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注意！廣西通報4批次不合格食品（pǐn）
時間（jiān）：2021-03-05 11:11:05 來（lái）源：轉載食品夥伴網 點擊：377次
3月4日，廣（guǎng）西壯族自治區（qū）市場監督管理局（jú）發布2021年第29期食品安全抽檢信息（xī），抽取糧食（shí）加工品、餐飲食品和食用農產品3類食品（pǐn）201批次樣品，不合格（gé）樣品4批次，其中，糧食加工品不合格2批次，餐飲食品（pǐn）不合格2批次。

抽（chōu）檢信息顯示，這（zhè）4批次（cì）不合格食（shí）品均檢出食品添加劑問題，其中，2批次油條檢出鋁的（de）殘留量不合格，分別為灌（guàn）陽興隆出榨紅油米粉店銷售的“油條”，廣西賀（hè）州市泰興連鎖超市（shì）有限責任公司康盛店銷售的“油條”。

硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫（liú）酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工（gōng）中常用的食品添（tiān）加劑，使用後（hòu）會產生鋁殘留。含（hán）鋁食品添加（jiā）劑可用（yòng）作膨鬆劑（jì）、穩定劑、中和（hé）劑（jì）和固（gù）化劑等，很多國家（jiā）如美國、歐盟（méng）成員國、澳洲、新西蘭、日本和我（wǒ）國等都允許使用（yòng）含鋁食（shí）品添加劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中（zhōng）規定，硫（liú）酸鋁（lǚ）鉀、硫酸鋁銨作為膨鬆劑、穩（wěn）定劑可按生產需要適量使用於油炸麵製品，鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）≤100mg/kg。長期攝（shè）入鋁殘留超標的（de）食品（pǐn），可（kě）能影響人體對鐵、鈣（gài）等營養元素的吸收，從而導致骨（gǔ）質疏鬆、貧血等，甚至影響神（shén）經細胞的發育。鋁的殘留量（liàng）（幹樣品（pǐn），以Al計）超標原因（yīn）可能是生（shēng）產者為改善產品口感（gǎn），在生（shēng）產加工（gōng）過程（chéng）中（zhōng）超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的複配添加劑（jì）中鋁（lǚ）含量（liàng）過高。

此外，還有2批次（cì）糧食（shí）加（jiā）工品檢出脫氫（qīng）乙（yǐ）酸及其（qí）鈉鹽不合格，分別為欽州市欽北區（qū）玉萍米粉攤銷售的“卷粉”，平南（nán）縣大安鎮（zhèn）佳（jiā）潤購物廣場（chǎng）銷售的（de）“桂林米粉”。

脫（tuō）氫乙酸及其鈉鹽是一種廣譜食品防腐劑，對黴菌、酵母（mǔ）和細菌有較好的抑製（zhì）作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準（zhǔn）》（GB 2760—2014）規定糧食加工品不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）。超範圍使用脫氫乙酸及其鈉鹽原因可能是企業為延長產品保質期，或（huò）者彌補產品生產過程衛生條件不佳而（ér）超範圍使用。

對抽檢中發現的不（bú）合格產品，廣西自治區市場監管局已責成屬地市場監管部（bù）門立即組織（zhī）開展核查處置相關工作。桂林、欽州、賀州、貴港市市場監管局已督促食品（pǐn）經營環節（jiē）有關單位立即采取下架等措施控製風險。相關市場監管部門自通（tōng）告發布之日起（qǐ）3個月內向自治區市場監管局（jú）報（bào）告核查處置情況，並向社會公布。
不合格產（chǎn）品信息
序號
標稱生產企（qǐ）業名稱
標稱生產企業地址
被抽樣單（dān）位
名（míng）稱
被抽樣單位地址
食品
名稱
規格
型（xíng）號
商標
生產（購進）日期/批號
不合格項目║檢驗結果║標準值
檢驗機構
備注
1
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灌陽興隆出榨紅油米粉店
灌陽縣灌陽鎮城東開發區建設路
油條
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2020-09-22
鋁的殘留量（幹樣品，以（yǐ）Al計）||1003mg/kg||100mg/kg
廣西壯（zhuàng）族自（zì）治區產品質量檢驗研究院
 
2
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欽州市欽北區玉萍米粉攤
欽州市欽北區鴻發（fā）市場
卷粉
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2020-09-29
脫（tuō）氫乙酸及（jí）其鈉鹽（以脫氫乙酸計）||0.0518g/kg||不得使用
廣西壯族自治區產品質量檢驗研究院（yuàn）
 
 
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廣西賀州市泰興連鎖超市有限責任公司康盛店
賀州市建設東路91號
油條
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2020-10-11
鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）||534mg/kg||≤100mg/kg
廣西壯族自治區產品（pǐn）質量檢驗研究院
 
 
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平南縣大安鎮佳潤購物廣場
平（píng）南縣（xiàn）大安鎮富民（mín）路38號（hào）
桂林米粉
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2020-10-14
脫氫乙酸及（jí）其鈉鹽（以脫氫乙酸計）||0.0626g/kg||不得使用
廣（guǎng）西（xī）壯族自（zì）治區產品質量檢驗研究（jiū）院
（來源：廣西壯族自治區市場監督管理局）

本文（wén）關鍵（jiàn）詞：監督 管理 食用農產品 食（shí）品 食品安全 糧食 抽檢 餐飲

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