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注意！廣東這24批次食品上不合（hé）格（gé）名單，涉及豉油皇（huáng）鴨掌、雪糕、廣味臘肉等（děng）
時間：2021-07-22 09:51:32 來源（yuán）：轉載食品夥伴網 點擊：412次
7月20日，廣東省市（shì）場監督管理局發布2021年第24期通告（gào），檢出不合格食（shí）品24批次，涉及微生物汙染、農獸（shòu）藥殘留、食品添加劑超範圍超限量使用及其他指標（biāo）問題。
 
7批次食品檢出微生物汙（wū）染問題
 
7批次食品檢出微生物汙染問題，分別為東莞市（shì）虎門萬悅商（shāng）貿有限公司銷售的（de）標稱東莞市楠（nán）翔食品有限公司生產的豉油皇鴨掌，菌落總（zǒng）數不符合食品安（ān）全（quán）國家標準規定；汕頭市金平區嶽銳食品店銷（xiāo）售的標稱東莞市豆緣食品（pǐn）有限（xiàn）公司生產的日式の奶酪—奶酪芝士口味雪糕和（hé）花生牛軋雪糕，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；廣州市番禺區市橋街方（fāng）家園冷飲經營（yíng）部銷售的標稱東莞（wǎn）市樂寶食品（pǐn）有限公司生產的榴蓮味夾心雪糕（爆漿榴蓮），菌落總數和大腸（cháng）菌群不符合食品安全國家標準規定（dìng）；中山市小欖鎮浦鑫達食品商行銷售的標稱東莞市名屋食品有限公司生產的榴蓮味軟芙條（tiáo）（沙琪瑪）和紫薯味軟芙條（沙琪瑪），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；清遠市清城區小市泳和百貨店銷售的標（biāo）稱廣東（dōng）雪哈食品有限（xiàn）公司生產的芒果餅（bǐng），菌落總數不符合食品安全國家（jiā）標準規定。
 
菌落總數是指示性微（wēi）生物指標，主要用來評價食品清潔度，反（fǎn）映食品在生產過程中是否符合衛（wèi）生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食（shí）品的腐敗（bài）變質，使食（shí）品失去食用價值。《食品安全國家標（biāo）準（zhǔn） 糕點、麵（miàn）包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中（zhōng）菌落總數，同一批次樣品的5次檢（jiǎn）測結果均不超過105CFU/g且至少3次檢測結果不超過104CFU/g。《食品安全（quán）國家標準 熟肉製品》（GB 2726-2016）中規定，熟肉製品（除發酵肉製品外）一個樣品中菌落總數的5次檢（jiǎn）測結（jié）果均不（bú）得超過105CFU/g，且至少（shǎo）3次檢測結（jié）果不超過104CFU/g。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控製生（shēng）產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有（yǒu）可能與產品包裝（zhuāng）密封不嚴，儲運條件控製不（bú）當等有關。
 
大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。食（shí）品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、誌賀氏（shì）菌、致（zhì）病性大腸杆菌）汙染的（de）可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的（de）營養成分，使食品失去食用（yòng）價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。《食品安全國家標（biāo）準（zhǔn） 糕點（diǎn）、麵包》（GB 7099—2015）中（zhōng）規定（dìng），糕點（diǎn）一（yī）個樣（yàng）品中大腸菌群（qún）的5次檢測結果均不得超過102CFU/g，且至少3次檢測結果不超過10CFU/g。糕點中大腸菌群超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受汙染，也可能是產品在（zài）生產過程中（zhōng）受人（rén）員（yuán）、工器具等的汙染，還（hái）可能是滅菌工藝滅菌（jun1）不（bú）徹底導（dǎo）致的。
 
4批次食品檢出農（nóng）獸（shòu）藥殘留問題
 
4批次食（shí）品檢出農獸藥（yào）殘留（liú）問題，分別（bié）為梅州市梅江區銳記海鮮店銷售的鱸魚（淡水魚），恩諾沙星不符合食（shí）品安全國（guó）家標準規定；梅州（zhōu）市梅江（jiāng）區（qū）薛記（jì）牛肉攤銷售的鱸（lú）魚（淡水魚），恩諾沙星不符合食品安全國家（jiā）標準規定（dìng）；梅州市大潤發商業有限公司銷售的青豆（dòu）角（豇豆（dòu）），啶蟲脒不符合（hé）食（shí）品安全國家標準規定；廣州市番禺區石樓淘蛙餐飲店（diàn）銷售（shòu）的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。
 
啶蟲脒，內吸（xī）性殺蟲劑，具（jù）有層間傳導活性和觸殺、胃毒作用。《食（shí）品安全國（guó）家標準 食品中農藥最大殘留限量（liàng）》（GB 2763—2019）中規定，啶蟲脒在豇豆中的最大殘留限量為0.4mg/kg。食用食品一般不會（huì）導致啶蟲脒的（de）急性中毒，但長期食用啶蟲脒超標的食品，對人體健康也有一定影響。啶（dìng）蟲（chóng）脒超標的原因，可（kě）能是菜農對使用（yòng）農藥的安全間隔期不了解違規使用或（huò）濫用農藥。
 
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的（de）皮膚感染、呼（hū）吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩（ēn）諾沙星超標的食品，可能導致恩諾沙星在人體中蓄（xù）積，進而對人體機能產生危害，還可能使人（rén）體產生耐（nài）藥（yào）性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘（cán）留限（xiàn）量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星在（zài）水產品中最大（dà）殘留限（xiàn）量值100μg/kg。水產品中恩諾沙星超標的原（yuán）因，可能是養（yǎng）殖戶在養殖過程中為快速控製疫病，違規加大用藥量；也可（kě）能是養殖戶不遵（zūn）守休藥期規定，致使產品上市銷售時殘留超標。
 
5批（pī）次（cì）食（shí）品檢出食（shí）品（pǐn）添加（jiā）劑超範圍（wéi）超限量（liàng）使用問題
 
5批（pī）次食品檢出食品添加劑超（chāo）範圍超（chāo）限量使用問題（tí），分別為（wéi）天虹數科商業（yè）股份有限公司公（gōng）明天虹（hóng）商場銷售的標稱中山（shān）市黃圃鎮泰裕肉類製品廠生產的廣味臘肉，胭脂紅（hóng）不符合食品安全（quán）國家（jiā）標準規定；韶關市湞（zhēn）江區皇景路誌萍超市銷售的標稱韶關市武江區客（kè）佳黃酒釀造有限公司生（shēng）產的客家黃酒，山梨酸及其（qí）鉀鹽（以山梨酸計）不符（fú）合（hé）食品（pǐn）安全國家標準規（guī）定；珠（zhū）海市鬥門區白蕉鎮萬得利隆百貨店銷售的標稱珠海（hǎi）市鬥門區蓮湖酒業有限公司生產的（de）珠海米酒【雅香（xiāng）型白酒】，甜（tián）蜜素（以環己基氨基（jī）磺酸計（jì））不符合食品安全國家標準規（guī）定；珠海市鬥門區井岸鎮盛客超市（shì）銷售的標稱珠海市鬥（dòu）門區（qū）蓮湖酒業有限公司生產的珠海小酒，甜蜜素（sù）（以環己基氨基磺（huáng）酸計）不符（fú）合食品安全（quán）國家標準規定；陽春（chūn）市金惠園超市銷售的（de）標稱廣州市三毛食品有限公司（sī）生產的水煮葵瓜，糖精鈉（以糖精（jīng）計）不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定。
 
胭脂紅為水溶性（xìng）偶氮類著色劑（jì），在食品行業中應用（yòng）廣泛，可改善食品的外觀和色澤。《食品安全國家標準 食品添加劑使用（yòng）標準》（GB 2760—2014）中（zhōng）規定，在醃臘肉製品中不得使用（yòng）胭脂紅。胭脂紅不合格原因，可能是在醃臘（là）肉製品生產過程中，企業為（wéi）凸顯產品（pǐn）色澤，超範圍使用胭脂紅。
 
甜蜜素，其（qí）化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是一種常用（yòng）的合成甜味劑。甜蜜素超標的原因，可能是個別企業為降（jiàng）低生產及時間成本，同時為改善產品的口感，蓋住苦味提升（shēng）口感，也有（yǒu）可能是原輔料及生產環節把關（guān）不嚴造成。
 
山（shān）梨酸及其鉀（jiǎ）鹽是一種酸性防腐劑，具有（yǒu）較（jiào）好的抑菌效果和防黴性能，對（duì）黴菌、酵母菌和（hé）好氧性細菌的生長發育均有抑製作用。《食品安全國家（jiā）標（biāo）準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，酒類中不得添加山梨酸及其鉀鹽。山梨（lí）酸及其鉀鹽是一種相對無毒的食品添加劑，在（zài）生物體內可被代謝為二氧（yǎng）化碳和水排出體外。但如果長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎髒、肝髒健康造成一定影響。造成山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不合格的原因，可能是企業為延長產品保質（zhì）期（qī）或者為彌補產品生產中衛生條件不佳而超限量使用。
 
8批（pī）次食品檢出其他指標問題
 
8批次食品檢出其他指標問題（tí），分別為佛山市天匯百（bǎi）匯百貨有（yǒu）限公司銷售的標稱廣東省紫金縣黃龍實業發展有限公司生產的（de）客家黃酒，酒精（jīng）度不符合產（chǎn）品標簽標示要求；新興縣百惠超（chāo）級商場有限公司城西商場（chǎng）銷售的標稱吳川市梅濱酒廠生產的瀘雄牌一滴香酒，酒精度不符合產品標簽標示要求；肇慶市鼎湖區賀華（huá）超市銷售的標稱吳（wú）川市濟生堂酒業有限（xiàn）公司生產的珍（zhēn）品人（rén）參（cān）酒（露酒），酒精度不符（fú）合產品標簽標（biāo）示要求；江（jiāng）門市沙仔尾永興日用商店銷售的標稱（chēng）普寧市裏湖恒春園食品廠生產的魚皮花生，過氧化值（zhí）（以脂肪計）不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定；東莞（wǎn）市寮步駿信副食（shí）店銷售的標稱普寧（níng）市裏湖（hú）新味食品廠生產的黃金豆，過氧化值（以脂肪（fáng）計（jì））不符合食品（pǐn）安全國家標準（zhǔn）規定；深圳市龍崗區平湖街道優購百貨超市銷售的標稱佛山利嘉旺食品有限公司生產的黃桃酸奶味蛋糕和草莓酸奶味蛋糕，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全（quán）國家標準（zhǔn）規定；珠海市萬（wàn）得隆商（shāng）貿有限公司銷售的標稱肇慶瑞祥全食品有限公司（sī）生（shēng）產的榴蓮餅，酸價（jià）（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
 
酒精度又叫酒度，是指（zhǐ）20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精（jīng））的毫升數，即（jí）體積（容量（liàng））的百分數。酒精度是酒類產品（pǐn）的一個重（chóng）要（yào）理化指標，含量不達標主要影響產品的品質。酒精度未達到產品標簽明示要求的原因，可能（néng）是個別（bié）企（qǐ）業生產（chǎn）工藝控製不嚴格（gé）或生產工藝水平較低（dī），無法準確控製酒精度（dù）；也可能是（shì）生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過（guò）程不（bú）規範，造成（chéng）檢（jiǎn）驗結果偏差。
 
過氧化值主（zhǔ）要反映油脂（zhī）是否氧（yǎng）化變質。隨著油脂氧（yǎng）化，過氧化值會逐步升高，一般不會影響人體健康，但過高時可能會引發腸胃不適、腹（fù）瀉（xiè）等症（zhèng）狀。《食品安全國家標準（zhǔn） 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）規定（dìng），熟製葵花籽中（zhōng）過氧（yǎng）化值的最大限量為0.80g/100g，其他熟製堅果（guǒ）與籽類食（shí）品中過（guò）氧化值的最大限（xiàn）量為0.50g/100g。
 
廣東省市場監督管理（lǐ）局已要（yào）求轄區（qū）市（shì）場監（jiān）管（guǎn）部門及時對不合格食品及（jí）其（qí）生產（chǎn）經（jīng）營（yíng）者進行調（diào）查處理，責令企（qǐ）業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控製風險（xiǎn），並分析原因進行整改。同時（shí）要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，並按（àn）規（guī）定在監管部門網站上公開相關信息（xī）。
不合格產品信息
肉製品監督抽檢不（bú）合格（gé）產品信息
抽樣編號 序號 標稱生產（chǎn）企業名稱 標稱（chēng）生產企業地址 被（bèi）抽樣單位名稱（chēng） 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型（xíng）號 商標 生產日期 不合格項目║檢驗結果║標準值（zhí） 分（fèn）類 公告號 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備注
SC21440000004933436 1 東莞市楠翔（xiáng）食品有限公司 東莞市橋頭鎮山和村橋東路南二（èr）街171號 東莞市虎門萬悅商貿有（yǒu）限公司 東莞市虎門鎮南柵村綜合樓 豉油皇鴨掌 250克/包 味之（zhī）郎+圖案® 2021-03-24 菌落總數║4.0×10⁴，1.6×10⁵，5.3×10⁴，9.8×10⁴，2.2×10⁴CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 肉製品（pǐn） 2021年第24期 廣東/省抽 廣東產品質量監督檢驗研究院
SC21440000004933573 2 中山市黃圃鎮泰裕肉類製品廠 廣（guǎng）東省中山市黃圃鎮健（jiàn）愉路30號二層（céng） 天虹（hóng）數科商業股份有限公司公明天虹商場 深圳市光明（míng）新區公明街道建設中路36號B座1至4樓（lóu） 廣味臘肉 500g/袋 / 2021-04-06 胭脂紅║0.0022g/kg║不（bú）得使用 肉製品 2021年第24期 廣東/省抽 初檢（jiǎn）機（jī）構（gòu）：廣東產品質量監督（dū）檢驗研究院（yuàn）；複（fù）檢機構：華（huá）測檢測認證集團有限公司
冷凍飲（yǐn）品監督抽檢不合格產品信息
抽樣編（biān）號 序號（hào） 標稱生產企業名稱 標稱生產企業（yè）地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 公告號 任務來源/項目名稱 檢驗機（jī）構 備注
SC21440000004934121 1 東莞（wǎn）市豆緣食品有限（xiàn）公司 廣東省東莞市東城街道聯益工業園二街4號1棟103室 汕頭市（shì）金平（píng）區嶽銳（ruì）食品店 汕頭市金平區汕樟路201號鋪麵之四（sì） 日式の奶酪 奶（nǎi）酪芝士口味雪糕 65克/袋 圖形+文字 2021-01-08 大腸菌群║1.0×10⁴，1.1×10⁴，1.2×10⁴，1.1×10⁴，9.2×10³CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g 冷凍飲品 2021年第24期 廣東（dōng）/省抽 廣東產品質量監督檢驗研究院
SC21440000004934122 2 東莞市豆緣食品（pǐn）有限公司 廣東省東莞市東城街道聯益（yì）工業園二街4號1棟103室 汕頭市金平（píng）區嶽銳食品店 汕頭市金平區（qū）汕樟路201號鋪麵之四 花生牛軋 雪糕（gāo） 68克/袋 圖形+文字 2021-01-08 大腸菌（jun1）群║1.8×10³，5.3×10³，3.0×10³，2.2×10³，820CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g 冷凍飲品 2021年第24期 廣東/省抽 廣東產品質量監督檢驗研究院（yuàn）
GC21440000004931870  3 東莞市樂（lè）寶食品有限公司  廣東省東莞市道滘鎮馬嘶塘組  廣州市番禺區市橋街方家（jiā）園冷飲（yǐn）經營部（bù）  廣州市番禺區市橋街（jiē）解放路（lù）215號  榴蓮味夾心雪糕（爆漿榴（liú）蓮）  85克/袋  金灣仔（圖形商（shāng）標）  2021-03-29 菌落總數 ║8.9×10⁴，6.0×10⁴，9.2×10⁴，1.3×10⁵，1.1×10⁵（CFU/g）║n=5,c=2,m=25000,M=100000（CFU/g），大腸（cháng）菌群║90，80，10，55，35CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g 冷凍飲品 2021年第24期 廣東/總局國抽 廣東產品質量（liàng）監督檢驗研究院
酒類監督抽檢不合格產（chǎn）品信息
抽樣編號 序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被（bèi）抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型（xíng）號（hào） 商標 生（shēng）產日期 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 公告號 任務來源/項目名稱（chēng） 檢（jiǎn）驗機（jī）構 備注
GC21440000596272047 1 韶關市武江區客佳黃酒釀造有限公司 廣東省韶關市武江區春華食品工業加工園內 湞江區皇景路誌萍超市 韶（sháo）關市湞江區五裏亭皇景（jǐng）新村21棟首層（céng） 客家（jiā）黃酒 ＞8%vol,1.25kg/瓶 文字+圖案 2021-03-02 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸（suān）計（jì）)║0.120g/kg║不得使用 酒類 2021年第（dì）24期 廣東/總局國抽 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)
GC21440000596256045 2 廣東（dōng）省紫金縣黃龍實業發展（zhǎn）有限公司 紫金（jīn）縣敬梓鎮柑坑村 佛山市天匯百匯百貨有限公司 佛山市南海區獅山鎮羅村沿江北路1號富弘廣場負一層B1F-068號商（shāng）鋪 客（kè）家黃（huáng）酒 500ml/瓶 酒（jiǔ）精度:19％vol 三穀圍+“圖（tú）案” 2020-04-02 酒精（jīng）度║21.5%vol║18.0~20.0%vol 酒類（lèi） 2021年第（dì）24期 廣東/總局國抽 廣東省食品檢驗（yàn）所(廣東省酒類檢測中心)
GC21440000596256110 3 吳（wú）川市梅濱酒廠 吳川市振（zhèn）文三（sān）江開（kāi）發區 新（xīn）興縣百惠（huì）超（chāo）級商場有限公司城西（xī）商場 廣東（dōng）省雲浮市新興縣新城鎮環城西路100號（hào） 瀘雄牌一滴香酒 410ml/瓶，酒精（jīng）度：28%vol 圖案 2020-04-10 酒精度║30.6%vol║27.0~29.0%vol 酒類 2021年第24期 廣東/總局國（guó）抽 本文關（guān）鍵詞：

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