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江蘇（sū）新一期食（shí）品抽檢信息公布 雲片糕、蜂蜜、鯽魚等（děng）食品檢出不合格
時間：2021-10-09 15:20:45 來源：轉載食品夥伴網 點擊：405次
 10月8日，江蘇省市場監督管理局公布了新一期食品抽檢信息，抽（chōu）檢的調味品、肉製品（pǐn）、方便食品、酒類、炒貨（huò）食品及堅果製品、蜂產品、餐飲（yǐn）食品和食用農產品共643批次樣品中，有（yǒu）12批次樣品檢出不合格。
 
雲片糕、小京（jīng）果、手剝黃金葵檢出過氧（yǎng）化值超標
 
不合（hé）格樣品中，有3批（pī）次樣品檢出（chū）過氧化值（以脂肪計）不符合食（shí）品安全（quán）國家標準規定，分別為：南（nán）京品樂家生鮮超市有限公（gōng）司銷售的標稱嘉善洪馨記食（shí）品有（yǒu）限公司生產的雲片（piàn）糕（冷加（jiā）工）（熟粉類糕點）；利群時代商（shāng）貿有限公司灌雲店銷售的標稱連雲港市佳（jiā）利食品有限公司生產的小京果；徐州市（shì）銅山區柳（liǔ）新供銷合作社銷售的標稱河南李三食品有限公司生產的手剝黃金葵（kuí）。
 
過氧化值是指油脂中不飽（bǎo）和脂肪酸被氧化形成過氧（yǎng）化物，是油脂（zhī）酸（suān）敗（bài）的早期指標。一（yī）般不會對人體健康造成損害，但食用過氧化值嚴（yán）重（chóng）超標的食品可（kě）能導致腸胃不適、腹（fù）瀉等症狀。《食品安（ān）全國家標（biāo）準 糕（gāo）點、麵包》（GB 7099—2015）中規定，糕點（diǎn）中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。《GB 19300-2014 食品安全（quán）國家標準 堅果與籽類食品》中規（guī）定，熟製（zhì）葵花籽中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.8g/100g。
 
鯽魚、韭菜等4批次食用農產品檢出不合格
 
不合格樣品中，有4批次為食用農產品，分別為：泰州市靖江雲香菜店（diàn）銷售的韭菜檢出（chū）克百威不符合食品安全國家標準規定；南通開發區竹行街道星怡農（nóng）貿市場（黃國建）銷售的鯽魚檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之（zhī）和計）不符合食品安全國家標準規定；南京市玄武區佰順糧油店銷（xiāo）售的（de）黑（hēi）芝（zhī）麻檢出酸價（以（yǐ）脂肪計（jì））不符合食品安全國家標準規定；淮安市生態新（xīn）城蘇閩（mǐn）南北（běi）幹貨店銷售的花生米檢出黃曲（qǔ）黴毒素B1不符合食品安全（quán）國（guó）家標準規定。
 
克（kè）百威（wēi）是（shì）一種具（jù）有（yǒu）內吸、觸殺和胃毒作用的氨基甲酸（suān）酯類殺蟲劑。《食品安（ān）全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，克百威在鱗莖類（lèi）蔬菜（cài）中的最（zuì）大殘留限量為0.02mg/kg。
 
恩諾（nuò）沙星屬於（yú）氟（fú）喹諾酮類藥物，是一類人工合（hé）成的廣譜抗菌（jun1）藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。根據《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘（cán）留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星在魚（皮（pí）+肉）中的（de）殘留限（xiàn）量不得超過100μg/kg。
 
黃曲（qǔ）黴毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。《食品安全國家標準 食品中真（zhēn）菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規定，黃曲黴毒（dú）素B1在花生（shēng）及其製品中的最大限量值（zhí）為20μg/kg。
 
酸價主要反映食品中油脂（zhī）的酸敗程度（dù）。根據（jù）《食品安全（quán）國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，堅果（guǒ）與籽類食品中酸價的最大限量值為3mg/g。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴（yán）重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。黑芝麻中酸（suān）價超標（biāo）的原因，可能產品儲藏運（yùn）輸條件不當。
 
1批次蜂蜜檢出不合格
 
不合格（gé）樣品（pǐn）中，有（yǒu）1批次蜂（fēng）蜜檢出（chū）甲硝唑不符合食（shí）品安全（quán）國家標準規定，為：常州金壇八佰伴商業管理有限公司金壇金沙店（diàn）銷售的標稱蘇州香雪養蜂專（zhuān）業合作社生產的（de）蜂蜜。
 
甲（jiǎ）硝唑是硝基咪唑類（lèi）抗菌藥，對甲硝唑敏感的菌種有擬杆菌屬、梭狀芽孢杆菌屬、產氣莢膜梭菌、消化球菌屬（shǔ）等。《食品安全國家標準 食品中獸藥（yào）最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，甲硝唑允許作治療用（yòng），但不得在動物性食品中檢出。
 
涼拌海蜇頭檢出鋁的殘留量超標
 
不合格樣品中，有1批（pī）次涼拌海蜇頭（tóu）檢（jiǎn）出鋁（lǚ）的殘留（liú）量不符合食品安全國家標準規（guī）定，為：同（tóng）慶樓太湖餐飲無錫有限公司惠山萬達廣場店銷售的涼拌海蜇頭。
 
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明（míng）礬（fán））等，在食品中作為膨鬆劑、穩定劑使用，使用後會產生鋁殘留。《食品安全國家標準 食品（pǐn）添（tiān）加劑使用標（biāo）準》（GB 2760—2014）中規定，醃製水產品（僅限海蜇）中鋁的最大殘留（liú）限量值（以即食海蜇（zhē）中Al計）為500mg/kg。
 
除上述產品外，還有（yǒu）3批次（cì）不合格樣品為：連雲港市（shì）灌雲周再兵日（rì）用品經營部銷售的標稱廣東維恩（ēn）生物實業有限公司生產的維（wéi）恩五穀滋養餐（紅豆黑（hēi）麥）檢出黴菌不符合食品安全國家標準規定（dìng）；標稱丹陽市丹潤酒業有限公司生產的（de）糧食白酒檢出酒精（jīng）度不符合產品明示標準及質量要求；泰州泰興市特易購物中心（xīn）銷售的（de）標稱宿遷市洋河（hé）鎮老作坊釀酒（jiǔ）廠生（shēng）產的（de）銀之尊中國藍酒檢（jiǎn）出氰化物（wù）（以HCN計）不符合食品安全國家標準規（guī）定。
 
針對監督抽檢中發現的（de）不合格食品，江蘇省市場監管局已責成相關市級市場（chǎng）監管部（bù）門立即組織開（kāi）展處置工作，依法查處違法行為，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控製風險，及時將相關情況向社會公開。
江蘇省市場監管局（jú）關於12批次食品不（bú）合格情（qíng）況的通告（2021年第51期）不合格樣品信息
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被（bèi）抽（chōu）樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不（bú）合格項目║檢驗結果（guǒ）║標準值 分類 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備注
1 嘉善洪馨記食品有限（xiàn）公司 嘉興市嘉（jiā）善縣惠民街道（dào）鑫達路9號（hào）1號樓4樓、5樓西側 南京（jīng）品樂家生鮮超市（shì）有限公司 南京市溧（lì）水經濟開發區寶塔北路16號一品驪城4號綜合樓102室 雲（yún）片糕（冷加工）（熟粉（fěn）類糕點） 散裝稱重（chóng） 洪馨記+圖案商標（biāo） 2021-05-11 過氧化值（zhí）(以脂（zhī）肪（fáng）計)||0.31g/100g||≤0.25g/100g 糕（gāo）點 江蘇（sū）省市（shì）場監督管理局 江蘇省（shěng）有機食品質量監督檢驗中心 /
2 / / 靖江雲香（xiāng）菜店 靖江市蓮沁苑農貿市場內 韭菜 散稱 / / 克百威||0.23mg/kg||0.02mg/kg 食（shí）用農產品 江蘇省市場監督管理局（jú） 安徽國泰眾信檢測技術（shù）有限公司 /
3 / / 南通開發（fā）區竹行街（jiē）道星怡農貿（mào）市場（黃國建） 南通開發區竹行街道星怡（yí）農（nóng）貿市場 鯽魚 散稱 / / 恩諾沙星（以恩諾沙星與（yǔ）環丙沙（shā）星之和（hé）計）||1355.4μg/kg||≤100μg/kg 食用農產品 江蘇省市（shì）場監督管理局 鈦和中譜檢測技（jì）術（江蘇）有限公司 /
4 河南（nán）李三食品有限公司（sī） 河（hé）南省駐馬店（diàn）市遂平縣產業集聚區希望大道東段富裕路5號 徐州市銅山區柳新供（gòng）銷合（hé）作社 江蘇（sū）省徐州市銅山區（qū）柳新鎮柳新村 手剝黃金葵 500克/袋 文字+字母+圖形商（shāng）標 2021-01-21 過氧化值(以脂肪計)||0.98g/100g||≤0.80g/100g 炒貨食品及堅果製品 江蘇省市（shì）場監督管理局 江蘇華測品標檢測認證技術有（yǒu）限公（gōng）司 /
5 / / 南（nán）京市玄（xuán）武（wǔ）區佰順糧油店（diàn） 南京市玄武區興（xìng）賢嘉園農貿市場內（nèi） 黑芝麻 散裝稱重 / / 酸價(以脂肪計)||8.8mg/g||≤3mg/g 食用農產品 江蘇省市場（chǎng）監督管理局 蘇州海關綜（zōng）合技術中心 /
6 蘇州香雪養蜂專業合作（zuò）社 蘇州市吳中區光福鎮香（xiāng）雪村 常州（zhōu）金壇八（bā）佰伴商業管理有限公司金壇金沙店 江（jiāng）蘇（sū）省常州（zhōu）市金壇（tán）區西城街道金沙廣場地下室 蜂蜜 658g/瓶 慶王及圖形商標（biāo） 2020-05-12 甲硝唑||9.94μg/kg||不得檢出 蜂產（chǎn）品 江蘇省市場監督管理局 初檢機構：南京市（shì）產品質量監督檢驗（yàn）院；複檢（jiǎn）機構：江蘇省產品質（zhì）量監督檢驗研究院 /
7 丹陽市丹潤酒業有限（xiàn）公司 丹陽市（shì）導墅鎮東新村 丹陽市丹潤酒（jiǔ）業有限公司 丹陽市導墅鎮東新村 糧（liáng）食白酒 40%vol、475ml/瓶 樂陽天 2021-05-05 酒精度||41.6%vol||39.0~41.0%vol 酒類 江蘇省市場監督管理局 宿遷市產品質量監（jiān）督檢驗所 /
8 廣東維恩生物實業有限公司 廣東省汕頭市萬（wàn）吉工業區（qū）萬（wàn）吉北街中（zhōng）段【維（wéi）恩（ēn）工業園】 灌雲周再兵日用品經營（yíng）部 江蘇省連（lián）雲港市灌雲縣伊山（shān）鎮城南社區（qū）建設路南側（cè）新民南路西側101號 維恩五穀滋養餐（紅豆（dòu）黑麥（mài）） 720克（30克×24包）/袋 維恩 2020-06-01 黴菌||1.2×10⁴CFU/g,1.3×10⁴CFU/g,9.8×10³CFU/g,1.1×10⁴CFU/g,9.1×10³CFU/g||n=5,c=2,m=50CFU/g,M=100CFU/g 方便食品 江（jiāng）蘇省市場監督管理局 南京市食品藥品（pǐn）監（jiān）督檢驗院（yuàn） /
9 宿遷市洋河鎮老作坊釀酒廠 宿遷市宿城區洋河鎮酒家南路158號 泰興市特易購（gòu）物中心 泰興市虹橋鎮七圩新生（shēng）街 銀之尊中國藍酒 42%vol. 500ml/瓶 海藍之（zhī）星 2014-08-18 氰（qíng）化物(以HCN計)||11.0mg/L||≤8.0mg/L 酒類 江蘇（sū）省市場監督管理（lǐ）局 宿遷市產品質量監督檢驗所 /
10 連雲（yún）港市佳利食（shí）品有限公司 連（lián）雲港市新（xīn）浦工業園浙江（jiāng）路8號 利群時代商貿有限公司灌雲店 江蘇省連雲港市灌雲縣伊（yī）山鎮伊山鎮勝利（lì）路與伊山路交界處 小京果 300克/袋 金意輝（圖形商標） 2021-04-26 過氧化值(以脂肪計)||0.41g/100g||≤0.25g/100g| 糕點 江蘇省市（shì）場監督管理局 南京市食品藥品監督檢驗院 /
11 / / 淮安市生態新城蘇閩南北幹貨店 淮安市生態新城福地路農（nóng）貿市場幹貨區4號（hào） 花生米（mǐ） / / / 黃曲黴毒素B₁||123μg/kg||≤20μg/kg 食用農產品 江蘇省市場監督管理局 鈦和中譜檢測（cè）技術（shù）（江蘇）有限公司 /
12 / / 同慶樓太湖餐飲無錫有限公司惠山萬達廣場店 無錫市惠山（shān）區吳韻路321號惠山萬達商業廣（guǎng）場136號（開發區） 涼拌海蜇頭 散裝稱重 / 2021-06-25 鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)||1.38×10³mg/kg||≤500mg/kg 餐飲食品 江蘇省市場監督管理局 揚州市產品質（zhì）量監督檢驗所 /
（來源：江蘇省市（shì）場監管局）

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