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黃豆醬油、咖啡、飲（yǐn）用水……甘肅這12批次（cì）樣品上不合格名單 涉調味品、飲料2大類（lèi）
時間：2021-08-17 09:24:10 來源：轉載（zǎi）食品（pǐn）夥伴網（wǎng） 點擊：497次（cì）
8月13日，甘（gān）肅省市場監管局公布了近期食品（pǐn）抽檢信息，抽取的茶葉及相關製品、蜂產品、酒類、糧食加工品、乳製品、食用油、油脂及其製（zhì）品、調味品、飲料等9大類食（shí）品1269批次樣品中，有12批次樣品上不合格名單，涉（shè）及調味品、飲料2大類。
 
不合格樣品中，有3批次調味品檢出質量指標不合格，分別為：標稱平涼天源釀造食品有限公司（sī）生產（chǎn）的的黃豆醬油（yóu）（生產日期（qī）：2020-11-22）、標稱平涼市隴源食品釀造（zào）有限責任公司生產的（de）黃豆（dòu）醬油（生（shēng）產日期（qī）：2021-3-29）、標稱蘭州福東食品有限公司生產的特級黃豆醬油（生產日期：2021-1-8），均為（wéi）全氮（以氮計）不符合食品安全國（guó）家標準規定。
 
全氮包括有機氮和無機氮，是影響醬油（yóu）風味的指標。全氮含量的高低，直接反應釀造醬油的品質好（hǎo）壞。依據《釀造醬油》（GB/T 18186-2000）中規定，三（sān）級（jí）低鹽固態（tài）發酵醬油中全氮的含量應不低（dī）於0.80g/100mL。全氮的高低將會直（zhí）接影響著醬油（yóu）的風味和營養成分。醬油全氮不合格的原因，可能是（shì）個別企業發酵工藝控製不（bú）到位，或者是稀釋過程（chéng）中加入了過量的水（shuǐ）。
 
不合格樣品中，有9批次為（wéi）飲料，涉及微生（shēng）物汙染、食品添加劑（jì）食用等問題。其中（zhōng），有3批次（cì）樣品檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規（guī）定，分（fèn）別（bié）為：標稱定西康源乳業（yè）有（yǒu）限公司生產（chǎn）的酸酸香果味（wèi）飲料（liào）（生（shēng）產日期：2021-4-1）、標稱定西康源乳業有（yǒu）限公司生產的酸酸香果味飲料（liào）（生產日期：2021-4-6）、標稱敦煌市（shì）中鼎生物科技有（yǒu）限公司生產的敦煌神力咖（kā）啡（生產（chǎn）日期：2021-4-16）。
 
菌落總數是指示性微生物指標（biāo），不是致病菌指標，反映食品在生產過程（chéng）中的衛生狀（zhuàng）況。《GB 7101-2015 食品安全國家標準 飲料》規定，飲料（liào）（固體（tǐ）飲料、活菌（jun1）（未殺菌）型乳酸菌飲料除（chú）外）中菌落總數應符合n=5,c=2,m=100,M=10000CFU/g的要求。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營（yíng）養（yǎng）成分，使（shǐ）食品失去食用價值；還會（huì）加速食（shí）品腐敗變質，可能危害人體健康。菌落總數超標的原因，可能是（shì）企業未按要求嚴格控製生產加工過程的衛生條件，也可能與產品包裝密封（fēng）不（bú）嚴或（huò）儲運（yùn）條件不當等有關。
 
還有4批次樣品檢出銅綠假單胞（bāo）菌（jun1）不符合食品安全國家標準規定，分別（bié）為：標稱白銀豐利德工貿有限公司生（shēng）產（chǎn）的天池飲用純淨水（生產日期：2021-3-2）、標稱甘肅羲和水業有限責任（rèn）公司生產的包裝飲（yǐn）用水（生產日期：2021-3-8）、標稱隴西（xī）縣潤通飲品有限公司生產的樺林山泉包裝飲用水（shuǐ）（生產日期：2021-3-9）、標稱天水市秦州區（qū）眾星種養殖農民專業合作社生產的包（bāo）裝飲用水（生產日期：2021-3-25）。
 
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛（fàn）分布於水、空氣、正常人的皮膚、呼（hū）吸道和腸道等，易在潮濕的環境（jìng）存活，對消毒劑、紫外線等具（jù）有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌（jun1）對於免疫力較弱的人群健康風險較大。《食品安全國家標準 包裝飲（yǐn）用水》（GB19298—2014）中規定，包裝飲用水同一批次產（chǎn）品5個樣品中銅綠假單胞菌的檢測結果（guǒ）均為不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可（kě）能是源水防護（hù）不當，水體受到汙染；也可能是生產過程中衛生控製不嚴格；還（hái）可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所（suǒ）致。
 
此外，還有2批次不（bú）合（hé）格飲料（liào）為：標稱隴西春園飲料有限責任公司（sī）生產的橙心橙意汽水（生產（chǎn）日（rì）期：2021-4-17）檢出苯甲（jiǎ）酸及其鈉鹽（以苯甲酸計） 不符合食品安全（quán）國家標準規定；標稱隴西縣南山清泉純淨水有限公司生產的南（nán）山清泉包裝（zhuāng）飲用水（shuǐ）（生產樣日期：2021-3-8）檢出亞硝酸鹽（以NO2-計）不符合食品（pǐn）安全國家標準（zhǔn）規定。
 
對抽檢發現的不（bú）合（hé）格食品，甘肅省市場監（jiān）管局已（yǐ）責成蘭州（zhōu）、酒泉、白銀、定（dìng）西（xī）、平涼、天水等市場監管部門立即組（zǔ）織開展核查處置，查清產品流（liú）向（xiàng），督促企業采取下架召回不合格產品等措施控製風險；對違法違（wéi）規行為（wéi），依法從嚴處（chù）理。
 
甘肅省市場監督管理局關於（yú）12批（pī）次不合格食品抽檢情（qíng）況的通告（gào）（甘市監通告〔2021〕第9期（qī）總第68期）不合格樣品（pǐn）信息
序（xù）號 標稱生（shēng）產企業名稱 標稱生產企業地（dì）址 被抽樣單位（wèi）名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產/抽樣/購進（jìn）日期 不合格項目||檢驗結果||標準值 檢驗機構 備（bèi）注
1 平涼天源釀造（zào）食品有限公（gōng）司 平涼（liáng）市崆峒區工（gōng）業園區 平（píng）涼天源釀造食（shí）品有限公司 平涼市崆峒區工業（yè）園區 黃豆醬油 800ml/瓶 崆峒源 2020/11/22 全氮(以氮計)||0.62g/100mL||0.80g/100mL  甘肅省食品檢驗研究院
2 平涼市隴源食（shí）品釀造有限責任公司 平涼市四十裏鋪清街村三社 平涼市隴源食品釀造有限責任公司 平涼市四十裏鋪清街村三（sān）社 黃豆（dòu）醬油 800ml/瓶 鶴牌 2021/3/29 全氮(以氮計)||0.55g/100mL||0.70g/100mL  甘肅省食品（pǐn）檢驗（yàn）研究院
3 蘭州福（fú）東（dōng）食品有限公司 蘭州市七裏河區八裏鎮侯（hóu）家峪村77號 蘭州福東（dōng）食品有限公司 蘭州市七裏河區八裏鎮侯家峪村77號 特級黃豆醬油 800ml/瓶 福東鑫 2021/1/8 全氮(以氮計)||1.21g/100mL||1.60g/100mL  甘肅省食品檢驗研究院
4 定西康源乳業有限公司 甘肅省定西市安定區西川園（yuán）區 定西康源乳業（yè）有限責任公司 定西市安定區（qū）西川園區 酸酸香果（guǒ）味飲料（liào） 250ml/盒 續航 2021/4/1 菌落總數||78000；29000；25000；25000；29000CFU/mL||n=5,c=2,m=100,M=10000CFU/g 甘（gān）肅省食品檢驗研（yán）究院
5 定（dìng）西康源乳業有限公司 甘肅省定西市安定區西川園區 定西康（kāng）源乳（rǔ）業有限（xiàn）責任公司 定（dìng）西市安定區西川園區 酸酸香果味飲料 250ml/盒 續航 2021/4/6 菌落總數||1200000；1300000；400000；610000；380000CFU/mL||n=5,c=2,m=100,M=10000CFU/g 甘肅省食品檢驗研究院
6 敦煌市中鼎生物科技有限公司 甘肅省酒（jiǔ）泉市敦煌市215線16公裏處二環路北側（板橋11組） 敦煌市中鼎生物（wù）科技有限公司 甘肅省酒泉市敦煌市215線16公裏處二（èr）環路北側（板橋（qiáo）11組） 敦煌神力咖啡 130g/盒 敦煌神力 2021/4/16 菌落總數||1800；1300；960；1200；1200CFU/g||n=5,c=2,m=1000,M=50000CFU/g 甘肅省食品檢驗研究院
7 白（bái）銀豐利（lì）德工（gōng）貿有限公司 白銀市白銀區北京路變電檢修（xiū）工區單（dān）身樓一層2號鋪 白銀豐利德工貿有限公司 白銀市白銀區北京（jīng）路變電檢修工區單身樓一層2號（hào）鋪 天（tiān）池飲用純淨水 18.9L/桶 / 2021/3/2 銅（tóng）綠（lǜ）假單胞菌||80；0；0；0；0CFU/250mL||n=5,c=0,m=0CFU/g 甘肅省食品（pǐn）檢驗研究院
8 甘肅羲和水業有限責任公司 甘肅省蘭州市榆中（zhōng）縣連搭鄉麻家寺村282號 甘肅羲和（hé）水業（yè）有限責任公司 甘肅省蘭州市榆中縣連（lián）搭鄉麻家寺村282號 包裝飲用水（shuǐ） 18.9L/桶 潤羲山泉 2021/3/8 銅綠假單胞菌（jun1）||0；0；0；2；0CFU/250mL||n=5,c=0,m=0CFU/g 甘肅省食品檢驗研究院
9 隴西縣潤通飲品有限公司 甘肅省定西市隴西縣文峰鎮（zhèn）樺林村咀河社 隴西縣潤通飲品有限公司 甘肅省（shěng）定西市（shì）隴西縣文峰鎮樺林村咀河社 樺林山泉包裝飲用水 18.9L/桶 樺林山泉 2021/3/9 銅綠假單胞菌||5；0；0；0；0||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 甘肅省食（shí）品檢驗研究院
10 天水市秦州區眾（zhòng）星（xīng）種養殖農民專業合（hé）作（zuò）社 甘肅省（shěng）天水市秦州區關子鎮石川（chuān）村（cūn） 天水市秦州區眾（zhòng）星種養殖農民（mín）專業合作社 甘肅省天水（shuǐ）市（shì）秦州區關（guān）子（zǐ）鎮石川村 包裝飲用水 18.9L/桶 / 2021/3/25 銅綠假單胞菌||0；0；0；5；13||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 甘（gān）肅省食品檢驗研究院
11 隴西春園飲料有限責任公司 隴西縣文峰鎮安家門 隴西春園飲料有限責任公司 甘肅（sù）省定西市（shì）隴西縣文峰鎮安家（jiā）門（mén） 橙心橙意汽水 430ml/瓶 李春（chūn）園 2021/4/17 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)||0.2⁺g/kg||0.2g/kg 甘肅省食品檢驗研究院
12 隴西縣南山清泉純淨水有限公司 甘肅省定西（xī）市（shì）隴西縣和平鄉南（nán）山口（kǒu）社電子溝門 隴西縣南山清泉純淨水有限公司 甘（gān）肅省定西市隴西縣和平鄉文中村南山口社86號 南山清泉包裝飲用水 18.9L/桶 南山清泉 2021/3/8 亞硝酸鹽(以NO₂⁻計)||0.04mg/L||0.005mg/L 甘（gān）肅（sù）省食品（pǐn）檢驗研究院
（來源：甘肅省市場監督（dū）管理局）

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