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凍梭（suō）子蟹（xiè）、皮皮蝦、餃子皮……上（shàng）海（hǎi）這4批次食品檢出不合格
時間：2021-08-12 10:29:04 來源：轉（zhuǎn）載食品（pǐn）夥（huǒ）伴網（wǎng） 點擊：473次
8月10日，上海市市場（chǎng）監督管理局發布2021年第30期省級食品安全抽檢信息，本次（cì）抽檢信息（xī）涉及8大類食品（pǐn），包括：糧食加工品、特殊膳食食（shí）品、保健食品、餅幹、蜂產品、罐頭（tóu）、糖果製品和食用（yòng）農產品等。抽檢樣品共計575批次，其中合格571批次、不合（hé）格4批次。
 
其中，3批次食用農產品檢出重金屬汙染問題，分別為上（shàng）海響市（shì）水產品有限公司銷售的凍梭子蟹，上海新安農副產品批發市場王靜（jìng）靜銷售的小林水產行供（gòng）應的皮（pí）皮蝦，上海市新安農副產品批發（fā）市場錢之全銷售（shòu）的上（shàng）海（hǎi）市寶山區進哥水產行供應的（de）皮皮蝦，鎘（以Cd計）超標。
 
鎘（以Cd計）是最（zuì）常見的重金屬元素汙染（rǎn）物之一。《食品安全國家標準食品中汙染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮（xiān）、凍水產動物的（de）甲殼類中最大限量為（wéi）0.5mg/kg。水產品中鎘（以Cd計）超標可能是水產品養殖過程中對環境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢（màn）性蓄（xù）積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。
 
此外，還有1批次糧食加工品檢出食品添加劑問（wèn）題，為上海市浦東新區三林鎮得貴食品店生產銷售的（de）餃子（zǐ）皮，脫氫乙酸（suān）及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不合格。
 
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜（pǔ）食品防腐劑，毒性較低，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑製作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，餃子皮中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽（yán）（以脫氫乙酸計）。造成脫氫乙酸超標的（de）原因，可能是個別企業為防止食品腐敗變（biàn）質，超範（fàn）圍使（shǐ）用該添加劑，或者其使用的複配添加劑（jì）中該添加劑含量較高。
 
對上述抽（chōu）檢中發現的不（bú）合格產品，上海市市場監督管（guǎn）理（lǐ）局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食（shí）品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進（jìn）一步（bù）督促企（qǐ）業履行法定義務，並將相關情況記（jì）入食品生產經營者食品安（ān）全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。
不合格產品信（xìn）息
食用農產品監（jiān）督（dū）抽檢不合格產品信息
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單（dān）位名稱 被抽樣單位地（dì）址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目（mù）║檢驗結果║標準值 分類 檢驗機（jī）構
1 / / 上海響市水產品有限公司 上海市浦東新（xīn）區滬南路（lù）2218號西樓（lóu）18層 凍梭子蟹 / / 2021-5-9（購進日期） 鎘(以Cd計)║1.5mg/kg ║≤0.5mg/kg 食用農產品 上海（hǎi）華測品標（biāo）檢測技術有限公司
2 供應商：小林（lín）水產行 供應商地址：泰和路（lù）1700號P4-126 上海新（xīn）安農副產品批發市場王靜靜 上海市閔行區顓橋鎮中春路255號（hào）1樓A56號 皮皮蝦 / / 2021-5-20（購進日（rì）期） 鎘(以Cd計)║1.8mg/kg ║≤0.5mg/kg 食用農產品 上海華測品標檢測技術有限公司
3 供應商：上海市寶山區進（jìn）哥水產行 供應商地（dì）址：上海市寶山區泰和路1700號（hào）小江陽水產批發市場P2區102號 上海市新安農副產品批發市場（chǎng）錢之全 上海市閔行區顓橋鎮中春路255號1樓A48號 皮皮蝦（xiā） / / 2021-5-21（購進日期） 鎘(以Cd計)║1.6mg/kg ║≤0.5mg/kg 食用農產品（pǐn） 上海華測品標檢（jiǎn）測技術有限公司
糧食加工品監督抽（chōu）檢不合格產品信息（xī）
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規（guī）格型號 商（shāng）標 生產日期/批號 不合格項目（mù）║檢驗（yàn）結果（guǒ）║標準值 分類 檢（jiǎn）驗機構
1 上（shàng）海市浦東新區三林鎮得貴食品店 上海市浦東新區三林鎮上南路3787號1層Z-1室B4號 上海市浦東新區三林鎮得貴食品店 上海市浦東新區三林鎮上南（nán）路3787號1層Z-1室B4號 餃子皮 散裝 / 2021/06/01 脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）║0.0675g/kg║不得使用 糧食加工（gōng）品 上海中維（wéi）檢測技術有限公司
（來源：上海市市場監督管理局）

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