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廣西檢（jiǎn）出4批次（cì）不合格食品，涉及糧食加工品、餐飲食品
時間：2021-03-15 10:07:06 來源：轉載食品夥伴網 點擊（jī）：318次
3月11日，廣西壯族自治區市場監督管理局發布2021年第34期食品安全抽檢信息，抽取糧食（shí）加工品、餐飲食品、肉製品和食用農產品（pǐn）4類食品209批次樣品，檢出不合格樣品4批次，涉（shè）及糧食加工品不合（hé）格2批次，餐飲食品不合格（gé）2批次。

抽檢信息顯示，2批次糧食加工品檢出食品添（tiān）加劑問題，分別為欽州（zhōu）市欽北區（qū）玉萍米粉攤銷售的“鮮（xiān）濕粉”，不合格項目為：脫氫乙酸及其鈉鹽（以（yǐ）脫氫乙酸計）不合格；昭平縣昭平鎮（zhèn）建東米粉鋪銷售的（de）“河粉”，不合（hé）格項目（mù）為：苯甲酸（suān）及（jí）其鈉鹽（以苯甲酸計）不合格。

脫氫乙酸及其鈉鹽（yán）是一種廣譜食品防腐劑（jì），對黴菌、酵母和細菌有較好的抑製作用。《食品安全國家標準 食品添加（jiā）劑（jì）使用標準》（GB 2760—2014）規定糧（liáng）食加工品不得使用脫氫乙酸及其鈉（nà）鹽（以脫氫乙酸（suān）計）。糧食加工品樣品（pǐn）超範圍使（shǐ）用脫氫（qīng）乙酸及其鈉鹽原因可能（néng）是企業為延長（zhǎng）產品保質期，或者彌補產品（pǐn）生產過程衛生（shēng）條件不佳而超（chāo）範（fàn）圍使用。

苯甲酸及（jí）其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業中常用的一種防腐劑，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑（yì）製作用。《食品（pǐn）安全國家標準（zhǔn） 食品（pǐn）添加（jiā）劑使用標準》（GB 2760—2014）規定苯甲酸及其鈉鹽在糧食加工品不得使用。苯甲酸及其（qí）鈉鹽不合格原因可能是生產企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條（tiáo）件不（bú）佳而超範圍使用。

此外，還有2批次（cì）餐飲（yǐn）食品檢（jiǎn）出鋁的殘留量超標，分別為藤（téng）縣石英飲（yǐn）食店（diàn）銷售的（de）“油條”，藤縣石英飲食店銷售的“油（yóu）餅”。

硫酸鋁鉀（又名鉀（jiǎ）明礬）、硫酸（suān）鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用（yòng）的（de）食品添加劑，使用（yòng）後會產生鋁殘留（liú）。含鋁食品添加劑（jì）可用作膨鬆劑、穩定劑、中和劑和固化劑等，很多國（guó）家如美國、歐盟成員國、澳洲（zhōu）、新西蘭、日本和我國等都允許使用含鋁食（shí）品（pǐn）添（tiān）加劑（jì）。《食品安全國家標準 食品添加劑使用（yòng）標準》（GB 2760—2014）中規定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作（zuò）為膨鬆劑、穩定（dìng）劑可（kě）按生產需要（yào）適量使用於油炸麵製品，鋁的（de）殘留量（幹樣品，以Al計）≤100mg/kg。長期攝入鋁殘留超標的（de）食（shí）品，可能影響人體對鐵、鈣等營養元素的吸收，從而導致骨質疏鬆、貧血等（děng），甚至影（yǐng）響神經細胞（bāo）的發育。鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）超標原因可能是生產者為改善產品（pǐn）口感，在生產（chǎn）加工過程中（zhōng）超限量使用（yòng）含鋁添（tiān）加劑，或者其使用的複配（pèi）添加劑中鋁含量過高。

對抽檢中發現的不合格產品，廣西自（zì）治（zhì）區市場監（jiān）管局已責成屬地市（shì）場監管部門立即組織開展核查處（chù）置相關工作。梧州、欽（qīn）州、賀州市市場監（jiān）管局已督促食品經營環節有關單（dān）位立即采取下架等措施控製風險。相關市場監管部門自（zì）通告（gào）發布之日起3個月內向（xiàng）自治區市（shì）場監管局報（bào）告核查處置情況，並向社會公布。
不合格產（chǎn）品信息
序號（hào）
標稱生產企（qǐ）業名稱
標稱生（shēng）產企業地（dì）址
被抽樣（yàng）單位
名稱
被抽樣單位地（dì）址
食品
名稱
規格
型號（hào）
商標
生產（購進）日期/批號
不（bú）合格項目（mù）║檢驗結果║標準值
檢驗機構
備注
1
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欽州市欽北區玉萍米粉攤
欽州市欽北區（qū）鴻發市場
鮮濕粉
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2020-09-29
脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.238g/kg║不得（dé）使用
廣西壯族自治（zhì）區（qū）產品質量檢驗研究院
 
2
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昭平縣昭平鎮建東米粉鋪
廣西賀州市昭平縣昭平鎮縣城綜合市場糍粑行
河粉（fěn）
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2020-10-13
苯甲酸及其鈉（nà）鹽(以苯甲酸計)║0.575g/kg║不得使用
廣（guǎng）西壯族自治區（qū）產（chǎn）品質量檢驗（yàn）研究院（yuàn）
 
3
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藤縣石英飲食店
藤縣藤州（zhōu）鎮政（zhèng）賢路建設局（jú）宿舍樓1單元101號
油條
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2020-10-20
鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)║716mg/kg║100mg/kg
廣（guǎng）西壯族自治區產品質量檢驗研究院
 
4
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藤（téng）縣石英飲食店
藤縣藤州鎮政賢路建（jiàn）設局宿舍樓1單元101號
油餅
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2020-10-20
鋁的殘留量(幹樣品，以Al計（jì）)║496mg/kg║100mg/kg
廣西壯族自治區（qū）產品質量檢驗研（yán）究院
（來源：廣西壯族自治區市場監（jiān）督管理局）

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