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注意（yì）！山西這9批次紅薯澱粉、花生芝麻醬（jiàng）、香酥脆棗等食品檢出不合格
時間：2021-09-30 15:11:34 來（lái）源：轉載食品夥伴網 點擊：444次
 9月29日（rì），山西省市（shì）場監督管理局發布（bù）2021年第26期食品安（ān）全監督（dū）抽檢信息，檢出9批次不合格（gé）食品（pǐn），不合格食品涉（shè）及質（zhì）量指（zhǐ）標、微（wēi）生物汙染、食品添加劑、獸藥殘留問題。
 
4批次食品（pǐn）檢出質量指標問題
 
4批次食品檢出質量指標問題，分別為山西（xī）溪達醋業有限公司生產的淵醇糧食醋（釀造食醋），其中總酸（以乙酸計）不符合產品（pǐn）標簽明示；榆社縣比鄰商（shāng）貿有限（xiàn）公司銷售的、標稱祁縣昭餘調味食品有限公司生產的花生芝麻醬（複合型） （300g/瓶），其中黃曲黴毒素B1、過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家（jiā）標準；榆社縣比鄰商貿有限公司銷售的、標（biāo）稱（chēng）祁縣昭餘調（diào）味（wèi）食（shí）品有限公（gōng）司生產的花生芝麻醬（jiàng）（複合型）（350g/瓶），其中過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準；陽泉凱通燕川生活超市有限（xiàn）公司銷售（shòu）的、標稱安慶市高平老奶奶（nǎi）食品有限責任公司（分裝）生產的花生米（原（yuán）味），其中（zhōng）過氧化值（以脂肪計）不符合（hé）食品安全國家標準。
 
總酸（suān）是食醋的特征性品質指標之一。一般而言，總酸含量越（yuè）高說明食醋發酵程度越高，酸味越濃。總酸不合格主要影響（xiǎng）產品（pǐn）的品（pǐn）質。食（shí）醋中總酸（suān）含量不達標的原因，可能是生產企業生產工藝控製不嚴，未按標簽明示值要（yào）求組織生產；還有可能是出廠檢驗把關不嚴。
 
過氧（yǎng）化值是油脂酸敗的早期（qī）指標，主要反（fǎn）映油脂被氧化的程度。食用過氧（yǎng）化值超標的食品一般不會對人體產生損害，但長（zhǎng）期食（shí）用過（guò）氧化值嚴重超標食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。食品中（zhōng）過氧化值（以脂肪計）檢測值（zhí）超標的原（yuán）因，可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可（kě）能與（yǔ）產品在儲存過程中環境條件控製不當等有關（guān）。
 
3批次食品檢出微生物（wù）汙染問題
 
3批次食品檢出微生物汙染問題，分別為渾源縣佳家瑪超市銷售的、標稱山西居來香調味食品有限公司生產的紅薯澱粉，其中菌落總數不（bú）符合食品安全國家標準；山西田森集（jí）團有限公（gōng）司銷售的、標稱山西亨和食品有限公（gōng）司（sī）（分裝）生產的香酥脆棗，其中細菌總數不符合食品安全（quán）國（guó）家標準；太原市景先生食品有限公司生產的三好（hǎo）雪生雪花酥（奶鹽味），其中大腸菌群不符合食（shí）品安全國家標準。
 
菌落總數是指示性（xìng）微生物指標，不（bú）是（shì）致病菌（jun1）指標，反映食品在生（shēng）產過程中（zhōng）的衛生狀況。如果食品的菌落總數（shù）嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人（rén）體健康。澱粉製品中菌落總數超標的原因，可能是企業（yè）未按要求嚴格控製生（shēng）產加（jiā）工過（guò）程的衛生條件，也可（kě）能與產品包（bāo）裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。
 
細菌總數（shù）是（shì）指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況（kuàng）。如果食品的細菌總數嚴重超標，將會破壞食品的營（yíng）養（yǎng）成分，使食（shí）品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危（wēi）害人體健（jiàn）康。水果製品中細菌總數超標的原因，可能是企（qǐ）業未按要求嚴格控製生產加工過程的衛生條件，也可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。
 
大腸菌群（qún）是（shì）國（guó）內外通用的食品汙染常用指示菌之一。食品（pǐn）中檢出大腸菌群，提示被（bèi）致病菌（jun1）（如沙門（mén）氏菌、誌賀（hè）氏菌、致病性大腸杆菌）汙染的可能性較大。如果食品中的大（dà）腸菌群嚴重超標，將會破壞食（shí）品的營（yíng）養成分，使（shǐ）食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。糕點（diǎn）中（zhōng）大腸菌群數超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料（liào）受汙染，也可能（néng）是產品在生產過程中受人（rén）員、工器具等的（de）汙（wū）染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導致的。
 
此外，還（hái）有1批次食品檢出獸藥殘留問題、1批（pī）次食（shí）品檢出食（shí）品添加劑問（wèn）題，分別為晉城市（shì）城區王偉鮮肉專櫃銷售的（de）禽肉（半片鴨），其中（zhōng）恩諾沙星不符合食品安全國家標準；山西田森集團有限公司安寧（níng）店銷（xiāo）售的、標稱晉中冠客（kè）食品有限公司生產的方便米線，其中山（shān）梨酸及其鉀鹽不符合（hé）食品安全國家（jiā）標準。
 
針對上述抽檢中（zhōng）發現的不合格產品，山西省市場監督管理局已督導市級市（shì）場監（jiān）管部門按（àn）照（zhào）相關法律法規依法處理。消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可撥打（dǎ）12315投訴舉報。
不合格產品信（xìn）息
序號 標稱生產企業名稱 標稱生（shēng）產企業地址 被抽（chōu）樣（yàng）單位（wèi）名稱 被抽樣單位地址 產品名稱 規格型號 商標 生（shēng）產日（rì）期/批號（hào） 不合格（gé）項目║檢驗結果║標準值 檢（jiǎn）驗機構 備（bèi）注（zhù）
1 山（shān）西溪達醋業有限公司 山西省呂梁市柳林縣莊上鎮 山西溪達醋（cù）業（yè）有限公司（sī） 山西省呂梁市柳（liǔ）林縣莊上鎮楊家峪村 淵醇糧食醋 （釀造食醋） 160mL/瓶 淵醇糧 2021-06-10 總酸（以乙酸計（jì））║6.27g/100mL║標簽明示≥6.60 g/100mL 山（shān）西省食品質量安全監督檢驗研究院
2 山西居（jū）來香調味食品有限公司 山西省晉（jìn）中市太穀縣108國道程家莊段 渾源縣佳家瑪超市 渾源縣永安東街與恒山南路交叉處錦聯匯購物中心負一層 紅薯澱粉 300克/袋 居來香+圖形 2020-06-07 菌落總數║
n1=2.7×104
n2=2.4×104
n3=2.1×104
n4=3.8×104
n5=3.3×104
（CFU/g）║n=5，c=2，m=104，M=105 CFU/g 		山西省食品質量安全監督檢驗研究院
3 祁縣昭餘調味食品有限公司 山西省晉中市祁縣城趙鎮常家堡 榆社縣比鄰商貿有限公司 山西省（shěng）晉中市榆社縣迎春嘉苑商（shāng）務（wù）樓35號 花生芝麻醬 （複合型） 300g/瓶 昭（zhāo）餘 2020-12-26 黃曲黴毒素B1║55μg/kg║≤20μg/kg；
過氧化（huà）值(以脂肪（fáng）計)║0.33g/100g║≤0.25 g/100g 		山西（xī）省食品質量安全監（jiān）督（dū）檢驗研究院
4 祁縣昭餘調味（wèi）食（shí）品有限公司 山西省晉中市祁（qí）縣城趙鎮常家堡 榆社縣比鄰商貿有限公司 山西省晉中市榆社縣迎春嘉苑商務樓35號（hào） 花生芝麻醬（jiàng） （複合型） 350g/瓶 昭餘 2021-05-05 過氧化值（以脂肪計）║0.36g/100g║≤0.25g/100g 山西省食品質量安全監督檢驗研究院（yuàn）
5 / / 晉城市城區王偉鮮肉專櫃 山（shān）西（xī）省晉城市城區北石店鎮北石店村暢安路東A5地塊商（shāng）務中心負一樓S007號 禽肉        （半片鴨） / / 2021-06-09(購進日期（qī）) 恩諾沙星（xīng）║514μg/kg║≤100μg/kg 山西省（shěng）食品藥品檢驗所
6 山西（xī）亨和食品有限（xiàn）公（gōng）司（分裝） 山西省晉中市太穀縣南六門村（cūn）和平街7號 山（shān）西（xī）田森集團有限公司 山西省晉中市榆次區匯通路269號（hào） 香酥脆棗 250克/袋 / 2021-03-06 細菌總（zǒng）數║7.6×103個/g║≤1000個/g 山西省（shěng）食品質（zhì）量安全（quán）監督檢驗研（yán）究院
7 晉中冠客食品有（yǒu）限公司 晉中市榆次區張慶（qìng）鄉永康村 山西田森集團有限公司安寧店 山西省晉中市（shì）榆次區安寧大街14號 方（fāng）便米線 450g/袋 / 2021-07-02 山梨（lí）酸及（jí）其鉀鹽║0.0872g/kg║不得使用 普（pǔ）研（上（shàng）海）標準技術服務股份有限公司
8 太原市景先生食品有限公司 山西省太原（yuán）市杏花嶺區中澗河鄉丈子頭村（cūn）後街48號 太原市景先（xiān）生食品有限公司 太原市杏花嶺區中澗河（hé）鄉（xiāng）丈子頭村後街48號 三好雪生雪花酥(奶鹽味) 散裝稱重（chóng） 景先生+圖（tú）形 2021-07-13 大腸菌（jun1）群║
n1=7.9×102
n2=6.6×102
n3=9.6×102
n4=8.9×102
n5=1.2×103
（CFU/g）║n=5,c=2,
m=10,M=102 CFU/g 		山西省食品質量安全監督檢驗研究院
9 安慶市高平老奶奶食品有限責任公司（分裝（zhuāng）） 安徽省安慶市懷寧縣工業園 陽泉凱通燕川生活超市有限公司 山西省陽泉市城區南山路街道大陽坡底 花生米     （原味） 105克（kè）/袋 老奶奶+圖形 2021-03-04 過氧（yǎng）化值（zhí）（以脂肪計）║0.69g/100g║≤0.50 g/100g 初檢機構山西省食品質量安（ān）全監督檢驗研究院（yuàn），複檢機構山西省食品藥品檢驗所（suǒ）
（來源：山西省市場監督管（guǎn）理局）

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