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江蘇公布10批次不合格樣（yàng）品 涉及食用農產品、糕點、餐飲食（shí）品等（děng）四大類
時間：2021-03-08 10:24:26 來源：轉載食品夥伴網 點擊：355次
3月5日，江蘇省市（shì）場監（jiān）督管（guǎn）理（lǐ）局公布，近期該局完成省級食品安全監督抽檢任務893批次，涉及糧食加工品、肉製品、乳製品、餐飲食品、糕點、罐頭、水產製品、炒貨食品（pǐn）及堅果製品、餅幹和食用農產品。其中抽樣檢（jiǎn）驗項目合格樣品883批次、不合格樣品10批次。
 
6批次食（shí）用農產品檢出不合格
 
不合格樣品中（zhōng），有6批次食用農產品檢出不合格（gé）。其中，宿遷市宿豫區紀家（jiā）鋪子蔬菜店銷售的韭菜檢出腐黴利不符合食品（pǐn）安全國家標準規定。
 
腐黴利是一種低毒內吸（xī）性殺菌（jun1）劑，具有保護和治療雙重作用。主要用於蔬菜及果樹灰（huī）黴病（bìng）的防治。《食品安全國（guó）家標準（zhǔn） 食品（pǐn）中（zhōng）農（nóng）藥最（zuì）大殘留（liú）限量》（GB 2763—2019）中規定，腐黴利在韭菜（cài）中的最大（dà）殘留（liú）限量值為0.2mg/kg。
 
還有（yǒu），宿遷市宿豫區海品海鮮水產商行銷（xiāo）售的（de）蝦蛄檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定。
 
鎘是食品（pǐn）中最常見的汙染重金屬元素之一。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762—2017）規定，甲殼類鮮、凍水產動物中鎘的最大限量為0.5mg/kg。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量（liàng）超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。
 
此外，還有不合格（gé）樣品為（wéi）：蘇州張（zhāng）家港市楊舍泗港（gǎng）萬虎水產攤銷售的鯿魚檢出恩諾（nuò）沙星（xīng）（以恩諾沙星與環丙沙星（xīng）之和（hé）計）不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定；鎮江丹陽市開發區文澤水產商行銷售的（de）小黃魚檢出氧氟沙星不符合食品安全國家標準規定。還有（yǒu）南通市鍾秀農（nóng）貿（mào）市場宋偉傑銷售的（de）1批次梭（suō）子蟹和1批（pī）次河蝦也檢出不合格。
 
恩（ēn）諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的（de）廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能導致在人體中蓄積，進而對人體機能產生危（wēi）害，還可能使人體產生耐藥性菌（jun1）株。《食品安全國家標準 食品中（zhōng）獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星在魚（yú）的（de）皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。
 
氧氟沙星是一（yī）種廣譜抗菌藥。《發布在（zài）食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業部公告 第2292號）中規定，在食（shí）品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和諾（nuò）氟沙星4種獸藥。
 
糕點、餐（cān）飲食品檢出微生（shēng）物汙染問題
 
不合格樣品中，有1批次糕點和2批次餐飲食品檢出微生物汙染問題。其中，徐州市豐（fēng）縣（xiàn）昂瑞煙酒店在（淘寶）網店銷售的黑米粗糧蛋（dàn）糕（0添加蔗（zhè）糖（táng）蒸（zhēng）蛋糕（gāo））檢出菌（jun1）落總數不符合（hé）食品（pǐn）安全國（guó）家標準規定。
 
菌落總數是指示性微生物指標（biāo），主（zhǔ）要用來評價食品清潔度，反（fǎn）映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原（yuán）因，可能是（shì）個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控製（zhì）生（shēng）產加工過程的衛生條件，或者包裝容（róng）器清洗（xǐ）消（xiāo）毒不（bú）到（dào）位，還有可能與（yǔ）產（chǎn）品（pǐn）包裝密封不嚴、儲運條件控製不當等有關。
 
還有，南京市雨花（huā）台區眾薈餐飲店使（shǐ）用的小（xiǎo）碗和碟子檢出大腸菌（jun1）群不符合食品安全國家標準規定。
 
大腸菌群是國內外通用的食品汙染（rǎn）常用指示菌之一（yī）。《食品安全國家標準 消（xiāo）毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定，消毒餐（飲）具（發酵法、紙片法）不得檢出大腸菌群。餐飲（yǐn）具大腸菌群超標的原（yuán）因（yīn），可能是包裝材料受汙染，或在生產過程中產品受到人（rén）員、工具器具等生產設備、環境（jìng）汙染。
 
除上述產品外，還有1批次炒貨食品及堅果製品檢出不合（hé）格，為：鹽城市射陽縣家樂購超市銷售的（de）標稱安徽省巢湖（hú）市鳳（fèng）凰食品有限公司生產的多味花生檢出酸價（以脂肪計）不（bú）符合食品安全國家標準規（guī）定。
 
針對（duì）監督抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場（chǎng）監管局（jú）已責成相關市級（jí）市（shì）場監管部門立即組織開（kāi）展處置工作，依（yī）法查處違法行為，查清產品流向，督促（cù）企業采取下架召回不合格產（chǎn）品等措施（shī）控製風險，及時將相關情況向社會公開。
江蘇省市場監管局關於10批次食品不合格情況的通告（2021年第11期）
序號 標稱生（shēng）產（chǎn）企業名（míng）稱 標稱生產企業地（dì）址 被抽樣單位名稱（chēng） 被抽（chōu）樣單位地址 食品名稱 規格（gé）型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標（biāo）準值 分類 任務來源/項目名稱（chēng） 檢驗機構 備注
1 / / 豐縣昂瑞煙酒店 豐縣鳳城鎮張方莊村張方莊組 黑（hēi）米粗糧蛋糕（gāo）（0添加蔗糖蒸蛋糕） 計（jì）量稱（chēng）重 鴻信焙坊 2020-07-01 菌落總數（shù）||n=5，均＞3.0×10⁵CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 糕點 江蘇省市場監督管理（lǐ）局 國家輕工業食品質（zhì）量監督（dū）檢測南京（jīng）站 網抽平台名稱：浙江淘寶網絡有限公司；網點網址：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.4fe82e8dl7ALzf&id=618555569822&_u=g37265369408
2 / / 宿豫區紀家鋪子蔬菜店 宿豫區城（chéng）東（dōng）農貿市場（chǎng）攤位（wèi）3-29 韭菜（cài） / / 2020-09-23 腐黴利||0.37mg/kg||≤0.2mg/kg 食用農產（chǎn）品 江蘇省市（shì）場監督管理局 中檢科（上（shàng）海（hǎi））測試技術有限公司（sī） /
3 / / 宿遷市宿豫區海品（pǐn）海鮮水產商行 宿遷（qiān）市宿豫區華東大市場c區8街 蝦蛄 稱量銷售 / 2020-11-05 鎘(以Cd計)||1.0mg/kg||≤0.5mg/kg 食用農產品 江（jiāng）蘇省市（shì）場監督管理局 連雲港市質量技術綜合檢驗檢測中心 /
4 / / 南（nán）京市雨花台區眾薈餐飲店 南京市雨花台區玉盤東街2號126室 小碗 / / 2020-10-24 大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出 餐（cān）飲食品 江蘇省市場監督管理局 安徽（huī）中青檢（jiǎn）驗檢測有限公司（sī） /
5 / / 南京市雨花台區眾薈餐飲店 南京市雨花台區玉盤（pán）東街2號126室 碟子 / / 2020-10-24 大腸菌群（qún）||檢出（chū）/50cm²||不得檢出 餐飲食（shí）品 江蘇省市場監督管理局 安徽（huī）中青檢驗檢測有限公司 /
6 / / 張家（jiā）港市楊舍泗港萬虎水產攤 楊舍鎮泗港港新集貿（mào）市場 鯿魚 / / 2020-10-29 恩諾沙星(以（yǐ）恩諾沙星（xīng）與環丙（bǐng）沙星之和計)||299.8μg/kg||≤100μg/kg 食用農產品 江蘇省市場監督（dū）管理局 江蘇華測品標檢測（cè）認證技術有限公司 /
7 / / 鍾（zhōng）秀農貿市場宋偉傑 鍾（zhōng）秀農貿市場（chǎng） 梭子蟹 散稱 / 2020-10-30 鎘(以Cd計)||2.0mg/kg||≤0.5mg/kg 食用農產品 江蘇省市場（chǎng）監督管理局 南京海（hǎi）關動植物與食品檢測（cè）中心（xīn） /
8 / / 鍾秀農貿市場宋偉（wěi）傑 鍾秀農貿市場 河蝦 散稱 / 2020-10-30 呋喃西林代謝物||2.58μg/kg||不得檢出 食用農產品 江蘇省市場監督（dū）管理局 南京（jīng）海關動植物與食品（pǐn）檢測中心（xīn） /
9 安徽省巢（cháo）湖市鳳凰食品有限公司 安徽省巢（cháo）湖（hú）市烔煬鎮鳳凰（huáng）集（jí）北側 射陽縣家樂（lè）購超市（shì） 射陽縣特庸鎮碼中街 多味花生 稱重 巢鳳及圖形商標 2020-09-18 酸價(以（yǐ）脂肪計)||3.5mg/g||≤3mg/g 炒貨食品及堅果製品 江蘇省市場監督管理局 初檢機構：譜尼測試集團江蘇有限公司；複檢機構：蘇州（zhōu）海（hǎi）關綜合技術中心 /
10 / / 丹陽市開發區文澤水產商行 丹陽市（shì）開發區葛丹路（lù）中合新農農產品市場G區台板（bǎn）9-1、9-2 小（xiǎo）黃魚（yú） 散裝稱重 / 2020-11-17 氧（yǎng）氟沙星||13.4μg/kg||不得檢出 食用農產品 江蘇省市場監督管理局（jú） 江蘇省食（shí）品（pǐn）藥（yào）品監督檢驗研究院 /
（來源：江蘇省市場監管（guǎn）局）

本文關鍵詞（cí）：監督 管理 食用農產品 抽樣（yàng）檢驗 食品 果製品 糕點 水產 食（shí）品安全（quán） 乳製品（pǐn） 肉製品 糧食 罐頭 抽（chōu）檢 炒貨 餐飲（yǐn） 餅幹

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