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重慶新一期食品抽檢信息公布 27批（pī）次不合格！近六（liù）成是（shì）食（shí）用農產品
時間：2021-09-13 09:33:12 來源：轉載（zǎi）食品夥伴網 點擊：478次
9月（yuè）9日，重慶市市場（chǎng）監督管理局（jú）公布了新一期食品（pǐn）抽檢信（xìn）息，抽檢的餅幹、餐（cān）飲食品、茶葉及相（xiàng）關製品、炒貨食品及（jí）堅果（guǒ）製品、澱粉及澱粉製品、豆製品、方便食品（pǐn）、蜂產品、糕點、酒類、冷凍飲品、糧食加工品（pǐn）、肉製品、乳製品（pǐn）、食糖（táng）、食用農產（chǎn）品等24類食品（pǐn）1206批次樣品（pǐn）中，有27批次樣品檢（jiǎn）出不合格。
 
近六成（chéng）不合格樣品為食用（yòng）農（nóng）產品（pǐn）
 
不合格樣（yàng）品中，有16批次食用農產品（pǐn），占所有不合格樣品的六成。其（qí）中，有3批次樣品檢出重金屬汙染，分別為：重（chóng）慶商社新世紀百貨連鎖經營有限公司江南商都生活館銷售的有機韭菜、墊江縣素（sù）瓊蔬菜經營部銷售的韭菜檢（jiǎn）出鎘（以Cd計）不符合食（shí）品安全國家標準規定；重慶永輝超（chāo）市有限公司長壽區盛世桃源分公司銷售的生薑檢出鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。
 
鎘、鉛是最常見的重金屬元素汙染物。根據（jù）《食品安全國家標準 食（shí）品中（zhōng）汙染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類（lèi）蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖（jīng）類蔬菜、黃花菜除外）中的限量≤0.05mg/kg；生薑中鉛的限量（liàng）≤0.1mg/kg。產（chǎn）品中檢出（chū）鎘、鉛超標，可能是種（zhǒng）植過程中對環境中鎘、鉛元（yuán）素的富集。
 
還有（yǒu），7批次樣品檢出農藥（yào）殘留問題，分別為：開州臨江鎮天（tiān）紅百貨店銷售的香蕉、重慶市涪陵區（qū）百勝鎮百勝居委5組百福路220號陳碧生銷售的香蕉檢出吡（bǐ）蟲啉不符合食品安全國家標（biāo）準規定；重慶市江津區雙福國際農貿城蔬菜板塊粵菜區域（yù）22a-010黃隆全銷售的芹菜（cài）檢出氯氰菊酯和高（gāo）效氯氰菊酯（zhǐ）不符合食品（pǐn）安全國家標準規定；綦江區萬品超市銷售的韭菜檢出克百（bǎi）威（以（yǐ）克百威（wēi）及 3-羥基克百威之和計）不符（fú）合食（shí）品安全國家標準（zhǔn）規定；重慶市開州區中和鎮鶴林（lín）村6社（流動）譚金成銷售的桃檢出克百威不符合食品安全國家標準規定；江津區合一家食品超市銷售的、來自重慶拓豐（fēng）果（guǒ）品有限公司的沃柑（gān）檢出丙溴磷不符合食品安全國家（jiā）標（biāo）準規定；重慶（qìng）市合川區錢塘綜合市場劉光秀銷售的綠豆芽（yá）檢出4-氯苯（běn）氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合（hé）國家相（xiàng）關規定。
 
根據《食品安全（quán）國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中（zhōng）規定，香蕉中吡蟲啉的最大殘留限量值為0.05mg/kg；氯（lǜ）氰菊酯和高效（xiào）氯氰菊（jú）酯（zhǐ）在芹菜中（zhōng）的最大殘留限量值為1mg/kg；克百威在鱗莖類蔬菜中（zhōng）的最大殘留限（xiàn）量值為0.02mg/kg，在核果類水（shuǐ）果（guǒ）中的最大殘留限量值（zhí）為0.02mg/kg；丙溴磷在柑中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。少量的農藥殘（cán）留（liú）不（bú）會引起人體急性（xìng）中（zhōng）毒，但長期食用農藥殘留（liú）超標的食品，對人（rén）體（tǐ）健康（kāng）有一定（dìng）影響。
 
另外，還有6批次不合格樣品為：重慶市（shì）沙坪壩區麥香園酒（jiǔ）樓銷售的牛肝檢出克（kè）倫特羅不符合國家相關規定；沙（shā）坪壩區鶯花（huā）渡火鍋店銷售的鴨胗檢出氯黴素不符合農業農村部公告第250號要求；榮昌區昌元街道秦山犛牛肉店銷（xiāo）售的、來自（zì）重（chóng）慶兆隆食品（pǐn）有限公司的牛（niú）肉（ròu）檢出氯黴素不符合（hé）農業農村部公告第250號（hào）要求；重慶市萬（wàn）州（zhōu）區家益百貨有限公司石梁大道（dào）店銷售（shòu）的烏骨雞肉檢出土黴素/金黴素/四（sì）環素（sù）（組合含量）、恩諾沙（shā）星不符合食品安全國家標準規定；重慶市（shì）萬州區家益百貨有限公司石（shí）梁大道店銷（xiāo）售的豬肝檢出恩諾沙星（xīng）不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定；重慶市合川區土場鎮繭莊（zhuāng）街19號江莉銷售的雞蛋檢出磺胺類（總量）不符合食品安（ān）全國家標（biāo）準規定。
 
4批次樣品檢出食品添加劑使用問題
 
不合格樣品中，有4批次樣品檢（jiǎn）出食（shí）品（pǐn）添加劑使用問題。其中（zhōng），重慶市萬州區昂谘副食店銷售的、標稱南充新益添食（shí）品廠生產的土豆粉（濕（shī）粉條）檢出鋁的殘留量（liàng）（幹樣品，以Al計）、山梨酸及（jí）其鉀鹽（以山梨（lí）酸計）不（bú）符合（hé）食品（pǐn）安（ān）全國家標準規定。
 
含鋁（lǚ）添加劑（硫酸（suān）鋁鉀、硫（liú）酸鋁銨）作為（wéi）膨鬆劑在澱粉製（zhì）品（粉絲粉條）生產中具有重要作用，可以增加產品筋度和韌性，使產品不粘連不斷條。《國（guó）家衛生計生委關於批準β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1號）》規定，粉絲粉條中（zhōng）鋁的殘留限量為≤200mg/kg（幹樣（yàng）品，以Al計）。
 
還有，標稱重慶米（mǐ）雪食品有限（xiàn）公司監製（zhì）的、重慶（qìng）頓恒餐飲管理有限公司製造的芒果味綿綿冰冰基底粉（固體飲料）檢出相同色澤著色劑混合（hé）使用時各自用量占其最大使用量（liàng）的比例之和不符（fú）合食品安全國家標（biāo）準規（guī）定。
 
根（gēn）據《食品安全國家標準 食品添加劑使用（yòng）標準》（GB 2760-2014）規（guī）定（dìng），同一功能的食品添加（jiā）劑（相同（tóng）色澤著色劑（jì）、防腐劑、抗氧化劑）在混合使（shǐ）用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。
 
另外，還有2批次不（bú）合格樣品（pǐn）為：北碚區牌坊灣洋騰副食超市銷（xiāo）售的標（biāo）稱重（chóng）慶全成食品有限公司生產的（de）脆麻花（炭（tàn）燒牛排味）·膨化食品、忠縣新婭超市銷售的標稱重慶市金（jīn）德信食品廠生產的小麻花（糕（gāo）點）均檢出糖精鈉（nà）（以糖精計）不符（fú）合食品安全國家（jiā）標準規定。
 
3批次飲用水、冰棍檢出微生（shēng）物汙染問題
 
不合格樣品中，有（yǒu）3批次飲用水、冰棍檢出微生物汙染問題，分別（bié）為：潼南區唐氏純淨水經營部銷售的、標稱潼（tóng）南區碧逸（yì）純淨水（shuǐ）廠生產的（de）碧逸包裝飲用純淨水檢出大腸菌群、銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；重慶市開州區雪（xuě）寶山天然礦泉水開發有限責任（rèn）公司生產的雪寶山桶裝飲用純（chún）淨水檢出銅綠假單胞（bāo）菌不符合食品安全國（guó）家標準規定；渝北區鄧小兵百貨超市銷售的、標稱成都蘭帝威克供（gòng）應鏈管理有限（xiàn）公司委托四川綠好食品有限公（gōng）司生產的大咖（牛奶口（kǒu）味冰棍（gùn））檢（jiǎn）出菌落總數、大腸菌群不符合食品安全國家標（biāo）準規定。
 
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌（jun1），廣泛分布於水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等（děng）具有（yǒu）較強（qiáng）的抵抗力。銅綠假單胞菌對於（yú）免疫力較弱的人群健康風險較大。《食（shí）品（pǐn）安全國家標（biāo）準 包裝（zhuāng）飲用水》（GB 19298-2014）規定，包裝飲用水中銅綠假（jiǎ）單胞菌標準值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。飲用水中（zhōng）檢出銅（tóng）綠假單（dān）胞菌的原因，可能是源水防護不當，水體受到汙染；也可能是（shì）生（shēng）產過程中衛生控製不嚴格；還可（kě）能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
 
大（dà）腸菌群是國內外通用的食品汙染（rǎn）常用指示菌之一。《食品安全國家標（biāo）準 冷凍飲品和製（zhì）作料》（GB 2759-2015）中規定，除食（shí）用冰之（zhī）外，冷凍飲品中大腸菌群（qún）應符合n=5,c=2,m=10,M=102CFU/g的要求。《食品安（ān）全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規定，包裝飲用水中大腸菌群標準值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/mL。造成大腸菌群超標的原因，可能是產品（pǐn）的加工原料、包裝材料受汙染，或在生產和運輸過程中產（chǎn）品受人員、設備、環境（jìng）的汙染。大腸菌群嚴重（chóng）超標食品（pǐn）可能會（huì）引起腸道傳染病或食物中毒。
 
菌落總數是指示性（xìng）微生物指（zhǐ）標，並非致病菌指（zhǐ）標。主要用來評（píng）價食品清（qīng）潔度，反（fǎn）映食品在生產過（guò）程中是否符合衛生要求。《GB 2759-2015 食品安全國家標準 冷凍飲品和製作（zuò）料》中規定，冷凍飲品（食用冰除外）中菌落總數應（yīng）符合n=5,c=2,m=2.5×104,M=105CFU/g的（de）要求（qiú）。
 
除上述產品外，還有4批次不合格樣品為（wéi）：渝北（běi）區（qū）文旺食品經營部銷售（shòu）的、標稱重慶有源糧油有限公司生產的複合芝麻醬（jiàng）檢出黃曲黴毒素（sù）B1不符合產品執行標準要求；重慶市合川區南津街街道梨園路農貿市場（chǎng）幹貨（huò）區10號陳順芳銷售（shòu）的（de）、標稱重慶有源糧油有限公司生產（chǎn）的壓榨菜（cài）籽油檢出酸值（KOH）不符合國家標準規定；榮（róng）昌區龍集（jí）鎮祥天（tiān）副食店銷售的、標稱榮昌縣香隆調味品廠生產的釀造醬油檢出氨基酸態氮不（bú）符合食品安（ān）全國（guó）家標準規定；忠縣洋渡鎮（zhèn）源瑞（ruì）副食店銷售的、標（biāo）稱豐都長源釀造廠生（shēng）產的黃豆醬油檢出氨基酸態氮（以氮計）不符合國家標準規（guī）定。
 
所在地市場監督管理部（bù）門已按《中華人民（mín）共和國食品安（ān）全法（fǎ） 》的要求，對抽檢中發現（xiàn）的不合格（gé）產品，依法啟動查處工作，同時已采取風險（xiǎn）控製措施，查清產品流向（xiàng），召回、下架不合格產品，分析原因並（bìng）進行整改。
 
重慶（qìng）市（shì）市場監督管理局關於1206批（pī）次食品（pǐn）安全抽檢情況的通告（gào）（2021年第48號）不合格樣品信息
（聲明：以下信息僅指本次抽檢標（biāo）稱（chēng）的生產企業相關產（chǎn）品的生產日期/批號和所（suǒ）檢項目）
序號 標識生產企業名（míng）稱 標識生產（chǎn）企業地址 被抽（chōu）樣單位名稱（chēng） 被抽樣單位地（dì）址 食品（pǐn）名稱 規（guī）格型號 商標（biāo） 生產日期/批號 不合格項目║檢（jiǎn）驗結果║標準值 檢驗機構
1 潼南區碧逸純（chún）淨水廠 重慶市潼南區桂林街（jiē）道辦雙壩村12組 潼（tóng）南區（qū）唐氏純淨水經（jīng）營部 重慶市潼南區桂林（lín）街道辦事處春陽（yáng）街206號 碧逸包裝飲用純淨水 18.9L/桶 / 2021-07-27 大腸菌群║13；＜1；9；＜1；11 CFU/mL ║n=5,c=0,m=0 CFU/mL；
銅綠假單胞菌║69；4；53；31；48 CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL 		重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
2 監製商名稱：重慶（qìng）米雪食品有限公司；
製造商名稱（chēng）：重慶頓恒（héng）餐飲（yǐn）管理（lǐ）有限公司 		監製商地址：重慶市巴南區界石鎮石佛路8號附19號；
製造商地址：重慶市巴南區（qū）界石鎮石佛路（lù）8號附18廠房 		重慶頓恒餐飲管理有限公司 重慶市巴（bā）南區界石鎮石佛（fó）路8號附18廠房 芒果味綿綿冰冰基底粉（固體飲料） 1kg/袋 米雪公主 2021-07-08 相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之（zhī）和 ║1.3 ║≤1 重慶市食（shí）品藥品（pǐn）檢驗檢測（cè）研究院
3 重慶（qìng）兆隆食品有限公司 江北（běi）區鐵山坪街道太平衝村港（gǎng）寧路29號（hào） 榮昌區昌元街道秦（qín）山犛牛肉店 重（chóng）慶市榮昌區昌元街道東益當街131號 牛肉 計量稱重 / 2021-08-04（檢疫日期） 氯黴素 ║0.70 μg/kg ║不得檢出 重慶市食品藥品檢驗檢測研（yán）究院
4 / / 重慶商社新世紀百（bǎi）貨連鎖經營有限公司江南商都生活館（guǎn） 重慶市南岸區南坪惠工路11號 有機（jī）韭菜 散裝稱重 / 2021-04-15（購進日期） 鎘（以Cd計）║0.085mg/kg║≤0.05mg/kg 重慶市食品藥品檢驗（yàn）檢測研究院
5 / / 江（jiāng）莉 重慶市合川區土場鎮（zhèn）繭莊街19號 雞蛋 散裝 / 2021-06-15（購進（jìn）日（rì）期） 磺胺類（總量）║485.24μg/kg║不得檢出 重慶市（shì）食品（pǐn）藥品檢驗（yàn）檢測研究院
6 / / 陳碧（bì）生 重慶市涪陵區百勝鎮百勝居委5組（zǔ）百福路220號 香蕉 / / 2021-06-20（購進日期（qī）） 吡蟲啉║0.176mg/kg║≤0.05mg/kg 重慶（qìng）市涪（fú）陵食品藥品檢驗所
7 / / 劉光秀（xiù） 重慶市合川（chuān）區錢塘綜合市場 綠豆芽 散裝 / 2021-06-23（購進日期） 4-氯（lǜ）苯（běn）氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸（suān）計）║46.5μg/kg║不得（dé）檢出 重慶（qìng）市食（shí）品藥品（pǐn）檢驗（yàn）檢測研究院
8 / / 開州臨江鎮天紅百貨（huò）店（diàn） 重慶市開州區臨江鎮太原和興街16號 香蕉 散裝 / 2021-07-06（購進日期） 吡蟲啉║0.16mg/kg║≤0.05mg/kg 重慶市萬州食品藥品檢（jiǎn）驗所
9 / / 重慶永輝超市（shì）有限公（gōng）司長壽區盛世桃源分公司 重慶市長壽區文苑大道1號（hào） 生薑 散裝稱重 / 2021-05-05（購進日（rì）期） 鉛（qiān）（以Pb計）║1.58mg/kg║≤0.1mg/kg 重慶市涪陵食品藥品檢驗所（suǒ）
10 / / 黃隆全 重（chóng）慶市江津區雙福國際農貿城蔬菜板塊粵菜區域22a-010 芹菜 散裝稱重 / 2021-06-30（購進日期） 氯（lǜ）氰菊酯和高效氯氰（qíng）菊酯║1.14mg/kg║≤1mg/kg 重慶市食（shí）品藥（yào）品檢驗檢測研究（jiū）院
11 / / 重慶（qìng）市沙坪壩區麥香園酒樓 重慶市沙坪壩區沙南（nán）街60號興源大廈底樓62號門麵 牛肝 散裝 / 2021-06-30（購進日期） 克倫特羅║5.78μg/kg║不（bú）得檢出 重慶市食品藥品檢驗檢測（cè）研究院
12 / / 綦江區萬品超市 重慶市綦江區文龍街道沙溪路11號時代美食廣場（chǎng）一層35號至48號（hào） 韭菜 散裝 / 2021-06-01（購進日（rì）期） 克百威（以克百威及 3-羥基克百威之和計）║0.054mg/kg║≤0.02mg/kg 重慶市涪陵食品（pǐn）藥品檢驗所
13 / / 沙坪壩區鶯花渡（dù）火鍋店 重慶市沙坪壩區渝碚路街道（dào）北站東路188號（hào）附3號金沙天街B館-5F-20號 鴨胗 散裝 / 2021-07-02（購進日期） 氯黴素║5.29μg/kg║不得檢出 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
14 / / 譚金成 重慶市開州區中和鎮鶴林（lín）村6社（流（liú）動） 桃 散裝 / 2021-07-07（購進日期） 克百威║0.024mg/kg║≤0.02mg/kg 重慶市萬州食品藥品（pǐn）檢驗所（suǒ）
15 / / 重慶市萬（wàn）州（zhōu）區家益百貨有限（xiàn）公司石梁大道店 重慶市萬（wàn）州區石梁大道666號附6-10號 烏骨雞肉 散裝 / 2021-07-05（購進日期） 土黴（méi）素/金黴素/四環（huán）素（組合含量）║278μg/kg║≤200μg/kg；
恩（ēn）諾沙星║1209μg/kg║≤100μg/kg 		重慶市萬（wàn）州食品藥品檢驗所
16 / / 重慶市萬州區家益百貨有限公司石梁大道店 重慶市萬州區石梁大道666號附6-10號 豬肝 散裝 / 2021-07-05（購進日期） 恩諾沙星║694μg/kg║≤200μg/kg 重慶市萬州食品藥品檢驗所
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