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重慶這些食品檢出不合格，有蔬菜、白酒、瓜子、油條、醬油等
時間：2021-05-14 09:43:09 來源：轉載食品夥伴網（wǎng） 點擊：369次
5月（yuè）11日，重慶市市場監督管理局公布了1347批次食品安全抽檢（jiǎn）情（qíng）況。近期該局組織抽檢餅（bǐng）幹、餐飲食品、茶葉及相關製品、炒貨食品及堅果製品、澱（diàn）粉及澱（diàn）粉（fěn）製品（pǐn）、調味品、豆製（zhì）品（pǐn）、方便食品、糕點、酒類、糧食（shí）加工品、肉製品（pǐn）、乳製品、食糖、食鹽、食（shí）用農產品等25類食品1347批次樣品，有29批次樣品（pǐn）檢出不合格。
 
11批次樣（yàng）品檢（jiǎn）出農獸藥殘留問題
 
不合格樣品中，有11批次樣品（pǐn）檢出農獸藥殘留問題（tí）。其中，8批次樣品檢出農藥殘留問題，分別為：重慶好客萬家商（shāng）貿有（yǒu）限公司泰和（hé）路（lù）分（fèn）公司銷售的豇豆、重慶商社新世紀百貨連鎖經營有限公司海棠曉月店銷售的雲南瓢白檢出氟蟲（chóng）腈不符合食品安全（quán）國家標準規定；巫（wū）山縣巫建全新商貿有限公司銷售（shòu）的辣椒、萬州區小拱橋百（bǎi）順食品經營部銷售的辣椒檢出噻蟲（chóng）胺不符合食品安全國家標（biāo）準規（guī）定；南岸區十分利正輝食品店銷售的豇豆檢出滅蠅胺、克百威均（jun1）不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定（dìng）；萬州區牌樓街道萬福生活超市銷售（shòu）的辣椒（二青條）檢出啶蟲脒不符合食品安全（quán）國家標準規定（dìng）；重慶市萬（wàn）州區家益百貨有限公司石梁大道店銷售（shòu）的（de）香蕉（jiāo）檢出吡蟲啉和腈苯唑不符合食品安（ān）全國（guó）家標準規定；重慶誼品弘渝科（kē）技有限公司南岸區智越路分公（gōng）司銷售的本地茄子（zǐ）檢出甲胺磷不符合食品安（ān）全國家標（biāo）準規定。
 
根據《食品安全國（guó）家標準 食（shí）品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定（dìng），氟蟲腈在葉菜類蔬菜、豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg，噻蟲（chóng）胺在（zài）茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；滅蠅胺在豇豆中的最大殘（cán）留限量值為0.5mg/kg；克百威在豆類蔬（shū）菜中的最大殘留（liú）限量值為0.02mg/kg；啶蟲脒在茄果類蔬菜（番茄、茄（qié）子（zǐ）除（chú）外）中的最大殘留（liú）限量值為0.2mg/kg；香蕉中吡蟲啉、腈苯唑的（de）最大殘留限量值均為0.05mg/kg；茄子中甲胺磷的（de）最大殘留限量值為0.05mg/kg。
 
還（hái）有3批次樣品檢出（chū）獸藥（yào）殘留問題，分別為：彭水（shuǐ）縣佳惠商貿有限責任公司兩江廣場店銷售的毛肚檢出呋喃西林代謝物不符合農業農村部公告第250號要求；重慶市長壽（shòu）區雨洋水產食品有限責任公司銷售的鱸魚檢出恩諾沙星、磺胺類（總量）均不符合食品安全國家標準規定（dìng）；合川區大廟餐飲店銷售的、來自重慶德佳肉（ròu）類科技發展有限公司的鮮豬肝（gān）檢出（chū）五氯酚酸鈉（以五氯酚計）不符合農業農村部公告第250號要求。
 
7批（pī）次樣品檢（jiǎn）出食品添加劑問題
 
不合格（gé）樣品（pǐn）中，有7批次樣（yàng）品檢出食品（pǐn）添加劑問題。其中，有2批次油條檢出鋁的殘留（liú）量（幹樣品，以Al計）不符（fú）合食品安全國家標準規定，分別為：重慶市涪陵區人民東路22號1-6附1號徐開淑（徐幺妹老饅頭人民東（dōng）路店）銷售的油（yóu）條、榮昌區遠覺鎮葛味麵館銷售（shòu）的油條。
 
食品中的（de）鋁主要來源於添加的改良劑和膨鬆（sōng）劑（明礬），其主要成分是硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨（ǎn）。依據GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添（tiān）加劑使用標準》中規定，油炸麵製（zhì）品中硫酸鋁（lǚ）鉀、硫（liú）酸鋁銨按生產需要適（shì）量使用，鋁的殘留（liú）量（幹樣品（pǐn），以Al計（jì））應≤100mg/kg。
 
還有2批（pī）次樣品檢出二氧化硫殘留量不（bú）符合食品安全國家標準規定，分別為：渝北區小明副食（shí）店銷售（shòu）的幹豇豆、大足區（qū）七點惠生活超市銷售的幹百合（蔬菜製品）。
 
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉、硫磺是食品加工中的漂白劑和防腐劑，使用後會產生二（èr）氧化硫殘（cán）留。二氧化硫進入人體後（hòu）最終轉化為硫酸鹽並隨尿液排出（chū）體外，少（shǎo）量攝入不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如（rú）惡心、嘔吐等胃腸道反應。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準（zhǔn）》（GB 2760—2014）中規定，二氧化硫等在幹（gàn）製蔬菜（脫水馬鈴薯除（chú）外）中的最大使用量為0.2g/kg（最（zuì）大（dà）使用量以二氧化硫殘留量（liàng）計）。
 
此外，還有3批（pī）次樣品檢出不合格，分別為：富正市場生鮮超市（經營者為重慶市（shì）雲陽縣雙（shuāng）江街道富正（zhèng）市場（chǎng）三樓3號張緒祥（xiáng））在美團網（手機APP）銷售的鹵豬頭肉檢出山梨酸及（jí）其鉀鹽（以山梨酸（suān）計）不符合食品安全國家標準規定；重慶市涪陵區濱江大道二段（duàn）32號（hào）（體育健（jiàn）身中（zhōng）心）1-7餘（yú）捷（鼎鍋羊肉）銷售的涪舟醇白酒檢出甜蜜素（以環己基（jī）氨基磺酸計）不符合食品（pǐn）安全國（guó）家標準規定；巫溪縣彭家濤酒廠生產的白酒檢出甜蜜素（以（yǐ）環己（jǐ）基氨基磺酸計）不符合食品安全國家（jiā）標準規（guī）定。
 
2批次樣（yàng）品檢出重金（jīn）屬超標問題（tí）
 
不合格樣（yàng）品中，有2批次樣品（pǐn）檢出重（chóng）金屬超標問題，分別為：彭水縣國忠蔬菜批（pī）發部（bù）銷售的韭菜（cài）檢出鎘（以Cd計）、腐黴利均（jun1）不符合食品安全國家標準規定，重慶市沙坪壩區小（xiǎo）龍坎正街（jiē）137號小龍坎農貿市（shì）場內30、31號羅林先銷售的韭菜檢出鎘（以Cd計）不符合（hé）食品安（ān）全國家標準規（guī）定。
 
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體（tǐ）。長期食用鎘超標的食品，可能（néng）會（huì）對人（rén）體腎髒和肝髒造（zào）成損害，還會（huì）影（yǐng）響免疫係統，甚至可能（néng）對兒童高級神經活動有損害。《食品安（ān）全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘（gé）（以（yǐ）Cd計）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜（cài）、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中的最大限量值為0.05mg/kg。
 
6批次樣（yàng）品檢（jiǎn）出質（zhì）量指標問題
 
不（bú）合格樣品中，有（yǒu）6批次樣品檢出質量指標問題。其中，3批次樣品檢出過氧化值（以脂肪計）不符合（hé）食品安全國家標準規定，分別為（wéi）：開州區壹天生活超市銷售的、標稱開州迎仙香巴老炒貨廠生產的炒瓜子；奉節縣初平超市銷售的、標稱重慶市奉節縣萬師傅炒貨加工廠生產的萬師傅精品香瓜子；奉節縣人（rén）傑副（fù）食經營部鶴峰店銷售的、標稱重慶市奉節縣萬師傅炒貨加工廠生產的萬師傅精品香瓜子。
 
過氧化（huà）值主要反（fǎn）映食品（pǐn）中油脂是（shì）否（fǒu）氧化變質。隨著（zhe）油脂氧化，過氧化值會逐（zhú）步升高。根據《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）規定，熟製葵花籽中過氧化值的最大（dà）限量為0.80g/100g。
 
還有，2批次樣品檢出（chū）氨基酸態氮（以氮計）不符合國家標（biāo）準規定，分別為：雲陽縣鳳（fèng）鳴鎮二墩副食店銷售的、標稱重慶廚韻調味品有限公司生產（chǎn）的麻辣醬油；雲（yún）陽縣石燕（yàn）副食店銷售的（de）、標（biāo）稱重慶廚韻調味品有限公司生（shēng）產的麻辣（là）醬油。
 
氨基酸態氮是醬油的特征性品質指標之一。氨（ān）基酸態氮含量越高，醬油的質量越好，鮮味越濃（nóng）。氨基酸態氮（dàn）不合格，主要影響的是醬油產品的風味。《GB 2717-2018 食（shí）品安全（quán）國家標（biāo）準 醬油（yóu）》中（zhōng）規定，醬油中氨基酸態氮含量不（bú）應低於0.4g/100mL。
 
此外，還有1批次不合格樣品為：重慶市聯雲食（shí）品加工廠生產的麵（miàn）包檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
 
除上述產品外，還有3批（pī）次不合格樣品為：渝中區記憶老灶火鍋店使用的消毒筷、兩江新區潮牛餐廳使用的消（xiāo）毒碗均檢（jiǎn）出陰離（lí）子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安（ān）全國家標準規定；江北區西勝食品經營部銷售的、標稱重慶市（shì）巴南區維陽食品廠生產的肉動粒辣子雞（燒烤味）檢出菌落總（zǒng）數不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定。
 
所在（zài）地市場監（jiān）督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對抽檢中發（fā）現的不合（hé）格產品，依法啟動查處（chù）工作，同時已采（cǎi）取風險控製措施，查（chá）清產品流向，召回、下架不合（hé）格產品，分析原因（yīn）並進行整改。

（聲（shēng）明：以下信息僅指本次抽檢標稱的生產企（qǐ）業相（xiàng）關產品的生產日期/批號和所檢項目)
序號 標識生（shēng）產企業名稱 標識生產企業地址 被抽樣單（dān）位名稱 被抽樣單位（wèi）地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期（qī）/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 檢驗機（jī）構 備注
1 / / 彭水縣國忠蔬菜批發部 重（chóng）慶市彭水縣紹慶街道烏江（jiāng）西路2號（奧華市場內） 韭菜 散裝稱重 / 2021-03-23（購進日期） 鎘(以Cd計)║0.074mg/kg║≤0.05mg/kg；
腐黴利║0.67mg/kg║≤0.2mg/kg 		重（chóng）慶市食（shí）品（pǐn）藥品檢驗檢測研究院
2 重慶市聯雲食品加工（gōng）廠 重慶市合川區雲門街道棕（zōng）林村六社 重慶市聯雲食品加工廠 重慶市合川區雲門街道棕林村六社 麵（miàn）包 80g/袋 / 2021-03-30 酸價(以脂肪計)║6.3mg/g║≤5mg/g 重慶市食品藥品檢驗（yàn）檢測研究院
3 / / 重慶好客萬家（jiā）商貿有限公司泰和路分公司 重慶市兩江新區水土街道泰和路711號（hào） 豇豆 散裝稱重 / 2021-03-24（購進日期） 氟蟲腈║0.121mg/kg║≤0.02mg/kg 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
4 / / 羅（luó）林先 重慶市沙坪壩區小龍坎正街137號小龍坎農貿市場內30、31號 韭菜 散裝 / 2021-03-28（購進日期） 鎘（gé）(以Cd計)║0.062mg/kg║≤0.05mg/kg 重（chóng）慶市食品藥（yào）品檢（jiǎn）驗檢測研究院
5 / / 重慶市長壽區雨洋水產食（shí）品有限責任公司 重慶市長壽區桃源大道1號（hào）1幢11-1 鱸魚 散裝稱重 / 2021-03-18（購進日期） 恩諾沙星║399μg/kg║≤100μg/kg；
磺胺類(總量（liàng）)║322μg/kg║≤100μg/kg 		重慶市涪陵食品藥（yào）品檢驗所（suǒ）
6 / / 巫山縣（xiàn）巫建全（quán）新商貿（mào）有限公（gōng）司 重慶市巫山縣巫峽鎮西坪村7社樓幢序號3844門市4 辣椒 散裝 / 2021-03-24（購進日期） 噻蟲胺║0.069mg/kg║≤0.05mg/kg 重慶市萬（wàn）州食品藥品檢驗所
7 / / 南岸區十分（fèn）利正輝（huī）食品店 重慶市南岸區雞冠石鎮和平小（xiǎo）區6號門麵 豇豆 散裝稱重（chóng） / 2021-03-28（購進日期） 滅蠅胺║1.2mg/kg║≤0.5mg/kg；
克百威║0.030mg/kg║≤0.02mg/kg 		重慶市食品（pǐn）藥品（pǐn）檢驗檢測研究院
8 / / 重慶商社新世紀百貨連鎖經營有限公司海棠曉月店 重慶市南岸區南坪東路581號1棟 雲南瓢白（bái） 散裝稱重 / 2021-03-29（購進日期（qī）） 氟蟲腈（jīng）║0.025mg/kg║≤0.02mg/kg 重慶（qìng）市食品藥品（pǐn）檢驗（yàn）檢測研究院
9 重慶（qìng）德佳肉類科技發展有限公司 合川區南津街（jiē）街道辦事處花園村四社 合川區大廟餐飲店 重慶（qìng）市合川區草街街道辦事處育才路166號 鮮豬肝（gān） 散裝 / 2021-03-29（檢（jiǎn）疫（yì）日期（qī）） 五氯（lǜ）酚酸鈉(以五氯酚計)║1.8μg/kg║不得檢出 重慶市食品藥品檢驗檢測研（yán）究院
10 / / 重慶誼品弘渝科技有限公司（sī）南岸區智越（yuè）路分公司 重慶市南岸區智越路105號 本（běn）地茄子 散裝稱重 / 2021-03-30（購進日期） 甲胺磷║0.069mg/kg║≤0.05mg/kg 重慶市食（shí）品藥品檢驗檢測研究（jiū）院
11 巫溪縣（xiàn）彭家濤（tāo）酒廠 重慶市巫溪縣下堡鎮金獅村三社 巫溪縣彭家濤酒廠 重（chóng）慶市巫溪縣下（xià）堡鎮金獅村三社 白酒 散裝 / 2021-01-10 甜蜜素(以環己（jǐ）基氨基磺（huáng）酸計)║0.000400g/kg║不得使用 重慶市萬州食品藥品檢驗所
12 開州（zhōu）迎仙香巴（bā）老炒貨（huò）廠 重慶市開州區白鶴街道天祠社（shè）區三組 開州區（qū）壹天生活超市 重慶市開（kāi）州區文峰街道（dào）文峰社（shè）區南山東路614、616號門市 炒瓜子 25kg/袋 / 2020-10-29 過氧化值(以脂肪計)║2.1g/100g║≤0.80g/100g 重慶海關技術中心
13 重慶市奉節縣萬（wàn）師傅炒貨加工廠 重（chóng）慶市奉節縣永（yǒng）樂鎮陳家村8組（木瓜溪特大（dà）橋橋頭） 奉節縣初平（píng）超市（shì） 重慶市奉節縣五馬鄉廠（chǎng）河壩村（cūn）8社 萬師傅精品香瓜子 / / 2020-09-26 過氧化值(以脂（zhī）肪計)║1.3g/100g║≤0.80g/100g 中國檢驗認證集團湖南有限公司
14 重慶市奉節縣萬師傅（fù）炒貨加工廠 重（chóng）慶市奉節縣永樂鎮陳家村8組(木（mù）瓜溪特大橋橋頭) 奉節縣人傑副食經營部鶴峰店 重慶市奉節縣鶴峰鄉蓮花村2組 萬師傅精品（pǐn）香瓜子 / / 2020-10-08 過氧化值(以脂肪計)║1.4g/100g║≤0.80g/100g 中國檢驗認證集團湖南有限（xiàn）公司
15 / / 網店（diàn）名稱（chēng）：富正市場生（shēng）鮮超市（shì）；
經營者名稱：重慶市雲陽縣雙江街道富正市場張緒祥 		網店平台：手機APP（美（měi）團網）；
經營者地址：重慶市雲陽（yáng）縣雙江街道富正市場三樓3號 		鹵豬頭肉 / / 2020-11-11（購進（jìn）日（rì）期） 山梨酸及其鉀鹽(以山梨（lí）酸計)║0.785g/kg║≤0.075g/kg 中國檢驗認證集團湖南有限公司
16 重慶市巴南區維（wéi）陽食品廠 重慶市巴南區南泉街道迎賓路 江北區西勝食品經營（yíng）部 重慶（qìng）市江北區野水溝184號人道美商場（chǎng）（建東小商品市場）租（zū）賃20（攤（tān）位）號 肉動粒辣子雞（燒烤味） 20克/袋 數我香維（wéi）陽（yáng）+圖形（xíng） 2020-09-25 菌（jun1）落總數║1.2×10⁴；4.9×10⁴；5.8×10⁴；4.4×10⁴；4.9×10⁵CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
17 / / 渝北區小明（míng）副（fù）食店 重慶市（shì）渝北區龍溪街道龍華大道101號附5號長安錦繡城1幢一（yī）層S13、S14號（hào）商鋪 幹豇豆 / / 2020-10-06（購進日期） 二氧化硫殘留量║0.34g/kg║≤0.2g/kg 廣電計量檢測(湖南（nán）)有限（xiàn）公司
18 / / 大（dà）足區七點（diǎn）惠生活超（chāo）市 重慶市（shì）大足區棠香街道棠鳳路525號附5號（hào） 幹百合（蔬菜製品） 散裝 / 2020-11-13（購進日期） 二氧化硫殘留量║2.7g/kg║≤0.2g/kg 重慶市計（jì）量（liàng）質量檢測研究院
19 重慶廚韻調味品有限公司 重慶市梁平區曲水鎮 雲陽縣石燕（yàn）副食店 重慶市雲陽縣雙江（jiāng）街道大雁路197號 麻辣醬油（yóu） 800ml/瓶 端味朗+圖形（xíng） 2019-11-25 氨基酸態氮(以氮計)║0.34g/100mL║≥0.40g/100mL 中國檢驗認證集團湖南有限（xiàn）

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