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貴州這（zhè）17批次樣品檢出不合格 涉及酵母、阿維菌素、鉛等指標
時間：2021-09-30 15:12:51 來源：轉載食品夥伴網（wǎng） 點擊：456次
9月29日（rì），貴州省市場監管局公布了17批次食品抽檢不合格情況，涉及澱粉及澱粉製品、酒類、糧食（shí）加（jiā）工品（pǐn）、食糖、食用農產品和飲料等6大類，不合格食品涉（shè）及酵母、銅綠假單胞菌、阿維菌素、吡蟲啉、毒死蜱、辛硫磷、恩（ēn）諾沙星、氟苯尼考、克倫特羅、鉛（qiān）（以Pb計（jì））等指標。
 
食用農產品檢出農獸藥殘留問題
 
不合格樣品中，有9批次食用農產品（pǐn）檢出農獸（shòu）藥殘留（liú）問題。其中，有4批（pī）次樣品檢出農（nóng）藥殘留問題，分別為：六盤水市鍾山區萬馬商貿有限公司銷售的芹菜檢出（chū）辛硫磷（lín）殘留量不符合食品安全國家標準規定（dìng）；江口縣熊剛蔬菜配送店銷售的芹菜檢出毒死蜱殘留量不符合食品安全國家標準規定；貴（guì）州三修農副食（shí）品有限公（gōng）司（sī）銷售的油麥菜檢出阿維菌素殘留（liú）量不（bú）符合（hé）食品安全國家標準規定；天柱縣鑫富華超市銷售的海南香蕉檢出吡蟲啉殘留量不符（fú）合食（shí）品安全國家標準規定。
 
根據《食品安（ān）全國家標準 食品中農藥最大殘留限（xiàn）量》（GB 2763—2021）中規定，芹菜中毒死蜱的最大殘留限量值為0.05mg/kg，辛硫磷的最大殘（cán）留（liú）限量（liàng）值為0.05mg/kg；阿維菌素在油麥菜中的最大殘留（liú）限（xiàn）量值為0.05mg/kg；吡蟲啉（lín）在香蕉中的最大（dà）殘（cán）留（liú）限量值為0.05mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但（dàn）長期食用農（nóng）藥殘留（liú）超標的（de）食品，對人體健康有一定影響。
 
還有，3批次樣品檢出恩諾沙星殘留量不符合食（shí）品安全國家標準規定，分別為：江口縣鮮宜冷凍食品店銷售的鱸魚（yú）、麻江縣光菊賣魚（yú）店銷售的泥鰍、貴（guì）州合力購物有（yǒu）限（xiàn）責任公司興（xìng）仁（rén）分公司銷售的鯽魚。
 
恩諾沙星屬於喹（kuí）諾酮類藥物，是（shì）一類（lèi）人工合成的廣譜抗菌藥，用於治（zhì）療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期攝入恩諾沙星殘留超標的食品，可能引起頭（tóu）暈（yūn）、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等症狀。《食品安全國家標準 食品中獸藥最（zuì）大殘留限量》（GB 31650—2019）中（zhōng）規定，恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘留限（xiàn）量值為（wéi）100μg/kg。淡水魚中恩諾沙星殘留量（liàng）超標的原因，可能是養殖戶在（zài）魚類疾病治療中超量使用或沒有加強用藥控製所致。
 
另外，還有（yǒu）2批次不合格樣品為：銅（tóng）仁市碧江區田如（rú）祥牛肉店銷售（shòu）的、來（lái）自銅仁市萬山區瑞昌飛食品有限公司生產的牛肉檢出（chū）克倫特（tè）羅殘留量不符合食品（pǐn）安全國家標準規定；凱裏市和天超市有限公司銷售的瘦肉（豬肉）檢出氟苯尼考殘留量不符合食品安全國家標準規定。
 
3批次（cì）飲料檢出不合格
 
不合格樣品中，有3批次飲料檢出不合格，分別為（wéi）：標稱貴州萬益康微生物科技有限公司生產的益生菌飲（yǐn）品檢出酵母數不符合食品安全國家標準規定；標稱貴州省銅仁市六龍竹海飲用水有限公司生產的（de）六龍山泉飲用天然泉水（shuǐ）檢（jiǎn）出銅綠假單胞（bāo）菌數不符合食品安全國家標準規定；義龍新區光大百貨超市銷售的、標稱平塘縣榮山食品有限公司生產的貴（guì）·天眼飲用天然（rán）山泉水（shuǐ）檢出亞硝酸鹽（以NO2-計）檢測值不符合食品（pǐn）安（ān）全（quán）國家標準規（guī）定。
 
酵母是自然界中常見的真菌，是評價食品（pǐn）衛生質量的指示性指（zhǐ）標。食品中酵母嚴重超（chāo）標會破壞食品色、香、味，降低其食（shí）用價值。《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101—2015）中（zhōng）規定，酵母在飲料（固體飲料除外）中的最大限量值為20CFU/mL。飲料（liào）中酵母數超（chāo）標的原因，可能是原（yuán）料或包裝（zhuāng）材料受到汙染（rǎn），也可能是產品在生產加工（gōng）過（guò）程中衛生條件控製不到位，還可能是產品儲運條件不當（dāng）導致。
 
銅綠假單胞菌是一種（zhǒng）條件致病菌，廣泛分布於各種（zhǒng）水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑（jì）、紫外線等具有較強的抵抗力，對於抵抗力（lì）較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準（zhǔn） 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中（zhōng）規定，包裝飲用水（shuǐ）中同一批次產品5個樣品的銅（tóng）綠假單胞菌檢測結果均不得檢出（chū）。包裝飲用水中銅綠假單胞菌不合格的主要原因（yīn），可能是源水防護不當，水體受到汙染，也（yě）可能是企業對環境衛生監管不到位，工作人員（yuán）操作不夠規範，生產過程中交叉汙（wū）染；或者是包裝材料清洗消（xiāo）毒有缺陷所致。
 
亞硝酸鹽在一定程度上能反映水體被汙染的情況，若飲用亞硝酸鹽（yán）嚴重超標的水可能會引（yǐn）起中毒。《食品安全國（guó）家標（biāo）準 食品中汙染物限量》（GB 2762—2017）中規定，包裝飲用水（shuǐ）（礦泉水除外）中亞硝酸鹽（以NO2-計）的最大限量（liàng）值為0.005mg/L。水中的（de）亞硝酸鹽可由硝酸鹽轉化而來，硝酸鹽有天然來源和人為來源（yuán）。水體被細（xì）菌汙染後，在一定溫度下細菌會釋放出硝酸鹽還原酶，將水中的硝酸鹽還原成（chéng）亞硝酸鹽。另外如果消毒過（guò）程（chéng）控製不當，也會導（dǎo）致水體中亞（yà）硝（xiāo）酸鹽濃度升高。
 
1批次掛麵檢出鉛超標
 
不合（hé）格樣品中，有1批次掛麵檢出鉛（qiān）不符合食品安全國家標準規定，為（wéi）：畢（bì）節金海湖新區李梅幹貨店銷售的、標稱七星關區塗國林（lín）機麵加工廠生產的掛麵。
 
鉛是（shì）一種慢性和（hé）積累性的重金屬汙染物，進入人（rén）體後，少部分會隨著身體代謝排出體外，大部分會在（zài）體內蓄積，可能危害神（shén）經係統等。《食品安全國家標準 食品中（zhōng）汙染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鉛（以Pb計）在穀物及其（qí）製（zhì）品［麥片、麵筋、八寶粥罐頭、帶餡（xiàn）（料）麵米製品除（chú）外］中的最大限量值為0.2mg/kg。掛（guà）麵中鉛（qiān）（以Pb計）檢測值超標的原因，可能是生產企業對原料（liào）把關（guān）不嚴格，使用了鉛含量超標的原料；也可能是生產設備遷移帶入食品，導致終產品鉛含量超標。
 
3批次樣品檢出質量指標問題
 
不合（hé）格樣品中，有3批次樣品檢出質量指（zhǐ）標問題。其中，有2批次樣品檢出酒精度不符合產品標簽標示要（yào）求，分別為：標稱江口縣梵淨山黎氏酒業有限公司生產的梵小（xiǎo）糯·米酒（jiǔ）；貴（guì）州省都勻市野生藍莓經營店銷售的、標（biāo）稱貴州省國霸酒業有限公司生（shēng）產的包穀酒。
 
酒精度又（yòu）叫（jiào）酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含（hán）有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒類產品的一個（gè）重要（yào）理化指標，其含量不達標主要影響產（chǎn）品的品質。《液態法（fǎ）白酒》（GB/T 20821—2007）中規定，酒精度實測值與標簽標示值允許（xǔ）差為±1.0%vol；《貴州米酒》（T/GZSX 017—2020）中規定，酒精度≥3.0%vol的貴州米酒（發酵型），酒精度標簽標示值（zhí）與實測酒精度不得（dé）超過（guò）±2.0%vol。酒類中（zhōng）酒精度不合（hé）格的原因，可能是企業生（shēng）產工藝控製不嚴格（gé）或生產工藝水平（píng）較低，無法準確控製酒精度；也可能是生（shēng）產企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規範，造成檢驗結果有偏差。
 
還有1批次不（bú）合格樣品為：都勻市園園生活超市銷售的、標稱貴州昌哥食品有限公司生產的冰糖檢出還原糖分檢測值不符合食品安全國家標準規定。
 
還原糖分是指（zhǐ）具有還原性的糖類，包括葡萄（táo）糖、果糖（táng）、半乳糖、乳糖和麥芽糖等。還原糖分是（shì）食糖的品（pǐn）質指標之（zhī）一，還原糖分不達標會影響（xiǎng）產品質（zhì）量。《冰糖》（GB/T 35883—2018）中規定，一級單晶體冰（bīng）糖中還原糖分的最大限（xiàn）量值為0.08g/100g。冰糖中（zhōng）還原糖分不合格的原因，可能是原料純度不高（gāo）；也可能是生產（chǎn）工藝控（kòng）製不當，導致產生過多的還（hái）原糖分；還（hái）可能與運輸、儲存條件控製不當等有關（guān）。
 
除上（shàng）述產品外，還（hái）有（yǒu）1批次樣品檢出兩項不合格，為：威寧縣福樂多商貿（mào）有限公司銷售的、標稱貴州健湘食品有（yǒu）限（xiàn）公司生產的土豆粉（粉條）檢出鋁的殘留量（幹樣（yàng）品，以Al計）、山梨（lí）酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品（pǐn）安全國家標準規定。
 
對抽（chōu）檢發現的不合格食品，貴州省（shěng）市場監管局已責成屬地市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產（chǎn）品流向，督促企業采取下架（jià）召回不合格產品等措施控製（zhì）風險（xiǎn）；對違法違規行為（wéi），依法從嚴（yán）處理；及時將企業采取的風險防控措施和核查處（chù）置情況向社會公開，並（bìng）向省局（jú）報告。
 
貴州省市場監管局關於17批次食（shí）品抽檢不合格情況（kuàng）的通告 （2021年第40期）不合（hé）格樣品信息
飲料監督抽檢不合格產品信息
序號（hào） 標（biāo）稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號（hào） 商標（biāo） 生產日期/
批號 		不合格項目║檢驗結果║標準值 檢驗機構 備注
1 貴州省銅仁市六龍竹海飲（yǐn）用水有（yǒu）限（xiàn）公司 貴州省銅仁市碧江區六龍山鄉六龍山村甘溪坪組 貴州省（shěng）銅仁市六龍竹海飲用水有限公司 貴州省銅仁市碧江區六龍山（shān）侗族土家族（zú）鄉六龍山村居民委員會 六龍山泉飲用天然泉（quán）水（shuǐ） 18.9L/桶 / 2021/7/21 銅綠假單胞（bāo）菌
║2CFU/250mL；0CFU/250mL；130CFU/250mL；0CFU/250mL；
0CFU/250mL
║n=5,c=0,m=0CFU/250mL 		貴州（zhōu）省（shěng）檢測技術（shù）研（yán）究應用中心 /
2 平塘縣榮山食品有限（xiàn）公司 貴州省平塘縣大（dà）塘鎮公峨（é）村 義龍新區光大百貨超市 貴（guì）州省黔西南布（bù）依族（zú）苗族（zú）自治州興義市（shì）萬屯鎮保障房AS裙樓AS-103號商鋪 貴（guì）·天眼飲用天然山泉水 550ml/瓶 貴（guì）·天眼 2020/7/12 亞硝酸鹽(以NO₂⁻計)
║0.013mg/L
║≤0.005mg/L 		貴州省檢測技術（shù）研究應（yīng）用中心 /
3 貴（guì）州萬益康微生物（wù）科技有限公（gōng）司 畢節市金海湖新區第一產業園（yuán） 貴州萬益康微生物（wù）科技有（yǒu）限公司 貴州（zhōu）省畢節市金海湖新區第一產業園 益生菌飲（yǐn）品 350毫升/瓶（píng） 樂溪原 2021/4/16 酵母（mǔ）
║94CFU/mL
║≤20CFU/mL 		貴州省檢測技術研究應用中心 /
食用農產品監督抽檢不合格產品信息
序號 標稱生產企業/進（jìn）貨（huò）來源名稱 標稱生產（chǎn）企業/進貨來源地址 被抽樣單位名稱 被抽樣（yàng）單位地址 食品名稱 規格型號（hào） 商標 生產日期（qī）/
批號 		不（bú）合格項目║檢驗結（jié）果║標準值 檢驗機構 備注
1 銅仁市萬山區瑞昌飛食品有限公司 貴州省銅仁市萬山區（qū）高樓坪鄉林海村 銅（tóng）仁市（shì）碧江區田如祥牛肉店 貴州省銅仁市碧（bì）江區小十（shí）字（zì）農貿市場肉區83號 牛肉 散裝稱重 / 檢疫日期：2021/7/21 克倫特羅
║5.76μg/kg
║不得檢出 		貴州省檢測技（jì）術研究應用中心 /
2 / / 貴州三修農副（fù）食（shí）品有限公司 貴州省黔東（dōng）南苗族侗族自治州榕江縣水榭榕城1樓門麵 油麥（mài）菜 散裝稱重 / 購進（jìn）日期：2021/6/8 阿維菌素
║0.54mg/kg
║≤0.05mg/kg 		貴州省檢測技術研究應用（yòng）中心 /
3 / / 江（jiāng）口縣熊剛蔬菜（cài）配送店 貴州省銅仁（rén）市江口縣雙江街道綜（zōng）合市場266-267號（hào）攤位 芹菜 散裝稱重 / 購（gòu）進日期：2021/7/18 毒死蜱
║0.62mg/kg
║≤0.05mg/kg 		貴州（zhōu）省檢測技術研究應用中心 /
4 / / 六盤（pán）水市鍾山區萬馬商貿有（yǒu）限公司 貴州省六盤水市鍾山區龍塘街4號（hào） 芹菜 散裝稱重 / 購進日期：2021/6/7 辛（xīn）硫磷
║0.46mg/kg
║≤0.05mg/kg 		貴州省檢測技術研究應用中心 /
5 / / 天柱（zhù）縣（xiàn）鑫富華（huá）超市 貴州（zhōu）省黔東南（nán）苗族侗族自治州天柱縣鳳城（chéng）街（jiē）道廊橋二樓 海南香蕉 散裝稱重 / 購進日期：2021/6/7 吡蟲啉（lín）
║0.17mg/kg
║≤0.05mg/kg 		貴州省檢測技術研究應用中心 /
6 / / 貴州合力購物有（yǒu）限責任公（gōng）司興仁分公司 貴州省黔西（xī）南布（bù）依族苗族自治州興仁市東湖街（jiē）道辦事處興仁大道與東湖大道交匯處錦繡都會一層商鋪（pù） 鯽魚 散裝稱重（chóng） / 購進日期：2021/7/19 恩諾沙星
║185μg/kg
║≤100μg/kg 		貴州省檢測技術（shù）研究應用中心 /
7 / / 江口縣鮮宜冷凍食品店 貴州省銅仁市江口縣（xiàn）雙江街道（dào）新綜（zōng）合農貿市場38號 鱸魚 散（sàn）裝稱重 / 購進日期：2021/7/18 恩（ēn）諾沙星
║514μg/kg
║≤100μg/kg 		貴州省檢測技術研究應用中（zhōng）心 /
8 / / 麻江縣光菊賣魚店 貴州省黔東南苗族侗族（zú）自治州麻江縣麻江縣回龍農貿市場（chǎng）1棟14號門麵 泥鰍 散（sàn）裝稱（chēng）重 / 購進日期：2021/7/25 恩諾（nuò）沙星
║892μg/kg
║≤100μg/kg 		貴州（zhōu）省（shěng）檢測技術研（yán）究應用中心 /
9 / / 凱裏（lǐ）市和天超市有限公司 貴州省黔（qián）東南苗族侗族自治州凱裏市洗馬（mǎ）河東門景園二樓 瘦肉（豬肉） 散裝稱重 / 購進日期：2021/6/29 氟（fú）苯（běn）尼（ní）考
║1136μg/kg
║≤300μg/kg 		貴州省檢測技術研究應用中心 /
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