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注（zhù）意！山東通報13批次不合格食品，有草莓罐頭、桑葚（shèn）山楂片、吐司麵包等
時間：2021-09-03 14:34:49 來源：轉載食品（pǐn）夥伴網 點擊：456次
9月1日，山東省市場（chǎng）監督（dū）管理局發布2021年第41期（總第（dì）314期）通告，通報餐飲（yǐn）食品、炒貨食品（pǐn）及堅果製品、糕點、罐頭、食（shí）用農產品、水果製品、飲料7大類食品13批次樣品（pǐn）不合格（gé），檢出了農獸藥殘留超標、食品添加劑超範圍、超限量使用、質量指標不達標、微生物汙染、其他汙染物超標等問題。
 
5批（pī）次食品檢（jiǎn）出農獸藥殘留超標問（wèn）題
 
5批次食品檢出農獸藥殘留超標問題，分別為濟南市濟陽區（qū）濟南鮮果子農業科技有限（xiàn）公司澄波湖（hú）分公司銷售的來自濟（jì）陽（yáng）縣太平鎮（zhèn）李野村李（lǐ）丹華的韭菜，腐黴利不符合食品安全國家標準規定；威海市文登區（qū）小薑蔬菜（cài）店銷售的薑，噻蟲胺和噻（sāi）蟲（chóng）嗪均不符合食品安全國家標準規定；新泰市青龍路市場劉其鋒銷售（shòu）的（de）鮮羊肉，克倫特羅不符合食品安全國家標準規定；菏澤市鄆城縣侯善國蔬菜（cài）批發（fā）部銷售的來自聊城市李海務鄉老韓村杜德生（供貨商）的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定；棗莊市市中區小陳活雞銷（xiāo）售部銷售的生（shēng）雞肉，氯黴素（sù）不符（fú）合食品安全國家標準（zhǔn）規定。
 
腐黴利是一種廣（guǎng）譜內吸性的高效殺菌劑，對低溫高濕條件下發生的灰黴病、菌核病有顯著效果，但菌株容易對其產生抗性。少量的殘留（liú）不會引起人體急性中毒，但長期食用腐黴利超標的食（shí）品，對人體健康可能有一定影響。《食品（pǐn）安（ān）全國家標準（zhǔn） 食品中（zhōng）農藥（yào）最大殘留限量》（GB 2763—2019）中（zhōng）規定，腐黴（méi）利在韭菜中的最（zuì）大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜（cài）中腐黴利殘留量超標的（de）原因，可能是為快速控製病害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定（dìng），致使上市（shì）銷售的產（chǎn）品中殘留量超標（biāo）。
 
噻蟲胺，具有根內吸活性和層間傳導性（xìng）。可通過土壤處理、葉麵噴施和種子處（chù）理來防（fáng）治水稻、玉米、油菜、果（guǒ）樹和蔬菜、柑橘的刺吸（xī）式和咀嚼式害蟲。少量的（de）殘留不（bú）會（huì）引起人（rén）體急性中毒，但長期食用（yòng）噻蟲胺超（chāo）標（biāo）的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留（liú）限（xiàn）量（liàng）》（GB 2763—2019）中規定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。薑中噻蟲胺殘（cán）留量超標（biāo）的原因，可（kě）能是為快速（sù）控製蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的（de）產品中殘留量超標。
 
噻蟲嗪，具有觸殺、胃毒和內吸作用的殺蟲劑。能（néng）被迅（xùn）速（sù）吸收到植物體內，並在（zài）木質部向頂傳導。可通過莖葉（yè）和土壤處理、種子處（chù）理（lǐ）等來防治害蟲。少量的殘留不（bú）會引起人體急（jí）性中毒，但長期食用噻蟲嗪（qín）超標的（de）食品，可能對（duì）人體健康有一定影響。《食品安全國家標準（zhǔn） 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規（guī）定，噻蟲嗪在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。薑中噻蟲嗪殘留量超標的原因，可（kě）能是為（wéi）快速控製蟲害，加大用藥量或未遵（zūn）守采摘間隔期規定，致使上市銷售的（de）產品中殘留量超標（biāo）。
 
滅（miè）蠅胺是一種具有觸殺功（gōng）能（néng）的昆蟲生長調節劑（jì），幹擾（rǎo）蛻（tuì）皮和蛹化，對美洲斑潛蠅等有較好防效（xiào）。少量的殘留不會（huì）引起人體急性中毒，但長期食用滅蠅胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量（liàng）》（GB 2763—2019）中規定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。豇豆中滅蠅胺殘留量超標的原因，可能是為保證豇豆收成和良好（hǎo）賣相，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使（shǐ）上市銷售的產品中殘留量超標。
 
克倫特羅屬於（yú）β-興奮劑類藥物，可促進動物體（tǐ）蛋白質沉積、促進脂肪分解抑製（zhì）脂肪沉積、提高瘦肉率和增重，因此被稱為“瘦肉（ròu）精”。長期食用（yòng）檢出克（kè）倫特羅的（de）動物性食（shí）品，可能引起人體四肢、麵、頸部骨骼肌震顫及心悸、心（xīn）動過速、乏力、頭痛、惡心、呼吸困難等。《食品中可能違法添加（jiā）的非食用物質和易濫用的食品添加劑（jì）名單（第四批）》（整頓辦函〔2010〕50號（hào））中規定，β-興奮劑類藥物（鹽酸克倫（lún）特羅、萊克多巴胺等）為食品中可能違（wéi）法添加的非（fēi）食用物質（在動（dòng）物性食品中（zhōng）不得檢（jiǎn）出）。羊肉中檢出克倫特羅的原因，可能是在養殖過程中為提高（gāo）瘦肉率、增重和提高飼料轉化（huà）率而違規使用。
 
氯黴素（sù）是酰（xiān）胺醇類抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較（jiào）好的抑製作用。氯黴素殘留（liú）一般（bān）不（bú）會導致對人體的急性毒性作用，長期大量攝入氯黴素殘留超標的食品，可能在人體內蓄（xù）積，產生耐藥並對同類（lèi）藥物有交叉耐藥，引起胃腸道症狀、肝功能異常、血液係統（tǒng）異常等。《食品動物中禁止使用（yòng）的（de）藥品及其他化合物清單》（農業農（nóng）村部公告 第（dì）250號）中將（jiāng）氯黴素（sù）列為在食品動物中禁止使用的藥品及其（qí）他（tā）化合物，在食品動物中不得檢出。雞肉（ròu）中檢出氯黴素（sù）的原因，可能是在養殖過（guò）程中違（wéi）規使（shǐ）用。
 
5批次食品檢（jiǎn）出（chū）食品添加劑超範圍、超限量使（shǐ）用問（wèn）題
 
5批次食品檢出食品添加劑（jì）超（chāo）範圍、超（chāo）限量使用問題，分別為聊城市高唐縣張（zhāng）濱快餐店加（jiā）工的油條，鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；德（dé）州市臨邑縣山東榮盛購物中心有限（xiàn）公司銷售的標稱為莒縣卡叮熊（xióng）食品有限公司生產的紅豆夾心吐司麵包，納他黴素不符合食（shí）品安全國家標準規定；濱州市無棣（dì）縣劉寶海大（dà）餅店（diàn）加（jiā）工的油條，鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；煙台市牟平區煙台市金茂超市有（yǒu）限公司星（xīng）泰花園店銷售的標稱為臨沂市康發食品（pǐn）飲料有限公司生產的草莓罐頭，胭（yān）脂紅不符合食品安全國家（jiā）標準規定；德州市禹（yǔ）城東方大廈（集團）有限公司銷（xiāo）售（shòu）的標稱為青州市國豐（fēng）食品有限（xiàn）公司生產的桑葚山楂片，經山東省食品藥品檢驗研究院檢驗發現，其中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）和胭脂紅均不符合產品標簽標示要求。
 
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（jiǎ）（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（ǎn）（又名銨明礬（fán））等，在食品中作為膨鬆劑、穩定劑使用（yòng），使用後會產（chǎn）生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不（bú）會對健康造成（chéng）危害，但長期（qī）食用鋁超標的食品會導致（zhì）運動和學習記憶能力下降，影響兒（ér）童智力發育。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，油炸麵製品中鋁的最大殘留限量值（幹樣品，以Al計）為100mg/kg。油炸麵製品中（zhōng）鋁的殘留量（liàng）（幹樣品，以Al計）超標的原因，可能是個別商家為增加產品口感，在生產加工過程中超（chāo）限量使用含鋁食（shí）品添加劑，或者（zhě）其使用的複配添加劑中鋁含量過高。
 
納他黴素是一種（zhǒng）由鏈黴菌發（fā）酵（jiào）產生的天然抗真菌化合（hé）物，屬於多烯大環內酯類，可以有（yǒu）效抑製各種黴（méi）菌、酵母菌的生產和真菌毒素的產生，是一種食品防腐（fǔ）劑。納他黴素（sù）基本無毒，進入（rù）人體內後很難（nán）被消化道吸收，可直接排出體外，但如果食用過量（liàng），則（zé）可中和抗體，損害健康。《食品安全國家標準  食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，麵（miàn）包中不允許使用（yòng）納他（tā）黴素。麵包中檢出納他黴素的原因，可能是個別企業為（wéi）防止食品腐敗變（biàn）質超範圍使用了該添加劑，也可能是（shì）其使用的複配添加劑含有該添加劑。
 
苯甲酸及其鈉鹽（yán）是食品工（gōng）業中常（cháng）見的一種防腐劑，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑製作用。長期食用苯甲酸及其鈉鹽（yán）超標的食品，可能會對健康造（zào）成一定影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準（zhǔn）》（GB 2760—2014）中規定，苯甲酸及其鈉（nà）鹽（以苯甲酸計）在蜜餞涼果中的最大使用量為0.5g/kg。該批次桑葚山楂片產品苯甲酸及（jí）其鈉（nà）鹽的檢驗結果符合食（shí）品安（ān）全國家標準規（guī）定，但是（shì）由於該批次產品包裝標簽標示為“不添加防腐（fǔ）劑”，所以不符合（hé）產品標（biāo）簽明示質量要求。蜜餞涼果中檢出苯甲酸及（jí）其鈉鹽的原因，可能是企業（yè）為（wéi）增加產（chǎn）品保質期（qī）或（huò）者為彌補產品生產過程衛生（shēng）條件不佳而未按標簽（qiān）標示生產。
 
除上述不合（hé）格產品外，還有3批次食品（pǐn）分別檢出質量指標（biāo）不達標問（wèn）題、微生物汙染問題、其他汙染物超標（biāo）問題，具（jù）體為（wéi）濟南高新開發區福潤多超市銷（xiāo）售的標稱為青州市匯豐源食（shí）品有限公司生產的海（hǎi）苔（tái）味花生（裹衣花生），經山東省產品質量檢（jiǎn）驗研究院檢驗發（fā）現，其中過氧化值（以脂肪計）不（bú）符合食品安（ān）全國（guó）家標準規（guī）定；臨沂市平邑（yì）縣山東清大雲蒙（méng）礦泉水有限責任公司（sī）生產的清大（dà）蒙山泉，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；濟（jì）南市長清區山東眾源飲用山泉水有限公司生產的飲用天然泉水，經山東省產品質量檢（jiǎn）驗研究院檢（jiǎn）驗發（fā）現（xiàn），其中亞硝酸鹽（以NO2-計）不（bú）符（fú）合食品安全國家標準規（guī）定。
 
對上述抽檢中發現的不合格產（chǎn）品，生產經營者所在地市場監管部門已責令企業查清產品（pǐn）流向，召回、下架不合格產品，控製風險，並分析原因（yīn）進行整改，涉及的不合格產品已按（àn）要求開（kāi）展核查處置工作。
 
不合格產（chǎn）品信息
序號 食品（pǐn）名稱 標稱（chēng）生產企業名（míng）稱 標稱（chēng）生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地（dì）址 規格型號 商標 生（shēng）產(購進或檢疫）日期/批號 不合格項目||檢驗結（jié）果||單（dān）位||標準值 檢驗機構 備注
1 油條 / / 無棣縣劉寶海大餅店（diàn） 無（wú）棣縣棣新八路馨怡（yí）菜市場（chǎng） / / 2021/3/29 鋁的殘留（liú）量(幹樣品，以Al計)||1001||mg/kg||≤100 濱州市食品藥品檢驗（yàn）檢測中心
2 紅豆夾心吐司麵包 莒縣卡叮熊（xióng）食品有限公（gōng）司 山東省日（rì）照市莒縣果莊鎮崖頭社區雙泉官莊村 山東榮盛購物中心有限公（gōng）司 山東省德州市臨邑縣邢侗街道迎賓路中段東（dōng）側 稱重 卡叮熊 2021/4/27 納他黴素||8.96||mg/kg||不得使用 山（shān）東省食品藥品檢驗（yàn）研究院 異議不認可
3 草莓罐頭（tóu） 臨沂市康發食品飲料有限公司 平邑縣地方鎮駐地 煙台市金茂超市有限公司星泰花園（yuán）店 山東省煙（yān）台市牟平區牟山路399號 550克/罐 KF+1989+圖形 2021/1/7 胭脂（zhī）紅||0.162||g/kg||≤0.1 山東省產品質量檢驗（yàn）研究院
4 桑葚山（shān）楂（zhā）片（piàn） 青（qīng）州市國豐食品有限公司 青州市仰天山西（xī）路（lù）2888號 禹城東方大廈（集團）有限公司 山東省德州市禹城（chéng）市市（shì）中街道行政街西首397號 稱重計價 國（guó）豐及圖形商標（biāo） 2020/10/10 初檢結果：苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)||0.0886||g/kg||不得使用；胭脂紅||0.011||g/kg||不得使用
複檢結果：苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)||0.0717||g/kg||不得使用；胭脂紅||0.00746||g/kg||不得使用 		初檢機構（gòu）：山東省食（shí）品藥品（pǐn）檢驗研究院
複（fù）檢機（jī）構：煙台海關技術中心 		複檢不合格
5 生雞肉（ròu） / / 市中區小陳活雞銷售部 山東省棗莊市市中區魯南農副產品批發市場內活禽經營區10-30號 / / 2021/6/16 氯（lǜ）黴素||0.390||μg/kg||不得檢出 山東省食品藥品檢驗研究院
6 清大蒙山泉 山東清大雲蒙礦泉水有（yǒu）限責（zé）任公司（sī） 山東（dōng）省臨沂市（shì）平邑縣溫水園區 山東清大雲蒙礦泉水有限責（zé）任公司 山東省臨沂市平邑縣平邑經濟開發區溫水園（yuán）區 350ml/瓶 / 2021/4/18 銅綠假單胞菌||4,0,3,0,3||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 臨沂市食品藥（yào）品檢驗檢測中心
7 韭菜 李丹華 濟陽縣太平鎮李野村 濟南鮮果子農業科技有限（xiàn）公司澄波湖分公司 山東省濟（jì）南市濟陽區濟北街道開元大街182號匯陽幸福城2號樓103室 散裝（zhuāng） / 2021/5/12 腐黴利||0.39||mg/kg||≤0.2 山東省產（chǎn）品質量檢驗研究院
8 海苔味花生（裹衣花生） 青州市匯豐源（yuán）食品有（yǒu）限公（gōng）司 青州市黃樓街道辦事處大王村 濟南高新開發區（qū）福潤（rùn）多超（chāo）市 濟南市高新區巨野河辦事處埠東村 160克/袋 匯豐源+圖形商標 2020/10/20 初檢結果：過氧化值(以脂肪計)||0.76||g/100g||≤0.50
複檢結果：過氧（yǎng）化（huà）值(以脂肪計)||0.71||g/100g||≤0.50 		初檢機構：山東省產品質量檢驗研究院
複檢機構：煙台海關技術（shù）中心 		複檢不合格
9 薑 / / 文登區小薑蔬菜店 山（shān）東省威海市文登（dēng）區環山辦天（tiān）福商貿批發市（shì）場院內南1號 / / 2021/6/7 噻蟲胺||0.677||mg/kg||≤0.2；噻（sāi）蟲嗪||1.1||mg/kg||≤0.3 山東省（shěng）食品（pǐn）藥品檢驗研究院
10 鮮羊肉 / / 劉其鋒 新泰市青龍路（lù）市場 散裝 / 2021/6/14 克倫特羅||16.06||μg/kg||不得（dé）檢出 山東省產品質量檢驗研究院
11 飲用天然泉水 山東眾（zhòng）源飲用山泉水有限公司 山東省濟南市長清區雙泉鎮柳杭村馬雙路西 山東眾源飲用山泉（quán）水有限（xiàn）公司（sī） 山東省濟南市長清區雙泉鎮柳杭村馬雙（shuāng）路西 350m L/瓶 圖文商標 2021/5/25 初檢（jiǎn）結果（guǒ）：亞硝酸鹽(以NO₂⁻計)||0.011||mg/L||≤0.005
複（fù）檢結果：亞硝酸鹽(以NO₂⁻計)||0.010||mg/L||≤0.005 		初檢機構：山東省（shěng）產品質量（liàng）檢驗研究院
複檢（jiǎn）機構：青島市（shì）產品質量檢驗研究院 		複檢不合格
12 油條 / / 高（gāo）唐縣張濱快餐店 山東省聊城市高唐縣（xiàn）人（rén）和街道辦事處衛校街中段路東 / / 2021/3/26 鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)||191||mg/kg||≤100 聊城市食（shí）品藥品檢驗檢（jiǎn）測中心
13 豇豆 杜德生（供貨商名（míng）稱） 山東（dōng）省聊（liáo）城（chéng）市李海務鄉老韓村（供貨商地（dì）址） 鄆（yùn）城縣侯善國蔬菜批發部 山東（dōng）省菏（hé）澤市唐塔街（jiē）道清澤路中（zhōng）段富民農貿市場院內 散裝 / 2021/6/7 滅蠅胺||3.2||mg/kg||≤0.5 山東省產（chǎn）品質量檢驗研究（jiū）院
（來（lái）源：山東省市場監督（dū）管理局）

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