁鉀/硫酸鋁銨的重要成分，經常會添加在食物中作為膨鬆（sōng）劑或穩定劑。鋁有一定的慢性毒性，攝入（rù）鋁超標的食（shí）品，在（zài）體內可（kě）造成鋁的（de）蓄積，輕者會（huì）使食欲減退，引起貧（pín）血，重者（zhě）會（huì）表現（xiàn）為神經毒性，使人運動（dòng）失（shī）調、記（jì）憶力衰（shuāi）退等（děng）。本次不合格樣品標簽明示“無任（rèn）何化學添加劑”但檢出一定（dìng）量的鋁殘留，易對消費者造（zào）成誤導。

對本次抽檢不合格的產（chǎn）品，深圳市市場監督管理局要求各轄區市場監管部（bù）門及時對不合（hé）格產品及其生產經營者進行調查處理，依（yī）法查處，進一步督促企業（yè）履（lǚ）行法定義務。
不合格產品信息
序（xù）號 抽樣（yàng）單號 受檢單位名稱 受（shòu）檢單位（wèi）詳細地址 樣品名稱 標稱文（wén）字商標 型號規格等級 標稱生產單位名稱 標稱生產單位地（dì）址 批號/生產日期/購進日期 不（bú）合格項（xiàng）目｜標準要求｜檢驗結果 食品分類 檢測機構（gòu） 備注
1 SZ210100401 深圳市龍崗區白坭坑綜（zōng）合市場新3號店鋪 深圳市龍（lóng）崗區平湖街道（dào）白坭坑社區白坭坑（kēng）綜合市場新3號店鋪 大木耳 / / / / 2020-12-20 水分（fèn）｜ ≤12 (g/100g) ｜ 16.3(g/100g)  蔬菜製品 深圳市計量質量檢測研（yán）究院 以上不（bú）合格報告均已依據《食（shí）品安全抽樣檢驗管理辦法》要求，在時限（xiàn）內（nèi）將報（bào）告送達告知被抽樣單位（wèi），並在（zài）規定時間（jiān）內未對（duì）抽檢結果提出複檢異議（yì），現予以公（gōng）示。
2 SZ210100380 深圳市龍崗區平湖洪陽波記日雜店 深圳市龍崗區平湖街道（dào）白坭坑社區蓮塘路2、4號白（bái）坭坑綜合市場（chǎng）新11號檔 小木耳 / / / / 2020-11-23 水分｜ ≤12 (g/100g) ｜ 15.7 (g/100g)  蔬菜製品（pǐn） 深（shēn）圳市計量質量檢（jiǎn）測研究院
3 SZ210100379 深圳市龍崗區白坭坑綜合市（shì）場新3號店鋪 深圳市龍崗（gǎng）區平湖街道（dào）白坭坑社區白（bái）坭坑綜合市場（chǎng）新3號店鋪 小木（mù）耳 / / / / 2020-12-15 水分｜ ≤12 (g/100g) ｜ 15.4(g/100g)  蔬菜製品 深圳市計量質量（liàng）檢（jiǎn）測研究院
4 SZ210100318 深（shēn）圳（zhèn）市龍崗區亞良糧油（yóu）商行 深圳市（shì）龍崗區（qū）平湖街道白泥坑社區綜合市場8-10號 小木耳 / / / / 2020-09-10 水分｜ ≤12 (g/100g) ｜ 15.5(g/100g)  蔬菜製品 深（shēn）圳市計量質量檢測研究（jiū）院
5 SZ210100216 深圳市龍崗區楚味農家菜餐廳 深（shēn）圳市龍崗區平湖街道華南大道（dào）一號華南城原2號展館舌尖（jiān）美食休閑廣（guǎng）場1樓5至8號二樓8號 牛蛙 / / / / 2020-12-23 恩諾沙（shā）星(以恩諾沙（shā）星與環丙（bǐng）沙（shā）星之和計)｜ ≤100 (μg/kg) ｜ 330(μg/kg)  食用農產品 深圳市計量質量檢測研究院
6 SZ210100414 深圳市龍崗區侯永文幹貨行 深圳市龍（lóng）崗區平湖（hú）街（jiē）道白泥坑市場27號 小木耳 / / / / 2020-11-13 水分｜ ≤12 (g/100g) ｜ 15.4(g/100g)  蔬菜製品 深圳市（shì）計量質量檢測研究（jiū）院
7 SZ200120047 深圳市福田區紅黃藍天安高（gāo）爾夫瓏（lóng）園幼兒園食堂（táng） 深圳市福田區沙頭街道泰然一路天安高爾夫瓏園紅黃藍天（tiān）安高（gāo）爾夫瓏園（yuán）幼兒園（yuán）內 水晶（jīng）粉絲 圖案 280克/包 許昌裕源實業有限公司 許昌市建安區河街鄉半坡鋪村 2020.07.07 鋁的殘（cán）留量(幹樣品，以（yǐ）Al計)｜ 不得使（shǐ）用（標示值）(mg/kg)｜62.0(mg/kg)  澱（diàn）粉及（jí）澱粉製品 深圳市計量質量檢測研究院 該（gāi）樣品企業對檢驗結論提出異議，經異議受理單位審核認定，異議不成立（lì），維持初檢結論，並已將審核結論書麵（miàn）告知申請（qǐng）人。
（來源：深圳市（shì）市場監督管理局）

本文關鍵詞：檢（jiǎn）測 監督 管理 食用農產品 澱粉製品 食品 蔬菜 食品添加劑 食品安全（quán） 農藥殘留（liú） 澱粉 抽檢

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