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提醒！豆角、草莓山楂條、烤魚（yú）片……山東這15批次（cì）食品檢（jiǎn）出不合格
時間：2021-07-14 09:53:17 來源：轉載食品夥伴網 點擊：407次
7月（yuè）12日，山東省市場監督管（guǎn）理局公布了豆角、草莓山楂條（tiáo）、烤魚片（piàn）等15批次（cì）不合格食（shí）品，涉及農（nóng）獸藥殘留超標、食品添加劑使用、質量指標不達標、有機汙染物汙（wū）染等問題。
 
蔬菜、雞蛋檢出農獸藥（yào）殘留（liú）超標問題
 
不合格樣品中，有4批（pī）次蔬菜、雞蛋檢出（chū）農獸藥殘留超標問題，分別為：棗莊市高（gāo）新區棗莊光明百貨有限公司銷售的豆角（jiǎo）檢出倍硫磷、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、滅蠅胺均不符合食品（pǐn）安全國家標（biāo）準規定；聊城市（shì）莘縣聊城荃（quán）好商貿有限公司銷售的芹菜檢出辛硫磷不符（fú）合食品安全國家標準規定；泰安岱嶽（yuè）區天平特美易購超市中心銷售的韭菜檢出（chū）腐黴利不符（fú）合食品安全國家標準規定；聊城（chéng）市莘縣鴻雁超（chāo）市銷售的雞蛋檢出恩諾沙星不符合食品安（ān）全（quán）國家標準規定。
 
根據（jù）《食品安全國家（jiā）標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規（guī）定，倍硫磷在豆類蔬菜中的最大殘留限（xiàn）量值（zhí）為0.05mg/kg；甲氨基阿維（wéi）菌素（sù）苯甲酸鹽在豆類蔬菜（菜用大豆除外（wài））的最大殘留限量（liàng）值（zhí）為0.015mg/kg；滅蠅胺在（zài）豇豆中的最大殘留限（xiàn）量值（zhí）為（wéi）0.5mg/kg；辛硫磷在（zài）芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；腐黴利在韭菜中的最大殘（cán）留限量值為0.2mg/kg。
 
恩諾沙星（xīng）屬第三代（dài）喹（kuí）諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道（dào）感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食（shí）品（pǐn）中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星（xīng）在家禽產蛋期禁用（雞蛋中不得檢出）。雞（jī）蛋中檢出恩諾沙星的原因，可（kě）能是在養殖（zhí）過程中為快速控製疫（yì）病（bìng），違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，也可能是養殖戶在產蛋（dàn）期違規使用相關獸藥，致使恩諾沙星殘留積累在家禽體內（nèi），進而傳遞至蛋品中。
 
4批次樣（yàng）品檢出食（shí）品添加劑使用（yòng）問題
 
不（bú）合格樣品中，有4批（pī）次樣品檢出食品添加劑使用問題。其中，日照市山海天旅遊度假區兩城（chéng）街道（dào）集貿市（shì）場梁啟東自製的油條檢出鋁（lǚ）的殘留（liú）量（幹樣品，以（yǐ）Al計）不符合食品安全國（guó）家標準規定。
 
含鋁食品添加劑，比如（rú）硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食（shí）品中作為膨鬆劑、穩定劑使用，使用後會產生鋁殘留。《食（shí）品安全國家（jiā）標準 食（shí）品添加劑使（shǐ）用標準》（GB 2760—2014）中規（guī）定，油炸麵製品（pǐn）中鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）最大限量值為100mg/kg。
 
還有，臨沂市沂南縣欣凱熟食店自製的熟豬頭肉檢出亞（yà）硝酸鹽（以亞硝酸鈉（nà）計）不符合食品安全國（guó）家（jiā）標準規（guī）定。
 
亞硝酸鹽是一種具有護色和防腐作用的食品添加劑，廣（guǎng）泛應用於肉製品生（shēng）產加工（gōng）過程中。亞硝酸鹽作為護（hù）色劑，可以使肉製品呈現鮮（xiān）豔、美好的顏色，同時還具有（yǒu）防腐作用，可以抑製微生物的生（shēng）長繁殖（zhí）。《食品安全國家標準 食品添加劑使用（yòng）標準》（GB 2760—2014）中規定，醬鹵肉製（zhì）品中亞硝酸鹽最（zuì）大殘留量（以亞硝酸鈉計）不得超過（guò）30mg/kg。另外，《衛生（shēng）部國家食（shí）藥監管局關於禁止餐（cān）飲服務單位采購、貯（zhù）存、使用食品添加劑亞硝酸鹽的公告(衛生（shēng）部公告2012年第（dì）10號)》中（zhōng）明確規定，禁止餐（cān）飲服務單位采（cǎi）購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（yán）（亞硝（xiāo）酸鈉、亞硝酸（suān）鉀）。
 
另（lìng）外，還有2批次不合格樣品為：臨沂市蘭山區（qū）臨沂大潤（rùn）發商業有限公司銷售的標稱為臨朐縣玉林（lín）食品廠生產的草莓山楂條檢出山（shān）梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）符合食品安全國家標準規定但不符合產品標簽標示要求；青島（dǎo）市黃島區財旺家超市（shì）銷（xiāo）售的黃（huáng）酒（非稻米、傳（chuán）統半甜型）檢出（chū）糖精鈉（以糖精計）、甜蜜（mì）素（以環己基氨基磺酸計）均不符合食（shí）品（pǐn）安全國家標準規定。
 
5批次樣品檢出（chū）質量指標不達標問題
 
不合格樣品中，有5批次樣（yàng）品檢（jiǎn）出質量指標不達標問題。其中（zhōng），有（yǒu）4批次檢出（chū）過氧化值（以脂肪計）項目不合格，分別為：昌邑市（shì）濰坊真福超市有限公司銷售（shòu）的標稱為青島乖寶寶食品有限（xiàn）公司生產（chǎn）的（de）猴小賤香瓜子、青島市（shì）即墨區佰合海濱百（bǎi）貨店銷售的標稱為青（qīng）島老三東生物科技股份有限公（gōng）司生產的老三東（dōng）原味大瓜子、臨沂市蘭（lán）山區景佑百貨超市銷售的標稱為山東上選（xuǎn）食品（pǐn）有限公司生產的（de）可可牛乳味濃醇小餅、萊州市煙台振華集團（tuán）萊州購物中（zhōng）心有（yǒu）限公司銷售的標稱為山東皇（huáng）世食品有限公司生產的純香（xiāng）高鈣黑芝麻糊。
 
過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧（yǎng）化值超標的食品一般不會對人體健康造成損（sǔn）害，但長期食用過氧化（huà）值嚴重超標的食品可能導（dǎo）致腸胃不適、腹瀉等。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規定，熟製葵花籽類食品中過氧化值（以脂肪計）的（de）最大限量值為0.80g/100g；《食（shí）品安全國家標準 餅幹》（GB 7100—2015）中規（guī）定，餅幹中過（guò）氧化值（zhí）（以脂肪（fáng）計）的最大（dà）限量值為0.25g/100g；《黑芝麻（má）糊》（Q/SHS 0002S—2020）中規定，黑芝麻糊中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.3g/100g。炒貨（huò）食品及堅果製品、餅（bǐng）幹、方便食品中過氧化值（以脂肪計（jì））檢測值超標的原因（yīn），可能是產品用（yòng）油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能與產品在儲運（yùn）過程中環境條件控製（zhì）不當（dāng）等有關。
 
還有，聊城市高唐縣金鑼（luó）生鮮超市銷售的標稱為山東皇城根食品有限公司生產的清香米醋檢出不揮發酸（suān）（以乳（rǔ）酸計）不（bú）符合食品安（ān）全國家標（biāo）準（zhǔn）規定。
 
不揮發酸（suān）是食（shí）醋中（zhōng）總酸的一種，以乳酸為主，可以使食醋的酸味綿（mián）長，柔軟可口。不揮發酸含量不足，在一定程度上會影響食醋（cù）的口感和風味。《釀造食醋》（GB/T 18187—2000）中規定，固態發酵食醋中（zhōng）的不揮發酸（以乳酸計）應不少於0.50g/100mL。食（shí）醋中不揮發（fā）酸不（bú）合格的原因，可能（néng）是生產加工過程中發酵工（gōng）藝控製（zhì）不當。
 
1批次烤魚片檢出有機汙染物（wù）汙染問題
 
不合格樣品中，有1批次烤魚片檢出有機汙染物汙染問題，為（wéi）：青島市城陽區（qū）青島國貨匯海麗達購物中心有（yǒu）限公司萬象匯（huì）生活超市銷售的標稱為青島榮（róng）宏銳食品有限公司生產的授漁翁烤魚片檢出N-二甲（jiǎ）基亞硝胺不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定。
 
N-二甲基（jī）亞硝胺是（shì）N-亞硝胺類化合物的（de）一種（zhǒng），食品中（zhōng）天然存在的N-亞硝胺類化合物含量極微，但其前體物質亞硝酸鹽和胺類廣泛存在於自然界中，在適宜的條件下可以形成N-亞硝胺類化合物。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762—2017）中規定，N-二甲基亞硝胺在幹製水產品中的最大限（xiàn）量值為4.0μg/kg。
 
除上述（shù）產品外，還有1批次樣品檢出質（zhì）量指標與標簽標示值不符（fú）問題（tí），為：濱州市沾化區（qū）山（shān）東新合（hé）作超市連鎖有（yǒu）限公司王爾莊分（fèn）公司銷售的標稱為山東沾化金爵酒業有限公司生（shēng）產的腕友酒檢出酒精度含量不符合（hé）產品標簽標示要（yào）求。
 
對抽（chōu）檢中發現的不合格產品，生產（chǎn）經（jīng）營企業所在地（dì）市場監管部門已責令企業查清（qīng）產品流向，召回、下架不合格產品，控製風險，立案調查，並分析原因進行整改，涉及的（de）不合格產品已按要（yào）求開展核查處（chù）置工（gōng）作。
 
山東省（shěng）市場監督管理（lǐ）局關於15批次食品不合格情況的通告2021年第27期（總第（dì）300期）不合（hé）格樣品信息
（聲明：以下信息僅指本次抽檢標（biāo）稱的生產企業相關產品的生產日期（qī）/批號和（hé）所檢項目）
序號 食品名稱 標稱生產（養殖）企業（yè）名稱 標稱（chēng）生產（chǎn）（養殖）企業地址 被抽樣（yàng）單位（wèi）名稱（chēng） 被抽樣單位地（dì）址 規格型號 商標 生產(購進或檢疫）日期/批號 不合格項（xiàng）目||檢驗結果||單位||標準值 分類 品種 公告號 公告日期 檢驗機（jī）構 備注
1 腕友酒 山東沾（zhān）化金爵酒業有限公（gōng）司 山東省濱州市沾化區沿河路291號 山東新合作超（chāo）市連鎖有限公（gōng）司（sī）王爾莊分公司（sī） 山東省濱州市沾化（huà）區馮家鎮王爾莊村 50%vol 500ml/瓶 腕友及圖形商標 2019/12/8 酒精度||46.0||%vol||49.0-51.0 酒（jiǔ）類 白酒、白酒(液態)、白酒（jiǔ）(原酒) 2021年（nián）第27期 2021.07.12 山東省食（shí）品藥品檢驗研（yán）究院
2 豆角 / / 棗莊光明百貨有限公司 棗莊高（gāo）新區光明西路1397號 散裝稱重 / 2021/3/31 倍硫磷||0.18||mg/kg||≤0.05,
甲（jiǎ）氨（ān）基阿維菌素苯甲酸鹽||0.0206||mg/kg||≤0.015,
滅蠅胺（àn）||0.66||mg/kg||≤0.5 		食（shí）用農產品 豇豆 2021年（nián）第27期 2021.07.12 山東省產品質量（liàng）檢驗研究院
3 猴小賤香（xiāng）瓜子 青島乖寶寶（bǎo）食品有限公司 山東省青島市萊西市望城（chéng）街道辦事處後馮北村北200米 濰坊真福超市有限公司 山東省濰坊市昌邑市利（lì）民街26號 1千克/袋 猴小賤+圖（tú）形商標 2021/1/11 過氧化值(以脂（zhī）肪（fáng）計)||2.2||g/100g||≤0.80 炒貨食品及堅果製品 開心（xīn）果、杏仁、扁桃仁、鬆仁、瓜子 2021年第27期 2021.07.12 山東省產品質量檢驗研究院（yuàn）
4 清香米醋 山東皇城根食品有限公司 山東省淄博（bó）市臨淄區皇城鎮淄東張村村北 高唐縣金鑼生鮮超市 山東省聊城市高唐縣（xiàn）匯鑫街道辦事處趙西（xī）村 260mL/袋 餐中王及（jí）圖形商標 2021/1/18 不揮發酸(以乳酸計)||0.41||g/100mL||≥0.50 調味品 食醋 2021年（nián）第27期 2021.07.12 山東（dōng）省食品藥品檢驗研究院
5 芹菜 / / 聊城荃（quán）好商貿有限公司 山東省聊城（chéng）市（shì）莘縣莘州街道辦事處商業街19號 散裝 / 2021/4/13 辛硫磷||0.227||mg/kg||≤0.05 食用農產品 芹菜 2021年第27期 2021.07.12 山東省食品藥品（pǐn）檢驗研究（jiū）院
6 韭（jiǔ）菜 / / 泰安岱嶽區天平特美易購超市中心 山東省（shěng）泰安市岱嶽區天平（píng）街道辦事處護理職業學院南臨九女山農貿市場 / / 2021/3/11 腐黴利||4.00||mg/kg||≤0.2 食用農產品 韭菜（cài） 2021年第27期 2021.07.12 泰安市食品藥品檢（jiǎn）驗檢測研究院
7 老（lǎo）三東原味大（dà）瓜子 青島老三東生物科技股份有限公司 青島市膠州九（jiǔ）龍街道辦事（shì）處營海工業園 即墨區佰合海濱（bīn）百貨店 山東省青島市即墨區（qū）環秀煙青路280號（hào）甲 305克/袋 老（lǎo）三東 2020/9/19 過氧化值(以脂肪計)||1.8||g/100g||≤0.80 炒貨食品及堅果製品 開心果、杏仁、扁桃仁、鬆（sōng）仁、瓜子 2021年第（dì）27期 2021.07.12 山東（dōng）省產品質量檢驗（yàn）研究院
8 黃酒（非（fēi）稻米、傳統半甜型） / / 黃島區財（cái）旺家超市 山東省青島市黃島（dǎo）區王台鎮煙台路商（shāng）貿城1號樓 470ml/瓶 圖形（xíng）商標 2019/10/09 糖精鈉(以糖精計)||0.0279||g/kg||不得（dé）使用，
甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)||0.158||g/kg||不得使用 		酒類 黃酒 2021年第27期 2021.07.12 通標標準（zhǔn）技（jì）術服務(青島)有（yǒu）限（xiàn）公司
9 授漁翁烤（kǎo）魚片 青島榮宏（hóng）銳食品有限公司（sī） 山東省青島市城陽區城陽街道辦事處青威路625號青特赫（hè）府2-1-801 青島國貨匯海麗達購物中心（xīn）有限公司萬象匯生活超市 山東省青島市城陽區城陽（yáng）街道辦事處正陽路157號B1層B101號 / 授漁翁+圖形商標 2020/11/3 N-二（èr）甲基亞硝胺||7.60||μg/kg||≤4.0 水產製品（pǐn） 熟製動物性水產製品 2021年第27期 2021.07.12 通標標準技術服（fú）務(青島)有（yǒu）限公司
10 草莓（méi）山楂條 臨朐縣玉林食品廠 臨朐縣東城街道辦孔村 臨沂大潤發商業有（yǒu）限公司 山東省臨沂市蘭山區蘭山街道蒙山大道與北園路（lù）交匯處 208g/袋 食在客及圖（tú）形商標 2021/1/8 山梨酸及其鉀鹽(以山（shān）梨酸計)||0.430||g/kg||不得使用 水果製品 蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果糕類 2021年第27期 2021.07.12 山東省食品藥品檢驗（yàn）研究院
11 可可牛乳味濃醇小餅 山東上選食品有限公司 沂水經濟開發區裕豐路以北（běi）、規劃路以東 臨沂市蘭山區景佑（yòu）百貨超市 山東省（shěng）臨（lín）沂市蘭山區（qū）柳青街道北京路與文（wén）峰山（shān）路交匯十二星城13號樓沿街（jiē）1-1號商鋪 270克/盒（hé） 少趣（qù） 2020/9/16 過氧化值(以脂肪（fáng）計)||0.65||g/100g||≤0.25 餅幹 餅幹 2021年第27期 2021.07.12 山（shān）東省食品藥品檢（jiǎn）驗（yàn）研究院
12 雞蛋 / / 莘（shēn）縣鴻（hóng）雁超市（shì） 山東省（shěng）聊城市莘縣莘州街道辦事處政府街（jiē）與（yǔ）通運路十字路（lù）口西（xī）北角 / / 2021/4/16 恩諾沙星||14.0||μg/kg||不得檢出 食用農產品 雞蛋 2021年第27期 2021.07.12 山東省食品藥品檢驗研究院
13 純香高鈣黑（hēi）芝麻糊 山東皇世食品有限公司 沂水縣經濟開發區濱河項目區裕豐路以（yǐ）北、規（guī）劃路以東。 煙台振華集團萊（lái）州購物中心有限公（gōng）司 山東省煙台市萊州市文昌（chāng）路街道文化東街298號 500克/袋 皇城石碾+拚音+圖形 2020/11/7 過氧化值(以脂肪（fáng）計)||0.51||g/100g||≤0.3 方便食品 方便粥、方便盒飯、冷麵（miàn）及其他熟製方便食品等 2021年第（dì）27期 2021.07.12 山東省產品質量檢驗研究院
14 熟豬頭肉 / / 沂南縣欣凱熟食店 山東省臨沂市沂南縣界湖街道金石路（lù）15-16號 / / 2021/3/18 亞（yà）硝酸鹽(以亞（yà）硝（xiāo）酸鈉計)||87||mg/kg||≤30 肉（ròu）製品 醬鹵肉製品 2021年第27期 2021.07.12 臨沂市食品藥品檢驗檢測中心
15 油條 / / 梁啟東 日照市山海天旅遊度假區兩城街（jiē）道集貿市（shì）場 計量稱重 / 2021/3/24 鋁（lǚ）的殘留量(幹樣品，以Al計（jì）)||263||mg/kg||≤100 餐飲食品（pǐn） 油炸麵（miàn）製品(自製) 2021年第27期 2021.07.12 日照市市場監管檢驗檢測中心
（來源：山東省市（shì）場監督管理局）

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