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安徽5批次調味品、糕點檢出不合格 速查你家廚房有沒有
時間：2021-06-18 09:37:29 來源：轉載食（shí）品夥（huǒ）伴夥伴網 點擊：372次
6月16日，安徽省市場（chǎng）監督管理局公布了5批次不合格食品樣品，涉及4批次調味品和1批次糕點。
 
調味品中，有2批次樣品檢出質量指標問題，分別為：標稱安（ān）徽雲天食品有限公司生產的（de）紅燒醬油（烹調醬油）檢出氨基酸態氮（以氮計）不符合食品安全國家標準；合肥（féi）市瑤海（hǎi）區鴻飛食品批發部銷售的、標稱滁州超傑食品有（yǒu）限公司生（shēng）產（chǎn）的（de）雞味鮮精檢出穀氨酸鈉、呈味核苷酸（suān）二鈉均不符合食品安全國家標準。
 
氨基酸態（tài）氮是醬油的特征性品質（zhì）指標之一，能反映產品鮮味的程（chéng）度。含量越高，醬油的質量越好，鮮味越濃（nóng）。氨基酸（suān）態氮不合格，主要影響的是醬油產品（pǐn）的風味。《食品安全國家標準（zhǔn） 醬油》（GB 2717—2017）中規定，氨基（jī）酸態氮含量≥0.4g/100mL。
 
穀氨酸（suān）鈉是雞精的主要成分，是一種廣泛應用的調味品（pǐn）。穀氨酸鈉（nà）含量偏低（dī）主要影響雞精的品（pǐn）質（zhì），表明產品鮮味不足（zú）、含量少。呈（chéng）味（wèi）核苷酸是雞（jī）精、雞粉的（de）組成成分。根據《雞精調味料》（SB/T 10371-2003）中規定，雞（jī）精中的穀氨酸鈉最（zuì）低含量為35.0g/100g，呈味核苷酸二鈉的含量應大於等於1.1g/100g。
 
還（hái）有2批次調味料檢出食品添加劑問題，分別為：標稱淮南市蘆（lú）村灣生態農業有限公司生產的西瓜醬檢出（chū）山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精（jīng）鈉（以糖（táng）精計）均（jun1）不符合食品安（ān）全國家標準；標稱淮南市蘆村灣生態農業有限公司生產的秘製醬豆檢出（chū）糖精鈉（以（yǐ）糖精計）不符合食品安全國家（jiā）標準。
 
此外，還有（yǒu）1批次糕點檢出不合格，為：宣城寧國市樂億萬（wàn）千購物廣場銷售的（de）、標（biāo）稱廣德市宏康食品廠生產的花生糖檢出過氧（yǎng）化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準（zhǔn）。
 
過氧化值主（zhǔ）要反映食品中油脂（zhī）是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值（zhí）會逐步升高（gāo）。《食品安全國家標準 糕點（diǎn）、麵（miàn）包（bāo）》（GB 7099-2015）中規定（dìng），糕點中過氧化（huà）值（以脂肪計）的最大（dà）限量值為0.25g/100g。
 
對抽（chōu）檢中發現的不合格食品，安徽省市場監管局已責成合肥、淮南、六安、滁州、宣城、廣德等屬地市場監管部門立即組織開展核查（chá）處（chù）置，查清產品流向，采取下架（jià）召回不合格產品（pǐn）等措施控製風險；對違法違（wéi）規行為，依（yī）法從嚴（yán）處理。以上屬地市場監管（guǎn）部門應及時將核查處置情況向社會公開。調查中發現涉及其他部門職責（zé）的，應當將有關信息通報相關職能部門。
 
安徽省市場監督管理局關於5批次食（shí）品不合格情況的通告（2021年第22期）不合格樣品信（xìn）息
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單（dān）位地址（zhǐ） 食（shí）品名稱 規格（gé）型號 商標 生產日期/批號 不合格項目 分類 公告號 公告日期（qī） 任務來（lái）源（yuán）/項目名稱 承檢機構 備注
1 安徽雲天食（shí）品有（yǒu）限（xiàn）公司 安徽省舒城縣幹汊河鎮（zhèn）新塘路18號 安徽雲天食品有限公司 安徽省六安市舒城縣幹汊河鎮九龍塘（táng）村 紅（hóng）燒醬油（yóu）（烹調醬油） 1公斤/瓶 / 2020-02-16 氨基酸態氮(以氮計)║0.23g/100mL║≥0.4g/100mL 調味品 第二十二（èr）期 2021.06.16 安徽/國抽 安徽省產品質量（liàng）監（jiān）督檢驗研究院
2 滁州（zhōu）超傑食品有限公司（sī） 安徽省全椒縣楊橋工業園區心（xīn）連（lián）心路 合肥市瑤海區鴻飛食品（pǐn）批發部 合肥周（zhōu）穀（gǔ）堆大興農產品國際物（wù）流園內副食（shí）品（pǐn）交（jiāo）易中心（xīn）B6棟25號 雞味鮮精 908克/袋（dài） / 2020-05-10 1.穀氨（ān）酸鈉║16.9g/100g║≥35.0g/100g                    2.呈味（wèi）核苷酸二鈉║0.25g/100g║≥1.10g/100g 調味品（pǐn） 第二十二期 2021.06.16 安徽/國抽 上（shàng）海德諾產（chǎn）品檢測有限公司
3 淮南市蘆村（cūn）灣生態農業有限公司 安徽（huī）省淮南市潘集區架河（hé）鎮王圩村 淮南市蘆村灣生態農（nóng）業有限公司 安徽省淮南市潘集（jí）區架河鎮（zhèn）王圩村 西瓜醬 280g/瓶 蘆村灣 2020-11-10 1.山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.54g/kg║≤0.5g/kg                                  2.防腐劑（jì）混合使（shǐ）用（yòng）時各自用量占其最大使用量的比例之和║1.7║≤1                           3.糖（táng）精鈉(以糖精計)║0.085g/kg║不（bú）得使用 調味（wèi）品（pǐn） 第二十二期（qī） 2021.06.16 安（ān）徽/國抽 上（shàng）海德諾產品檢測有限公司
4 淮南市蘆（lú）村灣生態農業有限公司 安徽（huī）省淮南市潘集區架河鎮王圩村 淮南市蘆村灣生態農業有（yǒu）限公（gōng）司 安徽省淮南市（shì）潘集（jí）區架河鎮王圩村 秘製醬豆 280g/瓶 蘆村灣 2020-11-10 糖精鈉(以糖精計)║0.087g/kg║不得使用 調味品 第二（èr）十二期 2021.06.16 安徽/國抽 上海德（dé）諾產品檢測有限（xiàn）公司
5 廣德市宏康食品廠 安徽省廣德市桃州鎮周家（jiā）村 寧國市樂億萬千購物廣場（chǎng） 安徽省宣城市寧國市港口鎮寧港路港口商業廣場A幢1層,2層（céng） 花生糖 (375+10)克/盒 / 2021-02-01 過氧（yǎng）化值(以脂肪計)║0.32g/100g║≤0.25g/100g 糕（gāo）點（diǎn） 第二（èr）十二期（qī） 2021.06.16 安徽/國抽 安徽省（shěng）產品質量監督（dū）檢驗研究院
（來源：安徽省市場監督管理局）

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