好像（xiàng）隻要是個食（shí）物，就有人敢宣（xuān）稱：它 能 抗 癌 來，91视频网站入口數一下……大蒜西藍花獼猴桃洋蔥生薑西（xī）芹胡蘿卜木耳香菇金針菇冬菇（gū）秋葵苦瓜茶（chá）大豆茄子（zǐ）南瓜蘿卜（bo）番（fān）茄桃蒸羊羔蒸熊掌蒸鹿尾兒燒花鴨燒雛雞兒（ér）燒子鵝鹵煮（zhǔ）鹹鴨醬雞臘肉鬆花小肚（dù）兒……一口（kǒu）氣根本數不（bú）完。市場上充斥著各種各樣（yàng）的「抗癌食物」，有的宣稱可以防癌，有（yǒu）的宣稱可以治癌，還有的（de）宣稱（chēng）能提高免疫力。這些食物（wù）究竟有沒有功效？

01 洋蔥傳言：「X 國最新（xīn）研究發現，洋蔥（cōng）抗癌抗衰老」

真相：所謂的抗癌成分並不稀缺，幾乎在各種食物中都能找到

圖片來源：站酷海洛

‍‍很多具有‍‍刺激性氣味的食材，往往（wǎng）會被認為有各種「藥效」，洋蔥是其中的代表。‍‍在社交媒體上，時不時（shí）就有「X 國最（zuì）新研究發現，洋（yáng）蔥抗癌抗衰老」之類的（de）文章出現。而「洋蔥抗（kàng）癌」的說（shuō）法，就（jiù）是從其中（zhōng）的「抗癌（ái）活性物質」演繹而來（lái），也就是經常提到的是硒元素和槲皮素等，據說：‍

硒是具有抗氧化活性，在動物實驗中它對一些癌細胞顯示了「抑（yì）製作用」；而槲皮素是一種洋蔥含（hán）有（yǒu）的成分，實驗中用提取物去處理癌細胞，結果癌細胞被（bèi）殺死了。

聽起來是不是（shì）很厲害？但這些成分並不奇特，91视频网站入口常吃的肉類、花（huā）生、雞蛋裏（lǐ），同樣也富含硒。而且，所謂的「抗癌活性物（wù）質」幾乎在各種食物（wù）中找到——甚至在白酒裏，也有研究者鑒定出了很多種「抗癌成分」。下次（cì）再看到關於「含有（yǒu） XX 抗癌成分」的說法，記得先提（tí）醒自己：含有能夠殺死癌細胞的成分（fèn） ≠ 吃了它能抗（kàng）癌。

02大蒜傳言：大蒜可以防癌、抗菌、降血脂、降壓、預防心血管疾（jí）病......

真相（xiàng）：目前關於大蒜「功效（xiào）」的研究多數是（shì）細胞實驗（yàn）和動物實驗，跟人（rén）體的實際情況相去甚遠

圖片來源：站酷海洛

傳聞中，大蒜裏的（de）大蒜素（sù）是一種神奇的物質（zhì），可以通過抑製致癌因子的活化、調（diào）節細胞的新陳代（dài）謝（xiè）等作用來有效抵抗癌變。需要指出的是（shì），以上這些作用隻是在細胞實驗和動物實驗中被觀察到，證據級別很低。迄（qì）今為止，關於大（dà）蒜的臨床試驗不算（suàn）很多。2020 年 7 月，北大腫瘤醫院發表了（le）一項在胃癌高發區山東臨朐縣進行的隨機對照研究（jiū）。在對 3365 人進行了 22.3 年的跟蹤（zōng），其中出現了 151 例胃癌患者以及（jí）其中 94 例胃癌導（dǎo）致的死亡，科（kē）學家們發現（xiàn）了一（yī）些（xiē）有意思的數據。在（zài）減少胃癌導致的死亡率方麵，研究顯示大蒜可能有點效果：

服用大蒜補充劑的 874 人（rén）中，因為胃癌死亡 8 人；而服用安慰劑的 875 人中，因為胃癌死亡 23 人——這個差（chà）異，具有統計（jì）學的意義。

然（rán）而換個（gè）角度（dù），對（duì）整體人群的飲食（shí）習慣進行統（tǒng）計分析，吃大蒜（suàn）和安慰劑好像區別又不（bú）大了：

飲酒人群，服用大蒜補充劑或安慰劑，對於胃癌的發生和死亡（wáng）都沒有實質性的影響；不飲酒人群，服用大（dà）蒜補充劑或安慰劑（jì），對於胃癌的發生也沒有實（shí）質性的影響。

簡單（dān）來說，科學家也沒有特別確切結論，大蒜在人體中到底有什麽效果？吃多少才有（yǒu）用？迄今（jīn）為止並沒有像樣的（de）證據。喜歡吃可以多吃點，不喜歡也不用為了「防癌（ái）」勉（miǎn）強自己。最後的小提醒：吃完大（dà）蒜（suàn），記得刷牙。

03西藍花傳（chuán）言：蔬菜中的「抗癌明星」

真相：研究不足，可能每天要吃下 2.7 千克的西藍花，才能發揮作用

圖片來源：站酷海洛（luò）

西藍花以及（jí）其他十字花科的蔬菜，含有很多「生物活性物質」，比如芥子油苷、類胡蘿卜素、維生素 C、葉酸、黃酮醇等等。這些成（chéng）分具有消（xiāo）炎（yán）和抗（kàng）氧化的活性，西藍花也一直被當做蔬菜中的「抗癌明星」，它與癌症預防之間（jiān）的關係也得到了較為深入的研究。但目前的結果……也比較（jiào）矛盾：有些（xiē）實驗室的研究顯（xiǎn）示，西藍花中芥子油苷形成的蘿卜硫素，可以抑（yì）製前列腺癌的發生和發展；但（dàn）也有針對男性的長期研究，結果卻沒有顯示出（chū）降低前列（liè）腺癌（ái）發生的效果。很多流行（háng）病學調查顯示，十字花科蔬菜的攝入量與總體癌症風險負相關；不過也有些研究顯示無關。這些不（bú）一致的結果，可能與人（rén）群的遺傳因素以及蔬菜的烹飪方式有關。再有 2019 年一篇發（fā）表在《科學》的研究發現，西藍（lán）花存在抗癌效果，但（dàn）每天大概要吃下（xià） 2.7 千克的（de）西（xī）藍花......總的來說，西藍花等十字花（huā）科的蔬菜是很優質的（de）蔬菜，而較多的蔬菜攝入量是有助於降低癌症（zhèng）發生率的（de）。但要記住，適量多吃點對整體的健康有好處，不必天天頓頓隻（zhī）吃西藍花。

04獼猴桃傳言：獼（mí）猴桃是抗癌佳果，能夠築起防癌後盾（dùn）

真相：是（shì）種好水果，但與癌症相關的（de）研究還非常初步，所含的（de）成分並不特別（bié）

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坊間傳聞獼猴桃是水果之王，作為（wéi）一種抗癌佳果，能夠築起（qǐ）防癌後盾。獼（mí）猴桃是一種很優質的水果，富含維生素 C 和（hé）膳食纖維。至於抗癌，相關的研究並（bìng）不多。2020 年正式（shì）發表的一篇文（wén）獻綜述隻找到了 8 項關於「獼猴桃（táo）與癌症」的研究，其中 5 項是體外研究，2 項人體研究，1 項人體（tǐ）與體內研究——這樣的研究程度，在科學領域（yù）算是「非常初（chū）步」。從僅有的這幾項研究的結果來看，吃獼猴桃「可能」與抗癌有一定關係（xì），原因在於獼（mí）猴桃所富含的維生素 C 和膳食纖維。但（dàn）是（shì），富含它們的蔬菜水（shuǐ）果有（yǒu）很多，不用（yòng）非得執著於吃獼猴桃。草（cǎo）莓、柚子、葡萄……也（yě）都很不（bú）錯啊，記得每天要吃 200～350 克水果哦。

05綠茶傳言：未經發（fā）酵的綠茶（chá），可以預防癌症（zhèng）

真相：調查與研究證（zhèng）實，綠（lǜ）茶「相當不可能」具（jù）有（yǒu）抗（kàng）癌的作（zuò）用

圖片來源：站酷海洛

據說茶葉，尤其是未經發酵的綠茶，可以預防癌症。科學家們對於它的功效也很感興趣，關於茶與癌症的研究極為豐富。在細胞和動物研究中，茶確實表現出一些效果。茶中含有不同形式的茶多酚，在細胞實驗中展示了極強的抗氧化能力。也有一些（xiē）動（dòng）物實驗展示了茶水或者茶提取物對（duì）於癌細胞的抑製能力（lì）。這些實驗結果，被「演繹」和「解讀」成了——茶具有抗癌（ái）能力。而在設計更嚴謹的調查（chá）中，喝茶（chá）與癌症的關係就（jiù）比較弱或者不相關。比如（rú）人（rén）群的流行（háng）病學研究結果就出現了分歧（qí）：有些顯示喝茶（chá）與某些（xiē）癌症發生率負相關，也有一些顯示無關。美（měi）國 FDA 曾經找到 223 篇跟（gēn）「綠（lǜ）茶抗癌」有（yǒu）關的文獻進行審查（chá），結果是（shì）：絕大部分研究都（dōu）不能說明「綠茶能（néng）否抗癌」。FDA 最後的結論是：綠茶「相當不可能（highly unlikely）」具有抗癌的作用。迄今為止，這個結論（lùn）也沒有改變。

總（zǒng）的來說，目（mù）前傳說中（zhōng）的各種「抗癌食物」，以水果（guǒ）蔬菜為主，本身確實是有益健康（kāng）的。但它們所謂的「抗癌」功效（xiào），要（yào）麽還停留在細胞和動（dòng）物（wù）實驗，要（yào）麽（me）人體研究的證據還存（cún）在爭（zhēng）議。挑（tiāo）自己喜歡的，適量多吃一點沒啥壞處，但有些人因為聽說「XX 能抗癌」，就天天（tiān）吃、頓頓吃，甚至不愛吃（chī）也要硬吃，那真的沒必要。那食物對於癌症就沒有預防（fáng）效（xiào）果嗎？不，飲食（shí）其實很重要。防癌抗癌，應該這樣吃癌症是一種多因素導致的疾病，遺（yí）傳（chuán）、飲食、生活環境、生活方式，都跟癌症（zhèng）的發（fā）生有關。

圖片來源：站酷海洛

迄今為止，科學家們也並沒有發現什麽因素能夠必（bì）然（rán）「導（dǎo）致」癌症的產生，也沒有發（fā）現什麽因素能（néng）夠必然「防治」癌症。有的（de）致癌因素是91视频网站入口無（wú）法掌控的，比如遺傳（chuán）；有的致癌因素可以改善，但個人能夠做的很有限，比如環境。91视频网站入口自己能夠掌控的，基本上就是個人的生活方式（shì）了（le），飲食就是其中很重要的部（bù）分（fèn）。世界癌症研究基金會和美國癌（ái）症研（yán）究所組織基（jī）於研究證據，提出過（guò）一些明確有效防癌措施，主要有 7 條：

1.在避免體重過輕的前提下，盡可能減輕體重；

2.限製飲（yǐn）用含（hán）糖飲料，限製食用能量（liàng）密集型食物（尤其（qí）是含糖高或纖維素量低或高脂肪的加工食品）；

3.多（duō）吃各種蔬菜、水果、全穀物和豆類食品；4.少吃紅肉（如牛肉、豬肉），少吃加工肉製品（注意，是少（shǎo）吃，不（bú）是讓大家不吃）；

5.戒煙戒酒；

6.限製鹽分（fèn）（鈉）攝入（rù）；

7.不要用補品防癌。

簡（jiǎn）而言之，不要指望哪一種「抗癌食物」能夠幫助91视频网站入口預防癌症。多樣化（huà）的食物、均衡的營養，才是91视频网站入口維持健康、降（jiàng）低癌症風險的有（yǒu）效方案。

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