19批次食品檢出質量指（zhǐ）標問（wèn）題
19批次食品檢出質量指標問題，分別為（wéi）遼源市龍山區粒（lì）粒誠（chéng）包山（shān）榛子店銷售的生芝麻（má）（生幹（gàn）籽類）（購進日期2021-05-09），
酸價（以脂肪計） 不符合食品安全（quán）國（guó）家標準規定；遼源市龍山區東西南北調料莊銷售的黑芝麻（生幹籽類）（購進日（rì）期2021-06-01），酸價（以脂肪計） 不符合食品安全國家標準規定；遼（liáo）源市龍山區東吉市（shì）場老丫水果幹果（guǒ）糧油綜合（hé）商店銷售的黑芝麻（生幹籽類）（購（gòu）進日期2021-05-26），酸價（以脂肪計） 不符合食品安全國家標準規定；遼源（yuán）市龍山（shān）區洪五調料部銷（xiāo）售的（de）黑芝麻（生幹籽類）（購進日期2021-05-03），酸價（以（yǐ）脂肪計） 不（bú）符合食品安全國家標準規定；高新技術產業開發區金（jīn）鑫糧油批（pī）發店銷售的標（biāo）稱吉林省盛泰酒業有限公司生（shēng）產的藍莓酒（配（pèi）製（zhì）酒）（300ml/瓶、3.8%vol、珠麗雅及圖形商標、生（shēng）產日期2020-03-22），酒精度不符合（hé）產品明示（shì）標準和（hé）質量要求；標（biāo）稱通（tōng）化東特葡萄酒有限公司生產（chǎn）的潮牌（pái）青梅茶酒（配製酒）（500ml/瓶（píng） 9%vol、生產日期2021-06-03），酒精（jīng）度不符（fú）合產品明（míng）示標準和（hé）質量要求；撫鬆縣露水河鎮家家樂超市銷售的標稱四川瀘州（zhōu）老作坊酒（jiǔ）業有限公司生產的老宏作坊濃香型酒（白酒）（500mL/瓶 42%vol、老宏作坊及圖形（xíng）商標、生產日期2012-05-19），酒精度不符（fú）合產品明示標準和（hé）質量要求；標稱（chēng）白山市鹿（lù）靈寶生（shēng）物科技有限公司生產的鹿鞭酒（配製酒）（500ml/瓶 38%vol、東方印商標、生（shēng）產日期2019-01-10），酒精度不符合產品明示標準和質量要求；標稱吉林省森之源飲品有限公司（sī）生產的泉陽河大棗、枸杞配製酒（jiǔ）（450mL/瓶 38%vol、泉陽森之（zhī）源及圖形商標、生（shēng）產日期2015-10-07），酒精度不符合產品明示標準和質量要（yào）求；公主嶺市億福（fú）源（yuán）水果蔬菜綜合超市銷售（shòu）的標稱長春市聖泉春實業有限責任（rèn）公司生產的原漿酒（450ml/瓶 38%vol、聖（shèng）水泉商標、生產日（rì）期2016-12-05），酒精（jīng）度不符合產品明示標準和質量要求；洮南市駱駝嶺超市銷售的標稱赤峰哈達酒業有限（xiàn）責任公司生產的（de）悶倒驢酒（500ml/瓶，60%vol、草原金牧馬及圖形（xíng）商標、生產日（rì）期2014-11-09），酒精度不符合產品明示標準和質量要求；白城市中智食品超（chāo）市銷售的標稱哈爾濱市天（tiān）合釀酒廠生產的火豐二鍋頭酒（jiǔ）（500ml/瓶，42%vol、火豐及圖形商標、生產（chǎn）日期2016-02-19），酒（jiǔ）精度不符合產品明示標準和質量要求；梨樹縣梨樹鎮金億（yì）生活超市銷（xiāo）售的標稱吉林省梨樹縣慈禧家酒廠生產的江湖原漿60°酒（4800ml/桶、60%vol、大笑江湖及字母商標、生產日期2020-12-07），酒精度不符合產品明示標準和質量要求；吉林市船營區迎賓食雜店銷（xiāo）售的標稱吉林省淩氏酒業有限公司生（shēng）產的野生冰藍莓（配製酒）（750ml/瓶 2%vol、淩氏匯豐字母及圖（tú）形（xíng）商標、生（shēng）產日期2019-11-20），酒精度不（bú）符合產品明示標準和質量要求；四平新型工業化經濟開發（fā）區鑫金（jīn）華綜合商店銷（xiāo）售的標稱貴州醬宗源酒業有限公司生產的楊酒師醬酒（醬香型）（500ml/盒 43%vol、楊酒師及圖形商標、生產（chǎn）日期2014-05-11），酒精度不符合產品（pǐn）明示標準和質量要求；吉林市昌（chāng）邑區石成超市銷售的標稱吉林（lín）市玖泓飲品有限（xiàn）公司生產的3批次眾露包裝飲用水（550ml/瓶，生產日期分別2021-03-21、2021-04-28、2021-05-11），電導率不符（fú）合食品安全國家標準規定。
酸價主要反映食品中的（de）油脂酸敗（bài）程度。酸價（jià）超標會導致食品（pǐn）有（yǒu）哈（hā）喇味，超標嚴（yán）重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性（xìng）維生素，導（dǎo）致腸胃不適。《食（shí）品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，生幹籽類中酸（suān）價（以脂肪計）的最大限量值為3mg/g。造（zào）成酸值不（bú）合格的原因，可能是（shì）原料采購上把（bǎ）關不嚴（yán）、生產工藝不達（dá）標（biāo）、產品儲藏條（tiáo）件（jiàn）不當等（děng），特別是在環境溫度較高（gāo）時，易導致食品中油脂（zhī）的氧化酸敗。
酒精度（dù）又叫（jiào）酒度（dù），是指20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容（róng）量）的百分數。酒精度是酒類產品（pǐn）的一個重要理化指標，含量不達標主要影響產品的（de）品質。酒精度未達（dá）到產品標簽明示要求（qiú）的原因，可（kě）能是個別企業生產工藝控製不嚴格或生產工藝（yì）水（shuǐ）平較低，無法準確控（kòng）製酒精度；也可能是（shì）生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規範，造成檢驗結果（guǒ）偏（piān）差。
電導率是衡量純淨水純淨程度的一項（xiàng）質量指標。依據（jù）GB 17323-1998《瓶裝飲用純淨水》中規定，飲用純淨（jìng）水的電導率應≤10μS/cm。瓶裝飲用水電導率不合格（gé）可能是企業生產過（guò）程把（bǎ）控不（bú）嚴也可能是水源地水質發生了（le）變化（huà）等原因導致。
7批次食品檢出（chū）食品（pǐn）添加劑問題
7批次食品檢出食（shí）品添加劑問題，分別為吉林市豐滿區吉佰隆超市銷售的標稱吉林省泉陽天（tiān）然飲品有限公司生（shēng）產的泉（quán）陽原漿酒（白酒）（450mL/瓶 42%VOL泉陽商標（biāo）、生產日期2020-12-06），甜蜜（mì）素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國（guó）家標準規定；吉林（lín）市豐滿區西紅市超市銷售（shòu）的標稱吉林（lín）市四方緣食品加工有限公司生產的土豆粉（378g（土豆粉：300g 醬料：50g 辣（là）椒油：15g 麻油：3g 調味（wèi）汁：10g）/袋、潤旺緣+圖形商標、生產日期2021-06-10），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、鋁的殘留量（幹樣品（pǐn），以Al計）不（bú）符合食品安全國家標（biāo）準規定；吉林市豐滿區西紅市超市銷售（shòu）的標稱吉林市四方緣食品加工有限公司生產的土豆粉（粉條）（378g 土豆粉：300g 醬料：50g辣椒油（yóu）：15g麻油：3g調味汁（zhī）：10g /袋（dài）、潤旺緣+圖形商（shāng）標、生產日期2021-07-02），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合（hé）食品安全國家標準規定；長白山保護開發區池北強（qiáng）正幹調蔬菜攤床銷售的（de）標稱和龍市自然酒業有限公司生產（chǎn）的2批次包裝飲用水（500ml/瓶、夢井泉商標、生產日（rì）期分別為（wéi）2021-05-15、2021-05-16），亞硝酸鹽（以NO
2-計）不符合食品安全（quán）國（guó）家標準規定；標稱四平市鐵（tiě）東區旺香烘培坊加工（gōng）製作（zuò）的老式餅幹（gàn）（自製）（計量稱重、加工日期2021-05-23），鋁的殘留量（幹樣（yàng）品，以 Al 計）不符合食品安全國家標準規定；吉林（lín）高新區方舟超（chāo）市銷（xiāo）售的標（biāo）稱吉林市馬婆食品有限公司生產（chǎn）的辣白菜調味（wèi）料（辣（là）椒醬）（350g/袋、江城馬（mǎ）婆商標、生產日期2021-05-08），苯甲酸及（jí）其鈉鹽（以苯甲酸（suān）計）、脫氫乙酸及（jí）其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、
防腐劑混合使用時各自用量（liàng）占其最大使用量的比例之和、甜（tián）蜜素（以環己基氨基磺酸（suān）計）四個項目不符合食（shí）品安全國家標準規定；吉林市豐滿區櫻之花鹹菜攤床銷售的小黃瓜（醬醃菜）（計量稱重、購進日期2021-05-26），苯（běn）甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食（shí）品安全國家標準規定。
甜蜜素化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是一種非營養型甜味劑，廣泛用於（yú）麵包、糕點、飲料、配製酒及蜜餞等食品。《食品安全國家標（biāo）準
食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，白酒中不得使用甜（tián）蜜素。白酒中檢出甜蜜素的原（yuán）因，可能是生產（chǎn）企業為改（gǎi）善成品白酒的口感，從違規添（tiān）加甜蜜素（sù）；也可能是白酒、配製酒生產過（guò）程中造成交叉汙染。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁（lǚ）銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨鬆劑（jì）、穩（wěn）定劑使（shǐ）用，使用後會產生鋁殘留。含鋁食品（pǐn）添加劑按標（biāo）準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運（yùn）動（dòng）和學習記憶能力下降，影響兒童智力發育。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定（dìng），粉絲、粉條中鋁的最大殘留限量值（幹樣品，以Al計）為200mg/kg。粉條中（zhōng）鋁的殘留量（幹樣品，以（yǐ）Al計）超標的原因，可能（néng）是個別企業為增（zēng）加產品口感，在生產加工過程中超限量（liàng）使（shǐ）用含鋁食品（pǐn）添（tiān）加（jiā）劑；也可能（néng）是其使用的複（fù）配食品添加劑中鋁含量過高；還可能是廠家使用的粉絲粉條原料（食用澱粉）受環境原因影響，天然含有較高含量的鋁本底。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見（jiàn）的一種防腐劑，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑製作用。長期食用苯甲（jiǎ）酸（suān）及其鈉鹽超（chāo）標的食品，可能會對健康造成一定影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯（běn）甲酸計）在醋和醃漬的蔬菜中最大使（shǐ）用量均為（wéi）1.0g/kg。
3批次食品檢出微生物汙染問題
3批次食品檢出微生物汙染問題（tí），分別為伊通滿（mǎn）族自治縣伊通鎮鑫（xīn）園冷飲（yǐn）店銷（xiāo）售的標稱海城市鑫民意冷飲食品廠生產的黑鳳梨（雪糕（gāo））（70克（kè）/支、鑫民意字母及圖形商標、生產日期2020-07-22）、撥（bō）絲紅薯-牛奶紅薯（shǔ）口味雪糕（75克/支、鑫（xīn）民意字（zì）母及圖形商標、生產（chǎn）日期2021-03-10），菌落總數、大腸菌群食品安全國家標準（zhǔn）規定（dìng）；伊通滿族自治縣伊通鎮鑫園冷飲店銷售的標稱梅河口市寧輝天泉冷凍（dòng）飲品有限公司生（shēng）產的玉米棒（bàng）（冰棍）（50克（kè）/袋、生產日期2020-07-27），菌落總數、大腸（cháng）菌群食品安全國家（jiā）標準規定。
菌落總數是指示性（xìng）微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數超標，將會破壞食品的營養成（chéng）分，加速食品的（de）腐敗（bài）變質，使食品失去食用價值（zhí）。食品中菌落總數超標，可（kě）能是企業未按（àn）要求嚴格控製生產加（jiā）工過程的衛生（shēng）條（tiáo）件（jiàn），或（huò）者包裝容器清洗消毒不到位，還（hái）有可能與產品（pǐn）包裝密封不嚴、儲運條件控製不當等有關。
大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。食（shí）品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、誌賀氏菌、致（zhì）病性大腸杆菌）汙（wū）染的可能性較大。如果（guǒ）食品（pǐn）中（zhōng）的（de）大腸菌群嚴（yán）重超標，將會破（pò）壞食品的營養成分，使食（shí）品失去食用價值；還會加（jiā）速食品腐敗變質，可能危害人體健康。食品中大腸菌群超標的原因，可能是產品（pǐn）的加工原料、包裝材料受汙染，也可能是產品在（zài）生產過程中受人員、工器（qì）具等的汙染，還（hái）可能是滅菌工藝滅菌不（bú）徹底導致的。
3批（pī）次食品檢出農獸藥殘留問（wèn）題
3批次食品（pǐn）檢出（chū）農獸藥殘留問題，分別為南關區德（dé）人生鮮超市銷售的（de）韭菜（計量稱（chēng）重（chóng）、購進日期2021-07-07），經譜尼測試集團吉林（lín）有限公司檢驗發現腐黴（méi）利不符合食品安（ān）全國（guó）家標準規定（dìng）；四平市（shì）鐵（tiě）西區晨陽（yáng）生鮮超市銷售的油菜（普通白（bái）菜）（計量稱重、購進日期2021-07-04），毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；延吉市大（dà）潤發商（shāng）業有限公司銷售的鮮活鯉魚（購進日期2021-05-28），地西泮食品安全國家標準規定。
腐黴利是一種低毒內（nèi）吸性殺菌劑，具有保護（hù）和治療（liáo）雙重作用。主要用於（yú）蔬菜及果樹灰（huī）黴（méi）病的防治。《食品安全國家標（biāo）準 食品中
農藥最大殘（cán）留限量（liàng）》（GB 2763—2019）中規定，腐（fǔ）黴利在韭菜中的最大殘（cán）留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐黴利超標的原因（yīn），可能是菜農（nóng）對使用農藥的安全間隔期不了解，從而（ér）違規使用農藥。
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準 食（shí）品中農藥（yào）最大殘留（liú）限量》（GB 2763-2019）中規定，油菜中毒死蜱的最大殘留限量為0.1mg/kg。蔬菜中毒（dú）死蜱超標的原因，可能是種植戶違規使用農藥或（huò）環境中（zhōng）殘留。少（shǎo）量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有（yǒu）一定影響。
地西泮又（yòu）名安定，為鎮（zhèn）靜劑類藥物，主（zhǔ）要用於焦慮、鎮靜催眠，還可用於抗癲癇和抗驚厥。《食品安（ān）全國家標準 食品中獸藥最大殘（cán）留限量》（GB 31650-2019）中規定，地（dì）西泮在動物性食品中不得檢出。地西泮可以降低新鮮（xiān）活魚對（duì）外界的感知能力，降低新陳代謝，保證（zhèng）其經過運輸後仍然（rán）鮮（xiān）活，但地西泮在魚體內殘留是永久性的，它可以通過食物鏈傳（chuán）遞給人類。地西（xī）泮超過一定劑量會引起人體嗜睡疲乏、動作失調、精（jīng）神混亂等，嚴重者還將出現心律失（shī）常、昏迷等症狀。
除上述不合格產品外，還有（yǒu）1批次大商股份（fèn）延吉千盛購物廣場有限公司公（gōng）園路超市銷售的（de）標稱延邊龍緣食品進出口有限公司生產的真味明太魚（yú）片（208g（魚片200g,調料8g）/袋、圖形商標、生產（chǎn）日期2021-06-05），N-二甲基亞硝胺不符合食品安全（quán）國家標準規定（dìng）。
對抽檢中發現（xiàn）的不合格產品，吉（jí）林省市場監督管理廳已通報當地市（shì）場監管部（bù）門依法予以查處，召回不合格產品，分析（xī）原因（yīn）進行（háng）整改；經營環節屬地市場（chǎng）監管部門已督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控製風險。
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