7月（yuè）9日，重慶（qìng）市市場監（jiān）督管理局公布了新一（yī）期食品抽檢信息，抽檢的餅幹（gàn）、餐飲食品、茶葉（yè）及相關製品、炒（chǎo）貨食品（pǐn）及（jí）堅果製品、蛋製品、澱粉及澱粉（fěn）製品、豆（dòu）製品、方便食品、蜂（fēng）產品、糕點、罐（guàn）頭（tóu）、酒類、糧食加（jiā）工品、肉製（zhì）品、食糖、食用農產品、薯類和膨化食品等23類食品1696批次樣品中，有28批次檢出不合格。

 

不合格樣品中肉蛋魚菜占大多數

 

不合格樣品中，肉、蛋、菜、魚（yú）四樣占了大多數。其中，豬肉、鴨肉、雞肉等檢（jiǎn）出（chū）獸藥殘（cán）留超標（biāo）、揮發性鹽基氮超標，有：重慶市合川區香龍鎮綜合農貿市場徐興六銷售的豬肉檢出氯黴素不符合農業農村部公告第250號要（yào）求（qiú）；重慶（qìng）誼品弘渝科技有限公司泰山大道分公司銷售的、來自重慶市盛（shèng）鬆食品有限公司的黑爪雞肉檢出尼卡巴嗪不符合食品安全國（guó）家標（biāo）準規定；沙坪壩區黃小偉便利店銷售的黃腳（jiǎo）跑山雞（雞肉）檢出尼卡巴嗪不符合食品安全國家標準規定；重慶世紀鑫輝商貿有限公司銷售（shòu）的鴨肉檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標（biāo）準規定；萬州區壹鮮副食超市銷售的豬肉檢（jiǎn）出揮發性鹽基氮不符合食品安全國家（jiā）標準規定。

 

氯黴素是酰胺醇（chún）類抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的（de）抑製作用。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告 第250號）中（zhōng）將氯黴素列為在食品動物中禁（jìn）止使用的藥品及（jí）其他化（huà）合物。

 

尼卡巴嗪又被稱為（wéi）球蟲（chóng）淨（jìng），主要用於預防（fáng）雞、火雞等禽類球蟲病，具有高效、低毒、性能穩定、抗藥性小等特（tè）點，在飼料中使用後會在動物的肌肉和組織中（zhōng）產生不同程度（dù）的殘留。《食品（pǐn）安全國家標準 食品中獸藥最大殘留（liú）限量》（GB 31650—2019）中規定，尼卡巴嗪在雞的肌肉中的最高（gāo）殘留限量為200μg/kg。

 

恩諾沙星屬第三代喹諾酮類（lèi）藥物，是一（yī）類人工（gōng）合成（chéng）的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬（shǔ）用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中（zhōng）規定，恩諾沙星（xīng）在家禽（產蛋期禁用）的肌肉中最大（dà）殘（cán）留限量值為100μg/kg。

 

揮發性鹽基（jī）氮是動物性食品由於酶和細菌的作（zuò）用，在腐敗過程中，使蛋白質分解而產生的氨以及胺（àn）類等堿性含氮物質。《食品安全國家標準 鮮（xiān）（凍）畜、禽產品》（GB 2707—2016）中規定，揮發性（xìng）鹽基氮在鮮（xiān）（凍）畜（chù）、禽產品中的最大限量值為15mg/100g。

 

還有，3批次雞蛋檢出氟苯尼考、甲硝唑等不合格，分別為（wéi）：城口縣李誌美貨（huò）運服務部銷售的雞蛋檢出氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定；北碚區樂娟（juān）食品（pǐn）經營部銷售的穀泉壩山泉蛋（雞蛋）檢出氟苯尼考、磺胺（àn）類（lèi）（總量）不符（fú）合食品安全國家標準規定；重（chóng）慶市開州區譚明昊百貨超市銷售的雞蛋（dàn）檢出甲硝唑不符合食品安全國家標（biāo）準規（guī）定。

 

根據《食（shí）品安全國（guó）家標準 食品中獸藥最大殘留（liú）限量》（GB 31650—2019）中規（guī）定，氟苯尼考（kǎo）、磺胺類在（zài）家禽產蛋期禁用；甲硝唑允許（xǔ）作治療用，但不（bú）得在動物性食品中檢（jiǎn）出。

 

還有（yǒu），4批次魚檢出地西泮（pàn）、五氯酚酸鈉不合格，分別為：沙（shā）坪壩區雷芹百貨超市銷售的（de）鯽魚、銅梁區合一家食品（pǐn）超市銷售的花鰱檢出地西泮不符合食（shí）品安全國（guó）家（jiā）標準規定；重慶厚（hòu）業商貿有限公（gōng）司銷售的草魚、重（chóng）慶厚業商貿有限公司銷售的花鰱檢出五氯酚酸鈉不符合農業農村部（bù）公（gōng）告第250號要求。

 

地西泮（pàn）又名安定，為鎮靜劑（jì）類藥物，主要用於焦慮、鎮靜催眠，還可用於抗癲癇和抗驚厥。《食品安全國家標準 食品中（zhōng）獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中（zhōng）規定，地西泮允許（xǔ）作治療用，但不得在（zài）動物（wù）性食品中檢出。

 

五氯酚酸（suān）鈉（nà）常被（bèi）用作除草劑、殺（shā）菌劑。《食（shí）品動（dòng）物中禁止使用的藥品及其他化合物（wù）清單（dān）》（農業農村部公告（gào）第250號（hào））中規定，五氯酚酸鈉（nà）為食品動物中禁止（zhǐ）使用的藥品。

 

此外，還（hái）有一（yī）些菜和水果檢出不合格，分別為：重（chóng）慶（qìng）市江（jiāng）津區幾江街道辦事處幾（jǐ）江市場菜攤區16號攤位肖傳（chuán）榮銷售的（de）韭菜檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；巫山（shān）縣彭氏超市銷售（shòu）的豇豆（dòu）檢出克百（bǎi）威不（bú）符合食品安全國家標準規定；重慶市長壽區鳳城街道農貿市（shì）場二（èr）樓張淑蘭（lán）銷售的黃豆芽檢出4-氯苯（běn）氧乙酸鈉（以（yǐ）4-氯（lǜ）苯氧乙酸計）不符合國家相關規（guī）定；重慶市長壽（shòu）區楊超蔬菜銷售有限公司銷售的（de）大韭菜檢出啶蟲脒不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定；北（běi）碚區億來客來食品超市銷售的苦瓜檢出吡蟲啉（lín）不符合食品安全國家（jiā）標準規定；重慶市銅梁區舊縣街道（dào）新（xīn）區農貿市場17、24號攤位劉生中銷售的芹菜檢（jiǎn）出毒死蜱不符（fú）合（hé）食品安全國家標準規定；彭水縣蘆（lú）塘鄉蔡友容小吃店銷售的（de）豆芽檢出6-苄基（jī）腺嘌呤（6-BA）不符合國（guó）家相關規定；重慶市萬盛經（jīng）開區天禾百貨有限公司江山城店銷（xiāo）售的韭菜檢（jiǎn）出啶蟲脒不符合食品安全國家標準規定；忠（zhōng）縣仁華副食超市銷售的豇豆檢出甲胺磷（lín）不符合食品安全國（guó）家標準規定；巫山縣團結超市銷售的薑檢出鉛（以（yǐ）Pb計）、鎘（以Cd計）、氯氟氰菊（jú）酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；綦江區三江街道鳳梧食品經營部銷售的芹菜檢出氧樂果不符合食品安全國家標準規定；萬州區北山拾二朗食品經（jīng）營店（diàn）銷售的香蕉（jiāo）檢出（chū）吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定。

 

2批次樣（yàng）品檢出微生物汙染（rǎn）問題

 

不合（hé）格樣（yàng）品中（zhōng），有2批次樣品檢出微生物汙染問（wèn）題，分別為（wéi）：重慶（qìng）市（shì）家（jiā）頂翔食品有限公司（sī）生產的合川桃片（香甜）檢出黴菌（jun1）不符合食品安（ān）全國（guó）家標準規定；江津區石蟆鎮幫全（quán）副食店銷售的、標稱（chēng）重慶銀華飲料有限公（gōng）司生產的薄荷水檢出酵母不符（fú）合食品安（ān）全國家標準規定。

 

黴菌是自然界中（zhōng）常見的真菌，黴菌汙染可使食品腐敗變質，破壞（huài）食品的色（sè）、香、味，降低食品的食用價值。食品中黴菌超標的原因，可能是加工用原料受黴菌汙染，或是生產（chǎn）過程消毒不徹底，或是儲運條件控製不當導致（zhì）流通過程中樣品受（shòu）黴菌汙染（rǎn）。

 

酵母是自然界中常見的真菌（jun1），是評價食品衛生質量（liàng）的指（zhǐ）示（shì）性指標。根據《GB 7101-2015 食品安全國家標準 飲（yǐn）料（liào）》規定，飲料（固體飲料除（chú）外（wài））中酵母≤20CFU/mL。

 

除上述產品外，還有2批次酒類檢出酒精度不符合國家標準規定，分別為：重慶市銅梁區圍龍中心酒（jiǔ）廠生產的白酒（原酒）、重慶橙鄉農業發展有限公司（sī）生產的血橙露（lù）酒。

 

所（suǒ）在地市場監督管（guǎn）理部門已按（àn）《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發現的（de）不合格產品，依（yī）法啟動查處工作，同時已采取（qǔ）風險控製措施（shī），查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因並（bìng）進行整改（gǎi）。