7月5日，湖（hú）北省市場監督管理局發布2021年第9期食品安全監督抽檢信息，檢出不合格食品21批次。涉及食用農產品不合格6批次，調味品不合格（gé）6批（pī）次，薯（shǔ）類和膨化食品不合格4批次，糕點不合格1批次，酒類不合（hé）格1批（pī）次，飲（yǐn）料不合格1批次，豆製品不合格1批次，水果製品不合格（gé）1批（pī）次。

 

5批次食品檢出食品添加劑問題

 

5批次食品檢出食品添加劑（jì）問（wèn）題，分別（bié）為中百倉儲超市有限公司（sī）蔡甸金家店銷售的標稱孝（xiào）感市天龍酒業有限責（zé）任公司生產的（de）米酒飲品（米露），甜蜜素（sù）（以環己基氨基磺酸（suān）計）不符合食品安全國家標準規定；宜（yí）昌市平民姓黃食（shí）品商貿有限公司銷（xiāo）售（shòu）的標稱（chēng）江蘇佳隆食品有限公司生產（chǎn）的土雞鮮精複合調味料，甜蜜素（以環己基氨基磺（huáng）酸計）不符合食品安全國家標準規定；崇陽縣白霓金盛福超市銷售的標稱武漢稻香春食（shí）品廠（chǎng）生（shēng）產的無花果幹（木瓜製品），糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環已基氨基磺酸計）不（bú）符合食品安全國家標（biāo）準規定；天門市佰（bǎi）嘉購物中（zhōng）心銷售的標稱武漢尚品（pǐn）穀福食品有限公司生產的綠豆糕，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙（yǐ）酸計）不符合食品安全國家標準規定；保康縣（xiàn）信佳優品生活超市銷售的（de）標稱穀城汪氏五香熏（xūn）幹豆製（zhì）品（pǐn）有限公司生產的五香熏幹（gàn）（熏製），苯甲（jiǎ）酸及（jí）其鈉鹽（以（yǐ）苯甲（jiǎ）酸計）不符合食品安（ān）全國家標準規定。

 

甜蜜素是一種常（cháng）見的甜味劑（jì），其甜度是蔗糖的40～50倍，可用於清涼飲料、果汁、冰激淩、糕點及蜜餞等食（shí）品中。《食品安全（quán）國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定（dìng），蜜餞中最大限量值為1.0g/kg。蜜餞中甜蜜素超標的原因，可能是生產企業為改善產品口（kǒu）感違（wéi）規添加甜蜜素。

 

苯甲酸及（jí）其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業中常用（yòng）的一種（zhǒng）防腐劑（jì），對黴菌、酵（jiào）母和細菌有較好的抑（yì）製作用。長期攝入（rù）檢出苯甲酸（suān）及其鈉（nà）鹽的食品，可能對肝髒功能產生一定的損害（hài）。《食 品安全國家標準（zhǔn）食品添加劑使（shǐ）用標準》（GB 2760- -2014）中規定，苯甲酸及其鈉（nà）鹽在（zài）在豆製品中不得使（shǐ）用。豆製品中檢出苯甲（jiǎ）酸及其鈉鹽（yán）的原因，可能是（shì）生產企業為延（yán）長產品保質期，或者彌補產品生產過（guò）程（chéng）中衛生（shēng）條件不（bú）佳而超限量、超（chāo）範（fàn）圍使用。

 

脫氫乙酸及其鈉鹽是一種廣譜食品（pǐn）防腐劑。《食品安（ān）全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，糕點中（zhōng）脫氫乙酸及（jí）其鈉鹽（以脫氫（qīng）乙酸計）最大使用量值為0.5g/kg。糕（gāo）點中脫氫乙酸超標的原因，可能是生產企業（yè）為延（yán）長產品保質期，從而超量使用該食品添加（jiā）劑，也可能是其使用的複配添加劑中該添加劑含（hán）量（liàng）較高，還可能是使（shǐ）用時不計量或計量不（bú）準確。

 

8批次食（shí）品檢出質量指標問題（tí）

 

8批次食品檢出質量指標問題，分別為武漢市江岸區多味食品經（jīng）營（yíng）部銷售的標稱枝江市和順源調味品廠生產（chǎn）的甜麵醬，氨基酸態氮（以氮計）不（bú）符合食品安全國家標準規定；武（wǔ）漢玉龍口福食品有限公司（sī）生產的辣椒醬（調味品（pǐn）），氨基（jī）酸態（tài）氮（以氮計）不符合食（shí）品安全（quán）國家標準規定；宜（yí）昌市伍（wǔ）家（jiā）崗區爾剛川鄂特產經營部銷售的標稱宜城市源香調味品廠生產的香辣豆（dòu）瓣，氨基酸（suān）態（tài）氮（以氮計）不符合食品安全國家標（biāo）準規定；伍家崗區美味全調味品經營部銷售的標稱（chēng）山西·清徐縣磊康醋業有限公司生產的山西陳醋（釀造食醋），總酸（以乙酸（suān）計）不（bú）符合食品安全國家標（biāo）準規（guī）定；湖北雅斯連鎖商業有限公司當陽超市分公司銷售的標稱宜昌市童升食（shí）品有（yǒu）限公司生產的童心吉香辣味夷陵酥，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；襄陽市小龍食品加工廠生產的手工小麻花（甜辣味），酸價（以脂肪計）不符（fú）合食品（pǐn）安全（quán）國家標（biāo）準規定；孝南區安天水果店銷售的標稱（chēng）郯城豐利食品有限公司生產的蔬菜卷（香蔥（cōng）味），過氧化值（以脂肪（fáng）計）不符合食品安全國家標準規定；京山發到家商貿（mào）有限公司（sī）銷售的標稱湖（hú）北餘香晏酒業有限公司生產的（de）木菌隙香（配製酒（jiǔ）），酒精度不符合食品安全國家標準規定。

 

氨基酸態氮是釀造醬的特征性品質指標之一。《食（shí）品安全國家標準釀造醬》（GB 2718-2014）中規定，釀造（zào）醬中氨基（jī）酸態氮含量不低於0.3g/100g。釀造醬（jiàng）中氨基酸態氮含（hán）量不達標，其原因可能是產品生產工藝不符合標準（zhǔn）要求，未達到要求（qiú）發酵的時（shí）間；或者是產品配方缺陷的問題；還有可能是個別企（qǐ）業在生產過程中為降低成本而故意摻假的情況。氨基酸態氮不合格，主要會影響產品的風味。

 

酒精度又叫酒度，是指在20°C時，100毫升酒中（zhōng）含（hán）有（yǒu）乙醇（酒精）的毫升（shēng）數，即（jí）體積（容量）的百分數。酒精度（dù）是酒類的一（yī）個重要理化（huà）指標，含量不達標（biāo）主要影響產品的品質。酒精度含量應符合標（biāo）簽明（míng）示要求，其實測值與標簽標示值允許差為（wéi）土1.0%vol。酒精度（dù）不合格可能是個別企（qǐ）業生產工藝（yì）控製不嚴格或生產（chǎn）工藝（yì）水平較低，無法有效控製酒精度高低，也有可（kě）能是生產者檢驗（yàn）器具未準確計量，檢（jiǎn）驗結果出現偏差的情況。

 

過氧化值是指（zhǐ）油脂中不飽和脂肪酸（suān）被氧化形成（chéng）過（guò）氧化物，是油脂酸敗的早期（qī）指標。一般不會對人體（tǐ）健康造成損害，但食用過氧化值嚴重超標的食品可（kě）能導致腸胃不適、腹瀉等症狀。《食品安全國家標準膨化食（shí）品》（GB 17401-2014） 中規定，膨化食（shí）品中過（guò）氧化（huà）值（以脂肪計）的最大限量值為（wéi）0.25g/100g。膨化食品中過氧化值超標的原因，可能是產品用油（yóu）已經變質，或者產品在儲存過程中環境（jìng）條件控製不當導致產品酸（suān）敗（bài）；也可能是原料中的（de）脂肪已（yǐ）經氧（yǎng）化，原料儲存不當，未采取（qǔ）有（yǒu）效的抗氧化措施（shī），使得（dé）終產品油脂氧化。

 

酸（suān）價可用於評價食（shí）品中油脂酸敗的程度，油脂酸敗時遊離脂肪酸增加，酸價也隨之增高。《食 品（pǐn）安全國家標準膨化食品》（GB 17401-2014）中規定，膨化食品中酸價（以脂肪計）的最大限量值為5.0mg/g。膨（péng）化食品中酸價（jià）超標的原因，可（kě）能是生（shēng）產企業原料采（cǎi）購，上（shàng）把關不嚴（yán）、生產工藝不達標或（huò）者是產品儲存條件不當，特別（bié）是在環境溫度較高時，易導致食（shí）品中脂肪的氧化酸敗。

 

6批次食品檢出（chū）農獸藥殘留問題

 

6批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為湖北順泰商貿有限公司何店（diàn）分公司銷售的虹豆，滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定；京（jīng）山市永興陽光購物廣（guǎng）場銷售的長豆角，倍（bèi）硫磷不符合食品安（ān）全國家標準規定；沃爾（ěr）瑪（湖北）商業零售有限公司武漢工業一路分店銷售的生薑，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；中百倉儲超市（shì）有限公司鋼都花園購物廣場銷售的零號土豬梅（méi）條（豬肉），恩諾沙星不符（fú）合（hé）食品安全國家（jiā）標準規定；沙市區頓光食品商貿部銷售的粉殼雞蛋，氟苯尼考不（bú）符合食品安全（quán）國家標準規定；荊州大潤發商業有限公司荊沙路分公司銷售的青豆角，滅蠅胺不符合（hé）食品安全國家標準規定。

 

滅蠅胺又名環（huán）丙氨嗪（qín），為一種新型高效、低毒、含氮雜環（huán）類殺蟲劑（jì），是（shì）目前雙翅目（mù）昆蟲病蟲害防治效果較好的生態農藥。《食品安全國（guó）家標準食品中（zhōng）農藥（yào）最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，豆角中滅蠅胺的最大殘留限量為（wéi）0.5mgkg。豆角中滅（miè）蠅胺超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫（làn）用農藥。

 

倍硫磷具有觸殺、胃毒和（hé）熏蒸作（zuò）用的有機磷農（nóng）藥，對葉蟎類有一定藥效。《食品安全國家標準食品中農藥（yào）最大殘（cán）留限量》（GB 2763-2019）中規定，豆角中倍（bèi）硫磷的最大殘留限量為0.05mg/kg。豆角中倍硫磷超標的原（yuán）因，可（kě）能是菜農對（duì）使用農藥的（de）安全間隔期不了解，從而違規使（shǐ）用或濫用農藥。

 

恩諾沙星屬於氟喹諾酮類藥物，是（shì）一類人工合成的廣譜抗菌藥（yào），用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用（yòng）藥。《食品安全國家標準食品中獸藥最（zuì）大（dà）殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩（ēn）諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）在牛、羊、豬、兔、禽和其他動物的肌肉中最高殘留限量為100μg/kg。水產品、畜肉中恩（ēn）諾沙星（xīng）超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。

 

氟苯尼考又稱氟甲碸黴素，是（shì）農業部批準使用（yòng）的動物專用抗菌藥，主要用於敏感細菌所致的豬（zhū）、雞、魚的細菌性疾病。《食品安（ān）全國家標準食品中獸（shòu）藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，氟苯尼考在（zài）產蛋雞中禁用（雞（jī）蛋中（zhōng）不得（dé）檢出）。雞蛋中檢（jiǎn）出氟苯尼考的原因，可能是養殖戶在養殖過程（chéng）中違規使用相關獸藥。

 

除上述（shù）不合（hé）格產品外，還有2批次食品（pǐn）檢出不合格，分別為恩施（shī）自治州好又多商貿股份有限公司享買樂航（háng）空路購物中心銷售的標稱恩施州平安農業科技（jì）開發有限公司（sī）生產（chǎn）的黃氏薯片（切片型），大腸菌群不符合食品安全國家標（biāo）準規定；武漢市（shì）武昌區永勝（shèng）世家幹鮮調料批發部（bù）銷售的標稱（chēng）枝江市和（hé）順源調味（wèi）品廠生產的鮮蝦粉複合調味料，總砷（以As計）不符合食品安全國家標準規定。

 

對抽檢中發現（xiàn）的不合格產品，湖北省市場監督管理局已責成武漢（hàn）、襄陽、宜昌、荊州、荊門、孝感、鹹寧、隨州、恩施、天門等市場監管部門嚴（yán）格按照（zhào）《中（zhōng）華人民共（gòng）和國食品安全法》等規定，及時啟動（dòng）核查處置工作，依（yī）法開展調查處理。涉及外省的不合格產（chǎn）品，已告（gào）知當地市場監管部（bù）門。

不合格產品信息

（來源：湖（hú）北省市場監督管理局）