夏季來臨，一個人宅家不（bú）想做飯時，方便的自熱鍋（guō）成了不少小夥伴的選（xuǎn）擇，川味麻辣
火鍋自熱小火鍋、自熱煲仔飯、自熱酸辣（là）粉……
聽起來就讓人流（liú）口水！
但是，自熱鍋到底安不安全呢？
近（jìn）日，上（shàng）海市
消費者權益保護委員會從天（tiān）貓、京東等網絡平台購買了“自嗨鍋”“莫小仙”“三隻鬆鼠”等品牌（pái）的20件自熱（rè）方便火鍋類產品進（jìn）行（háng）了比較
實驗，這些（xiē）產品
價（jià）格從9.9元至48.5元不等，試驗項目包括發熱包（bāo）遇水反應放出氣體、鍋體表麵溫度、鍋體材料及受熱變（biàn）形、外觀標識及
包裝檢查等。
這是繼（jì）2019年（nián）後，上海市消保委進行的第二次自（zì）熱鍋比較試驗。結果顯示，相較於2019年，自熱鍋裏的發熱包遇水放出易燃氣體以及反應時鍋體溫度過高的風險已經（jīng）得到了不同程度的改善，但在包裝材料、鍋體結構等方麵仍有（yǒu）改進空（kōng）間。
上海市消保委建議，消費者在使用前要先（xiān）查看發熱（rè）包有無破損，如有破損一定（dìng）不能使用。在使用時莫大意，使用後妥處理。
發熱包（bāo）遇水放出易燃氣體的危險（xiǎn）性
已明顯改善
在2019年的自熱鍋測試中，上海市消保委介紹稱，自熱方（fāng）便火鍋主要是由食材、食材鍋、鍋蓋、外（wài）鍋和發熱包組成。其（qí）加熱原理是利用發熱包內（nèi）的物質與水接觸，釋放出熱量，從而使得上層食材鍋內的（de）食物吸收熱量後溫度升高。
本次比較測評的20件自熱鍋樣（yàng）品，所含發熱包均屬於“遇水放出易燃氣體的物質或混合物”。
發熱包（bāo）內的粉末。
發熱包遇水反應時會釋放出氫氣。依據GB 30000.13-2013《化學品分類和標簽規範 第13部分：遇水放出易燃氣體的物質和混合物》的分類標（biāo）準，遇水放出易燃氣體的物質和混合物（wù），根據釋放易燃氣體的最大速率不同可以分為3個類別。
自熱鍋加熱時的溫度測試。
自熱鍋加熱過（guò）程（chéng）中釋放的氣體燃燒測試。
類別1為在環境溫度下遇（yù）水起劇烈反應並且所產生的氣體通常顯示自燃的傾向，或在環境溫度（dù）下遇（yù）水（shuǐ）容易發生反應，釋放易燃氣體的（de）速度等於或大於（yú）每千克（kè）物質在任何（hé）1 min內釋放10 L的任何物質或混合物；
類別2為在環境溫度下遇水容易發生反應，釋放易燃氣體的最大速度等（děng）於或大於每千克物質每小時釋放20 L，並且不符合類別l的標準的任何物質或混合物；
類別3為在環境溫度下（xià）遇水容易發生反應，釋放易燃氣體的最大速度（dù）等於或大於每千克物質每小時釋放1 L，並（bìng）且不符合類別（bié）l和類別（bié）2的任（rèn）何物質或混合物。
本（běn）次（cì）測評結果顯示，在數量上，分類為類別1（即在環境溫度下遇水起劇烈反應並且所產生的（de）氣體通常顯示自燃的傾向）的發熱包數量由14個減少到4個，下降明顯。樣品標（biāo）稱分別為“賢合莊”“蜀姑娘”“真心”和“牧歌”（其中標稱“賢合莊”“真心”“牧歌”的3件樣（yàng）品為2021年初次檢測）。
自熱鍋裏的發熱包。
分類為（wéi）類別2（即在環境溫度下遇水（shuǐ）容易發生反應）的發熱包有16件，其中有7件樣品的發熱包（bāo）從2019年分類為類別1改（gǎi）進至（zhì）2021年分類為（wéi）類別2。在放氣速率上，20件樣品的發熱包遇水釋放易燃（rán）氣體（tǐ）“最（zuì）大每分鍾氣體釋放速度”下降，“最大每小時氣體釋放速度”的也同時下降，相較2019年時改進明顯。
此次比（bǐ）較試驗，還測試了自熱鍋注水後鍋體的表麵溫度對消費者有無燙（tàng）傷風險。在（zài）測試過程中（zhōng），測試（shì）人員分別在外鍋底部底麵中心對應處、外鍋（guō）外部側麵水位以下、外鍋外部側（cè）麵水位以上、蓋子外部中心以及內鍋外（wài）部底麵中心等5個點測試溫度，發現消費者易接觸部位的最高溫度較2019年下降。
其中，外（wài）鍋外部側麵水位以上的最高溫度從94.5℃降至84.2℃，蓋子外部（bù）中心的最高溫度從94.8℃降（jiàng）至83.4℃，外鍋外部側麵水位以下的最高溫度從92.6℃降至85.8℃，說明產品對（duì）消費者的（de）燙傷風險有所降低。
上海市消保委提醒廣大消費者，使用前要先查看發熱包有（yǒu）無破損，如果有破損一定不能使用。其中的鋁粉等成分會直接與水接觸發生劇烈反應，容易（yì）發生（shēng）燙傷危險；且（qiě）發熱包破（pò）損會導致（zhì）蒸汽冷凝水中（zhōng）的鋁含量大大增加，食用後可能存在健（jiàn）康風險。
產品警示語內（nèi）容更為（wéi）詳細
本次20款自熱鍋測評對產（chǎn）品的外包（bāo）裝（zhuāng）以及發熱包的包（bāo）裝進行了檢查，發現廠家對於產品的使用方式及注意事項（xiàng）等均做了標識，標識及包裝情（qíng）況較2019年更為規（guī）範。
測評結果顯（xiǎn）示，本次20件樣品外包（bāo）裝上均（jun1）有相關的使用說明和警示語。整（zhěng）體（tǐ）來看，使用說明和警示語的內（nèi）容更為詳細，字體更易（yì）辨識。
警示內容上，常見的有 “可能會觸發煙霧警報”“不（bú）得（dé）在密閉空間食用”“小（xiǎo）心燙傷”“禁止熱水”等。在字體高度上，8件樣品的使用說明和警示語字體高度均大於3mm，容易辨識，其餘12件樣品的使用說明或者警示語字體高度小於3mm。
此次測（cè）試的20件樣品的發熱包均采用獨立包裝，外包裝使用聚（jù）丙烯薄膜（BOPP/CPP）袋或鋁箔袋，均印有產品名稱（chēng）及醒目的“不可食用”字（zì）樣或警示圖標。與2019年相比，發（fā）熱（rè）包的生產信息標識更為詳細。
4件（jiàn）樣品使用（yòng）時食材鍋有較明顯（xiǎn）變形
比較試驗對20件樣品的外鍋鍋體和鍋蓋進行了（le）檢測，其中17件樣品使用了PP5塑料食材鍋，其餘的 “德莊”“自嗨鍋”“e餓哩”3件樣品使用了耐熱性更好（hǎo）的金屬（shǔ）材料食材鍋。
試驗發現，20件（jiàn）樣品中有16件在使用過（guò）程（chéng）中（zhōng）出現了不同程度的食材鍋底部變形，其中標稱“哢哢莎莫小仙”“蜀姑娘”“真（zhēn）心”“牧哥”的4件樣品的食材鍋底部出現了較明顯變形。
自熱鍋加熱時包裝盒變形測試
試驗還發現，注水量（liàng）的多少（shǎo）會對鍋體變形、發熱包反應、蒸汽產生等造成不（bú）同程度的影響，對此不少廠家通過在外鍋內壁標注注水線的方式來指引消費者更為安全地（dì）使（shǐ）用產品。
此次試驗還收集了（le）反應後食材鍋（不放食材）中（zhōng）的冷（lěng）凝水汽，進行金屬元素含量檢測。結果發現，20件樣品均檢出微量鋁元素，但鑒（jiàn）於含鋁元素冷凝水汽經火鍋食品攝入量不大，對人體的健康風險較低（dī）。相較於2019年的（de）試驗結果，相關產品在鍋（guō）體質量、鍋體結（jié）構、使用標識等方麵（miàn）仍有（yǒu）改進空間。
上海市消（xiāo）保委對相關生產企業提出（chū）建議，企業在對發熱包等特殊包裝物的選材用材、結構設計、使用標識以及防範措施等堅守最高標準、最嚴要（yào）求，最大程（chéng）度地消除產品安全風險。此外，應普及自（zì）熱（rè）方便（biàn）食（shí）品安全方麵的（de）知識。
上海市消保委（wěi）建議消（xiāo）費（fèi）者，要妥善處理使用後的自熱方便火鍋垃圾，發（fā）熱包（bāo）使用後，應該先冷卻再處（chù）理，切勿堆積，更不能與水再次接觸，以防二次（cì）反應。
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