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注意！江蘇這11批次食品上（shàng）不合格名單，涉及（jí）紅薯澱粉、步步糕、花生糖（táng）、河蝦等
時間：2021-05-31 09:47:36 來源：轉載食品夥伴網 點擊：371次
5月28日，江蘇省市（shì）場監督管理（lǐ）局發布2021年第26期通告，檢出（chū）11批次不合格食品。
 
4批次食品檢出微生物汙染問題
 
4批次食品檢出微生物汙染問（wèn）題，分別為鎮江丹陽市雲陽鎮寶潤康超市（shì）銷售的標稱（chēng）興化市味聚調味食品有限公（gōng）司生產的（de）紅薯澱粉（分裝），菌（jun1）落總數不符合食品安全國家標準規定；江蘇蘇果超市有限公司高郵通湖（hú）路購物廣場（chǎng）銷售的標稱揚州市藕（ǒu）源食品有限公司生產的紅棗蓮子藕（ǒu）粉，菌落總數不符合食品安全國家標準（zhǔn）規（guī）定；南通吉時買供（gòng）應鏈管理有（yǒu）限公司銷售的標稱南通（tōng）市崇川區華味食品廠生產的步（bù）步糕（熟粉類冷加工），黴菌不（bú）符合食品安全國家（jiā）標準規定；南通市（shì）聖水超市通州五環路加盟店銷售的標（biāo）稱南通（tōng）市康寶食品廠生產的步（bù）步高雲片糕，黴菌不（bú）符合食品安全國家標準規定。
 
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生（shēng）要求。菌落總數超標的原因，可能是個別（bié）企業所使用的原輔料初始（shǐ）菌數（shù）較高，又未按要求嚴格控製生產加工過程的衛（wèi）生條件，或者包裝容（róng）器（qì）清洗消毒不到位，還（hái）有可能與（yǔ）產品包裝密封不嚴、儲運條件控製不當等有關。
 
黴（méi）菌是自（zì）然界中常見的真菌，黴菌汙染可使食品腐敗變質，破（pò）壞食品的色（sè）、香、味，降低食品的食用價值，食品中黴菌（jun1）超標的原因，可能是加工用原（yuán）料受黴菌汙染，或是（shì）生產過程消毒不徹底，或是儲運條件控製不當導致流通過程中樣品（pǐn）受黴菌汙染。
 
3批（pī）次食品檢出質量指標問題
 
3批次食品（pǐn）檢出質量（liàng）指標問（wèn）題，分別為南通市（shì）崇川區好美鄰百貨超市銷售的標稱郯城柴大姐食（shí）品有限公司生產的（de）鹹香花生米（椒鹽味（wèi）），過氧化值（以脂肪計）不符合（hé）食品（pǐn）安全國家（jiā）標準規定；連雲港市灌南縣惠誌雷百貨（huò）經營部銷售（shòu）的標稱連（lián）雲（yún）港市佳利（lì）食品有限公司生產的花（huā）生糖，過（guò）氧化值（zhí）（以脂肪計）不符（fú）合食品安全國家標準規定；宿遷市泗洪（hóng）縣萬容緣超市銷售的老窖特麯濃香經典，酒精度不符合產品明示標準和質量要求。
 
過氧化值（以脂肪計）主要反映食（shí）品中油（yóu）脂是否（fǒu）氧化變質。隨著油脂氧化（huà），過氧化值會逐步升高，雖一（yī）般不會對人體的（de）健康產生損害，但嚴重時會（huì）導致腸胃不適、腹瀉等症狀。過氧化值超標的原因，可能是原（yuán）料油脂（zhī）儲（chǔ）存（cún）不當導致脂肪氧化、生產用油變質，或者樣品漏氣、儲存過程中環（huán）境條件控製不當導（dǎo）致產品酸敗變質（zhì）。
 
酒精度又叫酒（jiǔ）度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體（tǐ）積（容量）的百分數。酒精度未達到產品標（biāo）簽明示要（yào）求的原因，可能是包裝不嚴（yán）密造成酒精揮發；還可能是企業用低度（dù）酒冒充高度酒。
 
3批次食品檢出獸藥殘留問題
 
3批次食品檢出獸藥殘留問（wèn）題，分別為常州市鍾樓（lóu）區光武水產攤銷售的大湖蝦、河蝦和小河蝦，呋喃西林代謝物不（bú）符合農業農（nóng）村部公告第（dì）250號規定。
 
呋（fū）喃西林（lín）屬於硝基呋喃類廣譜抗生素（sù），曾廣泛應（yīng）用於畜禽及水產養殖業。農業農村部公告第250號《食品動（dòng）物中禁止使（shǐ）用的藥品及（jí）其他化合物清（qīng）單》中（zhōng）規定，呋喃西林為禁用獸藥（在動物性食品中不得（dé）檢出）。蝦中（zhōng）檢（jiǎn）出呋喃（nán）西林代謝物的原因（yīn），可能（néng）是養殖戶（hù）在養殖過程中違規使用相關獸藥。
 
此外，還有1批次淮安市盱眙穆（mù）店樂享生活超市銷售的標稱盱眙許記味食發展有限公司生產的麻辣香龍蝦（xiā）調料，鉛（以Pb計）不符合食品安全（quán）國家標準規定。
 
鉛是一種慢性和積累性毒物，進入人體後，少部分會隨著身體（tǐ）代謝（xiè）排出體外，大部分會在體內沉積，危害人體健康。食品中鉛超標的原因，可能是企業在生產時未對原料進行嚴格（gé）驗（yàn）收，由生產原料或輔料帶入到產品中，亦可（kě）能是（shì）食品生產加工過程（chéng）中的包裝材料中的鉛遷移帶入。
 
針對監督抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場監管局已責成相關市級市場監管部門（mén）立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查（chá）清產品流向，督促企業采取下架召回不合（hé）格產（chǎn）品等措（cuò）施控（kòng）製風險，及時將相關情（qíng）況向社（shè）會（huì）公開。
 
不合格產品信息
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名（míng）稱 被抽樣單位地址 食品名（míng）稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值（zhí） 分類 任務來源/項目名稱 檢驗機（jī）構 備（bèi）注
1 興化市味（wèi）聚（jù）調（diào）味食（shí）品有（yǒu）限公司 興化市臨城鎮十裏村 丹（dān）陽市雲陽鎮（zhèn）寶潤康超市 丹陽市雲陽鎮振興路16號（hào）（丹陽市錦華工藝品貿易有限公（gōng）司內） 紅薯澱粉（分裝） 180克/袋 味之聚 2020-11-05 菌落總（zǒng）數||57000CFU/g、34000CFU/g、42000CFU/g、41000CFU/g、32000CFU/g||n=5，c=2，m=10000CFU/g，M=100000CFU/g 澱粉及澱粉（fěn）製品（pǐn） 江蘇（sū）省市場監（jiān）督管理局 蘇州海（hǎi）關綜合技（jì）術中心 /
2 郯城柴大姐食品有限公（gōng）司 郯城（chéng）縣馬頭鎮西愛（ài）國村（cūn） 南（nán）通市崇川（chuān）區好美鄰百貨超市 南通五（wǔ）山公寓（yù）1號樓底樓大廳 鹹香花生米（椒鹽味） 132克/袋 柴（chái）大姐（jiě） 2020-10-04 過氧化（huà）值(以脂肪計)||0.60g/100g||≤0.50g/100g 炒貨食品及堅果製品 江蘇省（shěng）市場監督（dū）管理局 江蘇省有機食品質量監（jiān）督檢驗中心 /
3 / / 泗洪縣萬容緣超市 宿遷市泗洪縣青陽鎮泗（sì）宿公（gōng）路（lù）北（běi）側周李小區南門 老窖特麯（qū）濃（nóng）香經（jīng）典（diǎn） 500ml/盒 圖形商標 2012-11-11 酒精度||45.6%vol||52±1.0%vol 酒類 江蘇省市場監督管理局 譜尼測試集團江（jiāng）蘇有限公司 /
4 / / 常州（zhōu）市（shì）鍾樓區光武水產攤 鍾樓區（qū）花園（yuán）市場 大湖（hú）蝦 散裝稱重 / 2020-11-24 呋喃西林代謝物（wù）||4.24μg/kg||不得檢出 食用農產品 江蘇省市場監督管理局 江蘇省食品藥品監督檢驗研究院 /
5 / / 常州市鍾樓區光（guāng）武水產攤 鍾樓區（qū）花園市場 河蝦 散裝稱重 / 2020-11-24 呋喃西林代謝物||4.98μg/kg||不得（dé）檢出 食用農（nóng）產品 江（jiāng）蘇省市場監督管理局 江蘇省食品藥品監督檢驗研究院 /
6 / / 常州市鍾樓區光武水產攤 鍾樓（lóu）區花園市（shì）場 小河蝦 散裝稱重 / 2020-11-24 呋喃西林代謝物||6.58μg/kg||不得檢出 食用農產（chǎn）品 江蘇（sū）省市場監督管理局 江蘇省食（shí）品藥品（pǐn）監督（dū）檢驗研究院 /
7 南通市崇川區華味食品廠 江蘇省南通市崇（chóng）川區人民東路1517號內1號房 南通吉時買供應鏈（liàn）管理有限公司（sī） 南通市開發區優山美地農貿市（shì）場（chǎng） 步（bù）步（bù）糕（熟（shú）粉類冷加工） 稱重（chóng） / 2021-01-30 黴菌||290CFU/g||≤150CFU/g 糕點 江蘇省市場監督管理局 江蘇省有機食品質量監督檢驗中心（xīn） /
8 連雲港市佳利（lì）食品有限公司（sī） 連雲港市（shì）新浦工業園浙江路8號 灌南（nán）縣惠誌雷百貨經營部 江蘇省連雲港市灌南縣新安鎮常州南路東側 花（huā）生糖 360克/袋 金意輝及圖（tú）形商標 2021-01-25 過氧化值(以脂肪計)||0.37g/100g||≤0.25g/100g 糕點 江蘇省市場監（jiān）督管理局 南京市產品質量監督（dū）檢驗院 /
9 盱（xū）眙許記（jì）味食發展有限公司 江蘇省盱眙縣經濟開（kāi）發（fā）區工一路與合歡大道交匯處 盱眙穆店樂享生活超市 盱眙縣穆店（diàn）鄉街道 麻辣香龍蝦調料 40克（kè）/袋 圖形商標 2021-02-25 鉛(以Pb計)||1.30mg/kg||≤1.0mg/kg 調味品 江蘇省市場監督管理局 南（nán）京海關動植物（wù）與食品檢測中心 /
10 揚州市藕源食品有限公司 江（jiāng）蘇省（shěng）寶應（yīng）縣涇河工業集中區運河路18號 江蘇蘇果超市有限公司高郵通湖路購物廣場（chǎng） 江蘇省揚州（zhōu）市（shì）高郵市高郵市通湖路（lù）335號（hào） 紅棗蓮子藕粉 360克/盒 宜蓮+圖案 2020-11-05 菌落總數||1.4×10⁴CFU/g ，1.6×10⁴ CFU/g，1.3×10⁴ CFU/g，2.4×10⁴ CFU/g，3.4×10⁴CFU/g||n=5，c=2，m=10000CFU/g，M=100000CFU/g 方便食品 江蘇省市場監督管理局 普研（上海）標（biāo）準技（jì）術服務股份（fèn）有限（xiàn）公司（sī） /
11 南通市康（kāng）寶食品廠 南通高新技術產業開發區正場北街 南通市聖水超市通州五環路加盟店 南通（tōng）市高新區五環路百家花苑11號樓A4室 步步高雲片糕 200克/袋 正（zhèng）場 2021-03-02 黴菌||470CFU/g||≤150CFU/g 糕點 江蘇省市場監督管理局 江蘇省有機食（shí）品質量監（jiān）督檢驗中心 /
（來源：江蘇省市場監督管理局（jú））

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