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山東通報20批次不合格樣品 檢出農藥殘留超標、微生物汙染等問題
時（shí）間：2021-03-03 10:36:14 來源：轉載（zǎi）食品夥伴網 點擊（jī）：360次
3月1日，山東省市場監督管理局通報了餐（cān）飲（yǐn）食品、蛋製品、澱粉及澱粉製品、酒類、糧食（shí）加工品、乳（rǔ）製品、食（shí）用農產品等13大類食品1027批次樣（yàng）品（pǐn）的抽檢結果，有20批次樣品檢（jiǎn）出（chū）不合格（gé）。
 
8批次樣品檢出農藥殘（cán）留超標問題
 
不合格樣品中，有8批次樣品檢出農藥殘留超標問題，分別為（wéi）：新泰市青雲街道趙萬奎蔬菜店銷售的芹菜（西芹）、新泰市青雲街道吳貞東蔬菜店銷售的芹菜（西芹）檢出毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；濟南市槐蔭區濟南槐蔭秋霞蔬菜店銷售的（de）豇豆；濟南市槐（huái）蔭區濟南槐（huái）蔭李虎蔬菜店銷售的豇豆檢出滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定；棗莊市市中區魯（lǔ）南農副（fù）產品（pǐn）批發市場張文學銷售的小油菜（普通白菜）檢出啶蟲脒（mǐ）不符合食品安全國家標準規定；東營市東營區鑫昊農副產品批發市場畢建國（guó）銷售的（de）普通白菜（小白菜）檢出氟蟲腈不符合食品安全（quán）國家標準規定；榮成市廣源綜合批發市場於良金銷售（shòu）的油菜（普通白菜（cài））檢出阿維菌素不符合食品安全國家標準規（guī）定；濟（jì）南市萊城區王洪波蔬菜經營部銷售的韭菜檢出克百（bǎi）威不符合食（shí）品安全國（guó）家標準規（guī）定。
 
根據《食品安全國家標準 食品（pǐn）中農藥最大（dà）殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，毒死蜱在芹（qín）菜中的最大殘留（liú）限量值為0.05mg/kg；滅蠅（yíng）胺在豇豆中的最（zuì）大殘留限量值為0.5mg/kg；普通（tōng）白菜中啶蟲脒的最大殘留限量值為1mg/kg，氟蟲腈的最大（dà）殘留限量值為0.02mg/kg；油菜中（zhōng）阿（ā）維菌素的最大殘留限量（liàng）值為0.1mg/kg；克百威（wēi）在鱗莖類蔬（shū）菜中的最大殘留限（xiàn）量值（zhí）為0.02mg/kg。
 
6批次樣品檢出微（wēi）生物汙染問題
 
不合格樣品中，有6批（pī）次樣（yàng）品（pǐn）檢出微生物汙染問題。其中5批次（cì）檢出大（dà）腸菌群（qún）不符合食品安全國家標準規定，分別為：煙台市芝罘區忠康烤魚店（diàn）使用的餐（cān）盤、濟寧市北湖省級（jí）旅（lǚ）遊度假區山東中膳（shàn）健康產業有限公（gōng）司使用的消毒餐飲具（碗）、濟南市曆城區小鍋（guō）號餐廳使用（yòng）的複用餐飲具（jù）（水杯）、威海市（shì）環翠區齊魯交通威海發展有限公司藍海禦華大飯店分公司使用的直徑20cm餐盤、威（wēi）海市經濟（jì）技術（shù）開發區（qū）威海金駿餃子樓餐飲有（yǒu）限公司樂天店使用的康樂福餐具套裝。
 
大腸菌群（qún）是國內外（wài）通用（yòng）的食品汙染（rǎn）常用指示菌之一。餐（飲）具檢出大腸菌群，提示被致（zhì）病菌（如（rú）沙門氏菌、誌賀氏菌、致病性大腸杆菌）汙染的可能性（xìng）較大。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定，餐（飲）具中（zhōng）不得檢出（chū）大腸菌群。餐（飲）具中檢出大腸菌群（qún）的原因，可能（néng）是餐具清洗不徹底、消毒滅菌不（bú）徹底，也可能（néng）是操（cāo）作人員或（huò）周圍環境不清（qīng）潔，造成餐飲具（jù）二（èr）次汙染。
 
還有1批（pī）次為（wéi）：榮成市榮成大潤發商業有（yǒu）限公司銷售的標稱為日照嘉瑞食品有限公司（sī）生產的老醋蜇頭檢出（chū）菌落總數不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定。
 
菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌（jun1）指標，反映（yìng）食品在生產過程（chéng）中的衛生狀況。如（rú）果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食（shí）品的營養成分，使食品失去食用價值；還會（huì）加速食品腐敗變質，可（kě）能危害人體健康。《食品安全國家標準 動物性水產（chǎn）製品》（GB 10136—2015）中規定，即食生製（zhì）動物性水產品一個樣品（pǐn）中（zhōng）菌落總數（shù）的5次（cì）檢測結果（guǒ）均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結果不超過5×104CFU/g。
 
2批次樣（yàng）品（pǐn）檢出食品添加劑使用問題
 
不合格樣品中，有2批次樣品檢（jiǎn）出食品添加劑使用問題。其中1批次為：濟寧市任（rèn）城區濟寧全（quán）聖美商貿有限公司銷售的標稱為巨野縣羅氏盛合粉條有限公司生產的紅薯粉條檢出鋁的（de）殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
 
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫（liú）酸鋁銨（又名銨明礬（fán））等，在食品中作為（wéi）膨鬆（sōng）劑、穩定劑使用，使用後（hòu）會產生鋁殘留。含鋁食（shí）品添加劑按標準使用不會（huì）對健康造（zào）成危害，但長期食用鋁超標的食品會導（dǎo）致運動和學（xué）習記憶（yì）能力下降，影響兒童智（zhì）力發（fā）育。《國家衛生計生委關於批準β-半乳（rǔ）糖（táng）苷酶為食品添加劑新品（pǐn）種等的公告》（2015年第1號）中規定，粉絲、粉（fěn）條（幹樣品）中鋁的最大殘留限量為200mg/kg。
 
另1批次為：昌邑市北孟鎮佳樂福超市銷售的標稱為高密市雲臣醬菜廠（原高（gāo）密市堯臣醬菜廠）生產的醬芥頭（黃醬醬漬菜）檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯（běn）甲酸計）不符合食品安全國家標（biāo）準規定。
 
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種（zhǒng）防腐劑，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑（yì）製作用。長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品，可能會對健康（kāng）造成一（yī）定影響。《食（shí）品安全國家標準食（shí）品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在（zài）醃漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。
 
2批次樣品檢出其他汙染物超標問題
 
不（bú）合格樣品中，有2批（pī）次樣品檢出其他汙（wū）染物超標問題，為：淄博市桓台縣城區千家快餐店使用的1批次小碗和1批次大碗檢出陰（yīn）離子合成洗滌（dí）劑（以十二（èr）烷基苯磺酸鈉計）均不符合食品安全國（guó）家標準（zhǔn）規定。
 
陰離子合成洗滌劑，即91视频网站入口日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精等洗滌（dí）劑的（de）主（zhǔ）要成分，其主要成分（fèn）十二烷基磺酸（suān）鈉，是一種低毒物質，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低（dī）等優點，在消毒企業（yè）中廣泛使用（yòng），但是如果餐（飲（yǐn））具清洗（xǐ）消毒流程控製不當（dāng），會造成（chéng）洗滌劑在餐（飲）具上的殘留，對人體健康（kāng）產生不良影響。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定（dìng）采（cǎi）用化學消毒法（fǎ）的餐（飲）具的陰（yīn）離子合成洗滌劑應不得檢出。
 
除上述產品外，還有2批次不合格樣（yàng）品為：威海市文登（dēng）區（qū）裕峰超市銷售的標稱為青島市金榮泰食品有限公（gōng）司（sī）生產的精（jīng）選豬肉卷檢出過氧（yǎng）化值（以脂肪計）不符合食品安全國家（jiā）標準規定；棗莊市山亭區北莊鎮來尚多百貨超市銷售的標稱（chēng）為宿遷市洋河鎮潤洋酒業（yè）股份有限公（gōng）司生產（chǎn）的洋河鎮優曲酒（jiǔ）檢出酒精度（20℃）不符合（hé）相（xiàng）關規定。
 
對（duì）抽（chōu）檢中發現的（de）不合格（gé）產（chǎn）品，生產經營企業所（suǒ）在地市（shì）場監（jiān）管部門已責令企業查清產品流（liú）向，召回、下架不合格產品，控製風險，立案調查，並分析原因進行整（zhěng）改，涉及的不合格產品（pǐn）已按要求開展核查處置工作。
山東省市場監督管理（lǐ）局關於20批次食品不合格情（qíng）況的通告2021年第（dì）13期（總第286期）不合格樣品信息
序號 食品名稱 標稱生產（養殖）企業名（míng）稱 標稱生產（養殖）企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 規格型號 商標 生產(購進或檢疫（yì））日期/批號 不合格項目 檢驗結果 標準值 檢驗機構（gòu） 備注
1 芹（qín）菜（西（xī）芹） / / 新泰市青（qīng）雲街道趙萬奎蔬菜店（diàn） 山東省泰安市新泰市青雲街道青龍路市場內（自主申報） 散（sàn）裝 / 2020/8/5 毒（dú）死蜱 0.19mg/kg ≤0.05mg/kg 山東省產品質量檢驗研究院（yuàn）
2 芹菜（西芹） / / 新泰市青雲街道吳貞東蔬菜（cài）店 山東省泰安（ān）市（shì）新泰市青雲街道青龍路市場內（自（zì）主申報） 散（sàn）裝 / 2020/8/5 毒死蜱（pí） 0.082mg/kg ≤0.05mg/kg 山東省（shěng）產品質量檢驗研究院
3 豇豆 / / 濟南槐蔭秋霞（xiá）蔬菜店 山東省濟南（nán）市槐蔭區匡（kuāng）山蔬菜市場（chǎng）3排14號 散裝 / 2020/8/6 滅蠅胺 1.1mg/kg ≤0.5mg/kg 山東省食品藥品檢驗研究（jiū）院（yuàn）
4 豇豆 / / 濟南槐蔭李虎蔬菜店 山東省（shěng）濟南市槐蔭區匡山蔬菜批發市場廣場（chǎng）北區48號 散裝 / 2020/8/6 滅蠅胺 2.2mg/kg ≤0.5mg/kg 山東省食品藥品檢驗研究院
5 小油菜
（普通白菜） 		/ / 張（zhāng）文學（魯南農副產品批發市場） 山東（dōng）省棗莊市市中區魯南農副產品批（pī）發市場2-9號 散裝 / 2020/8/10 啶蟲脒 1.9mg/kg ≤1mg/kg 山東省食品藥品檢驗研究（jiū）院
6 普通白菜
（小白菜） 		/ / 鑫（xīn）昊農副產品批發市場 畢建國 山（shān）東省（shěng）東營市東（dōng）營區西三路鑫昊農（nóng）副產品批發市場1廳 216號 散（sàn）裝 / 2020/8/10 氟蟲腈 0.536mg/kg ≤0.02mg/kg 山東省食品藥品檢驗研究院（yuàn）
7 油菜
（普通白菜） 		/ / 榮成市廣源綜合批（pī）發市場（chǎng）於良金 山東省威海市（shì）榮成市廣源綜合批發市場 / / 2020/8/23 阿維菌（jun1）素 0.24mg/kg ≤0.1mg/kg 山東省食品藥品檢驗研究院
8 韭（jiǔ）菜 / / 濟南市萊城區王洪波蔬菜經營部 山東省濟南市萊城區蔬（shū）菜大棚44、46號 散裝 / 2020/8/26 克百威 0.068mg/kg ≤0.02mg/kg 山（shān）東省食品藥品（pǐn）檢驗研究院
9 餐盤（pán） / / 芝（zhī）罘區忠康烤魚店 山東省煙台市芝罘區向陽街道萬達廣場室內步（bù）行街3F層3019BB號商（shāng）鋪 個 / 2020/8/19 大腸菌（jun1）群 檢出/50cm² 不得檢出 煙台（tái）市產品質量監督檢驗所
10 消毒餐飲（yǐn）具（jù）（碗） / / 山東中膳健康產業有限公司 山東省濟（jì）寧市（shì）北湖省級旅遊度假（jiǎ）區許莊街道辦事處濟寧大道（dào）與運河路西南（nán）側為民服務中心負一層（céng）餐廳 / / 2020/8/19 大腸菌群 檢（jiǎn）出/50cm² 不得（dé）檢出 濟寧市食品藥（yào）品（pǐn）檢驗檢測中心
11 複（fù）用餐飲具（水杯） / / 濟南市曆（lì）城區小鍋號餐廳 山東（dōng）省濟南市曆城區花園路136號印象（xiàng）城6樓L621號（hào）商鋪 / / 2020/8/13 大腸菌群（qún） 檢出/50cm² 不得檢出 濟南市食品藥（yào）品檢驗檢測中心食品檢驗所
12 直徑20cm餐盤 / / 齊魯交通威海發展有限公司藍海禦華大飯店分公（gōng）司 山東（dōng）省威海市環（huán）翠區海濱中路62-1號 / / 2020/8/12 大腸菌群 檢出/50cm² 不得檢出 威海市食品藥品檢驗（yàn）檢（jiǎn）測中心
13 小碗 / / 桓台縣城區千家快餐店 山東省淄（zī）博市桓台縣城區少海路1010號營業（yè）房甲5號（hào） / / 2020/8/20 陰離子合成洗滌劑（jì）（以十二烷基苯磺酸鈉計） 0.029mg/100cm² 不（bú）得（dé）檢（jiǎn）出 淄博市食（shí）品藥品檢驗研究院（yuàn）
14 大碗 / / 桓台縣城（chéng）區千家快餐（cān）店 山東省淄（zī）博市桓（huán）台縣城區少海路1010號營（yíng）業房（fáng）甲5號 / / 2020/8/20 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計） 0.027mg/100cm² 不得檢出 淄博市食品藥品檢驗研究院
15 康（kāng）樂福餐具套（tào）裝 / / 威海金駿餃子樓餐飲有限公司樂天店 山東省威海市經濟（jì）技術開（kāi）發區皇冠街道辦事處樂天世紀城2-7商鋪 / / 2020/8/11 大腸菌群 檢出/50cm² 不得檢出 威海市食品（pǐn）藥品檢驗檢測中心
16 紅薯（shǔ）粉條 巨野縣羅氏盛合粉條有限公司 巨野縣萬豐鎮羅莊村村（cūn）北（běi） 濟寧（níng）全聖美商貿有（yǒu）限公司 山東省濟寧市任城區越河街道來鶴商（shāng）城（chéng）銀座樓二層 500克/袋 百藝興+圖案 2019/11/14 鋁的殘留量(幹樣品（pǐn），以Al計) 272mg/kg ≤200mg/kg 菏澤（zé）市食品藥品檢驗檢測（cè）研究院
17 精選豬肉卷 青島市金榮泰（tài）食品有限公司（sī） 青島即墨市通濟街（jiē）道（dào）辦事處仇家溝岔村由和二路13號(通濟新區) 文登（dēng）區裕峰超市（shì） 威海市文登區豹山路65號(環（huán）山辦) 500g/袋 金榮泰（tài）+圖案 2020/8/27 過氧化值(以脂肪（fáng）計) 初檢結（jié）果：0.32g/100g；複（fù）檢結果：0.54g/100g ≤0.25g/100g 初檢機構：威海市食品藥品（pǐn）檢驗檢測中心；複檢機構：國家加工食品質量監（jiān）督檢驗中心（xīn）(山東) 複檢不合格
18 醬芥頭（黃醬醬漬菜） 高密市雲臣醬菜廠（原高密市堯臣醬菜廠） 高密（mì）市闞家鎮東楊嶺莊村東 昌邑市北孟鎮（zhèn）佳樂福超市 山東省濰坊市昌邑市（shì）北孟鎮（zhèn）鎮址（zhǐ） 108克/袋 方良（liáng）及圖（tú）形商標 2020/4/16 苯（běn）甲酸及（jí）其鈉鹽(以苯甲酸計) 1.94g/kg ≤1.0g/kg 山東眾合天成檢驗有限公司
19 老醋蜇頭 日（rì）照嘉瑞食（shí）品有限公（gōng）司 本文關鍵詞：監督 管理 食用農（nóng）產品 酒類 澱（diàn）粉製品 食品（pǐn） 微生物 乳製品 農藥殘留 糧食 澱粉 蛋製品 抽檢 餐飲

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