中秋佳節將（jiāng）至，
月餅（bǐng）購買熱潮也即將來襲。為了幫助大家更好地選購月餅（bǐng），食安（ān）君為大家送上月餅選購攻略——
挑選月餅有妙招
從正規渠道購買。千萬不要貪小便宜購買（mǎi）劣質月餅，應從品牌直營（yíng）店、官方旗（qí）艦店和大型超市等正規渠（qú）道（dào）購買月餅。
注意生產日期。購買前應注（zhù）意月餅的生產日期和保質期，挑選在保質期內的新鮮月餅。如果時間過長，可能會因月餅（bǐng）含大量油脂而引起過氧化值或酸（suān）價升高，產生哈（hā）喇味。
驗證真偽。為保證月（yuè）餅品質，建議購買包裝上（shàng）標有（yǒu）生產許可證號的正規廠家生產的月餅。在選購月餅時，若外包（bāo）裝盒上有防偽碼，可用（yòng）手（shǒu）機掃描月餅盒上的防偽二維碼進行驗證，確認該月餅是否是獲得生產許可證廠家的產品。
食用月餅有講究
吃新莫存（cún）放。月餅（bǐng）忌高溫（wēn）又怕潮，久放易導致餡料變質，故應隨吃隨買，切忌大量購（gòu）買，存放過久。
按順序吃。月餅（bǐng）多分為鹹、甜兩種，如需（xū）同食，應（yīng）先吃鹹後吃甜，適（shì）應（yīng）味覺，更好地品嚐（cháng）味道。
配熱不配冷。月餅富含脂肪，吃時不宜（yí）配冷飲，可配上熱茶或其它熱飲，有利於消化。
適量食用。月餅中油脂（zhī）、蔗糖含量（liàng）高，過量食用會引起腸胃不適，最好是切塊分食，應適量食用。
特殊人群莫貪食。月餅是高糖（táng）高油脂食品，糖尿病患者、肥胖、高血脂、高血壓患者、胃潰瘍、十（shí）二指腸潰瘍患者、膽結（jié）石患者、慢性腹瀉、急性肝炎和恢（huī）複期肝炎患者（zhě）等切忌貪食。
月餅抽檢小知識
在中秋節來臨之際（jì），全省市（shì）場監管係統都會對轄區內生（shēng）產、經營的月餅開（kāi）展食品安全抽檢監測，重點是檢驗食品（pǐn）添加劑、理化指標、微生物等項目，抽檢結（jié）果都會在雲（yún）南省市場監管局官網上公布，請廣大消費者（zhě）提前查看，避免買到不合格產品。
下麵，食安君再（zài）給大家普及月餅檢驗小知識——
食品添加劑。在食品（pǐn）的生產、加工、儲運、流通等（děng）各個環節都起著非常重要的（de）作用，消費者不必（bì）談添加劑色變，在規定的限量和適（shì）用範圍（wéi）內使用不會對人體健康產生危害（hài）。如脫氫乙酸及其鈉鹽廣泛用作防腐（fǔ）劑，對黴菌具（jù）有較強的抑製作用。
理化指標中的（de）酸價和過氧化（huà）值主要反映食（shí）品中的油脂氧化酸敗程度，也是食品產生哈喇味的主因。一般（bān）情況下，如果食品氧化變質，消費（fèi）者在食用過程中能辨別出哈喇等異味，需避免食（shí）用。月（yuè）餅（bǐng）是高油脂的食物，儲藏條件不當，特別是在環境溫度較高時，易發生氧化酸敗，所以月餅一定要放在低溫、陰涼、通（tōng）風處保存。
微生物指標（biāo）。包括反映食品衛生質量（liàng）的指示性指標（如菌落總數、大腸菌群、黴菌、酵母等）和致病（bìng）菌指標（biāo）（如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等）。菌落總數主要（yào）用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求（qiú）。菌落總數超標，說（shuō）明食品受到汙染，同時食品中菌落總數數量越多（duō），食品（pǐn）腐敗變質的速度也會越快（kuài）。
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