購買油條當心鋁超標 海南這些餐飲食品抽（chōu）檢結果公布
時間：2021-05-26 09:34:38 來源：轉載食品夥伴網 點擊（jī）：358次
不合格樣品為：三亞（yà）崖州佳品食麵包店銷（xiāo）售的自製油條檢出鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食（shí）品安全國家標準規定。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬（fán））、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品（pǐn）加（jiā）工常用的膨鬆（sōng）劑和穩定劑，使用後產生鋁殘留。按照《食品安全（quán）國（guó）家標準
食（shí）品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定，油炸麵製品中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨按生產需要適量使用，鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）應≤100mg/kg。長期過量攝入鋁會導致運動和學習（xí）記憶（yì）能力下降，影響兒童智力發育，抑製胎兒的（de）生（shēng）長發育。
對抽檢中發現的不合格產品，當地市場（chǎng）監管部門已經采取措施依法予以查處（chù），並責令食品生產（chǎn）企（qǐ）業查清產品流向、召回（huí）不合格產品、分析原因進行整改；責令食品經營環節有關單位立即采取下架等措施防控風（fēng）險（xiǎn）。不合格產品的風險防控措施以及核查（chá）處置結（jié）果將在相關市縣市場監（jiān）管部門（mén）網站予以公布。
海南省市場監督（dū）管理局關於1批次食（shí）品不（bú）合格情況的通告（2021年第11期（qī））不合格樣品信息
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抽樣編（biān）號
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序號
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標稱生產（chǎn）企業名稱
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標稱生產企業地址
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被抽樣單位名稱（chēng）
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被抽樣單位地（dì）址
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食品名稱
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規格型號
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商標
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生產日（rì）期/批號
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不合格項目║檢驗（yàn）結果║標準值
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檢驗（yàn）機（jī）構
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備注
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GC21460000641200013
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1
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三亞崖州佳品（pǐn）食麵包店
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三亞市崖州區古城門對麵200米
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三（sān）亞崖州佳（jiā）品食麵包店
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三亞市崖州區（qū）古（gǔ）城門對麵200米
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自製油條
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2021-03-25
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鋁的殘留量(幹樣品,以Al計)║3.56×102mg/kg║≤100
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海南省食品藥品檢驗所三亞分所
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（來源：海南省市場（chǎng）監督管理局）
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