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上海第27期省級食品安全抽檢信息公布 這3批次豆腐（fǔ）幹、梭子蟹、韭菜不合格
時間：2021-07-22 09:50:50 來源：轉（zhuǎn）載（zǎi）食品夥伴網 點擊：410次
7月20日，上海市市場監督管理局公布2021年第27期省級食品安全抽檢信息。本次抽檢信（xìn）息涉及6大類食品，包括：豆製品、茶葉（yè）及（jí）相關製品、調味（wèi）品（pǐn）、方便食品（pǐn）、嬰幼兒配方食品、食用農產（chǎn）品等。抽檢樣品共計524批次，其中（zhōng）合格521批次、不合格（gé）3批次。
 
其中，1批次豆製品檢出鋁的殘留量超標，為：標稱南江縣太子洞食品（pǐn）有限公司生產、上海玄賓商業（yè）經營管理有限公司銷售的餐桌（zhuō）豆腐幹（五香）。
 
含鋁食品添加劑，比如（rú）硫酸鋁鉀（又名鉀明礬（fán））、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為（wéi）膨鬆劑、穩定劑使用，使用後會產（chǎn）生鋁（lǚ）殘留（liú）。《食品安全國家標準 食品添加劑使（shǐ）用標（biāo）準》（GB 2760—2014）中規定，豆類製品中鋁的殘留量（幹樣品，以Al計（jì））最大限量值為100mg/kg。
 
還有，1批次梭子蟹和1批次韭（jiǔ）菜檢出（chū）鎘超標，分別為：上海市楊浦區俊（jun4）申水產經營部銷售的梭子蟹；由上海市金（jīn）山區楓涇鎮陳惠民供應、李靜（上海西郊國際農產（chǎn）品交易有限公司）銷售的韭菜。
 
鎘是最常（cháng）見的重金屬元素汙染物之（zhī）一。鎘對人（rén）體的危害主要是慢性蓄積性。《食品安全國家標準 食品中汙（wū）染物限量》（GB 2762—2017）中規（guī）定（dìng），鎘在（zài）鮮、凍水（shuǐ）產動物（wù）（甲殼類（lèi））中最大限量值為0.5mg/kg，在新鮮蔬菜（葉菜（cài）蔬菜、豆類蔬（shū）菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中的限量值為0.05mg/kg。造成鎘不合格（gé）的原因可能是（shì）水產品、蔬菜（cài）其生長過程中（zhōng）富集環境中（zhōng）的鎘元素導致。
 
對抽檢中發（fā）現的不合格（gé）產品，上海市市場監督管理（lǐ）局已要求相關區市場監督管理局及時對（duì）不合格食品及其生產（chǎn）經營者（zhě）進行調查（chá）處理，依法查處，進（jìn）一步（bù）督（dū）促企業履行法定義務，並將相關情況記入食品（pǐn）生產經營（yíng）者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。
 
上海市市場監督管理局2021年（nián）第27期省級食品安全抽檢（jiǎn）信息不合格樣品信息
序號（hào） 標稱生產企業名稱 標稱（chēng）生產（chǎn）企（qǐ）業地址 被（bèi）抽樣單位名（míng）稱 被抽樣單位（wèi）地址（zhǐ） 食品（pǐn）名稱 規格（gé）型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢（jiǎn）驗結果║標準值 分類 檢驗機構
1 / / 上海市楊浦區（qū）俊申水產經營部（bù） 上海市楊浦區軍工路2855號（東方國際水產（chǎn）市場（chǎng）26棟28號） 梭子蟹 / / 2021/01/12 鎘(以Cd計)║1.5mg/kg║≤0.5mg/kg 食（shí）用農產品 上海市食品藥品檢（jiǎn）驗研究（jiū）院
2 供（gòng）應商（shāng）：上海市金山區楓涇鎮陳惠民 / 李靜（上（shàng）海西郊國際農產品（pǐn）交易有限公司） 上海市青浦區華新鎮新府（fǔ）中路1288號B069號攤位 韭（jiǔ）菜 / / 2021/04/29 鎘(以Cd計)║0.090mg/kg║≤0.05mg/kg 食用農產品 上海市食品藥品檢驗研究院
3 南江縣太子洞食品有限公司 南江縣南江鎮朝陽5社 上海（hǎi）玄（xuán）賓商業經營管理有限公司 上海市嘉定區崇文路1182號地下1層03室至58室 餐桌豆腐幹（五香） 稱重 太子洞 2021-03-03 鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)║208mg/kg║100mg/kg 豆製品 廣檢檢測技術（shù）（上海）有限公司
注：排名不分先（xiān）後
（來源：上海市市場監督管理局）

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