2批次樣品檢出（chū）農獸藥殘留問題（tí）
不合格樣品中，有2批次樣品檢出農獸藥殘留問題，分別為：瑪納斯縣依明江牛羊肉店經營銷（xiāo）售的（de）羊肉檢出（chū）恩（ēn）諾沙星和磺胺類（總量）均不符合食品（pǐn）安全國家（jiā）標（biāo）準規定；新市區城北大道張先生海鮮店經營銷售的鯉魚（淡水魚）檢出（chū）地西泮不符合食品（pǐn）安全國家標準規定。
根據《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規定，恩諾沙星在羊的肌肉中的最大殘留限量為100μg/kg；磺胺類（lèi）（總量）在（zài）所有食品動物（產蛋（dàn）期禁用）的肌肉中的最大殘留（liú）限量為100μg/kg；地（dì）西泮允許作治療用，但不得在（zài）動物性食品中檢出（chū）。
綿白糖、伍仁月餅、葵花籽油（yóu）檢出質量指（zhǐ）標不達標
不合格樣品中，有3批次樣品檢出質量指標不達標。其中，阿圖（tú）什市買買（mǎi）提明伊合拉斯超市（shì）銷售的、標稱生產企業地址（zhǐ）為（wéi）新（xīn）疆阿克蘇地區新和縣（xiàn）工業園區的（de）新疆美維紮國際商貿有限公司（sī）生產的美維紮綿白糖檢出還原糖分不符合（hé）食品安全國家標準規定。
還原糖是指具有還（hái）原性的糖（táng）類。在糖類中，分子中含有遊（yóu）離醛基或酮基的單糖和含有遊離醛基的二糖都具有還原性。還原糖不達標（biāo）會影響產品本身的風味（wèi）。還原糖偏高會使糖類吸（xī）潮，易使糖類變質，不耐貯（zhù）存，影響糖類的質量（liàng）。根據《GB/T 1445-2000 綿白糖》中規（guī）定，綿白糖中還（hái）原糖分應為（wéi）1.5%-2.5%。
還有2批次樣品檢出過氧化值（以（yǐ）脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：富蘊縣任我選平價超市（shì）銷售的、標稱奇（qí）台縣（xiàn）益香閣食品廠生產的伍仁月餅；阿勒（lè）泰市益家良品便利店銷售的、標稱布爾津縣悅騰貿易進出口有限責（zé）任公司生產的葵（kuí）花籽油。
過氧化值（以脂肪計）主要反映食（shí）品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴（yán）重時會（huì）導（dǎo）致腸胃不適、腹瀉等症狀。過氧化值超標的原因（yīn），可（kě）能是（shì）原料油脂儲（chǔ）存不當導致脂肪氧化、生產用油變質，或者樣品漏氣（qì）、儲存過程中環境（jìng）條件控製（zhì）不當導致產品酸敗（bài）變質。
1批次餐飲具檢出其他汙染（rǎn）物（wù）汙（wū）染
不合格樣品中，有1批次餐飲具檢出其他汙染物汙染，為：昌吉市絲路百靈美食餐廳經營中使用的複用餐具檢出陰離子（zǐ）合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定（dìng）。
陰離子合成洗滌劑，即日常生活（huó）中經（jīng）常（cháng）用到的（de）洗潔精（jīng）、洗衣粉、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主（zhǔ）要成分為十二烷基苯（běn）磺酸鈉。《食品安全國家標準 消毒餐（cān）（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲（yǐn））具（jù）中陰（yīn）離子合成洗滌劑（以（yǐ）十二烷基（jī）苯磺酸鈉計）不得檢出。複用餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分（fèn）單位（wèi）使用的洗滌劑使用（yòng）量過（guò）大，未經足夠量清（qīng）水衝洗或（huò）餐具漂洗池內清洗用水重複使用（yòng）或餐具數量多，造成交叉汙染（rǎn），進而殘存在餐（飲）具中。
不合格樣品中，有1批次油條檢出食品添加劑使用問題，為：克拉瑪依區張魯（lǔ）鄆湯包店二店經營（yíng）自製的炸油（yóu）條檢出（chū）鋁的殘留（liú）量（幹樣品（pǐn），以Al計）不符合食（shí）品安全國家標準規定。
硫酸鋁鉀（又名鉀明（míng）礬）、硫酸鋁銨（又名（míng）銨明礬）是食品加工常用的膨鬆劑和穩定劑，使用後產（chǎn）生鋁殘留。按照《食品安全國家標準
食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定，油炸（zhà）麵製品的鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）限量值不（bú）得超過（guò）100mg/kg。
對抽檢中發現的不合格（gé）食品，新疆維吾爾自治區市場監督管理局已責成（chéng）相關地（州、市）市場監（jiān）管部門立（lì）即組（zǔ）織開展處置（zhì）工作，查清產品流向，采取下架召回（huí）不合格產品等措施（shī）控（kòng）製風險；對違法違規行（háng）為，依法從嚴處理；及時（shí）將風險防控措施和核查處置情況向（xiàng）社會公示。
