野生毒蘑菇危（wēi）害大。毒（dú）蘑菇毒性成分複雜，中（zhōng）毒表現各有（yǒu）不同，主（zhǔ）要（yào）有惡心、嘔吐、流涎、精神錯亂、急性貧血、髒器損害等，嚴重者可致人死亡。食用野生（shēng）毒蘑菇（gū）中毒（dú）症（zhèng）狀嚴（yán）重、發病（bìng）急，死亡率（lǜ）高，目前（qián），食用（yòng）野生蘑菇中（zhōng）毒（dú）尚無特效療法。在充分認識野生毒蘑菇的危害後，延邊州市場監（jiān）管局提（tí）醒：在食用野生蘑菇時，要做到以下幾點：
一，審慎采摘、食用。鑒別（bié）野生蘑菇是否有毒，目前沒有簡單易行的鑒別方法，延邊州野生蘑菇種類（lèi）繁多，很多群眾有食用野生蘑菇的（de）習慣，不要輕信沒有科學依據（jù）的毒蘑菇（gū）鑒別方法，不食（shí）用來源不明的野生蘑菇（gū），尤其是（shì）沒吃過或不認識的野生蘑菇。
二（èr），餐飲服務單位要加強自（zì）我管理，把好進貨關。進貨渠道要正規，並做好原料進貨登記台賬。加工野生蘑菇時，做到（dào）不采摘、不加工、不經營不（bú）認識的蘑菇。要確（què）保（bǎo）所加工經營的蘑菇中（zhōng）未混入有毒蘑菇，以避免承擔相應的經濟與法（fǎ）律責任（rèn）。
三，發生中毒（dú）及時救治。食用野生蘑菇出現疑似中毒（dú）或中（zhōng）毒症狀，要盡早采用催吐、洗（xǐ）胃、導瀉、灌腸等方法，迅速排除毒素，並盡快到醫療機構治療。同（tóng）時還應保（bǎo）存好（hǎo）病曆和化驗報告等相（xiàng）關資料。餐飲服務單位一旦發生（shēng）毒蘑菇引起（qǐ）的食品安全事故，應積極配（pèi）合救治患者並（bìng）及時報告相關部門，做（zuò）好事故的調（diào）查處理。州市場監管局歡迎廣大消費者對製售野生蘑菇的食品生產經營單位進行舉報（bào），舉報電話12315。
（餐（cān）飲服務監督管理處供（gòng）稿）
