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當心！山東這14批次食品（pǐn）檢出不合格，看（kàn）看有沒有你愛（ài）吃的
時間：2021-09-06 10:17:59 來（lái）源：轉載食（shí）品夥伴網 點擊：432次（cì）
9月2日，山東省市場監督管理局通報了14批（pī）次不合格食品，涉及餐飲食品、炒貨食品及堅果製品、糕點、酒類、肉製品、食用農產品、食用（yòng）油、油脂及其製（zhì）品、水果製品、速凍食品、調味品、飲料11大類食品，檢出了農獸藥殘留超標、食品添加（jiā）劑超範圍、超限量使用、質量指（zhǐ）標（biāo）不達標、質量指標與標簽標示值不符等問題。

5批次食品檢出農（nóng）獸（shòu）藥殘留超標問題
 
5批次（cì）食品檢出農獸（shòu）藥殘留超標問題，分（fèn）別為菏澤（zé）市鄆城縣王崇銀蔬菜批發部銷售的來自聊城市莘縣董杜（dù）莊鎮張端村高振民（供（gòng）貨商）的豇豆（dòu），滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定；滕州市（shì）學院（yuàn）中路水產糧油（yóu）市場（chǎng）1222號張緒強（qiáng）銷售的生豬肝，五氯酚酸鈉（以五氯酚計）不符合（hé）食品安全國家標準規定；青島市黃島區青島西海岸大（dà）哨頭（tóu）農副產品批（pī）發市場宋立雲銷（xiāo）售的小油菜，啶蟲脒不符合食品（pǐn）安全國家標（biāo）準規定；日（rì）照山海天旅遊度假區帶你吃快餐店銷售的來自（zì）日照市東港區秦（qín）樓街道百順禽蛋銷售中心的雞蛋，甲硝唑不（bú）符合食品安全國（guó）家標準規定（dìng）；濱州（zhōu）市鄒平（píng）王惠青蔬菜經營部銷售的豆角（豇（jiāng）豆），滅蠅胺不符合食品安全國家標（biāo）準規定。
 
滅蠅胺是一種具有觸殺功能的昆蟲生長調節（jiē）劑，幹擾（rǎo）蛻皮和蛹化（huà），對美洲斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用滅蠅胺超標的食品，對人體健康可能（néng）有一定（dìng）影響。《食品安全國家標準（zhǔn） 食品中農藥最大殘留（liú）限量》（GB 2763—2019）中規定，滅蠅（yíng）胺在豇豆中的最大殘留限量值（zhí）為0.5mg/kg。豇豆中滅蠅胺殘留量超標的原因，可能是為保證豇豆收成和良好賣相，加大用藥量或未（wèi）遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的（de）產品中殘留量超標。
 
啶蟲脒是一（yī）種具有觸殺、胃毒和內吸傳導作用的新型吡啶類殺蟲（chóng）劑，主要（yào）用於防治半翅目（特別（bié）是蚜蟲）、纓翅目和鱗翅目害蟲。少量的殘留不會引起人體（tǐ）急性中毒，但長期食用啶蟲脒超標（biāo）的食品，可能（néng）對人（rén）體健（jiàn）康也有一定影（yǐng）響。《食（shí）品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，啶蟲脒（mǐ）在（zài）普通白菜中的最大殘留限量值為1mg/kg。普通白菜中啶蟲脒殘留量超（chāo）標的原因，可能（néng）是在種植過程（chéng）中為快速控製蟲害加大用藥量或未遵守采摘間隔（gé）期規定，致使（shǐ）上市銷（xiāo）售時產品中的藥物（wù）殘留量超標。
 
五氯酚酸鈉常被（bèi）用作除草劑、殺菌劑（jì）。長期食用（yòng）檢（jiǎn）出五氯酚酸鈉的食品，可（kě）能會對（duì）人體的肝、腎及中樞神經係統造成損害。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公（gōng）告第250號）中規定，五氯酚酸鈉為食品動物中禁止使用的藥（yào）品（pǐn）（動物性食品（pǐn）中不得檢（jiǎn）出）。豬肝中檢出五氯酚酸鈉的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。
 
甲硝唑是硝基咪唑類抗原蟲藥。長期大量食用檢出甲硝唑的（de）食品，可能在人體內蓄積（jī），導（dǎo）致消化道症狀、神經係統症狀、皮（pí）膚症狀等。《食品（pǐn）安全（quán）國（guó）家標準 食（shí）品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，甲（jiǎ）硝唑為允許作治（zhì）療用，但不得在動物性食品中檢出的獸藥。雞蛋中（zhōng）檢出甲硝唑的原因，可能是在養殖過程（chéng）中為快速控製（zhì）疫病，違規加大用藥（yào）量或不遵守休藥（yào）期規定，致使在（zài）上市銷售產品中檢出。
 
4批次食品檢出食品添加劑超範圍、超限量使用問題
 
4批次食品檢出（chū）食品添加劑（jì）超範圍、超限量使用問題，分別為聊（liáo）城市東（dōng）阿縣陳集鄉進華快（kuài）餐部加工的（de）油條，鋁的殘（cán）留量（幹樣（yàng）品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；平度（dù）市（shì）呂書信豆腐腦店加工的油條，鋁的殘留量（幹（gàn）樣品，以（yǐ）Al計）不符合食品安全國家標準規定；德州市禹城東方大廈（集團）有限公司銷售的標（biāo）稱為青（qīng）州市（shì）國豐食品有限公司生產的山楂片（幹片），經山東省食品藥品檢（jiǎn）驗研究院檢驗發現，其中苯甲酸及（jí）其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合產品（pǐn）標簽標（biāo）示要求；德州市寧津縣城王記肉食店銷售的（de）燒雞，亞硝酸鹽（以亞硝酸（suān）鈉計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計（jì））均（jun1）不符合食品安全國家標準規定。
 
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨鬆劑、穩定劑使（shǐ）用，使用後會產生鋁殘（cán）留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但（dàn）長期食用鋁（lǚ）超標的（de）食（shí）品會導致運動和學習記（jì）憶能力（lì）下降，影響兒童智力發育。《食品安全國家標準 食品添加（jiā）劑使用標（biāo）準》（GB 2760—2014）中規定，油炸麵製品中鋁的最大殘留限量值（幹樣品，以Al計）為100mg/kg。油炸麵製品中鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）超（chāo）標的原因（yīn），可能是個別商（shāng）家為增加（jiā）產品口感（gǎn），在生產加工過程中超限（xiàn）量使用含鋁食品添加劑，或者（zhě）其使用的複配添加劑中鋁含量（liàng）過高。
 
亞硝酸鹽（yán）是（shì）一種具有護（hù）色和防腐作用的（de）食品添加劑，廣泛應用於肉製品生產（chǎn）加工過程中。亞硝酸鹽（yán）作為護色劑，可以使肉製品呈現鮮豔、美好的顏色，同時還具有防腐作用，可以抑製微生物的生長繁殖。長期食用亞硝酸鹽超（chāo）標的肉製品，可能會對人體（tǐ）健康造（zào）成（chéng）一定影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，亞硝酸鹽（yán）（以（yǐ）亞硝酸鈉計）在醬（jiàng）鹵肉製品中最大殘留量不得超過30mg/kg。醬鹵肉製品中亞硝酸鹽超標的原因可能是（shì）生產企業在食品加工（gōng）過程中超量添加（jiā），或生產工藝缺（quē）陷、保存條件不（bú）當等導致食物中的硝酸鹽被還原為亞硝酸鹽。
 
苯甲酸（suān）及其（qí）鈉鹽是食（shí）品工業中常見的一種（zhǒng）防腐劑（jì），對黴菌、酵母和細菌有較好（hǎo）的抑製作用。長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品，可能導致肝髒積累性中毒，危害肝髒健康。《食品安全國家標準 食品添（tiān）加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲（jiǎ）酸計）在蜜餞涼果中的最大使用量為0.5g/kg。該批次山楂片（幹片）產品苯甲酸及其鈉鹽的檢驗結（jié）果（guǒ）符合食品安全國家標準規定，但是由於該批次產品包（bāo）裝標（biāo）簽標示為“不添加防腐劑”，所以不符合（hé）產品標簽明示質量要求（qiú）。蜜餞涼（liáng）果中（zhōng）檢出苯甲酸及其鈉鹽的原（yuán）因（yīn），可能是企業為增加產品（pǐn）保質期（qī）或者為彌補產品生產過程衛生條（tiáo）件不佳而未按標簽標（biāo）示生產。
 
4批次食品檢出質量指標不（bú）達標問題
 
4批次食（shí）品檢出質量指標不（bú）達標問題，分別為菏澤市曹縣三越百貨有限公司銷售的標稱為濟南壯闊食品有限公司生產的杭椒雞腿串，經山（shān）東（dōng）省食品藥品檢驗研（yán）究院檢驗發現，其中過氧化值（以脂肪計（jì））不符合食品安全國家標準規定；濟南市高新區山東禾牧康源商（shāng）貿有限公司銷售的標稱為泰安泰山天泉礦泉（quán）水飲品（pǐn）有限公司生產的峰（fēng）乳泉泰山天泉（quán），界（jiè）限（xiàn）指標-偏矽酸既不（bú）符合食品安全（quán）國家標準規定，也不符（fú）合產品標（biāo）簽標示要求；德州市陵縣昊天食品門市部銷售的標稱為毅宸炒貨廠生產的原味香瓜子，經青島譜尼測（cè）試有限公司檢驗發現，其中過氧（yǎng）化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；聊城市臨清（qīng）市尚店（diàn）鎮歐特福（fú）購物超市銷（xiāo）售的甜麵醬，氨基酸態（tài）氮不符合食（shí）品安全國家標準規定。
 
過氧化值（zhí）是油（yóu）脂酸敗的早期指標，主要（yào）反映油脂被氧化的程度。食（shí）用過氧化（huà）值超標的（de）食品一（yī）般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標（biāo）的食（shí）品（pǐn）可（kě）能導致腸胃不適、腹瀉等。《速凍調（diào）製食品》（SB/T 10379—2012）中（zhōng）規定（dìng），速凍調（diào）理肉製（zhì）品中過氧化值（以脂肪計）的最（zuì）大限量（liàng）值為0.25g/100g。速凍調（diào）理肉製品中過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是原料（liào）中（zhōng）的脂肪已（yǐ）經被氧化，也可能與產品在儲運過程中環境條件控製不當等有關。
 
界限指標是區別飲用（yòng）天然礦泉水與（yǔ）其他（tā）飲用水的主要（yào）品質指標，界限指標應有一項（或一項以上）指標符（fú）合規定。界限指標不達標，存在以次充好侵害消費者利益的可能。《食品安全國家標準 飲用天然礦泉水》（GB 8537—2018）中規定，飲（yǐn）用天然礦泉水（shuǐ）中界限指標-偏矽酸最小限量（liàng）值為25.0mg/L，該（gāi）批次產品標簽標示界限指標-偏矽酸含量範圍為26mg/L～45mg/L。因此，該批次飲用天然礦泉水（shuǐ）中界限指標-偏矽酸檢測值既不符（fú）合食品安全國家標準規定，也不符合產品標簽（qiān）標示（shì）要求（qiú）。飲用天然礦泉水中界限指標-偏矽（guī）酸（suān）檢測值不達（dá）標的原（yuán）因，可能是水源界限指標含量不達標，還可能（néng）是部分生產廠家為（wéi）追求（qiú）利益使用非礦泉（quán）水（shuǐ）冒充礦泉水。
 
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫（háo）升酒（jiǔ）中含有乙醇（酒（jiǔ）精）的（de）毫升數，即體積（容量）的百分數（shù）。酒精度是酒類產品（pǐn）的（de）一個重要理化指標，含量不達標主要影響產（chǎn）品的品質。《濃香型白酒》（GB/T 10781.1—2006）中規定（dìng）酒精度實測值與標簽標示值允許差為±1.0%vol。酒類中酒精度未達到產品標簽明示要求的原因，可能是個別企業生產工藝（yì）控製不嚴格或生產工藝水平較低，無法（fǎ）準確控製（zhì）酒精度，也可能是生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規範（fàn），造成檢驗（yàn）結果有偏差（chà），還可能是包裝不嚴密造成酒精揮發。
 
此外（wài），還有1批次食品檢出質量指標與標簽標示值不符問題，為濟南市萊蕪貴都（dōu）商城有限公司（sī）銷售的標稱（chēng）為安丘市金景酒業有限公司景芝分公司生產的地瓜燒，經山東省產品質量檢驗研究院檢驗發現，其中酒精度不符合產品標簽標示要求。
 
對上述抽檢中發現（xiàn）的不合格產品，生（shēng）產（chǎn）經營者所在（zài）地市場監（jiān）管部門已（yǐ）責令（lìng）企業查清產品流向，召回、下架不合格產品，控製風險，並分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查（chá）處置工作。
 
不合（hé）格產品信息
序號 食品名稱 標稱生產（chǎn）（養殖）企業名稱 標稱（chēng）生產（養殖）企業地址 被抽樣單位名（míng）稱 被抽樣單位（wèi）地址 規格型號 商標 生產(購進或檢疫（yì））日期/批號 不合格項目||檢驗結果||單位||標準值 檢驗機（jī）構 備注（zhù）
1 油條 / / 平度市（shì）呂（lǚ）書信豆腐腦店 山東省青島市平度市李園辦（bàn）事處人民路118-2號 散（sàn）裝 / 2021/3/26 鋁的殘（cán）留量（liàng）(幹樣品，以Al計)||564||mg/kg||≤100 青島市食（shí）品（pǐn）藥品檢驗研究院
2 山楂片（幹（gàn）片（piàn）） 青州市國豐食品（pǐn）有限公司 山東省青州市仰天山西路2888號 禹城東方（fāng）大廈（集團（tuán））有（yǒu）限公司 山東省德州市禹城市市中街道行政街西首（shǒu）397號 稱重計價 國豐及圖形商標 2020/12/1 初檢結果：苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計（jì）)||0.0844||g/kg||不（bú）得使用
複檢結果：苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)||0.0717||g/kg||不得使用 		初檢機構：山東省（shěng）食品藥品（pǐn）檢驗研究院
複檢機構：煙台海關技（jì）術中心 		複檢不合格（gé）
3 生（shēng）豬肝 / / 張緒強 山東省棗莊市滕州市學院中路水產糧油市場1222號 散裝（zhuāng）稱重（chóng） / 2021/4/19 五氯酚酸鈉(以五氯酚計)||7.93||μg/kg||不（bú）得檢出 山東省產品質量（liàng）檢驗研究院
4 豇豆 高振（zhèn）民（供貨商名稱） 山東省聊城市莘縣董杜莊鎮張端村（供貨商地址） 鄆城縣王崇銀蔬菜批發部 山東省（shěng）菏澤市鄆城縣（xiàn）唐塔街道清澤路富民農貿市場院內 散裝 / 2021/6/7 滅（miè）蠅（yíng）胺||0.94||mg/kg||≤0.5 山東省產（chǎn）品質量檢驗（yàn）研究（jiū）院
5 杭椒（jiāo）雞（jī）腿串 濟（jì）南壯闊食品有限公（gōng）司 濟南市濟陽區濟陽街道（dào）經二路（lù）北首苟王（wáng）轉盤南198米路東（2路（lù）終點站路東旁） 曹縣三越百貨有限公司 山東省菏（hé）澤市曹縣（xiàn）曹城街道辦事處珠江西路（lù）路南A2棟 計量銷售 / 2021/3/1 初（chū）檢結（jié）果：過氧化值(以脂肪計)||0.39||g/100g||≤0.25
複檢結（jié）果：過氧化值(以脂肪計)||0.59||g/100g||≤0.25 		初（chū）檢機構：山東省食品藥品檢（jiǎn）驗研究院
複檢機構：國家加工食品質量監（jiān）督檢驗中心（山東） 		複檢不合格
6 小油菜 / / 青島西海岸大（dà）哨（shào）頭農（nóng）副（fù）產品批發市場宋立雲 山東省青島市黃島區明安路366號青島（dǎo）西海岸大哨頭農副產品批發市場蔬菜區1號棚北31 / / 2021/6/8 啶蟲脒||2.7||mg/kg||≤1 山東省食品藥品檢驗研究院
7 峰乳泉泰（tài）山天泉 泰安泰山天（tiān）泉礦泉水（shuǐ）飲品有限公司 / 山東禾牧康源商貿有限公（gōng）司 山東省濟南市高新（xīn）區新宇路西側世紀財富中心A1座201 （500ml x12瓶）/包 / 2021/4/1 界限指標（biāo）-偏矽（guī）酸||3.2||mg/L||26~45 山東省（shěng）產品質量檢驗研究（jiū）院
8 燒雞 / / 寧（níng）津（jīn）縣城王記肉食店 山東省德州（zhōu）市寧津（jīn）縣城北商業街 / / 2021/5/13 亞硝酸鹽（yán）(以亞硝酸鈉計)||1.1×10²||mg/kg||≤30；山梨酸及其（qí）鉀鹽(以山梨酸（suān）計)||0.222||g/kg||≤0.075 德州市食品藥品檢（jiǎn）驗檢（jiǎn）測中心
9 雞（jī）蛋 日照市東港區秦樓街道百順（shùn）禽蛋銷售中心 山東省日照市東港區文登路前大窪沿街 日照山海天旅遊度（dù）假區帶（dài）你吃快餐店 山東省日照山海天旅遊度假區臥（wò）龍山街道廟山（shān）前村216號 計量稱重 / 2021/3/21 甲硝唑（zuò）||103||μg/kg||不（bú）得檢出 日照市市場監管（guǎn）檢驗檢測中心
10 油條 / / 東阿縣陳集鄉進華（huá）快餐部 山東省聊城市（shì）東阿縣陳集鄉胡（hú）莊村 / / 2021/3/26 鋁（lǚ）的殘留量(幹樣品，以（yǐ）Al計)||1449||mg/kg||≤100 聊城市食品（pǐn）藥品檢驗（yàn）檢測中心
11 地瓜燒 安丘市金（jīn）景酒（jiǔ）業有限公司景芝分公司 安丘市（shì）景（jǐng）芝鎮駐（zhù）地 萊蕪貴都商城有（yǒu）限公司 山東省濟南市萊蕪區大橋南路22號 480ml/瓶 酒精度：42%vol 圖文商標 2020/8/26 初檢結果：酒精（jīng）度||40.4||%vol||41.0~43.0
複檢結（jié）果：酒精度||40.6||%vol||41.0~43.0 		初檢機構：山東省產品質量檢驗研究院
複檢機構：青島海關技術中心
12 豆角（jiǎo）（豇豆） / / 鄒平王惠青蔬菜經營部 山東省濱州市鄒平市黛溪街道辦事（shì）處黃山三路西首集貿市場 散裝稱重 / 2021/6/8 滅蠅胺||1.9||mg/kg||≤0.5 山東省產品質量檢驗研究（jiū）院
13 原味（wèi）香瓜子 毅宸炒貨廠 / 陵縣昊天食品門市部（bù） 德州市陵城區黑馬市場C區（qū） 2.5千克/袋 毅宸及圖形商標 2020/11/1 初（chū）檢結果：過氧化值(以脂（zhī）肪計)||1.0||g/100g||≤0.80
複檢結果：過氧化值(以（yǐ）脂肪計)||2.0||g/100g||≤0.80 		初檢機構（gòu）：青島譜（pǔ）尼測（cè）試（shì）有限公司
複檢（jiǎn）機（jī）構（gòu）：國（guó）家（jiā）加工食品質量監督檢驗中心（山東） 		複檢不合格
14 甜麵醬 / / 臨清市（shì）尚店鎮歐特福購（gòu）物超市 臨清市尚店鎮尚店村 700g/袋 濟美 2020/4/10 氨基（jī）酸態氮||0.16||g/100g||≥0.3 山東標準檢測技術有限公司
（來源：山東省市場監督管理局）

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